"Riesling": reguli pentru plantarea și îngrijirea unei varietăți populare

"Riesling" este un soi de struguri cultivat pentru producția de vinuri albe. Acest brand este unul dintre cele mai populare, precum "Chardonnay" și "Sauvignon". Folosind strugurii acestui soi, ei primesc o calitate înaltă a vinurilor produse. Această calitate îi conferă o notă ridicată în rândul tuturor celorlalte soiuri de struguri. Sinonime "Riesling", "White Riesling", "Riesling de Rin", "Riesling Yohanisberg", "Yohanisberger", "Weisser", "alb", "Moselle", "ploaie", "Rislinok".

În acest articol vom afla ce fel de struguri este și ce vin este numit "Riesling".

Vin și struguri: Istoria reproducerii

Prima mențiune a „Riesling“ se găsesc în poemul „Mozella“ poetul roman Ausones Magna, în care a menționat viță de vie încoronate îndoapă de-a lungul Mosel râul Rin. În secolul al XV-lea, primele șase răsaduri ale acestui soi au fost plantate lângă zidurile castelului din Rousselheim.Și vinificatorii cred că primele soiuri au fost crescute în 843 în vremea lui Ludovic al II-lea, Le Germain, care în acel moment deținea terenuri germane.

Aterizat pentru domnia sa de-a lungul râului valea Rinului, strugurii erau numiți Reisen (tradus din limba germană ca "toamnă").

Inițial, vinul acestui soi nu era popular. Faima a adus o ocazie fericită. Potrivit legendei, mesagerul care a permis permisiunea de recoltare a strugurilor s-a pierdut și a sosit două săptămâni mai târziu.

Strugurii erau deja îngroșați și mucegăiți până atunci. După ce au făcut vin din astfel de struguri, producatorii de vinificație au descoperit că, dacă fructele de superiori devin mult mai dulci și mai gustoase. În cele din urmă, a restaurat reputația de "Riesling" întreprinzător Abbot Fulda, care a cumpărat și restaurat ruinele mănăstirii Johannisberg și podgoriile sale abandonate. Datorită starețului, acest strugure a devenit cel mai popular în țară. Treptat, faima a ajuns la Europa.

Pe popularitatea „Riesling“ și reflectă faptul că vinificatorii locali încearcă să creeze analogic, a plantat soi de struguri în loc „Muller-Thurgau“. Vin în cele din urmă a ieșit fără gust și de foarte proastă calitate.

Natura a ajutat această vină. De exemplu, într-una din iernile geroase vymerz întreaga varietate „Muller-Thurgau“ și să-l înlocuiască a fost plantat adevărată „Riesling“, capabil să overwinter iarnă aspră. Principalul soi de viță de vie din Alsacia Riesling a început după 1960.

Luați în considerare caracterizarea detaliată a strugurilor „Riesling“ Descriere soi și o fotografie de el.

Caracteristicile soiului

caracteristicile varietale ale cadranului boabe de struguri permite masa maximă. Perioada de vegetație - 130-150 de zile, în absența modificărilor de temperatură severe.

tufiș

Bush înălțime medie, cu o creștere corespunzătoare a viței de vie maturare.

Frunze cu cinci lobi, groase, cu margini zimțate de dimensiune medie, ușor moleșit, cu o lumina verde incizie superficială (frunză tânără bronzarea). Partea superioară este încrețită. Bloom pleacă târziu, dar această proprietate oferă îngheț Riesling. Chereshkovaya parte deschisă, umbra roz.

Lăstarii tineri ai bucșei subțiri, ramificați, verzi și acoperite cu o ușoară pubescență.

Riesling flori de ambele sexe au tendința de a se desprinde, care afectează ulterior cultura. După înflorire lor face buchet mic strans cu boabe verzi mici.

De viță de vie de un an, de formă cilindrică mică de culoare maro deschis pe lemn tulpină scurtă. Lungime - 8-14 cm, lățime nu mai mare de 8.

fructe de padure

Boabele sunt mici (cu diametrul de 1,5 cm), rotunde, de culoare albă sau nuanță galben-verzuie, la momentul de maturare cu pete caracteristice de culoare brun închis a pielii. Pielea este subțire, dar puternică. Fructul conține 2-4 semințe.

Pulpa este suculentă, dulce, plină de aromă.

Conținutul de zahăr în medie 20%, aciditatea - până la 10-11 g / l. Scadența scade după 5-6 luni.

Particularitățile culturii

Durata ciclului de viață și randamentul optim depind de condițiile și caracteristicile cultivării „Riesling“.

O caracteristică importantă a cultivării sale este faptul că, în creștere aceasta în zonele cu climat cald, a pierdut toate gustul de fructe de pădure și vinuri. Pe bună calitate a strugurilor afectați de climatul rece, care oferă un sezon lung de creștere.

iluminat

Iluminarea - o regulă de bază pentru o bună dezvoltare și fructificare. „Riesling“ nu este prea pasionat de locuri umbrite, dar căldura excesivă este contraindicată. El nu-i place de căldură excesivă și preferă căldura după-amiază moderată, lumină, și nopțile reci.

Cererea solului

„Riesling“ place terenuri foarte fertile calcaroase și nu. Aceasta stimulează cluster pentru a stoca un maxim de minerale și oligoelemente. El este foarte pretentios pentru umiditate. El nu-i place solul mlastinos, moderat umed, bine ventilat.

Grow „Riesling“ poate și pe cele mai sărace soluri, dar afectează în mod direct productivitatea.

Locația ideală pentru el sunt pârâurile pietroase.

Reguli de aterizare

Plantarea struguri - este un proces lung, care necesită o atenție specială.Este produsă în teren deschis, însorit. Timpul de plantare este ales în primăvară sau toamnă.

Condiția principală este că temperatura aerului este de cel puțin 10 ° C sub zero și nu mai mare de 15 ° C.

Selectarea unui site, aterizarea se face în rânduri liniare la o distanță de cel puțin 3 metri unul de celălalt. O astfel de aterizare va asigura că strugurii viitorului vor avea suficient spațiu pentru creștere.

Pământul este pregătit în două moduri:

1. Săpat un șanț cu o adâncime de 60-70 cm.
2. O groapă de aterizare cu aceeași adâncime este excavată, cu diametrul de cel puțin 60 cm.

Materialul pentru plantare poate fi: material săditor, răsaduri (butași verzi) sau butași.

Un material bun de plantare are o înălțime de cel puțin 20 cm, are 3-4 rădăcini umede și 4-5 muguri pe traiectoria superioară.

La plantare, sistemul de rădăcină trebuie să fie ușor reînnoit (tăiat) și înmuiat în soluția de stimulare a creșterii (Fumar, Heteroauxin, Amber Acid). Plantarea se realizează în această ordine:

• un strat de pământ fertilizat (10-15 cm) este turnat în cariera excavată;
• Pe dealul format, care a răspândit sistemul de rădăcini, a pus un răsad;
• până la mijlocul carierei, este turnat un pământ fertilizat și ușor călcat în picioare;
• groapa se toarnă puțin cu apă caldă;
• Când solul se usucă, groapa este complet umplută.

Apă strugurii de două ori la fiecare 2 săptămâni. În toamnă, udarea nu se poate face dacă vremea este umedă și ploioasă.

Aterizarea corectă va asigura o dezvoltare puternică și un fruct bun în viitor.

Îngrijirea soiului

Baza recoltei anul viitor este grija potrivită pentru vița de vie din acest an, care constă în udarea corectă, fertilizarea solului, tăierea în timp util și îndepărtarea buruienilor.

Acest lucru îi va permite "ochii" copți și iarna, și să dea viață viitoarelor lăstari.

adăpare

Apărarea moderată periodică se efectuează numai la puieți tineri cu vârsta de până la doi ani și cu două săptămâni înainte ca înflorirea să înceteze. udare frecventă nu se presupune în climatul nostru temperat, dar în sezonul uscat, ar trebui să se umezește moderat și uniform solul (nu mai mult de patru ori pe sezon). De la udare este necesar să se refuze pentru perioada de înflorire și în perioada de creștere intensă a lăstarilor.

îngrășământ

Atunci când înrădăcinare răsaduri de struguri poate fi slăbirea periodică a solului și fertilizarea cu îngrășăminte minerale, achiziționate de la orice magazin de grădină.

Îngrășământul care a fost produs în timpul și după plantare este suficient pentru următorii doi ani.

Dupa 3-4 ani, în perioada de fructificare completă și stabilă fertilizat, suplimentar se efectuează, în caz contrar va exista o recoltă bună de struguri.

tăiere

Pentru a spori branșamentele strugurilor fiecare primavara anului viitor, cu un puternic ramuri tinere taie mai multe boboci. Tunderea trebuie să se facă obligatoriu, în caz contrar arbuști vor crește puternic, iar boabele vor fi foarte mici.

Efectuarea de tăiere, de viță de vie este atașat la un mod sigur și convenabil să aibă grijă de ea, și adăpost pentru iarnă (dacă este planificată adăpost).

Procesul de tăiere și modelare este repetat 3-6 ani, până când tufișul își obține forma optimă. În anii următori, tăierea este doar pentru a elimina un an sau o creștere slabă.

Îndepărtarea buruienilor și îngrijirea solului

Îngrijirea solului este o componentă importantă a bunei dezvoltări și dezvoltării strugurilor. Solul bun, umed și slăbit este factorul principal al activității microflorei solului util și, ulterior, îmbogățirea pământului cu nutrienți.

Solurile din întregul sezon de primăvară-toamnă ar trebui tratate sistematic și toate buruienile trebuie eliminate imediat.

Îngrijirea solului în timpul perioadei de vară presupune slăbirea obișnuită a terenului. În primăvara și toamna este necesară o săpătură adâncă, în timpul căreia în sol sunt introduse și îngrășăminte minerale și organice. O bună modalitate de a păstra calitatea terenului și de a asigura absența buruienilor în struguri mai mari de patru ani este dragarea. Irigarea implică însămânțarea unor astfel de ierburi în inter-rând, cum ar fi păduche, trifoi, muștar, raigras, lucernă.

Această metodă va salva stratul fertil de sol și va servi drept protecție în timpul intemperiilor. Dar necesită o cosire sistematică a ierbii.

Trebuie să acoperim strugurii pentru iarnă?

„Riesling“ nu-i place caldura, ea prefera climat aspru și maturizează, chiar și în vreme rece. De asemenea, la îngheț sau afectează calitatea efectuate de plantare.

Dacă toate lucrările pregătitoare, de plantare și îngrijire pentru strugurii produși în mod corect, planta creste mai puternic și este capabil să-și petreacă iarna, chiar și iarna aspră, fără daune semnificative.

Cultivarea strugurilor și Acoperirea neukryvnyh modul de iarnă, după cum urmează:

1. Pentru neukryvnyh de struguri construit înălțimea shtamb de 1,2 metri. Răsadurile tinere din trunchiuri lor vin într-un an. Metoda Shtambovji se bazează pe reglementarea renale și ramuri. În timpul creșterii, este important să se monitorizeze starea trunchiului: acesta trebuie să fie verticală, fără îndoire. Atunci când îndoire baril este legat de un cuier pentru a se asigura că este strict înălțimea pe verticală.
2. Pentru a aplica o acoperire de struguri besshtambovy metodă de construcție în formă de evantai, cu 3-4 mâneci lungime 40-60 metoda cm. Fan implică formarea mai multor unități de fructe pe spalier vertical (jartieră vertical montat pe suporți).Cu această metodă de cultivare, încărcarea maximă a plantei nu depășește 30 de lăstari. Mai mult, prin metoda de ștanțare a culturilor, orice risc de deteriorare a strugurilor este redus de îngheț.

Boabele sale sub influența înghețului își găsesc dulceața naturală. Și datorită maturării sale târzii, tolerează cu ușurință chiar înghețurile de primăvară.

Boli și dăunători ai unui soi

Nu este rezistent la boli cum ar fi cancerul bacterian, oidium (mucegaiul sub formă de pulbere), putregaiul cenușiu (putregaiul lut).

Mai rezistent la boala mucegaiului fungic.

Botrytis cinerea este o mucegai care acționează benefic pentru boabele Riesling. Datorită acestui fapt, în fructe de padure procentul de umiditate scade, iar cantitatea de substanțe minerale și zaharuri crește astfel. De asemenea, nu este rezistent la dăunători ai placajului phylloxera și grozdevoy. Strugurii de struguri sunt, de asemenea, atacați de o bifă, căpușă de fructe roșii (frunze de struguri de frunze) și struguri de struguri.

de apărare cu succes a strugurilor de dăunători și boli este considerat a fi de prevenire. Măsurile preventive sunt: ​​îngrijirea activă a solului și fertilizarea acestuia, taierea în timp util și udatul, precum și măsuri de protecție speciale.

Aceasta include orice pulverizare a compușilor de fier, sulf și alte fungicide sau udarea sub rădăcină cu o soluție de "Fundazol", cumpărată în magazin.

Întocmirea măsurilor de protecție în timp util face ca zona vieții să nu fie accesibilă pentru agenții patogeni și dăunători. Cea mai importantă regulă - viile nu trebuie să fie sparte pe zone inadecvate, umede și înguste, cu aerisire slabă, care contribuie la aceste boli.

Tipuri de "Riesling"

"Riesling" este unic în genul său, iar tipurile sale sunt afectate de gradul de maturitate al boabelor.

Astfel, "Riesling" este împărțit în următoarele tipuri:

• Kabinett ("cabinet") - vin semi-uscat semi-uscat sau semisugurit din struguri necuveniți din cultura principală, conținutul de alcool - nu mai mult de 8-10%;
• Spätlese (condiment uscat) - vin uscat din fructe de padure deja maturate 12-14 zile dupa culesul fructelor de padure pentru Kabinett, continutul de alcool - 9-11%;
• Auslese ("auslese") este vinul dintr-o colecție manuală selectivă de fructe de padure coapte colectate după colectarea Spätlese. Se întâmplă atât desert uscat cât și dulce, conținutul de alcool nu este mai mic de 10-15%;
• Beerenauslese ("berenauslese") - vinul dulce obținut din struguri de Botrytis cinerea (botrytised) cu un conținut de zahăr de cel puțin 29% și deja uscat;
• Eiswein ( „vin de gheață“) - un vin dulce facut din boabe congelate colectate la o temperatură de -7 ° C Datorită apei legată de gheață, se atinge un nivel ridicat de zahăr;
• Trockenbeerenauslese ( „trokenberenausleze“) - un vin de desert dulce facut din boabe complet, cu mucegai nobil conținut de zahăr - peste 36%.

În funcție de gradul de coacere a strugurilor, vinul capătă diferite nuanțe și arome, care afectează, de asemenea, gust ulterior acesteia.Deci, cu vârsta, "Riesling" poate da ca note de miere, piersică și măr și note de ulei. Dar nu apare în nici un fel în ceea ce privește calitatea și reputația.

Rezumatul poate fi foarte scurt. „Riesling“ - este atât de unic și de elită vin de putregai nobil, care va fi un decor minunat de orice sărbătoare.