Crisps frunze verzi de salata sunt un ingredient minunat în multe feluri de mâncare. Dacă mai devreme am folosit mai puțină verdeață, acum scara crescândă a culturilor de salate este în creștere și ele apar din ce în ce mai mult pe masa noastră.
Și dacă toată lumea știe despre salată cu o salată, unii oameni le este greu să răspundă. De fapt, salata este un sinonim pentru salata verde, o planta legumica, care poate fi cultivata fara probleme la domiciliu.
- Salată: descrierea și caracteristicile biologice ale salatei
- Tipuri și grade de salată
- Alegerea locației și a solului
- Lucrări pregătitoare înainte de plantare
- Precursori și apropierea de alte plante
- Plantarea semințelor de salată
- Nursing: elementele de bază ale unei recolte bune
- Posibile boli și dăunători de salată
- Recoltarea și depozitarea verde
Salată: descrierea și caracteristicile biologice ale salatei
Salată, salată, - un gen de plante cu flori din familia Astro, care include 147 de specii. Dintre acestea, salata verde sau salata este folosita pentru alimente, restul fiind buruieni. Cultivate în întreaga lume.
Aceasta este o plantă anuală de maturare cu o rădăcină de tulpină, frunze sesile, inflorescențe galbene și coș de fructe.Caracteristicile organelor alimentare (frunze sau varză) depind de soiul și varietatea de salată. Frunzele de salată vin în diferite forme și culori, uneori cu culoare antocianină.
Folosit în gătit ca verdețuri de vitamine pentru salate, sandvișuri, gustări și alte feluri de mâncare. Salata are multe proprietati utile: imbunatateste apetitul si digestia, afecteaza pozitiv organismul pentru obezitate, sarcina, epuizare, anemie. Pentru frunze de hrană, capete, tulpini îngroșate. Frunzele sunt comestibile până când planta creează o tulpină, după care își pierde calitățile gustative. 
Salata este cunoscută ca o cultură de legume, dar nu toată lumea știe că această plantă are un efect curativ. Infuzarea de frunze proaspete este folosită ca o soluție calmantă, antispasmodică, hipnotică, din sucul de salată pregătindu-se un medicament homeopat pentru bolile sistemului cardiovascular.
Tipuri și grade de salată
Salata este reprezentată de mai multe soiuri:
- Lactuca Sativa var.secalina - frunză de salată cu frunze puternic disecat, are multe soiuri, unele dintre ele: Mingea Crimson Levistro, Constance, din Concord, Record, Krasunchik, Anthony Rubett, Coral verde, rosu coral, Grenada, Kucheryavets Odessa.
Soiul ucrainean Snowflake este maturizarea timpurie (20-25 zile). Relativ rezistent la secetă, umiditate ridicată și frig, rezistent la boli. Productivitate - 1,05-2 kg / mp m. O ieșire semi-dreaptă mare, cu o înălțime de 30-35 cm și un diametru de 20-25 cm, constă din 12-18 frunze. Frunzele sunt groase, întregi, largi și ovale, galbui. Planta este decorativă.
Sfera de aur este de origine ucraineană de vârstă mijlocie (25-30 zile). Într-o ieșire compactă cu un diametru de 22-24 cm, există 10-14 frunze întregi gălbui de grosime medie, ondulate de-a lungul marginilor. Salata este decorativă, frunzele întregi sunt folosite ca decor pentru o farfurie.
- Lactuca Sativa var. acephala - Salata frunzelor frunze întregi. Această specie este potrivită pentru recoltarea treptată: frunzele exterioare sunt tăiate, frunzele interioare (cele tinere) sunt lăsate pentru cultivare. Soiuri: Lollo Blonda, Lollo Rossa, Lollo bionda, Lollo Gorbi.
Lollo Rossa - varietate populară de maturitate medie (40-55 zile), foarte decorativă, rezistentă la răni. Frunzele sunt mari, crocante, creț, verde deschis, cu o margine roz-roșie.Un soi este adesea folosit pentru a decora paturile de flori. Greutatea plantei este de 325 g, randamentul este de 3,0 kg / mp M. m.
- Lactuca Sativa var. capitata - salata de varza cu frunze largi uleioase sau crocante. În piața de soiuri reprezentate ETTI, Olzhych, Godard, Major, Senator, Laravera.
Olzhych - Ucraineană-clasa de mijloc (40-46 zile), cu capete rotunde de varză, uleioși-caruntului verde frunze moi. Randamentul salatei este de 2,5-3,2 kg / mp. m.
- Lactuca Sativa var. longifolia - salată romană (romană), caracterizată printr-un cap oval alungit și o rozetă de frunze ridicate.
Soiul ucrainean Scarb creat ca rezultat al selecției eșantionului de maraihere spaniol și algerian Romana rorogorana Varte la stația experimentală „Maiak“ a Institutului de legume și Melon Academia de Științe a Ucrainei agrare. Soiul este rezistent la secetă. Salata verde are un cap de formă ovală mare, frunze groase, în poziție verticală, ovale și de culoare verde închis, cu margine nerassechennym. Greutatea de salata verde cap - 556,0 Perioada de la germinare la maturitate comercializabile - 48 de zile. Randamentul soiului este de 3,2 kg / mp M. m.
- Lactuca Sativa var. angustana (var. asparagină) - tija (sparanghel) salata caracterizata tulpina groasa si, margini drepte, înguste lungi ale frunzelor. Înălțimea anuală a plantelor este de 60-120 cm.O recoltă rezistentă la frig, a cărei semințe începe să crească la o temperatură de 2-5 ° C și să reziste la înghețuri ușoare. Sunt semănate din aprilie până în iunie. Este dificil să tolerați o secetă de orice grad.
Varietate de selecție ucraineană Pogonych are randament ridicat și calități excelente de gust. Lungimea tulpinii este de 25-40 cm, frunzele - 17 cm și 11 frunze în rozetă. Frunze de grosime medie, gri-verde, oval, erect. Greutatea tijei - 310 g, rozete de frunze - 750 g. Randamentul verde - 5,32 kg / mp. m, tulpini - 2,18 kg / pătrat. m.
Alegerea locației și a solului
Salata salata este potrivita pentru cultivarea pe teren deschis si inchis.
Salata se simte mai bine într-un loc însorit, unde nu există pescări. Nu-l plantați lângă legume înalte, care creează o umbră profundă.
Pentru salată, un sol fertil, drenat, cu o reacție neutră sau ușor acidă este perfect. Concentrația îngrășămintelor nu trebuie să fie prea mare. Salata verde poate acumula nitrați, așa că nu excesul de îngrășăminte azotate.
Lucrări pregătitoare înainte de plantare
Pentru a crește fertilitatea în toamnă, este suficient să împrăștiați compostul sau gunoi de grajd (1-2 găleți pe 1 mp). În primăvara anului, cu o aciditate crescută a solului, este necesară calcarirea. Chiar înainte de plantarea salatei, zona trebuie să fie echilibrată. Pentru a accelera germinația și pentru a crește randamentele, semințele pot fi tratate cu stimulente de creștere. 
Precursori și apropierea de alte plante
Legumele bune pentru salată sunt leguminoasele și boabele. Vecinii buni pentru letucha pot fi considerați ceapă, varză, ridiche și ridiche. Prima plantă respinge afidele, iar pentru celelalte este utilă salata, pentru că sperie puricii de pământ. Puteți planta o salată lângă căpșuni, mazăre, fasole, spanac.
Plantarea în apropierea culturilor de dovleac (castraveți, dovlecei, pepeni, pepeni verzi) va permite acestor plante să crească pe locul culturii de salată recoltate. În luna august, salata poate fi plantată pe parcele după recoltarea morcovilor, cepei și usturoiului și cartofi timpurii.
Plantarea semințelor de salată
Salata este o cultură rezistentă la frig, semănată în primele zile ale muncii de câmp de primăvară, mai devreme decât ridiche și morcovi. Germenii sunt capabili să reziste la înghețarea la -2 ° C, iar plantele întărite - până la -5 ° C.
Salata frunze de salata poate fi semănată în rânduri sau semănat continuu. Plantarea salatei mici se face în conformitate cu schema de 20 x 20 cm, de dimensiuni mari - 30 x 30 cm. Salata de sparanghel este plantată pe un pat cu o distanță de 25-30 cm între plante și 50-60 cm între rânduri. 
Semănarea semințelor în sol deschis se face în gropi cu un diametru de 0,5 cm. Norma de însămânțare este de 2-3 g / 10 mp. m. Semințele trebuie să fie acoperite cu sol aproape superficial, pe vreme uscată - puțin mai adâncă, până la 1,5 cm.
A doua opțiune implică introducerea unei salate între alte plante - verdele sau legumele (cum ar fi morcovii). O salata cu trandafiri sau alte flori va arata bine.
Odată cu dezvoltarea de varză, se diluează 3 frunze. Subțierea repetată se efectuează după 2 săptămâni. Plantele extra sunt consumate în alimente. 
Nursing: elementele de bază ale unei recolte bune
Salata este o cultură care nu necesită măsuri speciale de cultivare și îngrijire. Pentru a obține un randament ridicat, trebuie să slăbiți solul în timp util, să scăpați de buruieni și să udați salata. Udarea este rară, dar abundentă. În vreme uscată, trebuie să faceți apă o dată pe zi, într-o răcoare - de 2-3 ori pe săptămână. Hrănirea nu este o măsură obligatorie, deoarece salata este o cultură timpurie de maturare.
Posibile boli și dăunători de salată
Dacă pe frunzele inferioare ale salatei au apărut pete maronii care se răspândesc în axilii frunzelor, cauzând putregaiul capului, tulpinilor și frunzelor, este posibil ca salata să fie deteriorată gri rotunjit. 
Pălăria albă formează pe primul loc frunzele apoase ușoare pe frunze și apoi pe tulpină. Pe partea afectată a salatei, se observă o plăcuță albă. Factorii care contribuie la dezvoltarea bolii sunt temperaturi ridicate (24-27 ° C) și umiditate.
Frunzele, tulpinile și capul de salată cu fluctuații bruște de temperatură pot fi uimiți pulpa de mucegai, planta in acelasi timp incetineste cresterea si dezvoltarea.
Umiditatea crescută a aerului provoacă dezvoltarea mucegai. Partea superioară a frunzelor este acoperită cu pete fuzzy de nuanțe verzi și galbene, iar partea inferioară - cu un strat alb de miceliu. 
Excesul de nutrienți din sol poate duce la marginea arde - putrezirea, distrugerea întregii plante.
Pentru prevenirea și controlul bolilor, este necesar să se observe rotația culturilor și să se planteze salata în același loc cu un interval de 3 ani. Plantele afectate și bolnave trebuie eliminate, reziduurile după recoltare - distruse. Nu este necesar să se trateze verde cu substanțe chimice, înainte de plantare este mai bine să se toarnă terenul cu Bordeaux lichid sau vitriol de cupru (5 litri / mp).
Arborele salată de salată populare părți ale plantei, ca urmare a faptului că planta încetează să crească, frunze curl și discolor. Pentru a pulveriza planta afectată, trebuie să pregătiți un decoct. Pe un litru de apă ar trebui să ia 0,5 kg de frunze de roșii zdrobite, să insiste 5 ore, apoi fierbe la foc mic timp de 3 ore. Apoi, lichidul trebuie filtrat și răcit, adăugând 5 g de săpun, înainte de a stropi 2 litri de apă diluate. Este mai bine să efectuați tratamentul în a doua jumătate a zilei. 
Pentru a lupta împotriva gunoierelor dintre paturi, se pun capcane de piese de material de acoperiș și plăci, dăunători se târău sub ele și pot fi colectați. Obstacolele pentru mucegaiuri este o morman de vată neagră pe marginile paturilor.
Dacă s-au observat la un potențial loc de cultivare a salatei sârmă de vierme, dăunător rădăcinilor, cu două săptămâni înainte de plantare, trebuie să introduceți culturile de rădăcini ale solului - cartofi, sfecla sau morcovi. Odată ce dăunătorii intră în legume, pot fi eliminați.
Recoltarea și depozitarea verde
Recoltarea soiurilor de maturare timpurie este eliminată după 40-50 de zile după apariția germenilor, soiurilor de maturare mijlocie - în 50-60 de zile, soiuri de maturare târzii - în 70-80 de zile.
Se recomandă curățarea salatei dimineața, când salata este proaspătă și răcită. Nu se recomandă acest lucru după udare, din cauza umidității, salata poate fi îndoită. Salata verde este recoltată pe măsură ce capul se coace, selectiv. Pentru a determina dacă salata este coaptă, apăsați degetul pe miez: dacă este dens, puteți să-l tăiați. 
Cu salata de frunze, frunzele separate sunt tăiate sau întregul tufiș este îndepărtat din rădăcină, depinde de varietate. Spălați plantele, dacă nu sunt programate pentru utilizare imediată, nu merită.
Salata își pierde rapid prospețimea, deci este necesar să o trimiteți cât mai curând posibil la locul de stocare. Într-un recipient de sticlă sau plastic închis, salata poate fi depozitată în frigider timp de până la 2 săptămâni. În partea de jos a recipientului se poate pune un șervețel sau un prosop de hârtie și ar trebui să acoperiți și verdele de sus.
Salata verde este așezată în 2 straturi: stratul de jos - baza în jos, stratul superior - baza.
În salată, cea mai mare cantitate de compuși azotați se găsește în tulpinile și pețiolele frunzelor.Înainte de utilizare, trebuie să fie înmuiate în apă. Acest lucru va ajuta la spălarea a până la 20% nitrați.
Dacă cultura recoltată nu poate fi folosită imediat, plantele sunt săpate cu o grămadă de pământ și astfel stocate.
