Descrierea porcului de ciuperci cu o fotografie

De ani de zile oamenii colectează porcinele și le iubesc pentru gustul lor unic și ușurința în gătit. Ciobanii experimentați cu ciuperci insistă în mod categoric asupra faptului că aceste ciuperci sunt complet sigure, înainte de a le găti suficient pentru a fierbe și a tresări. În opoziție cu această afirmație, există o opinie cu privire la pericolul și virulența acestor cadouri de pădure. Mă întreb ce cred experții despre asta. Să încercăm să înțelegem sau nu ciupercile porcine?

Familia de svinushkovyh - fotografie și descriere

Oamenii numesc svinushka în mod diferit: soloha, dunka, ureche de porc, căpșuni, pere negru. Și în literatura științifică ciuperca este desemnată ca Paxillus involutus - un porc subțire - și aparține familiei de porcine, care a fost descris pentru mai mult de o sută de ani în urmă. Familia lungă a fost considerată intermediară între durere și ciuperci agarice. În timp, micologii l-au dus la ordinea durerii, ceea ce a fost confirmat de analiza molecularo-filogenetică. Dar, în această perioadă, gripa porcină a fost schimbată.Din cele câteva genuri aparținând familiei, 8 specii separate de Paxillus au fost separate într-un gen separat Tapinella. Există, de asemenea, un svinushka.

Descrierea porcului are o asemănare cu cea a ciupercii. Capul carnos cu margini înfășurate este concav în centru, crește până la 14-17 cm. În cazul probelor tinere este maro cu tentă de măsline, în cele vechi este gri-maroniu. Touchul este uscat și pufos sau neted. În vremea ploioasă, ceață, lipicioasă și neplăcută. Dacă apăsați puternic sau tăiați marginea, se va întuneca.

În interiorul ciupercii este dens, crem colorat. Culoarea poate fi diferită, spectrul galben-brun. Nu miroase. În vara în coș sunt adesea multe trofee de pădure vierme.

Piciorul este mic, în limita a 10 cm, neted, culoarea este adesea identică cu cea a capului, dar poate să difere în galben brun. O caracteristică caracteristică a porcilor sunt plăcile false maronii sub pălărie. Ele arata ca pliuri si sunt usor desprinse de suprafata.

Cu mai bine de 35 de ani în urmă, ciuperca porcului a fost considerată condiționată-comestibilă, în funcție de gustul ei, ea a fost clasificată ca a patra categorie.Și în referințele contemporane sunt adesea găsite informații despre necorespunderea lui pentru mâncare și „pericol de moarte“.

Unde și când cresc porcii

Le puteți găsi în perioada de la sfârșitul primăverii până la îngheț timpuriu aproape peste tot: colonii în creștere, rareori solitar, în păduri, mlaștini, sub copaci și tufișuri pe cioturile dezrădăcinați și mușuroaie și chiar abandonate mușchii. Ciuperca iubește umiditatea și umbra. De la o curățare este posibil să se colecteze un coș mic complet. Există chiar și sub copaci de pin, dar cel mai adesea sub un stejar, mesteacan. Uneori cresc chiar pe trunchiuri.

culegătorii de ciuperci recomandăm să luați exemplare tinere atunci când acestea sunt elastice. Ele pot fi văzute pe dimensiunile mici și capacul ușor zburlit. Vechile ciuperci din interior sunt adesea friabile. Fructe în fiecare an.

Este purcel o ciupercă otrăvitoare sau comestibilă?

Selectorii de ciuperci ai vechii întăriri și reprezentanții sferei științifice continuă să discute acest subiect astăzi. Primul se referă la experiența și cunoștințele strămoșilor, care au hrănit numai dunks, ultimul - cu privire la rezultatele studiilor lor. În momentul de față, ultimul cuvânt din litigiu era medicii. Ciuperca este periculoasă. Se dovedește că toxinele sale pot fi ucise imediat, dar poate după un timp, deoarece, cu o masă regulată, porcii se acumulează în organism.

Argumentele privind comestibilitatea

În ciuda faptului că începând cu anul 1984 porcul este subțire și gros, este interzisă colectarea, vânzarea și achiziția, acesta este colectat. Motivați acest lucru cu un argument banal: spun ei, bunicii și străbunii au mâncat și nimic. Gurmanii încăpățânați cred că chiar și o ciupercă otrăvitoare poate fi gătită, cu tratament termic toate toxinele vor fi distruse. Pentru reasigurare, trofeele colectate pot fi fierte cu un bec de 3-4 ori. Alți fani ai morții delicatese din pădure, după ce au mâncat paie, explică confuzia în ciuperci. Ca de exemplu, coșul ar fi putut avea ceva otrăvitor.

Ciupercile porcilor au fost analizate de oamenii de știință în ceea ce privește utilitatea și răul lor. Au găsit un pigment maro în corpul dunka - atromententina, care are proprietățile unui antibiotic și acid poliporos, capabil să distrugă tumorile maligne. Potrivit medicilor, acest lucru nu este suficient pentru a permite utilizarea ciupercii. Se utilizează numai pentru prepararea medicamentelor.

Proprietăți toxice

Prin cercetare și observare prelungită, a fost stabilită științific:

• Prezența lectinelor otrăvitoare și muscarinei la porcine, care rămân toxice chiar și la temperaturi ridicate.Aceasta înseamnă că, chiar și după fierberea repetată, porcii rămân otrăviți;
• atunci când utilizați dunek în corpul uman, se produc anticorpi specifici de aglutinine care sunt proiectate să distrugă antigenele conținute în ciuperci care se atașează la membrana eritrocitelor. Ca rezultat, procesul de autoimune este început - anticorpii încep să distrugă celulele roșii din sânge, ceea ce duce la anemie, rinichi și ficat, până la eșecul acestor organe și moartea;
• structura spongioasă a porcului contribuie la acumularea izotopilor radioactivi de cesiu și cupru;
• intoxicația cu ciuperci poate apărea după o lungă perioadă de timp după ce a consumat ciuperci, totul depinde de caracteristicile corpului. Reacția oamenilor la toxinele fungice este foarte diferită, dar cea mai sensibilă la efectele dăunătoare ale copiilor.

Ce să vă puneți în coșul dvs., toată lumea decide singur. Dar înainte de a merita evaluarea riscului. Este necesar?

Vizionați videoclipul: Parazitii din corpul uman