Se usuca prin uscare cu ajutorul unei prajituri salvați proprietăți utile acest produs pentru întreaga iarnă.
Spre deosebire de piper uscat, palatabilitate produsului uscat sunt prezentate de multe ori mai strălucitoare, și sunt capabili să îmbunătățească multe feluri de mâncare, inclusiv salate de legume.
Pentru a pregăti bine piperul uscat, ar trebui să alegeți metoda de gătit și potrivite pentru această unitate.
În cazul în care ardeii Crop-au remarcat atât de mult încât aveți suficient de fructe trimis pentru depozitare în subsol sau pivniță, precum și a reușit să înghețe ardeii în compartimentul de congelare, inclusiv întregul sector pentru umplutura, apoi trata te trata uscate.
Va trebui să ridici calitate bună, pregătiți piperul pentru uscare și setați modul dorit. Acest piper poate fi păstrat aproape în întregul sezon rece în mai multe moduri.
beneficiu
Ce este util pentru ardeii uscați?
Acest lucru este posibil datorită complexului de vitamine A, grupa B, C, E și PP, precum fosfor, potasiu, calciu, magneziu, mangan, sodiu și fier.
Utilizare obișnuită piper ardei activează sistemul digestiv, ajută la întărirea părului și unghiilor, îmbunătățește vederea.
Substanțe utile, conținută în ardeiul dulce, normalizează activitatea sistemului cardiovascular, reduce riscul formării cheagurilor de sânge, fluidizează sângele și întărește pereții vaselor de sânge.
De asemenea, piperul aduce beneficii neprețuite stării pielii și membranelor mucoase.
Valoarea energetică și caloricitatea piper ardei: la 100 de grame de ardei dulci sunt de aproximativ 118 calorii.
Pregătirea unei legume
Cum să pregătim piperul pentru uscare? Mai întâi, selectați copiile corespunzătoare ale piperului bulgar. Ar trebui să fie dulce la gust, cu o culoare roșie sau galbenă. Asigurați-vă că legumele nu este suprasolicitat, nu apar riduri și pete pe coajă. Grosimea unui ardei gras, carne, cu un strat gros de pulpă înăuntru.
După ce legumele au fost spălate bine, lăsați-le să se usuce ușor pe un prosop de hârtie. Legumele mari sunt tăiate în sferturi, iar cele medii jumătate. Filme subțiri și cutii de semințe a tăiat cu grijă.
Piperul este ușor de curățat dacă 2-3 minute țineți-l în apă clocotită și același timp pentru a se răci în frig. Cu ajutorul unui cuțit, puteți ridica cu grijă coaja și puteți îndepărta cu ușurință de pe piper.
Înainte de a începe uscarea, piperul poate fi fie lubrifiat, fie lăsat fără ulei. Potrivit ca de obicei floarea-soareluiși oliv. Pentru a întări sau a da piper un gust unic, aplicați diferite condimente. Se filtrează felii cu sare, piper negru sau roșu. Pentru a gusta, puteți adăuga, de asemenea, marjoram sau busuioc uscat. Cu privire la modul de a usca chili fierbinte la domiciliu, vă smulge din articolul nostru.
Practic, orice amestec de plante aromatice pentru gătit este capabil să facă o rețetă pentru gătitul piperului trunchi unic. Dacă este presărat cu un pic de piper zahăr, din aceasta va deveni mai dulce și mai pictată. În locașurile de piper pot pune felii subțiri de usturoi tocat pentru a da severitate.
Alegerea tehnicii
Care este prepararea ardeilor uscați acasă pentru iarnă? Puteți utiliza diferite tipuri de aparate de uz casnic, dintre care una este cuptor.
Este mai bine să o utilizați electric Cuptorul, deoarece este mai rapid și mai uniform încălzit. Eficacitate similară este posedată de cuptor și uscător electric.
La ce temperatură ar trebui să se usuce piperul? Uscați piperul în mod optim la maxim temperatură moderată, care depinde de puterea echipamentului.
În medie, temperatura trebuie mai întâi setată la 75-80 de grade, apoi, după un an și jumătate până la trei ore, ridicați la 100 de grade. După aceea, piperul este scos pe o foaie de copt sau grătar pentru răcire (timp de 20-30 de minute) și se întoarce înapoi în cuptor pentru o perioadă suplimentară 40 de minute sau o oră.
Cum de a determina disponibilitatea? În aparență, piper ușor va întuneca, reticulul va apărea riduri pe coaja, iar friabilitatea este aproximativ o treime devine mai subțire.
Feliile vor fi uscate, elastic la atingere, dar nu prea rigid. Dacă tu chinuit piper, va fi excesiv uscat și fragil, și aproape toată umiditatea se va evapora.
mijloace
Cum se face piperul uscat în cuptor? La cel mai scăzut foc, dacă există o astfel de funcție, setați modul "convecție" sau ventilație. Este necesar ca aerul să circule liber în interior, iar umiditatea excesivă este neîngrădită evaporată. În acest scop, ușa ușor deschisă a cuptorului se va desprinde complet și condensul nu se va acumula în interior.
Pe o foaie de copt descompusă cartea de pergament, care, dacă se dorește, poate fi impregnat cu ulei. Piperul este așezat pe piele, formând mici "bărci", astfel încât condimentele să rămână în interior.
C ușă ușoară piperul se va usca timp de o oră și jumătate, se răcește pentru o scurtă perioadă de timp, apoi se reîncălzește în cuptor timp de circa 40 de minute.
Nu îndepărtați imediat ardeiul din cuptor - lăsați-l puțin timp înăuntru. Conservele de piper sunt mai bune atunci când sunt în cele din urmă răcite.
Cum să gătești ardeii vindecați în uscătorul electric? Ardeiul tăiat este așezat într-un singur strat pe o grătar sau grătar special, astfel încât să rămână între bucăți puțin loc.
Nu permiteți produsului rămas - o dată la jumătate de oră trebuie să vă amestecați și să întoarceți felii. Temperatura dorită în timpul gătitului - 75 de grade. Cu suflare activă și supraveghere atentă, piperul va fi gata după 3-4 ore.
Cum sa facem piper uscat pentru iarna în cuptorul cu microunde? Uscarea ardeiului într-un cuptor cu microunde este un proces dificil.
La început, piperul este spălat, tăiat în felii și curățat de semințe și pereți subțiri. Aprindeți ușor puțin pe piper uleiuri și pune într-un castron adânc, pune într-un cuptor cu microunde.
Puteți găti puterea maximă în mai multe seturi de câte cinci minute fiecare. După primele cinci minute, piperul este îndepărtat și suc suplimentar se amestecă într-un bol separat.
Dați piper puțin se răcește, apoi repetați procesul de câteva ori, aducând produsul la pregătire completă. Nu uitați să turnați sucul de secreție.
rețete
Cum să gătești ardei uscați la domiciliu? Cea mai obișnuită variantă a gătitului este piperul, uscat în ulei pentru iarnă.
Ardei uscat pentru reteta de iarna: pregătit, ca în schema standard, dar fiecare bit de piper este lubrifiat abundent cu ulei de măsline sau de floarea-soarelui.
Ardei bulgari uscați - fotografie:
Vedeți rețeta video pentru uscarea ardeilor și roșiilor:
Depozitarea produsului finit
Cum se păstrează ardeii uscați pentru iarnă? Piperul poate fi depozitat în același ulei în care a fost preparat, ceea ce va permite păstrați aroma completă feluri de mâncare. Într-un mic sterilizat borcan de sticlă Felii de piper uscat sunt pliate dens și turnate complet ulei vegetal (floarea-soarelui sau măsline).
Băncile rezultate ar trebui păstrate în frigider și mâncați după cum este necesar. Produsul rezultat de uscare este simplu de neînlocuit în pregătirea salatelor sau a pizza, poate fi utilizată în formă gata preparată și, de asemenea, poate fi folosită ca ornament de mâncare din carne și pește.
În sine, ardeii uscați sunt o gustare bună.
Pepperul uscat preparat în mod corespunzător va fi garantul gustoase și sănătoase, care este deosebit de important în timpul răspândirii bolilor virale.
Piperul va fi păstrat în frigider puțin mai mult, dacă adăugați o lingură în borcan cu unt oțet.
