varză chinezească - produs foarte util vine din China, care are, în același timp, bun gust.
Unii l mănânce separat, cineva a adăugat la salate, cineva face din ea umplute, caserole și chiar umplute. Fantezia umană în acest caz este nemărginită și toată lumea poate găsi o rețetă pentru sine.
Indiferent ce sunt preparate, este foarte important să taie varză chinezească, ce vor fi discutate în acest articol.
De ce este important să faci acest lucru drept?
De mult a fost cunoscut acest lucru prin reducerea dependentă în mare măsură de palatabilitate alimentară. Încercați, de exemplu, să introducă o salată „Caesar“, la care aceeași cantitate de carne de pui tăiat, cum să „Olivier“, ouă de prepeliță tocătura, mai degrabă decât tăiate în jumătate, și roșiile, și toate se taie în cuburi mici. Este puțin probabil că va fi similar cu antena de satelit pe care toată lumea știe, și mulți sunt atât de pasionat de.
instrucție
Ce fel de inventar?
Aici totul este simplu:
- Cuțitul trebuie să fie cât se poate de ascuțit, bine ascuțit, cu o lamă lungă de lățime medie (mai apropiată de cea mare), pentru a tăia frunzele subțiri cu precizie și precizie.
- Este luată o placă de sticlă sau de lemn - nu contează niciunul, principalul lucru este că suprafața trebuie să fie netedă (deși va fi mai convenabil să o tăiați pe o placă din lemn).
- De asemenea, avem nevoie de un castron profund.
dimensiune
Dimensiunea tăierii depinde de felul în care se taie varza:
- Pentru salata de Caesar, de exemplu, varza Peking este taiata destul de mare.
- Pe Kim Chi - chiar mai mare (de fapt - aproape nu a tăiat).
- Tocătorul poate fi, de asemenea, de diferite mărimi - varza mărunțită tocată se duce la salate, mari - la supe și alte feluri de mâncare care sunt supuse tratamentului termic.
Pregătirea
- Se separă frunzele din cap, scoateți partea superioară și clătiți restul bine.
- Într-un castron, se toarnă apă rece și pentru câteva minute pune frunzele de varza din Peking acolo pentru a-și păstra forma și sucul.
- Luați frunzele din apă, agitați-le și uscați-le cu prosoape de hârtie.
În nici un caz nu puteți scăpa de partea albă a frunzelor: este cea mai suculentă și conține substanțe mai utile decât partea verde.
Cum de a tăia în Kim Chi?
Kim Chi - Salata coreeană, nu cu mult timp în urmă a venit în Rusia.Pentru prepararea sa, se folosesc frunzele de varza din Peking, care sunt acru intr-o solutie speciala. Pentru a face acest lucru, frunzele de varza Peking sunt tăiate într-un mod special:
- O furculiță de varză este luată, se spală sub un curent de apă rece, frunzele de sus sunt îndepărtate.
- Partea de varză este tăiată pe jumătate de-a lungul lungimii pețiolelor (părțile albe), pentru a nu deteriora frunzele. Separați coarnele furcii încet și ușor, astfel încât frunzele de varză din Peking să fie ușor separate una de cealaltă.
- Fiecare jumătate trebuie să fie tăiată din nou de-a lungul coapsei și împărțită, păstrând integritatea frunzelor.În acest caz, dacă furcile de varză sunt luate destul de mici, acestea pot fi tăiate doar în două părți.
- Rezultă patru părți egale și se înmoaie într-o soluție specială.
Scurgeți în salată de Cezar
În mod tradițional pe varza "Caesar" Pekinese este tăiat mare. De regulă, au tăiat frunza și au lăsat doar partea verde. Partea albă, tare a frunzei, puteți adăuga la supă sau cu ceva de pus la dispoziție. Fiecare bucată de hârtie verde trebuie împărțită în două sau patru părți (în funcție de dorința dvs. și de dimensiunea foii).
O altă variantă de tăiere, neconvențională - de a tăia sau rupe manual întreaga foaie (inclusiv partea albă) în pătrate de 2x2.Deși această opțiune nu este un clasic, acesta poate fi chiar mai bine, deoarece partea alba de varză chinezească, nu merge pe salata „Caesar“ în tăierea tradițională, mai suculent și conține o mulțime de elemente nutritive.
rupe în bucăți
Există mai multe moduri de mărunțire a varza Peking. Acesta este un mod extrem de rapid și universal de tăiere.
- Preparat (spălat etc.), varza trebuie pus pe o tablă și se taie în jumătate pe o piese albe. Apoi, trebuie să jumătățile varză tăiată în jos pe bord și încearcă tot timpul să facă același adâncitura de la marginea varza tăiată în fâșii. Acest lucru va ajuta la tocat varza fin. Această tăiere este perfectă pentru salate.
- Pentru un tocător mare ar trebui să fie, de asemenea, divizat cap de varză în două părți, apoi se taie fiecare jumătate exact în mijlocul de-a lungul. Ar trebui să fie sferturi egale. Răsturnați varza pe partea dorită a lățimii dorite. Concasor mare este utilizat de obicei în cazul în care aveți de gând să adăugați varză chinezească în supa sau alte feluri de mâncare caldă, și anume supuneți tratamentului termic.
- Cel mai simplu și mai rapid mod de a tocare varză chinezească - feliator într-o bucătărie de electronice standard, cum ar fi procesorul, blender si Grinder, cu un atașament pentru legume. Acest lucru se face astfel:
- Varza, spălată și uscată cu prosoape de hârtie, este tăiată în bucăți mici, astfel încât să poată trece ușor în gaura de încărcare. Nu încărcați bucăți de varză prea voluminoase: poate sparge aparatul.
- Apoi, trebuie să asamblați instrumentul instalând un atașament de mărimea potrivită.
- Porniți dispozitivul și se deschide încet cu noi bucăți de varză chinezească, un împingător presându-le la o lamă rotativă.
Utilizarea aparatelor electrice vă permite să obțineți o mărunțire foarte fină, perfect potrivită pentru unele salate.
Cuțitul pastreaza intreaga mana, iar degetul mare este pe partea laterală a lamei, indicele - din partea de sus a cuțitului, ca și în cazul în care „împingerea“ pe lama, iar celelalte degete - sub mâner, dar că nu a existat nici un contact cu lama.
fotografie
Vedeți cât de corect arată varza tocată în Beijing în fotografie.
Ce este greșit felierea și cum este plină?
Consecințele în acest destul de clar - de fapt, se pare complet diferit fel de mâncare, nu ceva ce v-ar plăcea să gătească. Chiar poate să aibă un gust complet diferit. De exemplu, în cazul în care felie prea slab varza la „Caesar“ de pe fișa vor fi furnizate în bucăți mari, voluminoase de pui, rosii cherry înjumătățite, iar o pereche de cele mai bune fâșiile de varză chinezească. Desigur, nu va fi salata servită în restaurante bune.
Deci, v-am spus despre caracteristicile corecte de tăiere varză chinezească, varză cu privire la pregătirea, care sunt tipurile de tăiere și orice alte feluri de mâncare folosite fiecare dintre ele, este nevoie de unele echipamente pentru tăiere și mai plină de greșeli în această chestiune delicată. Speram ca articolul nostru va fi de ajutor pentru tine si antena se va transforma exact așa cum ai vrut să le gătească. Vă dorim mult noroc în gătit!
