Struguri "Cabernet Sauvignon": caracteristicile și cultivarea produselor agricole

vin Cabernet este bine cunoscut și iubit de toți iubitorii de vinuri roșii seci. Practic, toate țările în care există propriul vin, de la rece la cald soi libanez canadian de struguri cultivate cu același nume, cu o formă rotundă, nu foarte mari, de culoare albastru închis fructe de pădure. Marcă comună Cabernet vin produce Italia și Spania, Ucraina și Moldova, Chile și Argentina, precum și Africa de Sud, Australia și Statele Unite ale Americii.

Istoricul deducerii

„Cabernet Sauvignon“, de asemenea, cunoscut sub numele de „Petite Vidure“ - struguri cu trei sute de ani de istorie, crescute în celebrul Aquitaine francez, celebru producția de vinuri Bordeaux (cu toate acestea, potrivit unor surse, strugurii de pe teritoriul Franței moderne a existat din epoca romană).

Astăzi se știe că soiul este rezultatul de trecere a două soiuri de fructe de Bordeaux - Sauvignon alb, care a dat un nou grad de îngheț și roșu Cabernet Franc, care a prezentat un hibrid de aromă strălucitoare și textura unica.

A doua jumătate a secolului al XVII-lea, în Franța, a diferit foarte activ în domeniul vinicol. În acest moment, producția de vin vin în mod activ în modă, și ei nu au fost doar profesioniști pentru mai multe generații, dar și burghezie excentric și proprietarii de terenuri de mijloc.

Nu a fost scutit de acest tip special de agricultură și mănăstiri, unde călugării și în mod activ să efectueze tot felul de experimente de reproducere și experimente. Pe de altă parte, izbucni în această eră a revoluției franceze ar putea absorbi cu ușurință înregistrarea silitor vinificatori amatori, ceea ce explică lipsa de informații cu privire la excreția strugurilor Cabernet.

Un fel sau altul, Cabernet Sauvignon a format foarte rapid o competiție directă și de succes pentru soiurile mai capricioase de struguri Bordeaux Merlot și Malbec. Și procesiunea sa triumfătoare din întreaga lume a început să curgă strugurii de Cabernet la mijlocul secolului trecut și de atunci a cucerit un număr imens de țări pe aproape toate continentele.

Descrierea caracteristicilor biologice

Cabernet Sauvignon aparține soiurilor târzii de struguri, recolta sa pe teritoriul țării noastre nu este, de obicei, colectată până în octombrie. Vița este rădăcată destul de ușor și se coace și fără probleme, randamentul este destul de ridicat. Frunze rotunde cu vârfuri roșii înnodate. Răspândirea tufișurilor este ridicată, lăstarii sunt acoperite cu grosimea în jos, la tineri au o umbra foarte ușoară, aproape albă.

Cabernet Sauvignon formează aglomerări lungi, de până la 15 cm, sub formă de con, uneori cu o ramură laterală. Boabele de formă rotundă - cu diametrul de până la 1,5 cm și greutatea de până la 3 g. Culoarea boabelor este albastru închis, pielea este grosieră, acoperită cu un strat de ceară. Oasele din fructe de padure sunt prezente, dar numarul lor este mic. Strugurii sunt suculente, plăcute gustului.

Avantajele și dezavantajele soiului

Cabernet Sauvignon este atât de ușor să crească și să aibă grijă ca acesta este uneori numit de struguri pentru oamenii lenesi. Este rezistent la secetă, și aproape nu se dezintegrează în timpul de umectare, nu se teme de o dure ingheturi sau de primăvară, puțin expuse la cele mai periculoase pentru bolile de struguri (în special de filoxera și a mucegaiului) și a dăunătorilor (grozdevoy piniarius de struguri), în mod constant maturizat și perfect adaptează la condiții volatile.

Printre soiurile de neajunsuri pot fi identificate cu excepția cazului destul de mare boabe osypaemost și mai mici în comparație cu alte soiuri nobile Bordeaux randament. O altă problemă în această clasă - așa-numitul goroshenie manifestat în apariția unor boabe mici și foarte acru imaturi verde pe buchet.

Soiurile deficiențelor rămase în cazul în care acestea pot fi numite astfel, sunt asociate cu gust de fructe de pădure calități ca materii prime de vin - prea grele, gust corpolent si tarta, lipsa de vervă, dar lipsa de vinificatori calificați perfect compensa pentru adăugarea de vinuri din alte soiuri de struguri, cum ar fi Merlot și „părinte "Cabernet Franc.

Cum să alegi răsadurile de struguri la cumpărare

Principala condiție pentru achiziționarea unui material săditor de calitate este tratamentul pentru acest scop într-un loc dovedit. Comercianții necalificați au stăpânit perfect abilitatea de a înșela cumpărătorii neexperimentați, astfel încât să se ofere o privire proaspătă materiilor prime de calitate slabă nu le va fi dificilă.

Și totuși, anumite reguli pentru alegerea răsadurilor de struguri trebuie să fie cunoscute pentru a se proteja de cel puțin o căsătorie evidentă și evidentă.

• Rădăcinile răsadurilor de struguri se usucă foarte repede, după care planta poate fi foarte dificilă să se stabilească.
• Puieții sunt cel mai bine cumpărați imediat înainte de plantare, deoarece acestea transportau greșit depozitarea. Dacă intenționați să plantați strugurii în primăvară, nu cumpărați un răsad de la toamnă.
• Un număr mare de frunze pe răsadurile de toamnă este o scuză pentru refuzul de a cumpăra: probabilitatea este mare ca o cantitate mare de umiditate să fi părăsit deja frunzele, iar răsadul este deshidratat.
• Achiziționați întotdeauna material săditor în sezon și cu o selecție mare.

Cereți vânzătorului să efectueze anumite manipulări cu răsadurile pentru a vă asigura că vița de vie este în viață:

• dacă tăiați vârful răsadului sau luați o mică bucată de coajă, ar trebui să vedeți o pulpă verde suculentă și umedă;
• coloana verde trebuie să fie ușoară și umedă, ca un tuber tăiat de cartofi brute;
• atunci când îndoirea viței poate crăpa ușor, dar nu se rupe;
• rinichii unui răsad sănătos nu cad din cea mai mică atingere;
• grefei ar trebui să fie bine condensat - twist pe principiul umed răsad lenjerie de filare în locul conexiunii și altoi portaltoi să-l examineze cu atenție și mai târziu: fisuri sau lacune nu vezi;
• Pe de altă parte, dacă nu vedeți inoculare, ceea ce înseamnă că nu, în ciuda tuturor asigurărilor vânzătorului că toate cultivate împreună atât de mult încât nu este deja vizibil: sunteți doar încercarea de a vinde puieti nevaccinate grefat în loc.

Un preț ridicat nu este, de asemenea, o garanție a calității, la fel ca numeroasele certificate cu sigiliile. Ai încredere în ochii tăi și reputația vânzătorului, dacă ați achiziționat o priveliște frumoasă, cu un copăcel, dar el nu a prinde pe - se gândească la posibilitatea de a aplica pentru un nou materie primă pentru același comerciant.

Când și unde este mai bine să plantați pe site

Există două moduri de plantare a strugurilor - primăvara și toamna. Fiecare are propriile caracteristici, avantajele și dezavantajele sale. Deci, de plantare de primăvară este bine că până la îngheț de viță de vie au exact timp să prindă rădăcini bine, dar această metodă este asociată cu anumite riscuri răsad de stocare până la primăvară.

Acesta este motivul pentru care mulți profesioniști preferă să planteze viță de vie aproape de iarnă, opta pentru această zi deosebit de cald, astfel încât să nu păstreze răsadul de câteva luni.

Cu struguri de alegere aruncate in toamna, cu mult înainte de primul inghet (în jurul valorii de la mijlocul lunii octombrie) pentru a neukrepivshiesya rădăcinile nu au fost distruse ca urmare a scăderii accentuate a temperaturii.

Plantarea și cultivarea strugurilor începe cu alegerea unui loc. Cel mai bun loc pentru Cabernet Sauvignon - în partea de sud sau sud-vest a pantă, cu iluminare bună și ventilație. Podgoria este situată de la nord la sud.

Prin compoziția solului strugurilor Cabernet Sauvignon nu impune cerințe ridicate, dar un drenaj bun și sol bun venit nutrițional totală.

Cum să planteze: schema de plantare a materialului săditor pe site-ul

Cum să crească struguri cabernet în țară - răspunsul la această întrebare depinde de ce domeniu ai, și pentru că mult vin brut Want. După cum sa menționat, o cantitate mică de arbuști pot fi plantate într-un rând la o distanță de cel puțin un an și jumătate de metri de cea mai apropiată clădire.

Dar, dacă aveți de gând să construiască o vie adevărată, răsaduri ar trebui să fie plasate în rânduri, distanța dintre ele ar trebui să fie de cel puțin trei metri la toate grupurile obține suficient de lumină. Între răsadurile de struguri de Cabernet Sauvignon pe rând, distanța ar trebui să fie de aproximativ un metru și jumătate.

Când plantarea răsadurilor în țeavă îngropată gaura cu un diametru larg sau o sticlă de plastic cu o inversata trunchiat în jos pentru a produce un astfel de dispozitiv prin viță de udare.

Cu toate acestea, având în vedere simplitatea de Cabernet Sauvignon, la trei ani de la vița de vie să prindă rădăcini, acest tub poate fi ușor de îndepărtat - strugurii sunt bine în măsură să obțină în mod independent, necesare pentru ca umezeala din straturile mai adânci ale solului, și privilegii speciale în udare nu mai este necesară.

Normele de îngrijire sezonieră pentru strugurii "Cabernet Sauvignon"

După cum sa menționat deja, Cabernet de struguri cultivate destul de ușor, pentru că varietatea este modest la vremea schimbătoare și nu atât de frică de dăunători. Dar aceasta nu înseamnă că grija pentru o astfel de viță de vie nu este necesară deloc.

Modul de irigare

Îndepărtarea adecvată este foarte importantă în tehnologia cultivării fructelor de vin. Umiditatea excesivă, ca și deficiența acesteia, are un efect negativ asupra culturii. După cum sa menționat, în primii trei ani de viață, este mai bine să uzi viță de vie, printr-o gaură săpată într-un tub sau o sticlă de plastic, atunci aceste dispozitive pot fi șterse în siguranță.

Legând o viță-de-vie la trellises după ce a scos adăpostul de iarnă, îl produc prima udare. La începutul sezonului strugurilor de umiditate în creștere în special nevoie de o mulțime: un tufiș nevoie de până la 40 de litri de apă.

În viitor, la maturarea fructelor de a petrece două irigare: prima - cu câteva zile înainte de înflorire, al doilea - după înflorire este de peste. Atunci când grupuri încep să ia forma boabe, udarea ar trebui să fie oprită este independentă de umiditate a solului, această regulă se aplică tuturor soiurilor de struguri.

În cele din urmă, chiar înainte de venirea iernii, cu câteva zile înainte de căderea, strugurii din nou bine udate (acest lucru se face în așa fel încât vița de vie nu era în timpul iernii, cu solul uscat, astfel încât solul îngheață mai mult, și strugurii pot muri de îngheț prea severă).

Vineurile complet cultivate pot fi adăpate și mai rar. De fapt, pe parcursul întregului sezon vița poate extrage suficientă umiditate pentru dezvoltarea normală, dar înainte de udarea de iarnă este obligatorie.

Aplicarea îngrășămintelor

Strugurii ar trebui hrăniți cu prudență, deoarece îngrășământul în exces încetinește creșterea viței și reduce randamentul. Dacă înainte de plantare struguri ai grija de solul este saturat cu îngrășăminte organice și minerale, această rezervă este suficientă pentru primele trei sau patru ani, nu este nimic în sol nu este adăugat.

Din struguri ecologice răspunde foarte bine gunoiului de grajd, turba și compostul va funcționa. Suplimente minerale - uree, azotat de amoniu, superfosfat și îngrășăminte potasiu (sulfat de potasiu, sare de potasiu, cenușă de lemn). Puteți folosi aditivi minerali complexi precum "Florovit", "Kemira" și alții.

Spring simultan cu prima cortina este necesar să se efectueze adaosuri minerale de struguri pansament care conțin azot, fosfor și potasiu. Fiecare bucșă va necesita 50 g de fosfor și 20 g de îngrășământ cu potasiu. În jurul Bush sape un șanț puțin adânc în ea pune îngrășământul și se presară sol.

Ca urmare a fertilizarea poate fi efectuată înainte de înflorire, de data aceasta folosind materia organică și puțin potasiu și îngrășămintele fosfatice (aproximativ 15 g și 25 g, respectiv, per găleată de apă).

De asemenea, vița de vie poate fi pulverizată, iar această formă de fertilizare este bine combinată cu tratamentul preventiv împotriva dăunătorilor. Pentru a face acest lucru, cel mai bine este să cumpere de la un comerciant cu amănuntul au un mijloc gata ( „Akvarin,“ Plantafol, „Novofert etc.).

Tăierea competentă

Cabernet Sauvignon are nevoie în special de tăierea adecvată, deoarece o viță supraîncărcată dă o recoltă proastă. Tunderea poate fi efectuată în orice moment al anului, dar fiecare astfel de tăiere are propriile caracteristici.

În cazul în care tăierea toamna nu a putut avea loc, sau plantate în tufiș de toamnă aruncă prea multe lăstari, le puteți elimina ușor la începutul primăverii, atunci când nu este încă pe deplin încălzit, dar înghețuri reale sunt peste. În acest moment, eliminați de asemenea ramurile uscate și bolnave ale viței.

În timpul verii, strugurii sunt înțepați, eliminați ramurile și frunzele inutile. Un tufiș bine format trebuie să fie bine iluminate de soare pe toate laturile, pentru boabe mai bine maturate. În toamna strugurii sunt tăiate în timp ce îndepărtarea recolta (- șutează fără Ciorchinii slabe muguri, și așa-numitele „topuri“ se elimină). Apoi, după căderea frunzelor, se efectuează o tăiere mai accentuată.

Pe răsadurile tinere ca rezultat al tăierii, trebuie să lăsați 3-7 lăstari laterale, nu mai mult. Pe o viță adultă în septembrie, este necesar să eliminați toate lăstari laterale, lansate la mai puțin de jumătate de metru de la sol. În continuare, lăstari care cresc la o înălțime mai mare de 0,8 m deasupra solului, se taie în partea de sus a zecea, și elimină toate ramurile laterale.

Apoi, în a doua recolta de toamnă, la o înălțime de aproximativ un metru de la sol pentru a alege o pereche de cele mai puternice lăstari: reducerea de jos, lăsând 3-4 muguri, iar partea superioară, situată pe partea opusă - se taie la aproximativ 10 rinichi - este aici, care va forma un cluster.

Rezistența la boli și dăunători: tratament și protecție

Mai sus am menționat că Cabernet Sauvignon are o rezistență foarte mare chiar și celor mai mari inamici teribile de struguri. Cu toate acestea, pentru a nu avea probleme cu diagnostic si tratament, este necesar să se întreprindă anumite măsuri preventive care permit viile pentru a proteja de flagelul strugurilor și păianjenul, căpușe, molii, și diverse boli fungice și putregai.

In magazinele de specialitate, puteți cumpăra medicamente generice pentru tratamentul profilactic al strugurilor, având proprietăți fungicide și insecticide atât și, în plus, stimula creșterea viței de vie. Deoarece aceste medicamente sunt de obicei toxice, atunci tratamentul trebuie efectuat la începutul primăverii. Și dacă vița de vie încă uimit, iar tratamentul este efectuat mai târziu - în orice caz, trebuie să fie pe deplin completă cel puțin o lună înainte de recoltare.

Dar cine este cu adevărat periculos pentru Cabernet este o viespe. Cu atenție și în mod regulat inspecta site-ul pentru a determina prezența pe cuiburi de viespi.Dacă aceste insecte atacă cultura dvs. - aranjați capcane speciale sau, dacă nu ajută nimic, acoperiți ciorchinii cu tifon.

Rezistență la îngheț: adăpost pentru iarnă

Cabernet Sauvignon se referă la un varietăților rezistente la îngheț (viță de vie rezistă la temperaturi de până la -30 ° C), dar în cultivarea strugurilor în zona de mijloc de iarnă capac egovse zhesleduet. De fapt, în special deteriorarea viilor, ca urmare a îngheț - o știință foarte complex, în cazul în care este important nu numai cât de departe a scăzut temperatura în timpul iernii, dar, de asemenea, modul în care neașteptate și grave au fost de toamnă și de primăvară înghețurile, care vânturile au predominat în timpul sezonului rece și m. p.

Prin urmare, pentru a nu risca, nu este necesar să lăsăm podgoria pe grătare pentru întreaga iarnă.

Cel mai simplu mod de a ascunde strugurii este prin cădere. Pot fi formulate pentru vița de vie și loc mai laborioasă pentru iarna - ascunde scanduri sale, placaj, film și alte materiale la îndemână, vystelit pad pre de iarbă uscată.

Acoperirea strugurilor cu un film sa dovedit a nu fi foarte buna: daca nu aveti ocazia sa aranjati o banda obisnuita pentru vița de vie, acesta poate lovi si putrezea.

Utilizarea strugurilor de Cabernet Sauvignon pentru fabricarea vinului

Și, în cele din urmă, cel mai plăcut lucru este recoltarea și gătitul vinului.

În cazul în care strugurii de Cabernet Sauvignon sunt fructuoși, depinde de masa factorilor, dar, în medie, ar trebui să așteptați trei până la cinci ani de la momentul plantării răsadului.

Cabernet Wine este iubit de mulți: are un gust picant și tartă cu o coajă de coacăz. Adevărat, cabernetul tânăr în culoare seamănă cu cerneala, iar gustul său este foarte greu. Băutura se coace mult timp, dar în timp dobândește o nuanță de rodie nobilă și un buchet foarte complex.

Tartness (datorită unei coaja și oase dure) și aroma coacăzului negru este cartea de vizită a lui Cabernet Sauvignon.

După cum sa menționat mai sus, atunci când se prepară vin de la Cabernet Sauvignon, alte tipuri de fructe de padure de vin sunt de obicei adăugate la băutură pentru a armoniza gustul, dar se produce și o băutură varietală din acest strugure.

Avantajul incontestabil al acestui soi pentru vinificatori novice este predictibilitatea: indiferent de condițiile de viță de vie sau în creștere, care nu ar fi adăugate la o băutură în timp ce de gătit, nota principală a Cabernet rămâne ușor de recunoscut.

Rețeta și tehnologia de a face vin de calitate acasă este un subiect pentru un articol separat. Singurul sfat pe care aș dori să dea începătorilor: să aibă grijă înainte de cumpărare drojdie de vin reale adecvate pentru producția de vinuri roșii, deoarece drojdie de vin pe naturală nu are nimic de-a face cu băutura nobilă, pe care vă puteți pregăti propriile mâini, urmând îndeaproape tehnologia.

Astfel, după ce a decis să crească în zona lor de struguri Cabernet Sauvignon,nu vă veți împovăra cu multă problemă, dar în luna octombrie veți face o recoltă minunată de materii prime de calitate superioară de vin și vă veți bucura de plăcerea oaspeților dvs. cu o băutură splendidă și nobilă.