Morcovii sunt una dintre primele culturi radicale pe care omul primitiv le-a stăpânit. De atunci au trecut multe mii de ani și morcovii sunt încă prezenți pe mesele noastre. Datorită muncii crescătorilor, morcovul modern este caracterizat prin gustul și colorarea de la progenitorul său sălbatic spre bine. Oamenii recunoscători construiesc periodic monumente pentru această plantă în diferite țări ale lumii: Canada, Noua Zeelandă, Turcia, Statele Unite ale Americii, Filipine. Dintre toate soiurile de umbrele, cel mai popular consumator este morcovul galben.
- Informații succinte
- Descrierea soiurilor
- Mirzoy 304
- "Yellowstone"
- "Yellow Yellow"
- Compoziție și conținut de calorii
- Proprietăți utile
- Aplicație de gătit
- Harm și contraindicații
Informații succinte
Morcovii pot fi de diferite culori: portocaliu, galben, violet, alb, și chiar cu o carne roz. Colorarea depinde de conținutul de substanțe cum ar fi antocianina sau carotenul din celulele plantei. Dacă predomină carotenul, culoarea rădăcinii variază de la galben la portocaliu sau roșu. Predominanța antocianinei pătează rădăcinile în roz, burgund sau purpuriu.
Morcovii roșii și portocalii provin din Marea Mediterană, culturile de rădăcini cu culoarea galbenă și albă provenind din Asia. Dikoroslye rădăcini de morcov pot fi găsite în pajiștile și domeniile de Rusia, țările din Europa, Africa de Nord și Asia.
Descrierea soiurilor
Biologii în multe țări au realizat studii direcționate de creștere pentru a dezvolta noi forme de specii și soiuri de morcovi. Există specii de plante varietale care sunt excluse în mod special ca și culturi furajere pentru animale domestice.Din culturile furajere, un conținut ridicat de amidon și zahăr, o greutate mare de specimene individuale și un randament general ridicat sunt necesare.
K soiuri de morcovi, care este folosit pentru consumul uman, cerințe destul de diferite: bogăție, dulceață, crescătorii de colorare predeterminate, formă regulată definită de coacere (timpurie, de mijloc, cu întârziere), și modul în care rădăcina este stocată. Unele soiuri de succes au o vechime de peste 100 de ani și sunt încă la fel de populare ca și în primii ani de cultivare a acestora. Iată o descriere a câtorva varietăți de succes și cele mai populare.
Mirzoy 304
Soiul a fost crescut în 1946 în Republica Uzbekistan de către crescătorii sovietici și face parte din sortimentul de morcovi galbeni. caracteristică:
- se ridică repede, de la însămânțarea semințelor până la maturitate 97-115 zile;
- randament în condițiile de sud 6,5 kg de la 1 km patrati. m, în latitudini nordice randamentul este redus la jumătate;
- frunzele plantei sunt verde închis, frunze de rozetă de densitate medie;
- pețiolele însele sunt fragile, atunci când se extrag culturile de rădăcini de pe teren dens, deseori se rup;
- rădăcină de culoare galbenă sau galben deschis, uneori partea superioară a rădăcinii poate deveni verde;
- forma "Mirzoy 304" - un cilindru lat cu vârf rotunjit;
- diametrul rădăcinii de până la 3 cm, lungimea de 12-15 cm;
- greutatea medie a rădăcinii este de 65-130 g.
Varietatea este destinat consumului în stare proaspătă, pentru că „păstrarea calității“, în depozitarea culturilor rădăcină în scăzut, cele mai multe ori este utilizat pentru industria conservelor, producția de sucuri și alimente. soiuri de morcov galben „Mirzoev 304“ este recomandat pentru cultivare în regiunile din Asia Centrală.
"Yellowstone"
Morcovi "Yellowstone" vine din Statele Unite ale Americii.
caracteristică:
- până la maturitatea completă de 160-180 de zile;
- frunzele plantei sunt lungi, luxuriante, colectate într-o rozetă mare;
- rădăcină în formă de ax, lungă și destul de subțire;
- lungime 20-24 cm, diametru 3-3,5 cm;
- greutatea medie a rădăcinii 180-200 g;
- randamentul este foarte ridicat;
- rădăcină - galben strălucitor, aproape canarian;
- este perfect depozitat la depozitarea în timpul iernii;
- rădăcină dulce, suculent, dar nu suficient, este caracteristic tuturor soiurile tardive.
"Yellow Yellow"
Acest tip de morcov, de asemenea, a venit în țara noastră de pe continentul american. Numele se traduce ca "Soare galben".
caracteristică:
- foarte devreme, de la plantarea culturilor rădăcină pentru a colecta trece 87-90 zile;
- rozeta de frunze pubescente mediu, frunze fragile;
- Spine 15-20 cm lungime, diametru 3,5-4 cm;
- formă - ax lung, fără umflături aceeași pe toată lungimea;
- culoare rădăcină este foarte luminos, galben, xantofilelor ridicat și luteină;
- pulpa este suculentă, crocantă și foarte dulce;
- stocate "galben solar" rău.
Compoziție și conținut de calorii
Oamenii de stiinta de cercetare au demonstrat că calitatea și durata vieții umane este direct legată de buna funcționare a tractului gastro-intestinal.Dacă tractul gastrointestinal funcționează încet și cu întreruperi, atunci toxinele se formează și se rețin în organism, ceea ce reprezintă o otrăvire înceată pentru oameni.
Soluția la această problemă constă în furnizarea obișnuită a apelor de fructe și de legume către organism. Și acest lucru va ajuta, de asemenea, o persoană să mănânce morcovi, conține o cantitate mare de apă de fructe.
Morcovii galbeni sunt bogați în astfel de substanțe minerale și vitamine:
- magneziu și potasiu;
- fluor și calciu;
- fosfor și zinc;
- fier, iod și sodiu;
- vitamine din grupa B;
- vitaminele A, C, E, H și PP, K.
Morcovi - un produs destul de satisfăcător, conținutul său de calorii este de 330 kcal la 1 kg. După ce mănâncă morcovi pentru alimente în organism, apare reacția de transformare a carotenului în retinol.Rețineți că o astfel de reacție utilă apare numai atunci când organismul simultan cu caroten există cel puțin doza minimă de grăsime. De aceea, atât de utilă pentru preparatele umane, cum ar fi morcovul fiert cu smântână, unt sau ulei vegetal.
Proprietăți utile
În rădăcini Umbelliferae conține luteină, care este foarte util pentru viziune și a retinei protector de lumină UV, precum și xantofilelor - o substanta puternic care blocheaza dezvoltarea cancerului. Morcovi parte a medicamentului „Urolesan“, sucul si pulpa ei - acesta este un instrument minunat pentru intervenția terapeutică în patologia căilor biliare și urolitiaza.
semințele umbrelă fac parte din relaxantele musculare, cum ar fi un medicament „Daukarin“, dintre care secreta uleiuri esențiale, care sunt utilizate pe scară largă în industria farmaceutică și cosmetică.
Semințele și pulpa de morcovi sunt utilizate în medicina populară:
- Ca un laxativ ușor: dimineața, cu o jumătate de oră înainte de masă, beți suc de morcov proaspăt stors. Pentru un copil, 50 ml este suficient, doza pentru adulți este de 100 ml de suc.
- Pentru a curăța glandele sudoripare, ficatul, vezica biliara: amesteca facut din suc de sfeclă, morcov și castravete (în cantități egale). Utilizați un amestec de sucuri o dată pe zi (înainte de micul dejun). După luarea unui amestec de sucuri, nu mâncați carne și alimente dulci, alimente care conțin amidon, înainte de prânz. Cursul de tratament este de 10 zile.
- Tratamentul beriberi și anemia (pierderea totală a rezistenței) înainte de micul dejun, pe stomacul gol, mănâncă morcov tocat (100-150 g), amestecat cu una până la două linguri de cremă sau ulei.
- Tratamentul rănilor și arsurilor purulente: zona afectată este suprapusă cu morcovi rași fin. Fiecare trimestru de oră, loțiunea se schimbă în stare proaspătă. Tratamentul ajută numai la arsurile care tocmai au fost primite.
- Tratamentul durerii în gât: stoarceți sucul de la 1 morcov mijlociu și amestecați cu 1 lingură de miere.Amestecul rezultat trebuie diluat cu apă fiartă caldă în părți egale și la gargară de 4-6 ori pe zi.
- Expulzarea viermi din corpul copilului: dimineața pe stomacul gol pentru a bea o jumatate de cana de suc de morcov.
- Tratamentul afte: suc de fructe amestecat cu miere în proporții egale și se clătește gura sau cer unse.
Aplicație de gătit
morcovi galbene utilizate în supe, mâncăruri cu supa, legume, pește și carne, și chiar și pentru copt prăjituri și plăcinte dulci. rădăcini proaspete frecat pe un grosier și o răzătoare fină, stoarce sucul și se taie în inele.
Fierte, fierte, fierte si sosuri piure. Prăjite în ulei vegetal fin morcov ras se adaugă la prima și a doua cursuri, ceea ce le face nu numai un gust unic si aroma, dar, de asemenea, o culoare galben-aurie frumos.
Razuit pe un Passer răzătoare rădăcină grosier cu unt într-o tigaie timp de 20-25 de minute, apoi se adaugă zahăr după gust, și este folosit ca umplutură dulce pentru plăcinte.
Inele felii sau morcovi întregi utilizate în iarnă pieselor foarte mici (de conservare) pentru prepararea de muraturi, conserve de tomate salate sau amestecuri de legume.
Harm și contraindicații
Nu există multe contraindicații privind utilizarea morcovilor galbeni. Așa cum marele Avicenna „din lingura - medicament in cupa - otrava,“ moderație în tot ce este necesar. Dacă o persoană este de gând să mănânce pentru săptămâna de 10 kg de morcovi, aceasta va duce la o saturare a corpului în versiune beta-caroten, precum și faptul că pielea devine galben (boala carotenemia).
Nu este nimic greșit, cu excepția manifestărilor externe - îngălbenirea pielii și mâinile galben. Pentru a elimina consecințele externe ale supraalimentarea, este necesar să se elimine complet din dieta de morcovi timp de 2-3 săptămâni. Oamenii care cad pentru o figură, în orice caz, nu pot sta pe o dietă de morcovi.
Utilizarea sa ar trebui să se limiteze la persoane:
- fumătorii zilnici;
- ulcere și pacienți cu diabet zaharat;
- având probleme cu glanda tiroidă;
- care suferă de alergii.
Comprehended fapte toate cunoscute, am ajuns la convingerea fermă că beneficiile pe care le pot obține de oameni pentru a include în dieta dumneavoastră morcovi, de multe ori daune minore cauzate de aceasta. morcovi galbeni va da nu numai corpul tau substantele nutritive, minerale si vitamine, dar, de asemenea, pentru a îmbogăți gustul feluri de mâncare sale incluse în meniul zilnic.
