Porumbul gătit este una dintre cele mai populare feluri de mâncare din sezonul de vară, pentru că este iubită atât de adulți, cât și de copii. Dar, cu cât este mai mult stocat acest produs, cu atât este mai rigid, iar acest lucru afectează negativ gustul.
Dar chiar și porumbul greu poate fi foarte gustos, dacă este bine gătit.
Este util când este greu?
În ciuda faptului că porumbul suprapus devine destul de rigid, acesta are totuși proprietățile inerente ale produsului tânăr. În cereale este un număr mare de vitamine, și anume:
- PP;
- E;
- K;
- D;
- grupa B.
În plus, este prezentă o cantitate mică de acid ascorbic. În partea superioară a componentei plantei se poate observa prezența următoarelor substanțe minerale și microelemente:
- magneziu;
- calciu;
- sare;
- fosfor;
- fier;
- nichel.
În plus, utilizarea chiar a porumbului dur favorizează retragerea din organism:
- radionuclizi;
- toxine;
- zgurii acumulați în celule.
Prezența unui întreg complex de vitamine în cob,încetinește procesul de îmbătrânire și are un efect preventiv asupra posibilei dezvoltări a cancerului și a problemelor cardiovasculare.
Cum sa alegi cel potrivit?
Așa cum am menționat deja, porumbul dur poate fi sudat în așa fel încât proprietățile gustului să nu fie răsfățate, dar este mult mai ușor să se acorde atenție alegerii porumbului care nu este prea coaptă. Pentru a alege un porumb matur, dar nu coapte, trebuie să acordați atenție următoarelor aspecte:
- Urechea plantei trebuie să aibă dimensiuni relativ mici, aproximativ de pe palmă.
- Cobul trebuie să fie acoperit cu frunze, ceea ce va contribui la o perioadă mai lungă de prospețime. Deoarece frunzele protejează coada, boabele nu se pot usca înainte de timp.
- Atunci când cumpărați porumb în bazar, ar trebui să alegeți acele plante care sunt situate la umbra, deoarece expunerea timpurie a soarelui la porumb este plină de formarea microorganismelor dăunătoare.
- Semințele unui porumb matur și sănătos sunt legate strâns unele de altele. Acestea au o cremă de unică culoare sau o nuanță galbenă.
- Alegeți porumb cu frunze verzi, deoarece frunzele îngălbenite ale plantei indică faptul că iarba a fost extrasă de mult timp și că și-a pierdut deja parțial sucul.
Pregătirea
Caracteristicile preparării cerealelor pentru gătit sunt următoarele:
- Porumbul este spălat bine sub apă curentă și frunzele murdare sunt îndepărtate din acesta. Pe coc, puteți lăsa mai multe foi, deoarece acest lucru va da bogăția de porumb. Principalul lucru este că frunzele rămase sunt complet sănătoase (fără putregai) și curate.
- În plus, cu o oră înainte de începerea gătitului de găină de porumb, se recomandă să se înmoaie în apă rece.
- Dacă capetele sunt prea mari, este de dorit să le tăiați în jumătate.
Gatit la domiciliu: ingrediente, reteta, durata
În acest moment, un număr mare de rețete pentru prepararea de porumb solid, care vă permite să faceți acest lucru pe o sobă convențională, în cuptor, într-un cuptor cu microunde și utilizând o serie de alte dispozitive tehnice.
Pe aragaz
Una dintre cele mai populare rețete pentru gătitul porumbului dur pe aragaz este pre-îmbibarea acestuia într-un amestec de apă și lapte.
Pentru gătit porumb pe aragaz vor fi necesare următoarele ingrediente:
- apă;
- lapte;
- cateva capete de porumb (cantitatea este determinata in functie de volumul vasului).
Pentru a găti un porumb dur pe aragaz, aveți nevoie de:
- Îndepărtați varza într-un recipient cu un amestec de apă și lapte. Aceste ingrediente sunt luate într-un raport 1: 1. În această formă, produsul rămâne timp de 4 ore.
- După această perioadă, porumbul este așezat într-o oală cu apă și gătit până la fiert. Nu există timp exact pentru gătit, deoarece totul depinde de soiul de porumb și de mărimea cuburilor sale. Ar trebui să ne amintim că, dacă porumbul este dur, atunci nu ar trebui să fie gătit la fel de mult ca tinerele capete, dar de 1-2 ori mai mult, în medie, 2-3 ore.
aburit
Pentru prepararea de cuburi de plante pe bază de rețetă, vor fi necesare următoarele ingrediente:
- câteva urechi de porumb;
- unt;
- 50-60 de grame de nuci;
- cardamom pe bază;
- sare.
În ceea ce privește gătitul, aveți nevoie de:
- Lubrifiați castronul cu unt, apoi așezați bine capul în el.
- Timerul pentru abur este setat pentru 30 de minute.
- Luăm un alt recipient, în care combinăm componente cum ar fi unt topit, nuci fin tăiate, cardamom de pământ.
- Varza gătită este plasată pe o placă și partea superioară este turnată cu amestecul pregătit.
prăjire
Există multe rețete diferite pentru gătitul porumbului dur prin prăjire, dar în ultimul timp, rețeta cu adăugarea de brânză afumată a devenit din ce în ce mai populară.
Pentru prepararea cerealelor prin această metodă vor fi necesare următoarele ingrediente:
- două capete de porumb;
- o lingura de ulei de masline;
- 50 de grame de brânză afumată;
- 3 cuișori usturoi;
- 30 de grame de unt;
- o pereche de frunze de busuioc.
Pregătirea acestei rețete:
- Capetele sunt unsă cu ulei de măsline și apoi sunt așezate pe o grătar sau o tigaie. Durata de prăjire a plantei este de aproximativ 15 minute, în timp ce știulețul trebuie răsturnat în mod constant.
- În paralel cu aceasta, în blender sunt puse bucăți de brânză afumată, unt topit și usturoi. Amestecul este măcinat până la o consistență uniformă.
- Varza gătită este așezată pe o farfurie și turnată în vârf cu o masă de mixer, apoi se presară cu busuioc mărunțit.
În cuptorul cu microunde
Pentru a găti capetele de porumb cu cuptor cu microunde trebuie să pregătiți următoarele ingrediente:
- cateva capete de cereale;
- apă;
- unt topit;
- sare.
gătit:
- Varza este expusă la o oră înmuiați în apă rece și apoi așezată în saci mici de polietilenă.
- 2 linguri de apă sunt turnate în ambalaje, apoi sunt strâns legate. În pachetele legate, este necesar să se facă câteva găuri mici, astfel încât ieșirea de aburi să fie efectuată prin ele.
- După aceea, pungile sunt introduse în cuptorul cu microunde timp de 10-15 minute, cuptorul pornește la putere maximă.
- După ce gătiți porumbul, acesta trebuie unsat cu unt topit și sare.
În cuptor
Pentru gătitul porumbului în cuptor trebuie să pregătiți următoarele produse:
- cateva capete de porumb;
- ulei de floarea-soarelui;
- apă;
- unt;
- sare.
Gatim astfel:
- Capetele de porumb, fără a fi curățate, sunt așezate pe o foaie de copt pre-oală pre-unsă cu ulei de floarea-soarelui.
- Pe foaia de copt, apa este turnată într-o cantitate suficientă încât porcii de porumb să fie acoperiți pe jumătate cu lichid.
- Capetele sunt acoperite cu folie groasă și coapte timp de 40 de minute până la 2 ore, la o temperatură de 200 de grade.
- După ce gătești porumbul, trebuie curățat, uns de unt și apoi sare.
Cum se păstrează legumele fierte?
Dacă, după gătitul porumbului dur pentru oricare dintre rețetele de mai sus, nu a fost complet consumată, atunci trebuie să aveți grijă de depozitarea corectă a produsului fiert.
Porumbul dur nu este o problemă, deoarece pregătirea sa corectă poate face ca gustul produsului suprasolicitat să fie chiar mai strălucitor decât cel tânăr. Principalul lucru este să alegeți o metodă adecvată de gătit.
