Pentru majoritatea oamenilor, un cactus este o plantă spinoasă care nu are nicio legătură cu gătitul. Poate decora un pervaz sau o masă de calculator într-un apartament, dar nimic mai mult. Cu toate acestea, există tipuri de suculente ale căror fructe nu sunt doar comestibile, dar și gustoase.
Pentru a afla fructele din care se pot mânca soiuri de cactus, mulți o pot considera interesantă.
Unele fructe de cactus sunt destul de comestibile.
Mammillaria
Fructele cactusului Mammillaria sunt destul de comestibile. Acest cactus cu fructe roșii este consumat în principal proaspăt. Boabele sale au un gust acru-dulce, amintind oarecum de barberry. Mammillaria are o serie de proprietăți vindecătoare.
În special, consumul regulat de fructe are un efect pozitiv asupra rinichilor.
Fructele Mammilaria arata ca barberry
Fructele de pădure sunt păstrate la plantă tot anul, din cauza cărora nu se vorbește despre nicio anotimp. Acest cactus comestibil (fructele sale) este adesea folosit pentru a face gemuri sau conserve.
Schlumberger
Mulți oameni cunosc cactusul Schlumberger, care a fost numit popular Decembrist din cauza timpului său de înflorire. Nu toată lumea știe că acest cactus de fructe poate fi consumat.
Fructele Schlumberger sunt cam ca șoldurile de trandafir
Odată cu polenizarea încrucișată, plantele de pe flori încep să formeze fructe de pădure care arată foarte asemănător cu navele de trandafiri. Maturizarea lor durează câteva luni, aceste fructe de cactus sunt destul de comestibile. Mâncarea lor este recomandată în stare proaspătă.
Fagurele
Un alt cactus comestibil este Opuntia. Patria sa este nordul Africii, în special Tunisia. Al doilea nume este figarul Barbary. Succulenții înfloresc de trei ori pe parcursul anului. Fructele se formează de-a lungul marginilor frunzelor plate și au forma unei pere. Dimensiunea medie a fructelor Opuntia este de aproximativ 7 cm, culoarea pielii sale poate varia de la gălbuie la roșu închis, în funcție de varietatea Opuntia. Același lucru este valabil și pentru pulpa plantei - poate fi galben, verde, alb, roșu sau chiar violet. Dupa gust, fructele cactusului seamana cu o cruce intre capsuni si kiwi. Fructele de padure sunt consumate proaspete sau din ele conserve, gemuri și băuturi. Tulpinile de cactus pot fi de asemenea utilizate pentru semifabricate.
Alte specii
Printre alte tipuri de cactus comestibili, următoarele sunt demne de atenție:
- Pitahaya. Pitahaya un alt nume - fructul Dragonului, crește în tropice și este cunoscut de mulți. Recent, fructele pot fi găsite chiar și în supermarketurile casnice.
Fructele Pitahaya au un gust acru și conțin o cantitate mică de calorii. Mâncarea acestui cactus trebuie să fie crudă și refrigerată. Adesea, Pitahaya este folosit pentru a face vin, sucuri și o serie de alte băuturi.
- Grandiflorus. Un alt cactus comestibil este Grandiflorus sau Silenitereus. Caracteristica sa este că înflorește mai ales frumos, dar numai pentru o noapte. Succulentul crește în principal în Columbia, de unde este importat cu succes în multe țări. Fructele cactusului sunt destul de mari (aproximativ un măr), gustul este dulceag. Cel mai adesea sunt consumate proaspete.
- Rhipsalis. Ripsalis este cunoscut de mulți iubitori de floricultură interioară. În patria suculentelor din Brazilia, cactusul este apreciat, inclusiv pentru fructificarea foarte abundentă. Fructele Ripsalis arată ca fructe de pădure, după gust. Beneficiile de la acestea sunt minime, nu reprezintă nicio valoare gustativă specială, de aceea sunt utilizate în principal ca furaj pentru animale.
Fructele perelor înțepate folosite în alimente nu sunt aceleași ca aspect. Așa că, de exemplu, la o specie de plante cu părul mic, fructele sunt roșii, în parul de înțepătură Lindheimer, purpuriu cu vârf alb, iar în unele alte soiuri, galben-verde. Singurul lucru care unește toate aceste fructe este gustul exotic original.
Calități gustative
Fructul Opuntia se mai numește cactus fig. Pulpa fructului este suculentă și are un gust plăcut dulce și acru, ceea ce în unele provoacă asocieri cu căpșuni, în altele cu kiwi, iar în altele cu pere. Suprafața plantei este dură și acoperită cu ace.
Fructele Opuntia sunt foarte reconfortante
Fructele exotice pot fi găsite în magazinele alimentare din multe țări. În tava cu fructe, de obicei, se pune un mâncăr special cu care se ia fructul.
Important! Dacă luați fătul cu mâinile goale, vă puteți provoca rău semnificativ - ace vor striga în piele.
Cum să întinzi ace
Atingerea acei din fructele de mămăligă nu este recomandată în niciun caz. Deși sunt mici, sunt foarte dureroase. Dacă s-a întâmplat așa, spinii săpați în pielea mâinilor, va trebui să efectuați următorii pași:
- Inspectați cu atenție mâinile pentru a înțelege în ce locuri specifice cactusul a lăsat o amprentă.
- Scoateți cu atenție toate ace cu ajutorul unei pensete.
- Tratează mâinile cu alcool
Important! Scoateți ace deasupra chiuvetei. Deci va fi mai ușor să le spălați cu apă și nu vor striga nicăieri în altă parte.
Cum să mănânci un făt
Pentru a curăța fructele de ace trebuie să fie în mănuși de cauciuc. Pre-înmuiați boabele în apă rece sau clătiți-le sub robinet cu o presiune puternică. Efectuarea manipulărilor descrise va spăla cele mai mici ace. După spălare, fructele trebuie șterse bine cu un prosop de hârtie. În unele țări, se practică înghețarea bobului - după aceasta ace se scutură ușor și se spală. De asemenea, puteți scorpa fructele deasupra focului, așa cum se întâmplă cu carcasele de pui pentru a îndepărta resturile de penaj.
După aceea, rămâne doar să coji fructele.
Acest lucru va necesita:
- Tăiați capetele fătului;
- Tăiați fructele de padure;
- Cojiți pulpa.
Beneficii și rău pentru organism
Fructele cactus au un număr mare de proprietăți utile:
- întărește sistemul imunitar datorită conținutului ridicat de vitamina C;
- îmbunătățește digestia, datorită conținutului unei cantități suficiente de fibre dietetice;
- întărește oasele și dinții datorită conținutului său bogat de calciu;
- reduce greutatea;
- îmbunătățește funcția inimii.
Fructele practic nu produc rău. Singurele excepții sunt prezența reacțiilor alergice și intoleranța individuală.
