Coacăzul roșu este cultivat în principal pentru conservarea pe timp de iarnă. Acest lucru se datorează faptului că acest tip de coacăz negru acru semnificativ.
În plus, datorită tendinței mai pronunțată a gelificare de fructe rosii sunt produse nu numai că păstrează, dar și gem, jeleu.
Ca în stare proaspătă și conservată sub formă de coacăz roșu foarte util: în boabe de identificat vitaminele C și E, acizi organici, precum și zahăr de fructe (fructoza). Astăzi vă oferim o rețetă clasică pentru jeleu din coacăz roșu, care poate fi recoltat pentru iarnă.
- Aparate și unelte de bucătărie
- Ingrediente necesare
- Caracteristicile alegerii produselor
- Cum sa faci jeleu: o reteta cu o poza
- Prepararea boabelor
- Se amestecă cu zahăr
- Ramură de oase
- gătire
- Vărsare și apus de soare
- Caracteristici de stocare
Aparate și unelte de bucătărie
O varietate de ustensile și aparate de gătit ajută la transformarea procesului culinar banal într-o activitate creativă interesantă.
În pregătirea gelatinei veți avea nevoie de:
- un borcan de sticlă de o jumătate de litru;
- carcasa de acoperire;
- Chei plafonarea destinate pentru etanșarea ermetică a borcane de sticlă cu conserve acasă;
- plastic strecurătoare sau un prosop de hârtie pentru uscarea boabe;
- spikish metal, necesar pentru zdrobirea fructelor de padure;
- Șențat metalic cu maner pentru separarea pielii și gropilor;
- Borcan emailed pentru jeleu;
- zgomotos pentru îndepărtarea spumei de pe suprafața blocajului;
- o spatula din lemn pentru amestecarea siropului de zahar;
- Pâlnia (cu diametrul de deschidere de 6,5 cm) este specială cu un gât larg, ceea ce facilitează umplerea recipientului cu un decoct pregătit.
Ingrediente necesare
Pentru a pregăti gemul de casă din coacăz roșu la domiciliu, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:
- coacăz roșu - 900 g;
- zahăr granulat - 700 g.
Acestea sunt toate produsele care vor fi utile pentru a face uleiul jam. Din această cantitate de produse există puțin mai mult de 1 jumătate de litru de bomboane.Caracteristicile alegerii produselor
Vom rezuma pe scurt caracteristicile alegerii produselor pentru jeleu.
În acest caz, principala regulă pentru selectarea fructelor de coacăze roșii este selecția varietăților de fructe mari, printre care:
Datorită soiurilor de fructe mari ale piesei dvs. pentru a obține consistența cea mai optimă, gust tratează va fi mai pronunțată. În plus, datorită dimensiunilor relativ mari ale fructelor, fabricarea jeleului va fi mult mai ușoară.
De asemenea, este necesar ca fructele selectate pentru gătit pentru iarnă să aibă timp să se coacă. Și că produsul nu se deteriorează repede, boabele ar trebui colectate.
Dacă aveți recolta proprie, boabele ar trebui colectate în condiții meteo uscate sau limpezi, sau așteptați până când roua se va deplasa complet de pe tufișuri. În ceea ce privește zahărul, va face obișnuitul zahăr alb granulat.
Cum sa faci jeleu: o reteta cu o poza
Ne întoarcem la pregătirea pas cu pas a unei simple rețete pentru jeleu din coacăz roșu pentru iarnă. Pentru a face ca jeleul finit să fie frumos în aparență și apetisant, pregătirea trebuie făcută în conformitate cu toate legile științei culinare.
Prepararea boabelor
Treceți cu grijă prin fructele coacăzului roșu, scoateți specimenele necorespunzătoare. Apoi spălați bine fructele (de preferință în bucăți mici).Apoi se toarnă coacăzul într-un ghilot pentru al lăsa să se scurgă sau se usucă cu un prosop de hârtie. 
Următorul pas obligatoriu este eliminarea pedicelurilor. Numai acum fructele sunt pregătite pentru prelucrare ulterioară.
Se amestecă cu zahăr
Se presară coacăzul într-o cratiță și se adaugă o treime din zahăr. Se agită ușor tigaia, amestecând boabele cu zahăr.
Pentru a porni sucul cu fructe de padure, stoarceti putin continutul vasului cu un tolstick de metal, apoi lasati la temperatura camerei timp de 1-1,5-2 ore. Dacă doriți să accelerați procesul, puteți pune tigaia pe o sobă cu încălzire foarte mică. 
Ramură de oase
Astfel, după 2 ore amestecul a devenit lichid. Acum, piesa de prelucrat trebuie recuperată printr-o sită metalică. Această procedură vă permite să eliminați piele și oase, pe care nu avem nevoie să jeleu.
Pentru tort nu a fost pierdut, să-l transfere într-un decantor, se toarnă apă curată filtrată (0,5 L) și se lasă la infuzat (băutură gustoasă obținută). 
gătire
Garantarea calității poftă de mâncare de coacăze roșii în timpul iernii este respectarea adecvată a preparatului reteta de sirop de zahăr.
Procesul de preparare a masei de zahăr pentru jeleu este destul de simplu. Pentru acest suc luxat, se toarnă într-un vas mare, se pune pe o farfurie cu un foc lent și adăugați treptat restul de zahăr (porțiuni, amestecând o spatula de lemn).
Zahărul este necesară nu numai pentru a produce dulciuri - este, de asemenea, un conservant excelent. Cele mai dulci bacterii de mediu își pierd capacitatea lor de a se dezvolta, motiv pentru care blocajul are o perioadă lungă de valabilitate.
După siropul de foc, trebuie să aveți grijă de el pentru a nu fierbe departe. Focul sub tara ar trebui sa fie scazut, este imposibil ca siropul sa fiarba violent. 
Asigurați-vă că îndepărtați spuma de pe suprafața bulionului. Cu toate acestea, nu îndepărtați spuma de la apariția sa, deoarece în acest caz se va forma din nou și din nou.
Se recomandă îndepărtarea spumei când placa este oprită după o fierbere puternică a siropului. Uneori amestecați masa, apoi spuma va înceta să se acumuleze. Îndepărtați spumarea cu un zgomot special.
Aduceți astfel untul la fiert. Lăsați-l să pufnească încă 3-4 minute. Pentru a păstra vitaminele în produs, evitați digerarea masei. Supa, care a fost gătită până la finalizare, are o aromă naturală și o nuanță de coacăz roșu.
Este necesar să învățăm să determinăm corect gradul de pregătire al siropului: este gata dacă spuma este colectată în centrul recipientului și picăturile bulionului nu se răspândesc pe placă. 
Vărsare și apus de soare
Capacitatea optimă pentru zakutki jeleu este un borcan de sticlă de jumătate de litru. Alegerea unui borcan mic se datorează faptului că după deschiderea blocajele nu pot fi stocate pentru mult timp.
Înainte de utilizare, borcanul trebuie sterilizat (pe abur sau în apă, este permisă uscarea în cuptor la temperaturi scăzute).
Se toarnă fierbinte în jeleu sterilizate (aburit) bănci și chei bordurare rola. Gelul din borcan are o frumoasă culoare frumoasă.Caracteristici de stocare
Este important nu numai să se pregătească în mod corespunzător coacăze roșii, dar, de asemenea, știu cum să-l protejeze pentru iarna.
Problema modului în care să păstreze jeleu din matriță și alterării pe tot parcursul sezonului de iarnă, zlobodneven pentru cele mai multe gospodine, deoarece sugerează să vă familiarizați cu câteva sfaturi de la experți.
Borcane de jeleu ar trebui transferate într-o cameră rece. Locul optim pentru deținerea pieselor într-un dulap întunecat casă comună, în care temperatura nu ajunge la 20 ° C
Jam-jeleu, fără piele și oase, fierte și se rostogoli prin tehnologia potrivita, aceasta poate fi păstrată timp de mai mulți ani.
