Cartofii sunt verzi și negri când sunt depozitați. De ce se întâmplă acest lucru? Înțelegeți cauzele bolii

Cartofii sunt o legumă populară care poate fi depozitată toată iarna. Cu toate acestea, dacă rupeți condițiile de depozitare, puteți să vă scoateți proviziile din pivniță și să vedeți că acestea s-au transformat în verde, s-au vopsit sau chiar au devenit mucoase.

Ca rezident de vară care a pus cartofii pe semințe, consumatorul care dorește să aibă o rezervă de alimente pentru hrană trebuie să facă față diferitelor tipuri de daune cauzate de cartofi.

Despre ce, în timpul depozitării, cartofii se pot transforma în verde, se înnegrează din interior și germinează și cum se păstrează corect, este spus în articolul nostru.

De ce este cartoful verde?

Cartofii sunt capabili de fotosinteză, la fel ca toate plantele. De obicei, tuberculii de cartofi se află în sol, aproape în întuneric total. Cu toate acestea, în cazul în care acestea sunt în lumină, clorofila în coaja reacționează cu dioxid de carbon și apă, ceea ce face cartofii verzi.

De la sine Clorofila este inofensivă pentru sănătate, dar în tuberculii verzui crește concentrația de solanină. Această substanță este otrăvitoare pentru oameni, așa că mănâncă astfel de cartofi este periculos. Chiar și gustul va fi amar. Pe răsaduri se poate folosi, dar dacă cartofii sunt stocați ca produs alimentar, va trebui să fie aruncat.

Pentru a evita această problemă, cartofii ar trebui să fie depozitate într-un loc întunecos. pivniță adecvate, cămară sau balcon izolate. Principalul lucru - să-l închidă împotriva pătrunderii luminii solare. O cantitate mică de cartofi pot fi păstrate la frigider, departe de congelator.

De ce este în interiorul negru?

Există o serie de motive pentru cartofi se pot transforma în interiorul negru - din îngrășământul greșit în timpul creșterii condițiilor improprii de depozitare. Negru poate cauza o varietate de boli care planta poate fi infectate de sol sau de la alte plante.

Unele soiuri de cartofi, în principiu, nu mint pentru o lungă perioadă de timp. Ei au nevoie să consume alimente în toamna devreme. În cazul în care cartofii sunt udate prea mult, ea poate întuneca din cauza formării de putregai. Poate că cultura recoltată prea devreme și nu au avut timp pe tuberculii formate crusta suficient de gros, care poate proteja împotriva bolii.

În cazul în care cultivarea și recoltarea de cartofi deținute de către toate regulile, proprietarul fericit al unui număr mare de cartofi de înaltă calitate, ar trebui să fie capabil să-l salveze.

1. Cartofi necesită o bună ventilație și temperatura de 2 ... + 6 grade.
2. Înainte de depozitarea tuberculilor pentru depozitare, se recomandă curățarea lor cu reziduuri de sol pentru a reduce riscul de infectare cu ciuperca.
3. Puneți recolta mai bine în cutii cu goluri între plăci sau cutii cu găuri.
4. Instalați-le pe paleți pentru a îmbunătăți ventilația.

Cauzele germinării

Un tubercul de cartof este o variantă a unui rinichi umplute cu substanțe nutritive. Scopul său este de a germina în primăvară și de a forma o nouă plantă. Acest proces începe când există suficientă căldură. Tuburile încolțite devin mai puțin hrănitoare, deoarece amidonul este folosit pentru germinare.

Dacă cartofii au crescut în timpul depozitării, aceasta înseamnă că depozitul este prea cald. Temperatura ridicată se poate forma și în adâncimea stocului, dacă ventilația este insuficientă. Varza este periculoasă să mănânce, așa că trebuie să fie tăiate. Cartofii trebuie să fie atinși și puse astfel încât să ajungă la cantitatea optimă de aer.

Deci, pentru a preveni germinarea, camera cu cartofi ar trebui să fie bine ventilată și rece (dar nu prea rece, altfel carnea va începe să se întunece).

boală

Există mai mult de 20 de maladii de cartofi cauzate de ciuperci și microorganisme. Infecția poate fi transmisă prin sol, cu ajutorul cartierului cu plante bolnave și prin bolta, dacă în el, cu un an înainte de a stabili boala afectată de boală. Iată câteva boli comune:

• umiditatea bacteriană umedă;
• putregai uscat de fusariu;
• inel de putregai;
• rugina frunzelor;
• întunericul cărnii;
• recoltarea glandulară;
• duplicitatea cartofilor.

Să analizăm în detaliu:

1. După cum sugerează și numele, umiditatea putregaiului este cauzată de bacterii. Ei intră în cartofi prin deteriorarea coajelor, după care se formează pete umede. Treptat, întreaga pulpă se transformă într-o mucoasă neplăcută. Temperatura ridicată și umiditatea la locul de depozitare, combinate cu o lipsă de ventilație, contribuie la dezvoltarea rapidă a acestei boli.
2. Fusarium apare ca urmare a răspândirii sporii de ciuperci în boltă. Ei locuiesc în sol și, după câteva luni, se stabilesc în locuri de distrugere a cartofilor.Prin urmare, această boală poate fi găsită adesea în a doua jumătate a perioadei de valabilitate.

   Se pare ca aceasta:

   • Există pete maro, apoi coaja este colectată în falduri.
   • În tuber se formează o cavitate, acoperită cu un strat pufos alb: un miceliu.
   • Și în cele din urmă, el se împușcă.
3. Inel de putregai poate fi detectat prin tăierea tuberculului: în interior va fi vizibilă îngălbenirea și înmuierea țesuturilor în formă de inel. Ulterior, focalizarea infecției poate deveni maro și se poate întări cu formarea golurilor. Boala nu este transmisă prin sol. Infecția se dezvoltă lent și se transmite prin planta germinată în tuberculii următorii culturi.
4. râie este cauzată de o ciupercă și se răspândește în sol. Se pare ca o eruptie pe piele sub forma de pete negre sau negii. Pentru o persoană, cartofii infectați nu sunt periculoși, dar mai puțin hrănitoare: nivelul de amidon din acesta este semnificativ redus.

   Cauza creșterii fungice poate servi ca:

   • aplicarea necorespunzătoare a îngrășămintelor;
   • temperatură ridicată;
   • hidrică.
5. Închiderea pulpei în sine nu este o boală periculoasă. Poate rezulta dintr-o combinație incorectă de nutrienți în sol: excesul de azot sau lipsa de potasiu. În plus, carnea se poate întuneca ca urmare a înghețului.

   Pentru a preveni acest lucru, este necesar să se recolteze recolta în timp și să se mențină temperatura optimă în pivniță, peste 0 grade. Acest lucru este important pentru a face, deoarece pe tuberculi slabi înghețate întunecate este mai ușor să se stabilească în diferite tipuri de putregai.

6. Punctul glandular sau ruginirea arata ca pete ruginite in pasta care sunt vizibile la taiere. Această boală nu este contagioasă, nici nu este transmisă viitoarei culturi.

   Aceasta se datorează:

   • Compoziția necorespunzătoare a solului, în special, excesul de fier și aluminiu;
   • cantitate insuficientă de fosfor;
   • Uscarea și căldura contribuie, de asemenea, la dezvoltarea patch-urilor glandulare.

   Pentru a preveni apariția ei poate fi numai în timpul creșterii plantelor cu ajutorul unei fertilizări adecvate a solului și a udării suficiente.

7. Duplicitatea cartofilor - acestea sunt goluri care pot apărea în cartofi mari. Este sigur să consumați acest produs în alimentație, de asemenea, nu puteți să prindeți această boală. Cavitățile apar datorită faptului că țesuturile externe cresc mai repede decât țesuturile interne, iar discontinuitățile se dezvoltă între ele.
   Astfel de cartofi se mențin mai rău și este mai ușor să se soluționeze bacteriile care cauzează boli. Prin urmare, este important să se monitorizeze compoziția solului și a îngrășămintelor la cultivarea plantei pentru a preveni dublarea.

Sfaturi privind cum să stocați corect

1. Pregătiți tancurile de depozitare care să permită o cultură bine ventilată.
2. Găsiți o cameră întunecată în care puteți asigura temperatura optimă.
3. Îndepărtați cu grijă cartofii și respingeți tuberculii cu pagube și putregai.
4. Unii grădinari recomandă procesarea depozitului cu sulfat de cupru sau alte substanțe pentru combaterea bacteriilor și ciupercilor.
5. Puteți să vă scăldați tuberculii într-o soluție slabă de permanganat de potasiu sau zelenka pentru dezinfecție.
6. Coaceți cartofii din sol și uscați-le.

Dacă cartofii au fost crescuți corect, pregătirea atentă și respectarea tuturor condițiilor de depozitare îi vor permite să se întindă pe tot parcursul iernii.