Cum să păstreze merele proaspete până în primăvară

Când recolta a fost grozavă, ne întrebăm cum să păstrăm merele proaspete pentru iarnă. De multe ori, procesul pare simplu, dar de fapt se dovedește a fi mai multe excepții și regulamente, a căror încălcare va duce la pierderea de o mare parte a recoltei. Prin urmare, este important să se știe despre soiurile de mere, care au cea mai bună calitate păstrare, precum și condițiile de depozitare și prelucrare.

Soiuri de mere pentru depozitare lungă

Pentru a menține calitatea fructelor și gustoase în sezonul rece, sunt necesare soiuri de iarnă. Sunt depozitate de la patru la șapte luni la o temperatură de 0 ° C (corelația poate fi de la -4 ° C la + 4 ° C). Soiurile de toamnă își păstrează calitățile gustului în timpul depozitării timp de până la două luni la o temperatură de 0 ° C. Printre soiurile de iarnă, putem distinge următoarele:

• „De aur“;
• "Idared";
• "Jonathan";
• "Renet Simirenko";
• "Antonovka".

Aceste soiuri sunt cele mai populare și bine conservate. Recoltarea de la acestea este colectată în perioada 20 septembrie - 10 octombrie. Astfel de termeni se datorează ratei de maturare. Dacă colectați mai devreme, fructele nu au timp pentru a obține zahăr. Dacă mai târziu, își vor pierde prospețimea în cel mai scurt timp posibil. Soiuri de toamnă care își păstrează prospețimea în timpul depozitării:

• "Welsy";
• "Macintosh" este cel mai bun soi de toamnă pentru depozitarea în timpul iernii. Mai poate dura până în aprilie;
• "Spartacus".

Respingerea merelor substandard

Recoltarea se face cel mai bine manual. Deci este mai puțin probabil ca fructele copacului să fie deteriorate. Dar acest proces este consumator de timp. Dacă utilizați un colector de fructe, examinați cu atenție fiecare măr. Păstrarea merelor la domiciliu este o soluție excelentă, doar pentru că veți obține o mulțime de provizii pentru iarnă. Înainte de a trece direct la aducerea locului de depozitare în ordine, aveți nevoie resping fructele.

Fructele care au pete întunecate sau o suprafață deteriorată nu trebuie luate pentru depozitare. Acest lucru se datorează faptului că se va deteriora mai repede. Puteți să le uscați și să obțineți un compot delicios în timpul iernii.

Dacă fructele au găuri mici, atunci există deja un vierme. Fructele pot fi de asemenea tăiate prin îndepărtarea porțiunii stricate și uscate. Placa de ceară, care se găsește adesea în diferite soiuri, este o protecție naturală împotriva bolilor și dăunătorilor. Nu trebuie înlăturat în timp ce se pregătește pentru depozitare.

Respingerea este împărțită în următoarele etape:

1. Prima inspecție și eliminarea merelor stricate.

2. Carantina - fructele se află într-un loc răcoros, în orice recipiente. Durata durează două până la trei săptămâni.

3. A doua inspecție. După defecțiunile de carantină pot apărea defecte de fructe "bune".

4. Ambalare de mere pentru depozitare.

Condiții de depozitare optimă

În condițiile create corespunzător, merele pot fi stocate până în luna mai. Toate acestea sunt influențate de capacitatea de stocare, temperatura, umiditatea, timpul de montare, varietatea,capacitatea și multe altele. Să ne uităm la unele caracteristici ale iernării fructelor de mere în casă.

loc

Pivniță, cămară și chiar un balcon adecvat pentru depozitare. Principalul lucru este de a menține temperatura optimă astfel încât cultura să nu fie înghețată sau invers. Alegerea locației depinde și de cantitatea de recoltă. Dacă aveți o cantitate de fructe în sutele de kilograme, atunci este posibilă o variantă cu un magazin separat. Dar pentru iarnă este bine să o izolați și să puneți recipiente cu mere pe palete, astfel încât fructele să nu înghețe în partea de jos.

Tara

Sub formă de recipiente pot fi folosite ca coșuri. și cutii obișnuite. În această problemă nu există excepții, cu excepția faptului că nu poate fi stocată în recipiente de fier. În caz contrar, întreaga recoltă nu poate fi putrezită. Dar nu uitați că aerarea va asigura conservarea fructelor. Prin urmare, recipientul trebuie să fie cu găuri.

temperatură

La temperaturi ridicate, fructele produc o cantitate mare de etilenă. Acest lucru va duce la faptul că vor începe să se deterioreze înainte. Prin urmare, temperatura la +4 ° C va fi optimă. Dar frigul are și un efect dăunător. Temperatura minimă de păstrare este de -1 ° C.

umiditate

Umiditatea trebuie să fie ridicată.Umiditatea relativă este de 85-95%.

Moduri populare de a stoca mere proaspete pentru iarnă

Fiecare stoca recolta lor țăran în felul său, și, desigur, depinde de soiurile și posibilitățile. Dar există câteva reguli de bază pentru stocare. În primul rând, este de stabilire a fructelor mari în partea de jos sau de aspectul de containere în mărime. Astfel, vor rezista greutății care va fi pe partea de sus a restului fructelor.

În al doilea rând, nu îl puteți păstra lângă cartofi. În al treilea rând, paie nu este cea mai bună soluție sub forma unui supliment la locul de depozitare. Din acest motiv, fructele dobândesc un gust și miros nepotrivit.

Ușor de stabilit în cutii

Stilul simplu, de regulă, vă permite perfect să păstrați merele până în primăvară. Fructele sunt așezate într-o cutie simplă, care trebuie să fie ziare sau hârtie mochetate anterior pe partea de jos. Stivuirea se face după cum doriți. Depinde de cantitatea de recoltă și de dimensiunea fructului.

Pe rafturi

Rafturi - cea mai corectă și convenabilă opțiune. Dar este potrivit doar dacă recolta este mică, altfel rafturile vor ocupa prea mult spațiu. La urma urmei, merele sunt așezate într-un rând pe fiecare raft. Ei trebuie să fie nominalizați în mod necesar.

Împachetarea în hârtie

Fiecare măr individual se transformă în hârtie sau ziar. Pedunculul trebuie să fie pe partea de sus, adică poziția mărului este naturală, pe măsură ce crește pe copac. Ambalajul este stivuit din cinci până la opt rânduri. Temperatura de depozitare a merelor trebuie să fie de la -1 până la +4 ° C.

oversleeping

Cutiile și așchii de lemn pot fi, de asemenea, o opțiune de depozitare a fructelor. Straturile ar trebui să fie din lemn de esență tare. Dacă nu există nici unul, atunci cojița de la ceapă, frunze uscate de mesteacăn și chiar mușchi vor face. Fiecare strat de fructe din cutie trebuie stropit, iar fructele nu se vor deteriora mult timp.

În polietilenă

Această metodă sa dovedit a fi cea mai bună. Polietilena permite culturii să-și mențină mai mult zahărul și sucul mai mult prin încetinirea schimbului de gaze. În mod tipic, pentru acest depozit sunt utilizate pungi din polietilenă. Ei nu au pus mai mult de 4 kg de mere. Apoi face găuri, astfel că fructele încă mai primesc aer proaspăt și nu putrezesc. Regimul de temperatură este menținut între -1 și +4 ° C. Pentru comoditate, puteți folosi paleți sau carton. Se pun mere și totul se pune într-o pungă de plastic.

În pământ

Deși multe depozite în cămară sau pivnițe, dar și terenul este, de asemenea, un loc pentru modelarea merelor. Recolta se adaugă la o pungă de celofan de 6 kg. Dar toate acestea sunt necesare numai la o temperatură medie zilnică de +7 ° C, astfel încât terenul este deja "răcit". Groapa de săpat este excavată până la o adâncime de 50 cm. Rozătoarele normale pot mânca fructe, așadar așeză întreaga cultură cu ramuri de molid. Și pentru a-ți găsi magazinul de mere în timpul iernii, pune un baston. Trebuie să privească prin zăpadă. Puteți pune un steag colorat pe ea.

Pre-tratarea merelor înainte de depozitare

Merele nu pot fi procesate înainte de depozitare. Sa menționat mai sus că, datorită stratului natural de ceară, acestea sunt protejate împotriva infecțiilor fungice, a dăunătorilor și a altor boli. Dar, uneori, puteți fi reasigurată, deci hai să vorbim despre cum să manipulezi merele pentru depozitarea pe termen lung în perioada iarnă-primăvară.

Fructați fructele cu o soluție de propolis pe alcool: 15 g de propolis se adaugă la 85 ml de alcool medicinal. Propolis înainte de acest pus în frigider pentru mai multe ore, apoi se macină pe ras.O astfel de soluție nu numai că ajută la conservarea merelor, ci și la un remediu popular în lupta împotriva gripei. O altă opțiune este clorura de calciu. Se toarnă o soluție de concentrație de 2% în orice recipient adecvat. Sunt fructe. Lăsați timp de cinci secunde. Puteți să-l curățați cu un prosop. Procesul și o cârpă, care este pre-umezită în glicerină.

Sfaturi utile de la grădinari

După ce ați încercat o mulțime de modalități de a stoca merele pentru iarna, rezidenții de vară recomandă următoarele:

1. Pentru diferite grade - containere diferite. Acest lucru se datorează faptului că unele mere puteți lua pentru suc, și altele pentru coacere. Și pentru a nu se confunda, este mai bine să marcați aceste recipiente cu inscripții sau semne.
2. Recolta cu atenție, nu toate într-o grămadă, dar în rânduri, pentru a nu dauna.
3. Trateaza fructele in timpul iernii. Prin respingerea celor răsfățați, păstrați prospețimea restului.

Astfel, dacă toate regulile și regulile menționate mai sus sunt respectate, recolta va sta în timpul iernii pentru o lungă perioadă de timp și va păstra toate gusturile și calitățile sale externe.Nu uitați că temperatura este principala condiție care trebuie respectată. Și puteți încerca orice metodă de stocare a fructelor în diferite soiuri pentru a înțelege care dintre ele va fi cea mai bună pentru dumneavoastră.

Vizionați videoclipul: Cum păstrez merele cât mai mult-How To Keep Your Apples Crisp As Long As Possible