Stafide este un produs extrem de popular, deoarece are multe calități pozitive. Acei rezidenți de vară care au o viță de vie pe terenul lor pot încerca să pregătească stafide acasă pentru utilizare ulterioară, deoarece nu este dificil să se realizeze o astfel de procedură. Pentru moment, există multe metode diferite de recoltare a unor astfel de fructe uscate. produs gustos Ready poate fi utilizat pentru prepararea de compoturi de fructe, produse de patiserie și așa mai departe. Cum să se usuce strugurii la domiciliu, vom afla mai târziu în acest articol.
- Care struguri sunt potrivite pentru uscare
- Prepararea strugurilor
- Instrucțiuni pas cu pas pentru uscare
- În soare
- La umbra
- În cuptor
- În uscătorul electric
- Cum de a determina disponibilitatea
- Depozitarea corectă la domiciliu
Care struguri sunt potrivite pentru uscare
Cel mai des folosit pentru uscarea soiuri de struguri fara samburi de fructe de padure. Merele pot fi mici sau mari, întunecate sau luminoase. Datorită faptului că produsul uscat păstrează o caracteristici gustative ale unei specii de struguri, stafide pot fi obținute de iarbă-tartă, nucșoară sau dulce și acru. 
Cele mai frecvent utilizate pentru prepararea de struguri stafide următoarele clase:
- Nimrang;
- Muscat;
- Sultani;
- Rizamat;
- Codreanca;
- Katta-Kurgan;
- Kishmish este negru, roz, alb.
Prepararea strugurilor
Pentru a obține o înaltă calitate și stafide delicioase de casă, care va fi capabil pentru o lungă perioadă de timp pentru a menține proprietățile sale utile, este necesar să se pregătească în mod corespunzător strugurilor proaspeți pentru recoltare. 
Ar trebui să fie mai întâi revizuit și îndepărtați toate materialele inutilizabile boabe îndepărtate, care sunt deteriorate, urme de lovituri, fisuri și așa mai departe. De asemenea, este de dorit să se separe struguri mai mici și mai mari. Acestea din urmă pot fi tăiate în jumătate pentru confortul uscării.
Instrucțiuni pas cu pas pentru uscare
Pentru moment, există câteva dintre cele mai populare metode de recoltare a stafidei cu propriile mâini acasă. Este foarte important să selectați numai boabele coapte de struguri, din cauza boabelor necorespunzătoare va produce un produs de slabă calitate. 
Este recomandat să urmați aceste reguli:
- colectarea strugurilor pentru producția de stafide ar trebui să se efectueze exclusiv în condiții meteo uscate și insorite. Inutil saturat de umiditate, fructele vor determina uscarea produsului considerabil mai mult, ceea ce va reduce calitatea acestuia;
- Se recomandă să nu se aprovizioneze vița de vie timp de 8-10 zile înainte de recolta planificată. Astfel, va fi posibilă reducerea umidității totale a fructului;
- pentru a spăla recolta nu merită. Trebuie să rupi fructele cu mâna și să scuturați resturile și pânzele de păianjen, dacă există. Singura excepție ar fi un tratament de sifon umed, care se desfășoară cu scopul de a accelera uscarea strugurilor.
În soare
Cea mai simplă și mai ieftină metodă de a face stafide este uscarea strugurilor sub razele soarelui. Este adevărat că această metodă este potrivită numai pentru regiuni cu condiții meteorologice solare. 
De asemenea, dacă sezonul de răcire este prevăzut a fi rece sau ploaie, uscarea naturală nu va fi realizată.
- Este necesar să se rezolve strugurii cu mâna, de-a lungul îndepărtării gunoiului, după care se pune un strat uniform de fructe de padure într-o tavă cu fundul ochiurilor de plasă. Un astfel de fund va asigura o buna ventilatie. Dacă nu există o astfel de tavă, puteți utiliza în schimb o tava convențională.
- Tavi cu fructe de padure ar trebui plasate sub razele soarelui.
- După ce strugurii sunt ușor atașați, ar trebui să-l întoarceți ușor spre cealaltă parte.
- Produsul în ansamblu trebuie să fie uscat 2-4 săptămâni. Timpul exact depinde de condițiile meteorologice și de umiditatea strugurilor.
- Stafele recoltate sunt uscate și dure, dar pot fi stocate pentru o perioadă lungă de timp fără a fi mucegăite.
La umbra
Uscați strugurii pot fi, de asemenea, la umbra. Prin caracteristicile calitative, un astfel de produs va fi diferit de cel pregătit prin metoda anterioară. Stafidele vor fi umede și mai moi. 
Pentru uscare, va trebui să oferiți o cameră uscată, bine ventilată, de exemplu, într-o mansardă.Procesul de uscare este considerabil mai lung și poate dura până la 2-3 luni.
- Într-o cameră uscată, trageți frânghii subțiri. De exemplu, puteți folosi șnururi pentru rufe. Strugurii vor fi uscați prin ciorchini.
- Strugurii ar trebui cântăriți pe frânghii, fixându-i cu cârlige. Periile pot fi de asemenea legate cu un fir puternic în două bucăți, după care le puteți pur și simplu transfera printr-o coardă.
În cuptor
Puteți să uscați strugurii și în cuptor, însă implementarea acestei metode nu este foarte convenabilă, deoarece durează până la 30 de ore. Și această metodă presupune consumul de gaz sau electricitate. Dar, dacă aceasta este singura soluție disponibilă pentru recoltarea strugurilor, atunci este relativ ușor de implementat. 
Se va lua: 1 kg struguri, sifon (1 lingurita cu diapozitive), 1 litru de apa.
- Se recomandă, în primul rând, să înmuiați boabele de struguri într-o soluție de sifon timp de 10 minute, apoi clătiți-le și uscați-le. Acest pas poate fi omis, dar soluția de sifon va ajuta la reducerea timpului de uscare a fructelor.
- Fructe uscate ar trebui să fie prevăzute pe tăvi de copt, care sunt recomandate în prealabil pentru a acoperi cu pergament.
- Apoi, produsul este introdus în cuptor.Este permisă introducerea mai multor tăvi în același timp.
- Cuptorul trebuie încălzit la 90 de grade. Prima etapă de uscare durează aproximativ 5 ore. Se recomandă să ridicați ușa cuptorului, astfel încât umezeala ar putea ieși din ea.
- Apoi trebuie să obțineți foile de copt și amestecați ușor fructele de struguri. Deci, umiditatea se va evapora uniform.
- Tăvițele sunt returnate în cuptor. Temperatura ar trebui deja să fie redusă la 70 de grade și fructe uscate până când sunt gata.
- Produsul finit trebuie scos din cuptor și depozitat cu aer curat. Pe măsură ce boabele au scăzut în volum, ele pot fi colectate pe o singură coală. Stafidele trebuie bine ventilate, pentru că aceasta va dura mai multe ore. La final, ar trebui să fie stocat.
În uscătorul electric
simplificând în mod semnificativ procesul stafidele piesei de prelucrat la domiciliu se poate utiliza uscătoare electrice. Procesul de uscare a strugurilor într-un uscător electric nu necesită o atenție deosebită. Trebuie doar să încărcați cantitatea necesară de struguri în tăvi, să porniți dispozitivul și să așteptați rezultatul.
Trebuie remarcat faptul că vă puteți răspândi în uscătorul electric ca niște boabe de struguri nespălate și cele care au fost în prealabil îmbibate într-o soluție de sodă. Fructele îmbibate, așa cum se știe, vor fi pregătite mult mai repede.
La uscarea a fost efectuată la intervale regulate, de preferință în timpul tavă de schimb din când în când. De asemenea, atunci când boabele sunt deja uscate, puteți lăsa să le „coc“, într-o zonă bine ventilat, și uscătoare electrice, între timp, umple o nouă porțiune a strugurilor.
Cum de a determina disponibilitatea
Produsul uscat poate fi verificat pentru disponibilitate prin prezența umidității în acesta. Pentru a face acest lucru, trebuie doar să prindă fructele cu degetele. Stafele uscate în mod ideal nu vor da suc. Acesta poate fi depozitat pentru o perioadă foarte lungă, în acest caz, nu se va pierde caracteristicile sale nutriționale sau aroma.
Depozitarea corectă la domiciliu
Stafidele sunt nepretențioase. Dacă știți cum să-l păstrați la domiciliu, atunci acesta va fi potrivit pentru hrană pentru câteva luni și chiar ani.
- Este mai ușor să depozitați stafidele într-o pungă de lenjerie. Trebuie doar să turnați produsul în el și să puneți punga pe raft într-o încăpere uscată. O astfel de țesătură permite aerul, ceea ce va ajuta la depozitarea mai lungă a stafidei. În cazul în care insectele pot fi găsite în cameră, sacul de țesut trebuie mai întâi să fie înmuiat într-o soluție apoasă sărată. Mai mult, trebuie să fie uscat, să nu se clătească în apă pură și să se pună acolo stafide.
- Containerele din sticlă sunt, de asemenea, potrivite pentru depozitarea stafidei. Este important ca acestea să nu fie etanșate ermetic. În locul capacului, este mai bine să folosiți fie o tifon sau să luați un capac din nailon și să faceți o pereche de găuri în el. Este foarte important ca oxigenul să circule liber în rezervor.
- Puteți stoca stafidele în frigider. Fructele uscate sunt plasate într-un recipient din plastic și trimise pe raft. Dacă intenționați să depozitați în celofan, atunci în ambalaj trebuie de asemenea să faceți mai multe găuri în prealabil.
