În varza Peking conține un număr mare de vitamine, microelemente, fibre. Acesta este un produs foarte necesar și util pentru orice regim alimentar. Prin urmare, este foarte popular printre oameni. Dar nu toate și nu sunt întotdeauna prezentate când există unele boli (de exemplu, gastro-intestinală - gastrită, ulcer).
În China și Japonia, varza Peking (datorită prezenței lizinei - un aminoacid care crește imunitatea și servește la purificarea sângelui) este considerat un factor de longevitate. Se utilizează pentru gastrită (aciditate ridicată și scăzută), boli ulceroase, dureri de cap și diabet, boli de ateroscleroză și hipertensiune arterială.
Compoziția legumelor și efectul lor asupra oamenilor atunci când irită mucoasa gastrică
Este indispensabil în produsul alimentar care alimentează organismul cu minerale și vitamine pentru utilizare pe termen lung, care are apă și proteine, grăsimi și carbohidrați.
Ea afectează cantitatea de vitamine:
- A, C, E, K.
- Vitamine din grupa B (B1, B2, B4 - colină, B5, B6).
- Niacinul este o vitamină a PP.
- Acid folic (B9).
macronutrienti:
- potasiu;
- magneziu;
- calciu;
- sodiu;
- fosfor;
- clor;
- sulf.
Oligoelementele:
- fluor;
- zinc;
- cupru;
- iod;
- mangan;
- fier.
Conținutul caloric este de 13 kcal. La 100 g.
Având în vedere acest lucru gastrita este iritarea mucoasei gastrice, 12 duoden, utilizarea de varză proaspătă (datorită prezenței acidului citric) este nedorită. Desfășurarea gătitului este una dintre căile de alimentare cu alimente a acestei legume.
Stewing, adăugând la diferite feluri de mâncare, împărtășind cu alte legume - principalele metode de dieta terapeutică a varza Peking.
Este posibil să mănânci cu această boală?
Nu numai că este posibil, ci și este necesar. Cu orice boală umană, este de dorit să luați alimente bogate în vitamine și microelemente. Mai ales în primăvară, iarna. Și toate acestea sunt în varză, rămânând pentru o perioadă lungă de timp. Mai mult, o metodă sistematică are un efect pozitiv asupra vindecării inflamației.
O condiție prealabilă este pregătirea unui vas de dietă din varză, folosind prelucrarea culinară și determinarea tipului de gastrită (aciditate crescută sau scăzută). Pe aceasta depinde și utilizarea de varză.
Din cele mai vechi timpuri oamenii au folosit sucuri proaspete de varza stoarse cu inflamatii ale tractului gastro-intestinal ca prim ajutor pentru durere. Astăzi, medicina, de asemenea, nu exclude efectul astringent pozitiv al sucului pe stomac. Acționează ca sorbent, eliminând inflamația. Acesta este un ajutor pe termen scurt pentru ameliorarea simptomelor de gastrită (greață, arsuri la stomac).
Consum pentru diferite tipuri de aciditate
La mare
Cu aciditate crescută a gastritei, este strict interzis să se ia frunze proaspete de varză și în orice combinație cu alte produse. În frunzele proaspete există prezența acidului citric (cu aciditate crescută a stomacului, există întotdeauna un exces de acid clorhidric). Adăugarea duce la un proces inflamator mai puternic (arsuri la stomac și durere intensificate).
La scăzut
Cu gastrită cu aciditate scăzută, alimentele sunt digerate prost, stagnante, începe fermentația. Vasele din varza Peking sunt foarte utile. Prezența acidului citric în varză aduce un moment pozitiv, iar vitaminele și oligoelementele contribuie la digestie.
În ce formă este permisă?
În funcție de gradul de boală și de tipul de gastrită, recepția de varză și mâncăruri din aceasta este diferită.
- Este necesară gătirea, urmată de amestecarea cu diferite alimente și legume (cu aciditate crescută a stomacului).
- Adăugarea de frunze proaspete la salate și alte feluri de mâncare (cu aciditate redusă).
- Utilizarea sucului proaspăt stors cu aciditate redusă ca "ambulanță" pentru arsuri la stomac (Pe termen scurt).
Rețete de feluri de mâncare cu subaciditate redusă
Gustare ușoară
ingrediente:
- Varza de frunze de 200 g.
- Un măr.
- Morcov 250g
- O stafie o mână.
- Uleiul de măsline (lingura).
Secvența de preparare:
- Spălați frunzele de varză și tăiați bine.
- Apple și morcovi să se spele, grătar.
- Stafidele pot fi aruncate în apă fiartă, menținute moale, uscate și uscate.
- Se amestecă totul gătit într-un vas profund.
- Se condimentează cu ulei de măsline.
"Olivier"
ingrediente:
- Frunze de varza Peking.
- Piept file de pui 250 g (fiert).
- Cartofi fierți 2 buc.
- Oua fierte 2 bucati.
- Mărul este mediu.
- Castravete proaspete.
- Morcovi fierti 1 buc.
- Mazăre verde 1 sticlă.
- Smantana cu continut scazut de grasime 3 linguri.l.
Mod de preparare:
- Tăiați porțiunea de fiert fiartă cu cuburi.
- Cartofii fierți și morcovii tăiați în cuburi mici.
- Mina și frunzele fin tăiate varză.
- Ouale sunt tocate fin. Mărul este curățat și tăiat în cuburi.
- Am pus mazăre verde, amestecând ingredientele.
- Smântână după gust.
Rețete de feluri de mâncare cu subaciditate crescută
Gustare gatita cu ciuperci
ingrediente:
- Varza 350 g.
- Ciuperci (șampițe) 300 g.
- Morcov 1 buc.
- Ceapa 1 buc.
- Pasta de tomate 2 linguri. l.
- Ulei de floarea soarelui 5 linguri. l.
- Sare 0,5 lingurita.
- Unt 30 g.
- Nutmeg 10 gr.
Prepararea meselor:
- Mina și varza.
- Am tăiat ceapa fină.
- Încălziți uleiul într-o tigaie la foc mediu.
- Se adaugă varza și ceapa, se amestecă și se toarna 10 minute.
- Puneți ciupercile tocate în unt timp de 3-4 minute.
- Se freacă morcovul pe o răzătoare, se coboară în varză și se fierbe încă 7 minute.
- Se adaugă pasta de tomate, se topește 1 minut.
- Am pus ciuperci prăjite, amestecăm.
- Răspândiți-le pe o farfurie, presărați-le cu alune.
Varza de varza din piept de curcan
Produsele:
- Turcia Breast 600 gr.
- Orezul este de 100 gr.
- Varza 250 gr.
- Ulei de floarea soarelui (porumb) 2 linguri. l.
- Pasta de tomate 70 g.
- Sare 1 lingurita.
- Verdeață (patrunjel, mărar) cu 3 ramuri.
- Ardei negru la gust.
Mod de preparare:
- Noi facem carne tocata dintr-o piept.
- Se fierbe orezul timp de 15 minute, se aruncă înapoi într-o sârmă.
- Frunzele de varză se toarnă apă fiartă timp de 3 minute.
- Se amestecă orezul cu carne tocată, sare, piper și se învelește carnea de vită în frunze, se pune varza umpluta pe o frunză.
- Umpleți varza cu un amestec de smântână cu conținut scăzut de grăsime și pastă de tomate și puneți-o în cuptor.
- Coacem timp de 25 de minute. La o temperatură de 180 de grade.
- Înainte de servire, presărați cu ierburi tocate.
Pericolul de a abuza de o legumă
Folosind frecvent varza, o cantitate mare de fibre intră în stomac, ceea ce afectează iritant pereții duodenului și a stomacului. Acest lucru provoacă:
- arsuri la stomac;
- durere suplimentară;
- posibil vărsături.
Contraindicații:
- Nu puteți mânca varză cu oțet, măr, lămâie și alți acizi. Nocioare condimentate, o cantitate mare de sare, alte alimente iritante.
- Nu este nevoie să amestecați varză cu produse de făină (vareniki, plăcinte de diferite tipuri, etc.) cu gastrită.
- Vârful acru este incompatibil cu alcoolul.
concluzie
Pădurea din Peking este un depozit de vitamine și microelemente necesare pentru funcționarea normală a corpului uman. Este util pentru persoanele sănătoase și cu anumite boli. Aplicarea în limite rezonabile ajută corpul să se recupereze mai repede, crește efectul pozitiv al medicamentelor necesare.
