Astăzi hai sa vorbim despre felurile de mâncare slave parfumate și gustoase tradiționale - castraveti murati, în special cu privire la soiurile lor sărate, beneficiile lor si ranirea corpului, precum si cele mai populare retete de legume crocante.
- Castraveți de sărare slabă
- Conținut nutrițional și caloric
- Compoziția de castraveți
- Care este utilizarea?
- Proprietăți dăunătoare
- Cum să gătești castravete ușor sărate
Castraveți de sărare slabă
castraveți sărați sunt preparate în diverse moduri și de a efectua la ospețe de vară ca o gustare delicioasă. Interesant, plantele de castravete sărate, în unele moduri chiar mai util decât în stare proaspătă, dar în același timp și mai dăunătoare, astfel încât mânca legume gătite în produsele alimentare poate fi studiat doar compoziția, valoarea nutritivă și eventualele prejudicii.
Avantajul de castraveți sălcii este sărare lor pe termen scurt: pentru unele retete, care sunt acum un incredibil legume set pupyrchatye gata să mănânce în doar câteva ore. Ca regulă generală, în saramură pentru a îmbunătăți aroma adăugată produse suplimentare: cuișoare, frunze de dafin, mărar, sare, muștar uscat, hrean, usturoi, frunze de cireș și uneori zahăr. 
Conținut nutrițional și caloric
Valoarea nutrițională și conținutul caloric al castravetelor ușor sărate, cântărind aproximativ 120 g:
| Fibre dietetice | 1,4 g |
| Acizi organici | 34 de grame |
| amidon | 0,1 g |
| cenușă | 0,5 g |
| Acizi grași polinesaturați | 0,001 grame |
| apă | 95,2 g |
| Mono- și dizaharide | 1,8 g |
proteine - 0,6 g (2 kcal);
grăsimi - 0,08 g (1 kcal);
hidrati de carbon 2,2 g (9 kcal).
Compoziția de castraveți
Castraveții puțin sărate conțin în compoziția lor o mulțime de componente vitale și minerale valoroase:
- Vitamina A - 0,05 mg, A (RE) - 50 pg;
- Nicodinamida (PP) - 0,1 mg, PP (NE) - 0,1996 μg;
- Vitamina C - 8,5 mg;
- Vitamina H - 0,6 mcg;
- Vitamina E (TE) - 0,07 pg;
- Vitamine din grupa B (B1 - 0,02 mg, B2 - 0,03 mg, B5 - 0,2 mg, B6 - 0,03 mg, B9 - 3 μg).
- Fluorură - 11,6 mcg;
- Cupru - 71,2 mg;
- Iod - 2 mcg;
- Calciul: 21,3 mg;
- Potasiu - 101,9 mg;
- Sodiu - 9,3 mg;
- Magneziu 10,4 mg;
- Fosfor 29,8 mg;
- Clor 540 mg;
- Sulf - 1,6 mg;
- Mangan - 0,1260 mg;
- Collbató - 0,8 micrograme;
- Nichel - 0,05 g;
- Bor - 0,6 micrograme.
Care este utilizarea?
castraveți sărați nu numai că sunt în măsură să vă rugăm să amante metode rapide de pregătire, și oferă gust picant excelent, dar, de asemenea, aduce beneficii semnificative pentru persoanele care îl consumă regulat. fructe sărați compus din 90% apă, cu un conținut ridicat de acid ascorbic și diferite substanțe nutritive sunt absorbite rapid de organism și nu sunt solubile în sărare ușoară.
De asemenea, conținute în castraveți de potasiu, magneziu și alte ingrediente benefice pentru a ajuta permanent scapa de crampe la nivelul membrelor, tot felul de spasme, scuti mahmureala, crește eficiența tractului gastro-intestinal, inițiază un apetit sănătos, excreta toxinele persistente și va servi ca prevenire bun ateroscleroza.
Legumele pot fi ușor incluse în dieta de oameni care stau pe o dieta și nu întrebați cât de multe calorii sunt în castraveți murați - acestea sunt doar 13 kcal (100 g), astfel încât nu există absolut nici un motiv de îngrijorare peste greutatea lor.
Proprietăți dăunătoare
Din păcate, slaboprosolennye legume pupyrchatye și poate provoca unele daune, dar numai dacă le utilizați o persoană care suferă de astfel de condiții neplăcute:
- creșterea acidității stomacului;
- gastrită;
- ulcer și alte boli ale tractului digestiv;
- diverse boli de rinichi;
- frecvente umflare;
- intoleranța individuală a mirodeniilor și a produselor adăugate în saramură (cuișoare, frunze de dafin, mărar).
Cum să gătești castravete ușor sărate
Există mai multe modalități de a pregăti castraveți murați, procesele pot varia în timp de gătit și de sărare, precum și viitorul aroma de fructe ei înșiși. Pentru comparație, trebuie să luați în considerare câteva dintre cele mai populare rețete:
Rețetă 1. "Foarte rapid", prin metoda sării uscate.
Salate în acest fel, fructele vor fi gata deja în câteva ore. Pentru sărare, veți avea nevoie de:
- Un vas mic nu este mai mare de 0,5 litri;
- 2-3 castraveți;
- 2-3 catei de usturoi;
- o pereche de crengi de mărar, frunze de hrean, patrunjel.
Rețetă 2. Ambasador de castravete uscat "Lot".
ingrediente:
- 1 lingura. l. sare;
- 1 cap de usturoi;
- Ramura de mărar;
- 5 frunze de cireș;
- Rădăcină de hrean;
- 4 muguri de garoafe;
- 3 mazăre de piper dulce sau o bucată de ardei amar;
- 1 sac de celofan.
Castraveții spălați tăiați capetele, usturoiul se taie în 2-4 felii. Fructele sunt adăugate la pungile preparate împreună cu restul ingredientelor, recipientul este legat, bine clătit și lăsat într-o cameră caldă cu temperatura camerei timp de 5-6 ore. După această perioadă, pachetul este mutat în frigider.
Castravetele ușor sărate nu vor dispărea niciodată de la mesele slavice generoase, iar o varietate de rețete pentru pregătirea lor vor continua să se îmbunătățească și să le placă claritatea. Principalul lucru este că procesul de sărare a trecut pur și simplu și a mulțumit gazda cu un rezultat excelent și rapid.
