Rutabaga: ce este și ce este folosirea lui?

Comparativ cu varza sa apropiata, rutabaga nu este o leguma populara. Întrebat ce este o rutabaga și cum arată, mulți, în cel mai bun caz, își vor aminti că este o plantă de grădină care arată ca o struguri sau sfecla. Cu toate acestea, merită să examinăm mai atent această plantă rădăcină - are calități ridicate de gust și un set de proprietăți utile.

Ce este asta?

Legumele în sine aparțin familiei de varză a familiei varză. Există o ipoteză că rutabaga a apărut ca urmare a traversării varză și napi. Aceasta este o plantă veche de doi ani. După plantarea în primul an, se formează rădăcini și frunze, în al doilea an - împușcă flori galbene și apoi semințe. Rezistent la îngheț. Excelentă se simte pe pământuri nisipoase și soluri argiloase. Rădăcina unei rutabaga poate avea o formă diferită în funcție de soi - cilindrică, rotundă, ovală. Carnea sa este tare, albă sau galbenă. Peel, din nou, în funcție de varietate este verzui, purpuriu, galben, etc.e. frunzele sunt carne.

Valoarea calorică și nutritivă

Rutabaga este o legumă cu conținut scăzut de calorii (numai 35-37 Kcal la 100 g de produs), care este atractivă pentru oamenii care urmăresc cifra. Poate fi consumat brut, prăjit, coaptă, gătit. Legumele crude la gust, în parte, reamintește napi, parțial varză.

În ceea ce privește valoarea nutritivă a produsului, substanțele nutritive pe care le conține nu sunt suficient pentru o nutriție completă a unei persoane. Pentru comparație, aceeași pâine de grâu conține de aproximativ 9 ori mai multă proteină, de 32 ori mai multă grăsime, de 6 ori mai mulți carbohidrați. 100 g de legume rădăcinoase conțin:

• 0,1 g de grăsime (ulei de muștar);
• 1,2 g de proteine;
• 7,7 g de carbohidrați;
• 2,2 g fibre dietetice (fibre);
• 0,2 g de acizi organici;
• 7,0 g de mono- și dizaharide;
• 87,7 g de apă.

Ingrediente de rutabaga

În această legume există vitaminele A, B1, B2, B5, B6, B9, C, E, H, PP. Bogat în legume și minerale. Astfel, în culturile de rădăcini, 100 g de pastă brută conține:

• 238 mg de potasiu;
• 41 mg fosfor;
• 40 mg de calciu;
• 14 mg de magneziu;
• 10 mg de sodiu;
• 1,5 mg de fier.

Care este utilizarea?

O cantitate mare de potasiu din această rădăcină ajută la depășirea oboselii cronice. Calciul intareste oasele. Prezența vitaminelor B, precum și A, PP, E, H, face ca acesta să fie un medicament puternic anti-vitamină. Vitamina C promovează sinteza hemoglobinei și întărirea generală a corpului. În plus, din cauza uleiului de muștar conținut, rutabaga este un bun diuretic, vindecător de răni și agent antiinflamator. Ea face o treabă bună cu o tuse uscată, transferându-l într-o tuse umedă, care ajută pacientul să se recupereze. Nu uitați de fibre, care este un excelent agent de curățare a intestinelor. Proprietățile utile ale rutabagului permit medicilor să recomande utilizarea acestora pentru constipație și ateroscleroză.

Cum sa alegi un produs

Soiurile de cantaloupes sunt de masă și furaje. Acestea din urmă diferă în carnea albă a culturii rădăcinii, în timp ce în sălile de mese pulpa este galbenă.Cele mai populare soiuri de masă sunt „Krasnoselsky“, „galben suedez“, „Wilma“. rădăcină foarte suculent și dulce dă un fel de „Lizzie“ și similar cu acesta într-un fel de gust „Ruby“.

cerere

Napi sunt utilizate pe scară largă în scopuri medicinale, și nutriționiști și cosmeticieni.

Pentru tratament

După cum sa menționat mai sus, această legumă este bună pentru tuse. Root ar trebui să grătar, se adaugă o lingură de miere și se lasă la infuzat această masă. Când apare sucul, stoarceți-l prin tifon. Medicamentul rezultat se recomandă să se utilizeze de trei ori pe zi pentru o lingură de lingură. În cazul constipației, planta este folosită ca un piure. Pentru a face acest lucru, culturile de rădăcini sunt tăiate în plăci și fierte în apă. Când leguma este înmuiată, adăugați o lingură de ulei vegetal și suc de lămâie în cratiță și fierbeți produsul timp de încă 10 minute. Apoi, rădăcina terminată este amestecată în piure, care se consumă noaptea, aproximativ 100 g.

Pentru a pierde in greutate

Datorită conținutului său scăzut de calorii, un set impresionant de vitamine și minerale, rutabaga este utilizat pe scară largă în diverse diete de scădere în greutate. În plus, celuloza conținută în legume este bună pentru îndepărtarea zgurilor și a toxinelor din organism și, de asemenea, îmbunătățește digestia și metabolismul.

Pentru piele și păr

Sucul unei rutabaga șterge fața pentru eliminarea anghilelor și a erupțiilor. Această procedură se efectuează zilnic. În plus, se crede că sucul de plante cu frecare regulată în scalp promovează creșterea părului. Pe baza culturilor de rădăcină și a măștilor cosmetice pentru vitamine. De exemplu, piure de cartofi amestecat cu smântână până la starea de mălai. În amestecul rezultat adăugați o linguriță de miere și soluție salină. Masca este aplicată timp de 10-15 minute.

În gătit

Această legumă este foarte iubită în Germania, Finlanda, Suedia și multe alte țări. În forma sa brută, este de obicei folosit în salate. Dar această rădăcină utilă este potrivită pentru o gătire mai complexă. Pantalonii gatiti gusta oarecum ca cartofii si se folosesc ca o garnitura pentru carne sau peste.Este folosit în supe de legume. La cuptor cu nuci și miere, este un desert excelent. amestecuri de legume rădăcină armonios în aproape orice tocană de legume. Astfel, în cazul în care 350 g de fry gâscă împăturit în vasul de copt, se adaugă la aceasta 100 g Swede și cartofi, precum și aproximativ 50 g morcovi și ceapă, se toarnă toate 0,5 l de bulion de oase de păsări de curte, apoi câteva ore la stingerea minimă incendiu a avut o masă magnifică.

Recoltarea și depozitarea culturilor de rădăcini

rutabagas sunt recoltate în august și septembrie, în funcție de soi și din regiune. Am tăiat vârfurile rădăcinoase recoltate sub baza, curățați-le de pe sol, se usucă în aer liber sub un baldachin și mutat în pivniță, unde acestea sunt stocate timp de aproximativ un an, în vrac.

Aceasta leguma poate fi depozitat și uscat. În acest caz, rădăcină decojite, tăiate în felii, podvyalivayut în aer liber, la soare. Astfel felii răspândite pe o foaie de copt și se usucă în cuptor preparate la 50-60 ° C,Procesul continuă la orele 5-6, în timp ce ușa cuptorului trebuie să rămână deschisă, iar feliile sunt amestecate periodic.

Brukova - o legumă, în general, am uitat și ne-a meritat. Această plantă poate fi utilizată pe scară largă pentru scopuri medicinale, pentru nutriție dietetică, pentru cosmetologie și gătit tradițional. Pentru iubitorii de grădinărit, cultivarea nu este dificilă. Deci, merită atenția acordată acestei culturi radiculare utile.

Vizionați videoclipul: Munchies: Blue Hill