Cum să cumpărați păducel pentru iarnă: rețete

boabe de paducel sunt apreciate pentru gustul excelent și este bine cunoscut pentru proprietățile sale de vindecare.

Dar, pentru ca ele să mențină gustul lor și să aducă beneficii organismului, este necesar să se știe cum să colecteze și să stocheze pentru păducelul de iarnă.

Normele privind colectarea și pregătirea boabelor pentru depozitare

Recoltarea acestei plante unice începe la sfârșitul lunii septembrie, când a început să se coacă fructul, și se încheie cu primul inghet. Vremea pentru recoltarea boabelor ar trebui să fie însorită și uscată. le Tear de zi, când roua va pleca, și imediat sortate, aruncarea putrezit sau deteriorate de păsări. Este necesar să se rupă nu fructele de păstăi separate, ci scuturi complet.

Imediat după colectare fructele sortate, necopt și aruncat toate defectele, apoi eliminate peduncul.Ultimul pas este să spălați bine fructele selectate și să le permiteți să se usuce. Acum recolta este pregătită pentru prelucrare ulterioară.

congelare

În formă înghețată, această boabe vindecătoare poate fi păstrată timp de până la un an și, în același timp, ea păstrează partea leului de substanțe benefice pentru organism. Fructele prefabricate sunt așezate în congelator în două moduri:

1. În partea de jos a pus o tavă sau căptușită cu film de alimente, turnat păducel într-un singur strat, puteți pune film din nou pe partea de sus și se toarnă un alt strat. După îngheț este pus în pungi și depozitat într-un congelator.
2. Puteți descompune imediat fructele pachetelor speciale cu fermoar, destinate înghețării, introducerii în cameră și setării modului de "înghețare rapidă".

Cum se usucă fructele unei plante

Pentru a usca fructe de padure din aceasta planta minunata este potrivit in mai multe moduri:

• într-un uscător special la o temperatură de cel mult 60 ° C, deoarece la temperaturi mai ridicate substanțele valoroase sunt distruse;
• într-un cuptor electric sau cu gaz cu ușă deschisă;
• în soare, așezând fructele într-un strat pe o cârpă de in, acoperindu-le cu tifon de la muște, întorcându-se periodic și selectând pe cele rupte;
• pe bateriile din apartament - fructele sunt suspendate în pungi de țesut sau turnate în cutii de carton și puse pe partea de sus.

Fructele uscate bine ar trebui să miroasă frumos, să fie întuneric-burgund, dur și încrețit. Acestea pot fi depozitate nu mai mult de doi ani în saci de in, pungi de hârtie, cutii cu un capac strâns. În locurile de depozitare trebuie să fie uscate și întunecate, precum și o ventilație bună.

Recoltarea păducelului, frecat de zahăr

O altă rețetă simplă de recoltare din pădure pentru iarnă este să-i frecați cu zahăr. Fă-o în felul acesta: oasele sunt îndepărtate, carnea este ținută în apă clocotită sau într-un aburitor timp de 2-3 minute, apoi este frecat printr-o sită sau răsucite într-un măcinător de carne. În piureul rezultat se adaugă zahăr din calculul a 2,5 cesti pe 1 kg de fructe de padure, acest amestec este încălzit la 80 ° C, astfel încât zaharul se topește și se pune în borcane sterile. Plăcile de umplutură sunt pasteurizate timp de 20-30 minute în apă clocotită și laminate.

Jam, blocaje, piure

Aceasta este ceea ce ne place pentru proprietarii de păducel, deci este vorba de accesibilitate, randament și varietate de rețete de bucăți din el.

• gem

Poate fi făcută din pădure brută, care va păstra proprietățile benefice ale fructelor de pădure, și este posibil și cu ajutorul tratamentului termic, atunci va fi stocat mai mult. Pentru prepararea gemului brut din păducel, cartofi piure în orice mod convenabil, adăugați aici zahăr și acid din calculul a 700 g de zahăr și 2 lingurițe. acizi pentru fiecare kilogram de fructe, se amestecă, se întinde în cutii sterilizate, se toarnă un strat de zahăr gros pe deget. Pentru a împiedica blocajele și pentru a nu înflori, puteți pune un cerc de hârtie în sus, după ce ați umezit-o cu alcool. Apoi, închideți bine cu un capac și depozitați într-un loc răcoros. Încălziți modul în care puteți găti acest lucru: un kilogram de pastă preparată fără gropi acoperite cu 600 g de zahăr și așteptați 2-3 ore până când masa se scurge din suc. Gemul este fiert timp de trei zile - în primele două zile se fierbe seara timp de 5 minute și se lasă deoparte până dimineața, în a treia zi îi lasă să bea 2 minute și le dau în borcane sterile.

• gem

Acest tip de butuc este excelent ca o umplutură pentru plăcinte. Pentru prepararea sa sunt necesare următoarele componente: 2 kg de păducel, 1 kg de zahăr 600 g, 800 ml de apă filtrată, 50 ml de suc de lămâie.Peștele decojit este așezat într-o cratiță, se toarnă apă și se fierbe peste un mic foc până la moliciunea fructelor de padure. Apoi, apa este turnată într-un recipient separat, iar fructele sunt frecate printr-o sită. În piureul rezultat se adaugă zahăr și apa drenată anterior, se fierbe până se agită îngroșarea. În cele din urmă, se toarnă suc de lămâie. Băncile cu gem sunt sterilizate timp de 5 minute și laminate.

• piure

Pentru recoltarea iernii, o pudră gustoasă și sănătoasă de la geld, este necesar să fierbeți pulpa fără semințe în apă până când este moale, așteptați până când se răcește și trece printr-o sită.

Apoi adăugați zahăr din calculul de 300 g pentru 2 kg de fructe de padure și imediat plută.

pastă

O altă delicată utilă, care se obține din fructe de padure a glandei și care poate înlocui dulciurile, este pastilă. Decojit din semințe și înmuiați în apă clocotită, transformați fructele într-o mașină de măcinat cu carne, adăugați puțină miere, topiți-o mai întâi într-o baie de apă.

Apoi puneți acest amestec pe o tavă de copt, umezită cu apă rece, netedă și pusă într-un cuptor cald. Când pastilele se usucă, se taie în bucăți și se păstrează într-un recipient de sticlă.

Cum se prepară sucul

Dintre băuturile diferite de la păducel, cele mai simple în preparat sunt compoturile și sucurile.

În ciuda faptului că fructele în sine nu sunt suculente, nu este o problemă de a face suc de la ea. Pentru 2 kg de pastă fără semințe, luați 200 g de zahăr și 4 litri de apă. Celuloza se fierbe până se înmoaie și frecat printr-o sită, apoi se toarnă restul de zahăr și apă, se aduce la fierbere și se toarnă în borcane care rola și împachetate.

Apropo, o rețetă similară din fructe de paducel recoltate și compot, au nevoie doar de două ori de zahăr.

Pădurea uscată pentru iarnă

Procesul de preparare este similar cu procesul de uscare boabe de păducel uscate, numai pre-îmbibate-le pentru 10-12 ore într-un sirop de zahăr saturat, apoi îndepărtat, lăsat să se scurgă și sirop uscat prin orice mijloace disponibile.

Alte bilete neobișnuite: dulciuri, jujube și alte dulciuri

Berry Glod poate găti bomboane delicioase si aromate, marmeladă gros frumos și o mulțime de alte bunătăți.

• Marmelada este preparată după cum urmează: din fructe de padure sunt extrase gropi, se toarnă apă și se fierbe până se moale. Apoi, masa se freacă, se adaugă zahăr și toate acestea se prepară la căldură scăzută până la densitatea dorită, cu agitare constantă. Ingrediente: 2 kg de boabe iau 2 kg de zahăr și 1,2 litri de apă.
• Pe baza acestei marmeladă puteți face dulciuri. Pentru acest amidon gata, jujube neîncălzită adăugat într-o cantitate de 100 g per 1 kg de greutate, toate bine frământat. Această masă cu un strat subțire (1,5-2 cm), distribuite uniform pe scânduri de lemn și de pre-tăiate în cuburi și se lasă să se usuce într-un spațiu bine ventilat timp de 2-3 zile.

• O altă delicateasă interesantă din fructele de păducel sunt fructele confiate. Pentru a le pregăti, luând 2 kg de fructe fără semințe, 2,4 kg de zahăr, 0,6 l de apă purificată și 4 g de acid citric. Din apă și zahăr face sirop, adormi în fructe de padure și pleacă la noapte. Dimineata pune focul si gatiti timp de 15 minute, la sfarsit adaugand acid. Seara, gătește a treia oară, până se moale. Apoi, fructul este eliminat, lăsat să se scurgă siropul, întins pe o tavă, se presară cu zahăr fin granulat și uscat timp de câteva zile.

Se prepară păducel în toamnă, va fi capabil să compenseze pentru furnizarea lipsă de nutrienți în timpul lunilor de iarnă și vă rugăm delicatese lor de uz casnic din acest boabe uimitor, dat la noi, prin natura. Deci, nu regretați petrecerea mai multor zile de toamnă cu privire la recoltarea și prelucrarea acestor fructe frumoase - acestea merită.