10 rețete simple pentru recoltarea sfeclei pentru iarnă

Sfecla este unul dintre ingredientele importante pentru gătirea borșului, a vinetei și a sfeclei. Și deși gustul ei este „pentru toată lumea”, există o mulțime de substanțe utile în el. Și pentru a face sfecla nu numai sănătoasă, ci și gustoasă, vă sugerăm să vă familiarizați cu următoarele rețete pentru pregătirea produsului pentru iarnă.

Sfecla rasă cu acid citric și hrean

Pregătirea produsului:

• sfeclă - 6 kg;
• rădăcină de hrean - 80 g;
• sare - 8 lingurițe;
• zahăr granulat - 10 linguri;
• chimen - 6 lingurițe;
• semințe de coriandru - 2 lingurițe;
• lămâie - 4 lingurițe.

Procedura de pregătire a acestei rețete:

1. Clătiți recolta de rădăcini sub apă curgătoare, fierbeți-o, coajați-o și macinați-o.
2. Îndepărtați frunzele de hrean, spălați și, de asemenea, grătarul.
3. Combinați toate ingredientele indicate în rețetă și amestecați.
4. Puneți amestecul în borcane (0,5 l) și rostogoliți.

Sfeclă cu zahăr

Produse obligatorii:

• sfeclă - 3 bucăți;
• boabe de piper - 7 bucăți;
• Lavrushka - 3 dolari .;
• sare - 40 g;
• zahăr granulat - 40 g;
• apa - 1 l;
• acid acetic - 60 ml.

procedură:

1. Spălați sfecla, fierbeți-le, curățați-le și curățați-le.
2. Umpleți borcanele sterilizate cu legume, adăugați condimente.
3. Pentru turnare, este necesar să dizolvați sare și zahăr granulat în apă, lăsați-l să fiarbă și adăugați acid acetic.
4. Turnați legumele cu murat și rulați bine.

Sfecla murata cu acid citric

Lista de produse:

• sfeclă - 4 kg;
• hrean - 60 g;
• apa - 1,5 l;
• semințe de caras și coriandru - 10 g fiecare;
• sare - 2 lingurițe;
• zahăr - 8 linguri;
• lamaie - 2 linguri.

Instrucțiuni de gătit:

1. Fierbeți și coajați legumele.
2. Spălați hreanul și îndepărtați frunzele.
3. Taie sfecla în 4 părți, trimite la conserve (0,33 L) cu hrean.
4. Pentru marinada, trebuie să adăugați zahăr, sare în apă clocotită, iar după dizolvare, adăugați o lămâie și semințe de caras.
5. Se toarnă conținutul conservelor cu saramura gata și se rulează.

Sfeclă fără oțet într-un borcan

Este necesar:

• sfeclă - 2 kg;
• apa - 1 l;
• sare - 3-4 lingurițe.

Instrucțiuni:

1. Se toarnă sare în apă clocotită, se amestecă și se lasă saramura să se răcească.
2. Spălați leguma și îndepărtați coaja. Tăiați, pliați într-un bol de sticlă, adăugați saramură.
3. Setați încărcarea deasupra și lăsați 1-2 săptămâni. Din când în când va fi necesară colectarea spumei rezultate.
4. Pune sfecla finisată și marinata în borcane, care trebuie apoi introduse într-un recipient cu apă rece. Sterilizarea va dura 40 de minute și apoi cutiile pot fi rulate.

Sfeclă în saramură

produse:

• sfeclă (tânără) - 2 kg;
• apa - 1 l;
• sare - 4-5 lingurițe.

procedură:

1. Gatiti leguma, scoateti coaja, macinati, puneti in borcane curate.
2. Adăugați sare în apă clocotită, apoi turnați sfecla cu saramură (respectând un raport 3: 2).
3. Rotiți borcane, instalați-l într-un recipient cu apă, unde vor fi pasteurizate timp de 40 de minute.

Sfeclă de sfeclă congelată

Instrucțiunile pentru recoltarea sfeclei congelate sunt următoarele:

1. Se macină legumele decojite și spălate cu paie.
2. Aranjați pe o farfurie plată, acoperindu-se cu folie.
3. Puneți la congelator 2 ore, apoi întindeți sfecla în pungi, închizând bine.
4. În congelator pot fi puse la dispoziție semifabricate gata, pentru depozitarea pe termen lung.

Sfecla murate

produse:

• sfeclă - 1-2 bucăți;
• sare - 1/3 linguriță;
• usturoi - 2 pronguri;
• boabe de piper negru - 5 bucăți;
• apă - 100 ml;
• Lavrushka - 4-5 bucăți.

Procesul de gătit:

1. Spălați și curățați leguma, tăiați în cercuri.
2. Pune condimente și sfeclă în partea de jos a borcanului.
3. Se diluează sarea în apă și se toarnă leguma.
4. Instalați-l într-un loc cald, fără acoperire.
5. După 2 zile, se formează o spumă, care rămâne de eliminat.
6. Sfecla va fi gata în 10-14 zile.

Sfeclă dulce și acră

Pregătirea produsului:

• sfeclă - 1,2 kg;
• lămâie - 1,5 lingurițe;
• zahăr - 1 linguriță.

Instrucțiuni:

1. Spălați rădăcina, îndepărtați coaja și macinați-o.
2. Se adaugă lămâia și zahărul, se amestecă.
3. Se pune leguma în borcane (0,25 L), se acoperă cu capace și se sterilizează 15-20 de minute.

Pansament de sfeclă pentru bors

Pregătirea produsului:

• sfeclă - 2 kg;
• roșii - 1 kg;
• morcovi - 1 kg;
• ceapă - 1 kg;
• Piper bulgar - 0,5 kg;
• ulei de floarea soarelui - 0,25 l;
• acid acetic - 130 ml;
• zahăr granulat - 1 cană;
• sare - 100 g.

procedură:

1. Roșiile trebuie transformate în piure de cartofi, ardei tocat și ceapă sub formă de jumătate de inele, sfeclă tocată pe o răzătoare.
2. Combinați toate legumele într-o cratiță. Se dizolvă zahărul granulat în apă, se adaugă oțet și ulei. Se toarnă marinata peste legume, se dă la fierbere și se fierbe timp de 30 de minute.
3. Umpleți conservele cu benzinărie și rotiți capacele.

Salată de sfeclă cu ciuperci

Este necesar:

• champignons - 200 g;
• ardei dulce - 3 bucăți;
• morcovi - 1 bucată;
• ceapa - 2 bucati;
• roșii - 500 g;
• otet - 20 ml;
• ulei vegetal - 150 ml;
• verdețuri de pătrunjel;
• sarea.

Instrucțiuni:

1. Cojiți sfecla și morcovii și macinați-le. Tăiați ardeiul în jumătate de inele.
2. Se prăjesc legumele în ulei într-o tigaie și ciupercile în alta.
3. Puneți legumele într-un recipient adânc pentru tocanarea ulterioară.
4. Amestecă toate ingredientele, adaugă sare și condimente. Așteptați până se fierbe și se fierbe la foc mic timp de o jumătate de oră.
5. 5 minute înainte de a fi gata de a adăuga oțet. Aranjați piesa în cutii, sterilizați timp de 15 minute și rostogoliți.

Un număr atât de mare de rețete pentru recoltarea sfeclei pentru iarnă vă va permite să găsiți modul vostru universal de gătit. Băncile pot fi depozitate la frigider sau în pivniță, în conformitate cu condițiile de temperatură și umiditate.