Există zeci de opțiuni pentru formarea tufelor de struguri: ventilator, azmana, neacceptat, foișor, fără mâneci, cuiburi pătrate, Kakheti, etc. Multe scheme au fost cunoscute și folosite încă din cele mai vechi timpuri. De exemplu, formarea malgari este încă menționată de autori antici. În ultimele secole, francezii au stabilit tonul, în provinciile lor se cultivă struguri pentru băuturi alcoolice celebre. Autorul celei mai populare ornamente este Jules Guillot. Prin metoda sa, se recomandă ca toți începătorii să înceapă, iar sezonul cel mai potrivit pentru tăierea principală este toamna.
Cu privire la originea schemei de tăiere cu un nod de substituție
Acei viticultori care vorbesc negativ despre formarea cu un nod de substituție, spunând că acesta este secolul trecut, au greșit încă din anii '50 sovietici. Jules Guillot, un medic și fizician francez care era pasionat de cultivarea strugurilor și vinificație, a sugerat această tăiere. Cartea sa „Cultura viței și vinificarea”, care prezintă esența încă populară a tăierii, a fost publicată în 1860. Deci, adversarii acestei tehnologii au greșit de aproximativ un secol.
Schema abstractă a Guyot: în centru este o legătură de fructe (un nod de substituție plus o săgeată de fructe); în stânga este aceeași verigă de fructe, dar vara (săgeata a fost înclinată, nodul de substituție s-a dovedit a fi mai mic), în dreapta se află aceeași viță toamna, după tăiere va deveni din nou veriga de fructe, ca în centru.
Poate că formația Guyot este învechită, au apărut metode mai progresive. Ei spun că schema Chablis este populară în Franța de azi. A început să practice și grădinari ruși. Dar există foarte puține informații despre tăierea Chablis, poate fi înțeles, doar profesioniștii pot gândi și aplica-o undeva. Este mai bine ca începătorii să înceapă cu o schemă deja dovedită, despre care există multe recenzii, videoclipuri și recomandări. Iar când elementele de bază sunt stăpânite, poți trece la mai modern și la modă. Personal, după ce ai citit multe articole și ai vizionat un videoclip pe acest subiect, tăierea lui Guyot încă pare complicată. Poate că înțelegerea finală vine cu practica atunci când eu însumi cultiv o podgorie fructificată din răsadurile mele anuale.
Video: înlocuire fără noduri fanless, o variantă a metodei Chablis
Prezintă poda de struguri toamna și primăvara
Tăierea formativă se poate face primăvara și toamna, când nu există frunze pe viță de vie, adică înainte de deschiderea mugurilor sau după căderea frunzelor. Alegerea sezonului pentru acest eveniment se face ținând cont de imprevizibilitatea iernii. Nimeni nu știe exact ce va fi, cum va supraviețui strugurii ei. Prin urmare, există două recomandări foarte utile:
- Faceți tăierea finală, corectivă, în primăvară, când starea viței de vie este deja vizibilă: cât de înghețate, sunt deteriorate de șoareci sau sunt păstrate complet.
- Faceți prunele principale toamna, dar cu o marjă mică. De exemplu, doriți să vă formați în 2 mâneci, să lăsați 3-4 lăstari pentru asta, trebuie să tăiați la 5-7 muguri, să lăsați 8-10. Tăiați excesul de lăstari în primăvară și îndepărtați rinichii sau scurtați vița de vie la dorința.
O regulă importantă: nu puteți tăia în timpul curgerii de seva, când frunzele sunt deja înflorite și cresc. Vița de vie plânge mult și se poate usca complet.
Plâns de viță de vie din cauza tăierii incomplete
Câteva sfaturi mai utile de la vinificatorii profesioniști:
- Tăiați lăstarii de pe ramura principală nu într-un inel, ca un copac, ci într-un butuc înalt de 1,5-2 cm.
- Dacă scurtați tragerea cu 2-3 rinichi, atunci nu vor exista fructe de pădure pe el. Cert este că primii 3-4 muguri de la ramura principală sau tulpină sunt puse în iunie, când nu există suficientă căldură pentru formarea mugurilor de flori.
- Lăsați pentru fructificare, un lăstar care crește mai departe (mai sus) de la baza tufișului, iar nodul de substituție ar trebui să fie întotdeauna situat sub săgeata fructificată. Arbustul de struguri dă toată puterea mugurilor îndepărtați. Dacă aveți un nod de substituție situat deasupra săgeții fructului, atunci toate sucurile vor trece la dezvoltarea sa. Vârfurile puternice vor crește, iar săgeata fructului va fi fragilă și stearpă.
- Nu contează unde este direcționat nodul de înlocuire: în sus, în jos sau în lateral. Cu toate acestea, încercați anual să tăiați nodul, astfel încât să „arate” în aceeași direcție ca anul trecut, de exemplu, doar în jos sau doar în sus. Se crede că, dacă în fiecare an faceți felii din diferite părți ale mânecii, atunci fluxul de seva poate fi deranjat. Nutriția lăstarilor și ciorchinilor va fi slabă, ceea ce va afecta randamentul.
Mânecile sunt o parte perenă a strugurilor. Dacă desenăm o analogie cu un copac, atunci acestea sunt ramuri scheletice (principale). În fiecare an, se formează legături de fructe pe mâneci din lăstarii anului trecut. Potrivit lui Guyot, legătura de fructe este o viță de vie lungă (săgeată) și un nod scurt de substituție. 5-10 muguri sunt lăsați pe săgeata fructului, lăstarii cu fructe de padure vor crește din ei. Nodul de înlocuire este tăiat în scurt timp, timp de 2-3 muguri, astfel încât lăstarii sterili să crească pe el pentru a forma legătura de fructe a anului viitor.
Tăierea strugurilor toamna conform schemei Guyot (formular de acoperire)
Legătura de fructe, nodul de substituție, plus săgeata, este elementul principal al schemei lui Guyot. Se numește cărămidă, cu ajutorul căreia puteți crea diferite forme, deoarece tufele de struguri sunt cultivate într-una, două, trei, patru mâneci. Numărul acestora depinde de varietate și condițiile climatice.
După fructare, vița este tăiată într-o verigă de fructe: în partea de sus există un nod de substituție, în partea de jos este o săgeată de fructe
Când cumpărați puieți, încercați să aflați mai multe despre soi. Fiecare are propriile sale caracteristici ale formației. De exemplu, Early Violet este cultivat în 4 mâneci, lăsând până la 7 muguri pe fiecare viță de vie și Aniversarea Novocherkassk în 2 mâneci cu 8-10 muguri pe ele. Numărul total de muguri lăsați pe lăstarii de fructe nu depășește de obicei 20-30, în regiunile nordice sau pe tufișuri tinere și pitice, acestea ar trebui să fie mai mici, în regiunile sudice, pe soiuri puternice - mai mult. Dacă sunt formați în 2 mâneci, apoi pe fiecare săgeată sunt lăsați până la 10-15 rinichi, 5-7 rinichi în 4 mâneci.
Sistemul Guillot poate fi aplicat la orice varietate cu un număr diferit de mâneci. Principalul lucru este să înțelegem principiul creării și plasării legăturilor de fructe. Prin urmare, luăm ca bază cea mai simplă formare de struguri în 1-2 mâneci cu câte o legătură de fructe pe fiecare.
Primul an după plantare
Forma de acoperire a lui Guyot implică formarea de struguri fără tulpină, astfel încât este posibil să îndoiți vițele și să le umpleți cu pământ de iarnă, paie, stuf și alte materiale. Prin urmare, la plantare, plantați răsadurile până la prima tragere, adică întreaga tulpină ar trebui să fie subterană, iar vițele trebuie să fie situate direct deasupra acesteia. Este și mai bine să plantați butași sub unghi, cu o înclinare în direcția în care intenționați să plantați viță de vie toamna.
Pentru a crea o formă fără ștampilă, răsadurile sunt îngropate astfel încât cea mai apropiată ramură să fie aproape de pământ
În primul an de la plantare, o lungă tragere va crește până toamna. Pentru a crea o legătură de fructe din ea, ai nevoie de doar 2 rinichi. Deci, trebuie să numărați doi muguri de la bază și să tăiați restul părții lungi, dar acest lucru se poate face primăvara. Toamna, tundeți cu o marjă - peste 3-4 muguri. După o iernare reușită, lăsați doar primele două, îndepărtați restul. În toți anii următori, nu uitați să faceți raționamentul final al rinichilor în fiecare primăvară.
În stânga, tăierea unui tufiș cu o singură tragere, în dreapta - cu două
Dacă ați cumpărat o răsaduri cu două lăstari, atunci creșteți ambele și tăiați-le simetric. Pe viitor veți avea un tufiș cu două mâneci. O altă opțiune: modelează-ți răsadul ca pe un tufiș vechi de doi ani. Fructificarea va începe cu un an mai devreme.
Formarea unui tufiș de doi ani
Dintre cei doi muguri rămași peste vară, două lăstari vor crește. În toamnă, amintind de vârfurile celor experimentați, cea superioară trebuie tăiată ca o săgeată de fructe, iar cea inferioară, care este mai aproape de baza tufișului, ca un nod de înlocuire. Un nod de substituție este întotdeauna tăiat în 2 muguri, toamna - cu o marjă. Săgeata de fructe pe tufișuri vechi de 2-3 ani este de obicei scurtată la 6 muguri.
Semănăturile vechi de doi ani după tăiere, s-a format deja prima verigă de fructe - nodul de substituție plus săgeata fructelor
Formarea tăierii unui tufis de trei ani
Vine timpul cel mai interesant, primele ciorchini de struguri ar trebui să apară pe răsadurile tale. În primăvara celui de-al treilea an, legați săgeata de fructe (viță de vie) pe orizontală. Lăstarii roditori vor începe să crească de la mugurii de pe el, să-i lege și să-i îndrume de-a lungul spălăturii vertical în sus. Două lăstari vor crește, de asemenea, pe nodul de înlocuire, dar stearpă. Toamna, după căderea frunzelor, prinde din nou foarfecele de tăiere.
Arbust de struguri timp de 3 ani, lăstarii inerți sunt arătați prin lovituri, dar vor da roade anul viitor
În cel de-al treilea an, vi se oferă mai multe opțiuni pentru tăierea ulterioară:
- Tăiați întreaga săgeată de fructe într-un nod de substituție, la 2 cm distanță de ea. Din două lăstari pe nodul de substituție, formați din nou veriga de fructe, ca pe un răsad de doi ani. Drept urmare, veți avea cea mai simplă uniformă cu o mânecă cu o legătură de fructe.
- Scurtați, nu tăiați săgeata întregului fruct, lăsând pe ea cele două lăstari mai apropiate de bază. Se formează o formă cu două mâneci, adică două lăstari pe săgeată și două pe nodul de substituție. Tăiați-le simetric, ca pe un răsad de doi ani: cei mai apropiați de bază - la noduri de substituție, îndepărtate - de săgeata fructului.
- În fiecare an, tufișul vă va oferi vârfuri de învârtire - lăstari care cresc de la rădăcină sau tulpină. Le puteți folosi pentru a crea mâneci suplimentare sau pentru a înlocui bătrâni, bolnavi, rupt, înghețați etc.
Se formează două mâneci dintr-o săgeată de fructe scurtate și lăstari crescuți dintr-un nod de înlocuire; fiecare mânecă (umăr) se termină cu o verigă de fructe
Principalul lucru în tăierea strugurilor este nervii tăi de fier. Peste vară va crește masa verde luxuriantă. Toate acestea vor trebui tăiate la numărul dorit de rinichi. Știu pentru mine cât de patetic este să toci plantele cultivate cu dragoste. Locuiesc în Siberia și pentru prima dată anul trecut am plantat două butași de struguri. Toată vara am fost fericit cum lăstarii au crescut sălbatic, agățându-se pâlcurile de suport, împletindu-le. Val de sub 2 metri. Și imaginați-vă, toate acestea trebuie tăiate la doi rinichi din pământ! Dar nu am tăiat toamna. A așezat tot ceea ce crescuse pe pământ, a acoperit-o cu crengi, material de acoperire și film. În primăvară voi vedea cum strugurii mei au supraviețuit iernii și încep să se formeze. Dacă regreți și pleci mai mult decât recomandat de stăpâni, atunci sălbatici cu mulți lăstari vor crește, fructele de pădure vor fi mici și acri.
Video: Formarea în 4 mâneci cu un nod de substituție
Tăierea în toamna celui de-al patrulea an și ulterior
În al patrulea an, veți avea deja un tufiș de fructare care trebuie tăiat, conform recomandărilor pentru un anumit soi. Două lăstari ar trebui să crească în continuare pe nodurile de substituție, iar lăstarii de fructe, în funcție de varietatea și numărul de mâneci, lasă lungimea necesară. După ce ați înțeles cum puteți crea o legătură de fructe, veți putea forma tufe în 2-4 mâneci.
Uneori sunt lăsați trei muguri pe nodul de înlocuire și sunt crescuți trei lăstari: unul este nodul de înlocuire de anul viitor și două săgeți roditoare. Această legătură se numește consolidată. Cu toate acestea, numărul de muguri de pe fiecare dintre cele două săgeți ar trebui să fie mai mic decât dacă creșteți o legătură de fructe cu o singură săgeată. Sau faceți mai puține mâneci. La urma urmei, numărul lăstarilor și ciorchinilor pentru o tufă în timpul oricărei formații ar trebui să rămână constant.
Legături de fructe: a - o legătură simplă cu o săgeată (2), b - o legătură întărită cu două săgeți (2); numărul 1 marchează nodurile de substituție
De-a lungul anilor, fiecare mânecă (umăr) se va prelungi și se va îngroșa. Când ajunge la tufele învecinate, devine o cauză de îngroșare, trebuie să tăiați întreaga mânecă într-un butuc și să o înlocuiți, din vârf, creșteți una nouă. Pot fi și alte motive pentru înlocuirea mânecii: depășite, devenite sterile, rupte, deteriorate grav de boli etc. Înlocuind treptat mânecile vechi, puteți întări complet tufișul.
Video: ce să faci dacă ai un complot cu o viță de vie
Cultivatorii de viță de vie spun că proprietarii tufișurilor vechi de patru ani nu mai sunt nou-veniți, ci profesioniști. Bazele sunt studiate, în practică veți vedea deja cum crește vița de vie, unde se formează ciorchini, în care parte din mânecă sunt cele mai fructuoase lăstari etc. În mâini iscusite, strugurii dau primele fructe în al doilea an. Desigur, acest lucru ar trebui facilitat de condițiile meteorologice și de caracteristicile soiului.
Formă mai complexă: 2 mâneci și 4 legături de fructe, create în doi ani
Preparare cu struguri pentru începători
Se crede că formarea standard este relevantă numai pentru regiunile sudice, pe teritoriile viticulturii industriale, unde vițele de iarnă nu se îndoaie și nu se acoperă. Cu toate acestea, există grădinari care au învățat să se așeze pe pământ și astfel de forme de struguri. Principiul formării verigilor este același - cu un nod de substituție, dar bazele viței de vie nu sunt situate aproape de sol, ci deasupra acestuia. Înălțimea medie a tulpinii este de 0,8-1,2 m, iar pentru soiuri și hibrizi cu forță de creștere ridicată - 1,8 m. Adică, trunchiul este crescut până la această înălțime, toți mugurii sunt îndepărtați, doar cei superiori sunt lăsați. Desigur, sunt necesare recuzite, mize sau spălături adecvate.
Strugurii se formează în două mâneci, fiecare având trei verigi de fructe
Tăiați struguri standard cu o mânecă, cu capacitatea de a acoperi iarna
Această formă este potrivită pentru o zonă mică în care doriți să experimentați multe soiuri. Arbustii pot fi plantați la o distanță de 50 cm unul de celălalt. În plus, schema este ușor de înțeles și poate deveni baza altor forme standard.
- Primul an de la plantare. Toamna, taie răsadul în 3 muguri. Primăvara, îndepărtați cele două de jos și, de sus, creșteți o tragere verticală, legați-o de miza.
- Al doilea an. În toamnă, scurtați tragerea la lungimea dorită. Primăvara, îndepărtați toți mugurii, lăsați doar primii doi.
- Al treilea an. Până la toamnă, două lăstari vor crește și se vor maturiza. Unul tăiat într-un nod de substituție, celălalt într-o săgeată de fructe. Legați vițelul de fructe pe orizontală cu spalierul, ca într-o formă nemișcată.
- Al patrulea an. Tăiați vița de vie întreagă într-un butuc, din două lăstari de pe nodul de substituție formați o nouă verigă de fructe.
Video: cea mai simplă tăiere a strugurilor în toamnă în imagini
Primii ani ai acestei formări a arborelui vor fi flexibili, este ușor să-l scoateți din suport și să-l așezați pe sol. Când devine groasă și neclinată, creșteți o tragere din tragere pentru a o înlocui. În regiunile sudice, nu puteți scoate strugurii de pe suporturi și nu acoperiți. Dar există întotdeauna riscul unei ierni extreme, așa că grădinarii amatori frugali dobândesc adesea o împușcare tânără de rezervă, care este așezată pe pământ și acoperită toamna. Dacă tufișul a supraviețuit bine iernii, vița de rezervă nu a fost utilă, este tăiată la un nod de înlocuire și se crește o nouă tragere tânără. Cu alte cuvinte, nu este necesar să îndepărtați toți mugurii și lăstarii de la zero, lăsând astfel partea superioară neacoperită iarna. Așadar, riscați să pierdeți întreg tufișul.
Nu numai înghețurile severe, dar și ploile înghețate sunt periculoase pentru struguri. Vița de vie este acoperită cu un strat gros de gheață, în timp ce pe greutate, se pot rupe. În plus, apa pătrunde sub solzii rinichilor, acolo se îngheață, se transformă în cristale și îi distruge din interior.
Schema de formare profesională: tușele diferă în înălțimea găurilor, mânecile sunt pe niveluri diferite, fiecare constă din mai multe unități de fructe
Formarea formelor standard diferă de cultivarea fără standard numai în primul an, când în loc de doi muguri, unul este lăsat pentru creșterea trunchiului. În caz contrar, totul se face în funcție de sistemul Guyot sau de oricare altul. O formație de ștampilare cu un dezavantaj evident (este incomod să se adăpostească pentru iarnă) are mai multe avantaje:
- Terenul este folosit de două ori mai eficient, deoarece tufișurile pot fi plantate mai des - 50-70 cm între tufișuri, în loc de 1-1,5 m.
- Nu este nevoie să legați lăstari roditori pe verticală, ei atârnă liber în jos. Acest lucru înseamnă că costurile forței de muncă sunt reduse, sunt utilizate spalele mai simple.
- Maturizarea fructelor de pădure se îmbunătățește, deoarece frunzele sunt aranjate mai puțin dens, lăstarii nu sunt fixați, balansându-se în vânt.
- Este convenabil să crească în zonele în care ierbivorele au acces la podgorii.
- Capacul frunzelor este situat la un metru de sol și deasupra, ceea ce facilitează lupta împotriva buruienilor.
- Cu cât frunzele și ciorchinele sunt mai mari, cu atât sunt mai puține șanse de apariție a bolilor fungice.
Tăierea strugurilor în toamnă, pe de o parte, complică doar munca. Primăvara, mai trebuie să ajustați numărul de rinichi. Pe de altă parte, o viță de tăiere este mai ușor așezată pe pământ și protejată de îngheț. Într-adevăr, pe tufișurile fructifere cresc până la 40 de lăstari. Toată această masă va necesita multă rezistență, spațiu și material de acoperire pentru adăpost. Și răsadurile în vârstă de doi ani pot fi date iernare în ansamblu. Este mai bine să folosiți schema binecunoscută și populară pentru formare, având experiență acumulată, puteți să improvizați și să alegeți singuri.
