Congelarea cireșelor pentru iarnă: cât de mult puteți stoca, cum să dezghețați și ce să faceți

Vara suntem obișnuiți să ne bucurăm de diverse fructe fără restricții. Dar, odată cu abordarea toamnei, mulți se întreabă de înghețarea fructelor și fructelor de pădure pentru a le folosi ca o sursă suplimentară de vitamine în timpul iernii. Cel mai potrivit pentru depozitarea pe termen lung este considerat cireș, conține o cantitate mare de vitamine, păstrează perfect gustul și proprietățile utile, chiar și după depozitarea prelungită în congelator. Să încercăm să ne dăm seama cum să înghețăm în mod corespunzător cireșele, cât de mult să depozităm și cât de bine să le folosim.

Sunt păstrate proprietățile utile?

Congelarea fructelor de padure în ultimii ani, desființate cu încredere din partea din față a iernii, recoltând conservele tradiționale sub formă de gem sau compoturi. Această metodă este populară prin faptul că nu durează doar mai puțin, ci și mai puțin vă permite să păstrați cantitatea maximă de nutrienți în alimentele congelate. Mulți oameni sunt interesați de cât de multe substanțe utile sunt stocate în timpul înghețării. Pentru comparație, atunci când sunt depozitate la temperatura camerei, cireșe, peste noapte se va economisi până la 10% conținut în acesta acid ascorbic, iar acest lucru se întâmplă atunci când congelate după șase luni de stocare. Astfel, înghețarea boabelor va economisi aproximativ 100% din vitamine în primele șase luni de depozitare și până la 90% în următoarele.

Ciresele sunt bogate in vitamine si minerale. Acesta conține fructoză, glucoză, vitaminele C, E, B, acizi organici diferiți, în special acidul folic, util pentru mamele în așteptare.

Utilizarea cireșelor în alimente aduce beneficii incontestabile organismului. Este util pentru sistemul hematopoietic datorită pectinei conținute în aceasta, acid ascorbic întărește vasele de sânge, le curăță de placi de colesterol. Ea are un efect benefic asupra sistemului cardiovascular, este foarte util pentru pacienții hipertensivi cu capacitatea de a scădea tensiunea arterială.

Conținutul de ridicat vitamina C face cireșe un instrument vital în prevenirea și tratamentul bolilor virale în perioada de toamnă-iarnă, bulioane, fructele pot fi utilizate atât pentru copii cât și pentru adulți.

Cireșele congelate sunt considerate o dietă, produs cu conținut scăzut de calorii. Doar 46 de calorii în 100 de grame de alimente congelate și cât de mult bun! Datorită conținutului ridicat de carbohidrați, va fi o opțiune gustare excelentă și va oferi o încărcătură de energie. Desigur, ca orice alt produs, cireșele nu sunt utile pentru toată lumea. Poate dăuna persoanelor care suferă de gastrită sau de un ulcer gastric datorită sucului lor acru. De asemenea, nu recomandați utilizarea acestuia și persoanele alergice, deoarece substanțele conținute în acesta, dând fructului o culoare roșie, pot provoca alergii alimentare.

Cu toate acestea, beneficiile cireșelor congelate depășesc în mod clar prejudiciul și, în calitățile sale, este ideal pentru pregătirea acasă. Frost este cea mai bună opțiune pentru depozitarea sa, în timp ce substanțele utile, aspectul și gustul sunt păstrate.

Prepararea cireșelor

Pentru ca vișina să vă fie plăcută în timpul iernii, cu un gust excelent și să fie frumoasă atunci când pregătiți feluri de mâncare, trebuie să o pregătiți cu grijă pentru îngheț. Luați în considerare cum să faceți acest lucru corect. În primul rând, este necesar să se decidă ce fructe de pădure vor fi stocate. Puteți alege diferite opțiuni - pungi de plastic convenționale, pachete speciale cu o clemă pentru îngheț, recipiente din plastic. Mai des, se folosesc pachete speciale, ocupă mai puțin spațiu decât containerele și sunt mai convenabile decât pachetele simple, deoarece boabele sunt stocate într-un singur strat.

Bomboanele trebuie sortate cu atenție, aruncate sau prea moi, îndepărtați tulpinile și frunzele. După aceea, cireșea se spală de mai multe ori, mai întâi de mână, înmuiere într-un recipient cu apă, apoi sub apă curgătoare, plasându-se într-un șuviu. Umpluturile de fructe sunt așezate pe prosoape de hârtie pentru uscare.

Modalități de înghețare

Până în prezent, există multe rețete pentru îngheț, care vor păstra beneficiile maxime în fructe de padure, să ne familiarizăm cu ele.

Cu oase

Pentru ca cireșele să rețină cantitatea maximă de vitamine, este mai bine să înghețați-o cu oase, să vă gândiți cum să o faceți corect. Aceasta este probabil cea mai ușoară și mai rapidă cale. În plus, are un avantaj incontestabil. Boabele, înghețate pentru iarnă în acest fel, păstrează o cantitate mare de suc și, împreună cu acesta, substanțe utile.

Înghețarea corectă a cireșelor cu piatră:

1. Pregătirea fructelor de pădure, sortarea, spălarea cu grijă sub apă curentă, se întinde pe prosop pentru a se usca.
2. Odată ce boabele s-au uscat complet, le-am răspândit într-un singur strat în orice recipient sau chiar pe fundul congelatorului și înghețat timp de aproximativ 5 ore. Aceasta este etapa de pre-înghețare, vă va permite să păstrați maxim sucul și utilitatea fructelor de padure și să preveniți deteriorarea lor în timpul depozitării.
3. După 5 ore, desfaceți cireșele congelate în ambalaje sau recipiente pre-preparate, închideți bine și puneți-le în congelator. Cu cât este mai puțin aerul în rezervor, cu atât va rămâne mai bine produsul.

fără semințe

Cireșele congelate fără piatră sunt ideale dacă intenționați să le utilizați pentru a face compoturi, plăcinte, vareniki.

Procesul nu diferă prea mult de înghețarea obișnuită a fructelor întregi.

1. Spălați boabele uscate, apoi stoarceți oasele cu un dispozitiv special sau un știft de siguranță regulat.
2. Lăsăm excesul de suc să se scurgă, pentru care lăsăm fructele pentru o vreme în butelie.
3. Puneți cu grijă fructele de păstăi într-un singur strat și lăsați-le în congelator pentru pre-îngheț.
4. Cireșii pre-congelați sunt plasați în recipiente sau pungi preparate și puse într-un congelator pentru depozitare.

În sirop de zahăr

Unul dintre înghețării rețete originale, care este exact ca dinte dulce - cireșe congelate în sirop de zahăr.

1. Mai întâi trebuie să gătești siropul de zahăr.Pentru a face acest lucru într-un vas, se toarnă 1 litru de apă și se toarnă încet 1,5 kg de zahăr, amestecând, la foc mic pana se ingroasa vom aduce siropul și se lasă să se răcească.
2. bace preparate prevăzute într-un container pentru congelare, le umple până la jumătate, apoi răcit se toarnă sirop de zahăr, sub rezerva câteva ore la temperatura camerei.
3. Închideți capacele și recipientele de încredere scoateți congelator.

Făcut cu zahăr

O altă metodă neobișnuită de preparare - matuire Berry, cu zahar uzat. Această delicatesă se numește blocaj crud, dar, spre deosebire de blocajul clasic, nu necesită adăugarea de conservanți și păstrează nutrienți maxime.

1. Berry este preparat clar din oase, carne tocată, amestecat cu zahăr într-un raport de 1: 1.
2. Se toarnă amestecul rezultat în recipiente, capac și se păstrează în congelator.

Cât timp este stocat

Fructe congelate sunt depozitate, de regulă, de la sezon la sezon, care este de 1 an. Această regulă se aplică la depozitarea de cireșe congelate. Dacă-l înghețe în mod corespunzător, este încă de fructe de padure, chiar și după ani rămân potrivite pentru produsele alimentare, dar acestea au redus semnificativ nivelul de vitamine, iar ei pur și simplu încetează să beneficieze.

Cum să dezghetați corect

Cu regulile de bază de îngheț am citit, dar se pare că decongelare greșit nu se poate strica numai aspectul, dar, de asemenea, reduce în mod semnificativ conținutul produsului de nutrienți. Cum în mod corect pentru a dezgheța cireașa? Ca orice produs congelat, ea nu-i place de dezghețare rapidă și o scădere a temperaturii ascuțite, de aceea este decongelat lent - mai întâi lăsat în frigider pentru a finaliza dezgheț și numai apoi adus la temperatura camerei.

Ce se poate face

Cherry nu este doar o sursă de diferite vitamine și oligoelemente, ci și un produs dietetic delicios. În forma înghețată își păstrează proprietățile și aspectul util, care sunt întotdeauna topice când sunt utilizate în gătit. Cireșele congelate sunt folosite în multe capodopere culinare.

Cea mai populară opțiune și opțiunea no-lose - produse de patiserie. Poate fi o carlotte cu cireșe, vareniki, caserola de cireș cu umplutură de cireșe, patties, twirls, pastă de puf. Pentru coacere este mai bine să utilizați boabe fără gropi sau în sirop de zahăr.

Din cireșele congelate este posibil să se facă compoturi frumoase, săruri, ciorbe, ele măresc imunitatea generală a organismului și au un efect de restaurare, care este deosebit de valoros în timpul răceliilor de iarnă. Și răzuit cu zahăr, este aproape gata de băut, doar îl diluezi cu apă fiartă pentru a gusta. Deci, am ajuns la concluzia că cireasa este un produs foarte util, să învețe cum să-l înghețe la domiciliu, și putem afirma cu siguranță că vă va încânta cu anii lor de gust si aroma, chiar și în timpul iernii dure.