Cum să depozitați ceapa în timpul iernii

Ceapa este una dintre cele mai populare culturi care cresc toți grădinarii, indiferent de zona climatică sau de precipitații. După recoltare, o problemă apare adesea cu depozitarea cepei.

Confruntându-se cu problema produselor rasiale, proprietarii se întreabă: cum să depoziteze corect ceapa pentru a evita pierderile? Acesta este exact ceea ce va fi discutat în acest articol.

Cum se prepară și se usucă ceapa pentru depozitarea pe termen lung

Ciudat, cum ar părea, o ceapă bine recoltată și uscată corect va fi bine păstrată chiar și în condiții nefavorabile, astfel încât pregătirea cepei pentru depozitarea pe termen lung trebuie făcută cu mult înainte de colectare.

Deseori, fermierii se confruntă cu faptul că culturile de rădăcini nu câștigă masa potrivită în momentul recoltării. Această problemă poate fi rezolvată în mai multe moduri:

1. Înclinarea verde la sol. Această metodă oferă cepei o oportunitate de a cheltui energie nu pe partea verde, ci pe creșterea rezervelor în cultura rădăcină. Ogorodniki sfătui să îndoiască verde în iunie-iulie, în funcție de climat.
2. Tăiați rădăcinile sau îndepărtați becul. Această metodă ajută planta să înțeleagă că trebuie să i se permită tuturor energiilor să acumuleze substanțe nutritive în becul. Timp de 14-15 zile înainte de recoltare rădăcinile cepei sunt ușor tăiate. Dacă vă este frică să deteriorați planta sau becul este prea strâns așezat în sol, atunci trebuie doar să îndepărtați solul, expunând cultura rădăcinii. După această procedură, udarea cepei nu poate fi, altfel riscați să colectați produse putred. Nu uitați că trebuie doar să lăsați bulbul pe vreme uscată.

Acum hai să vorbim despre recoltare și uscare adecvată.

Strângeți legumele rădăcinii numai în condiții meteo uscate. Colectate în vreme ploioasă, ceapa se usucă foarte mult și poate începe să putrezească. Rădăcina culturilor la momentul recoltării trebuie să fie complet formată: fulgii sunt vopsite în roșu sau în nuanțele lor, straturile exterioare sunt uscate și se îndepărtează cu ușurință de fructe, verdele sunt complet uscate.

Grădinările începătorilor sunt adesea interesate de întrebarea: când este mai bine să scoateți ceapa, astfel încât să fie bine păstrată. În funcție de zona climatică, ceapa este recoltată fie la mijlocul lunii august, fie în luna septembrie. Pentru a nu deteriora cultura rădăcinii, este perforată cu grijă și trasă ușor de către vârfuri. După recoltare, acestea încep imediat să se usuce.

Uscați ceapa în două moduri: pe un pat sau sub un baldachin. Dacă sunteți sigur că în următoarele două săptămâni va fi o vreme caldă uscată, atunci rădăcinile săpate pot fi lăsate pe paturi. În caz contrar, ceapa este așezată sub copertine acoperite, care va proteja arcul de ploaie. Copertinele ar trebui să fie bine ventilate, uscate și spațioase.

De multe ori se pune întrebarea: cât de mult să usuce ceapa pentru a scăpa de umezeală inutilă.

Totul depinde de vremea în care ați colectat ceapa, de la cameră, de la temperatura mediului înconjurător și de la arcul propriu-zis. În medie, ceapa este uscată timp de aproximativ două săptămâni. Cu toate acestea, în cazul în care solul a fost umed sau vremea rece a fost stabilită pe stradă, perioada de uscare ar putea ajunge la 25-30 de zile.

Principalele puncte de luat în considerare la uscarea cepei.

1. În timpul uscării, ceapa este așezată cu un strat subțire pentru a accelera procesul.
2. Înainte de uscare, ceapa este curățată cu atenție de pământ și resturile de plante (nu este nevoie să tăiați rădăcinile sau vârfurile).
3. În timpul uscării, ceapa trebuie rotită de mai multe ori pentru a preveni deteriorarea părții inferioare.
4. La câteva săptămâni după începerea uscării, se taie ceapa (tăiați frunzele, lăsând un gât de 4-5 cm lungime). Rădăcinile sunt ușor curățate pentru a preveni germinarea culturii rădăcinii.
5. După tăiere, ceapa este sortată și sortată. Depozitul este lăsat cu o ceapă solidă de culoare roșie aprinsă, fără daune vizibile.

Ce varietăți de ceapă sunt cele mai bine păstrate

Acum hai să vorbim despre cele mai bune soiuri de ceapă pentru depozitare.Nu este un secret faptul că crescătorii au adus multe varietăți de cultură pentru diverse nevoi: pentru a obține un număr mare de semințe, o cultură uriașă, o parte verde greu sau un gust specific. Atenția crescătorilor a fost atrasă și de prudența produselor, astfel că avem posibilitatea de a alege mai multe soiuri care sunt perfect conservate, păstrând structura și gustul lor.

Baronul roșu.

O varietate de cepe albastru timpuriu. Rădăcinile au forma corectă și cântăresc până la 150 g. Ceapa este folosită pentru prepararea diferitelor feluri de mâncare, precum și pentru conservare.

Rootul are un gust plin de gust, deci este de asemenea potrivit pentru marinate. După colectarea și uscarea corespunzătoare, culturile de rădăcini sunt perfect depozitate în orice încăpere uscată.

Strigunovski local.

Varietate timpurie de coacere a cepei galbene. Se dezvoltă atât în ​​condiții calde, cât și într-un climat rece. Becurile au o formă rotunjită și o greutate de până la 80 g. Carnea rădăcină este foarte ascuțită. Se folosește atât pentru conservare, cât și pentru prepararea diferitelor feluri de mâncare.

Sturon.

Soiuri de ceapă galbenă cu maturitate medie. Varietatea "Sturon" are câteva caracteristici: este rezistentă la puști și boli. Bulbi sunt rotunde, dense, vopsite în culoarea aurie. Cultură rădăcină are o masă de 90-140 g și are un gust ascuțit. În uz, ceapa este universală. Culturile de cultură sunt perfect conservate, fără a-și pierde forma și structura densă.

Centurion F1.

Hibridă varietate de ceapă galbenă. Hibridul are aceleași caracteristici ca și soiul "Sturon". Carnea bulbului este suculentă, albă, are un gust picant.

Rădăcina este alungită rotundă, cântărește aproximativ 80-140 g. Ca și soiurile enumerate mai sus, are uz universal.

Este important să înțelegeți că aceste soiuri pot fi, de asemenea, putrefiate dacă sunt colectate în mod necorespunzător sau prost uscate.

La ce temperatură este depozitată ceapa

Mulți proprietari sunt interesați de ce temperatură depozitează ceapa în timpul iernii. După uscare, ceapa trebuie colectată și transferată într-o altă locație pentru depozitarea pe termen lung. În camera alocată este necesar să se creeze un microclimat special, care să nu permită legumele să înghețe, să putrezească sau să germineze.

Durata de valabilitate a cepei este direct dependentă de temperatură, deci luați în considerare mai multe opțiuni posibile.

Există trei modalități de a stoca culturile rădăcinilor:

• la rece;
• cald;
• combinate.

Depozit la rece presupune o scădere a temperaturii de -3 ° C Cu această depozitare, pierderea de ceapă este minimă, însă menținerea unei temperaturi constante este destul de dificilă, iar fluctuațiile minime pot strica întreaga recoltă (dacă temperatura în cameră scade la minus 4-5 ° C, ceapa îngheață).

Această metodă este potrivită pentru hangare specializate, în care temperatura precisă este menținută cu ajutorul sistemelor de monitorizare.

Modul cald implică depozitarea cepei la o temperatură suficient de ridicată (+ 18-22 ˚С). O astfel de temperatură fără costuri suplimentare poate fi menținută în casă, dar merită să ne amintim că umiditatea ar trebui să fie de cel puțin 60-70%. Acest microclimat poate cauza zgomotul sau deteriorarea mobilierului, deci este mai bine să instalați aparate de încălzire în pivniță sau în pivniță și să transferați ceapa acolo.Pentru a crește umiditatea, utilizați un recipient cu apă.

Mulți proprietari sunt interesați de întrebarea cum să depoziteze ceapa, astfel încât să nu crească. Culturile de rădăcini germinează numai atunci când există un exces de umiditate în cameră. Prin urmare, dacă observați că ceapa a început să germineze, reduceți umiditatea aerului.

Metoda combinată Cu toate acestea, complexitatea acestuia vă permite să economisiți produse cu pierderi minime. Înainte de debutul timpului rece, ceapa este depozitată în interior la o temperatură de 18-20 ° C, menținându-se umiditatea aerului de 60-70%.

Când temperatura din afara ferestrei devine negativă, ceapa se răcește lent (pentru câteva zile) și se păstrează la minus 1-3 ° C. În primăvară, când înghețurile trec, ceapa este transferată într-o încăpere caldă și depozitată la o temperatură de cel puțin + 18 ° C.

Dacă toate regulile sunt respectate, rădăcinile pot fi stocate timp de 200 sau mai multe zile după stocare.

Reguli și modalități de depozitare a cepei în pivniță

Posibilitatea de încălzire a camerei face posibilă păstrarea mult timp a cepei în pivniță. Cu toate acestea, pur și simplu descompune culturile de rădăcini de pe suprafață, altfel putrezesc.Prin urmare, ia în considerare opțiunile pentru containere pentru depozitarea cepei și vorbesc despre avantajele și dezavantajele pe care le are.

Dulapuri din plastic sau din lemn

Pentru a stoca ceapa, puteți utiliza cutii cu o zonă de fund mare și o înălțime mică a laturilor. Ori arcul în ele cu un strat nu mai mult de 50 cm (respectiv, înălțimea cutiei ar trebui să fie nu mai mult de 60 cm). Astfel de containere de depozitare economisesc spațiu, dar merită să ne amintim că cutiile nu trebuie să atingă podeaua și pereții pivniței. Ele pot fi așezate pe rafturi sau bănci. Ceapa trebuie depozitata in cutii in cazul in care aveti putin spatiu in pivnita sau o multime de produse.

Problema stocării în cutii este că culturile de rădăcini de pe fundul ambalajului se pot înjunghia și pot începe să putrezească. Puteți afla despre acest lucru numai prin miros sau prin descărcarea tuturor containerelor. Cutiile au o parte pozitivă.

Principalul avantaj al acestor containere pentru depozitare - putregaiul nu se va răspândi dincolo de cutie (dacă nu se află strâns unele de altele).

Când folosiți cutii pentru depozitarea pe termen lung a cepei, vă recomandăm să verificați calitatea produsului cel puțin o dată pe lună pentru a evita deteriorarea unui număr mare de becuri.

Lenjerie de pat

În pungi de panza, puteți stoca, de asemenea, ceapa în timpul iernii. Utilizați pungi mici, deoarece mai puține produse în ele, cu atât mai puțin șansa de a se sufoca sau de a deveni mucegai.

Avantajele utilizării pungilor includ:

• cost redus;
• capacitate;
• rezistență medie;
• posibilitatea reutilizării.

Dezavantajele unui astfel de container sunt, de asemenea, suficiente. Dacă un arc începe să putrezească într-o pungă, atunci nu îl puteți vedea fără golirea întregului conținut. În plus, dacă sacul este pus, becurile inferioare vor fi suprimate.

Poți să pui pungi cu un singur strat, pentru că, spre deosebire de cutii, nu au suport și tot presele de masă pe stratul inferior al culturilor de rădăcini.

Astfel, cel mai bine este să păstrați cantități mici de produse în saci, care se vor afla în acestea pentru o perioadă scurtă de timp.

Ciorapi din ciorap sau chilot

Multe casnice păstrează ceapa în chilot (ciorapi). Ciudat cum pare, această metodă de stocare nu este atât de rea cum se pare: ciorapii trec bine și absoarbe umezeala; în plus, prin ciorapi puteți vedea calitatea becurilor și le puteți respinge cu promptitudine.

La o scară mică, această metodă de depozitare nu este rea, dar dacă aveți mai multe centre de ceapă, atunci ciorapii nu vor fi suficienți pentru jumătate din produs. De asemenea, nu uitați că ciorapii pot rupe.

Prin urmare, utilizarea ciorapilor este posibilă numai pentru depozitarea unui număr mic de culturi de rădăcini.

Containere pentru ouă

Această metodă de depozitare este adecvată numai pentru ceapa mică și medie. Rădăcinile sunt plasate în recipiente cum ar fi ouăle, se închid și se pun pe rafturi. Utilizați containerele numai dacă aveți mult spațiu în pivniță sau o mică producție. Ceapa în recipiente nu este protejată de decădere, dar un bulb putrezit nu va distruge o sută, deci această metodă minimizează pierderea.

Dezavantajele acestor containere includ circulația slabă a aerului între culturile de rădăcini și condens, care se va forma sub capacul recipientului și va conduce la bulbii putrezici.

Chifle sau panglici

Amintiți-vă de diferitele opțiuni pentru cum puteți stoca ceapa, merită să vă amintiți metoda bunicului - panglica împletitură. Dacă vă decideți să țeseți becurile în împletituri, atunci la etapa de uscare nu puteți tăia vârfurile.

Tricotarea unei panglici durează mult timp. Veți avea nevoie imediat să vă gândiți cum să atârnați totul în pivniță, astfel încât panglicile să nu se atingă reciproc, pereți sau podea.

Avantajele acestei metode sunt circulația aerului, o încărcare suplimentară pentru fiecare fruct (ca în cazul cutiilor sau sacii) și capacitatea de a controla calitatea bulbilor.

Cu toate acestea, merită considerat că, ca și în cazul ciorapilor, vârfurile nu au o rezistență ridicată și sunt vulnerabile la decădere. Prin urmare, cu creșterea umidității, toate "panglicile" pot fi pe podea și se pot deteriora rapid.

Cum să depozitezi ceapa în apartament în mod corespunzător

Să vorbim despre cum să depozitezi ceapa acasă. Mulți proprietari nu au pivnițe sau pivnițe mari, iar ceapa colectată trebuie să fie depozitată undeva în timpul iernii. Prin urmare, vom lua în considerare posibilele opțiuni pentru containere pentru depozitarea legumelor rădăcinoase în apartament.

Coșuri de răchită

Dacă aveți acasă câteva coșuri de răchită, atunci ceapa este mai bine păstrată în ele. Găurile din coș nu vor permite deteriorarea cepei, deoarece va fi creată o bună circulație a aerului.Materialul coșului în sine nu afectează legumele rădăcinii.

Singurul negativ al unui astfel de container este presiunea asupra stratului inferior. Dacă exagerați și puneți prea mult ceapă în coș, răstălmăciți rădăcinile rădăcinilor pe fund și încep să putrezească.

Găurile în coș pot da un efect negativ: prin ele spre ceapă pot cădea cu ușurință în dăunători sau pot scurge apa.

Dulapuri din plastic sau din lemn

Ca și în cazul beciului, cutiile pot fi, de asemenea, utile atunci când sunt depozitate într-un apartament. Folosind un astfel de container, puteți salva o cantitate imensă de spațiu, dar nu uitați că lipsa umezelii nu înseamnă că ceapa nu putrezesc de la o dărâmare sau de o ventilație slabă.

Vă sfătuim să încărcați cel puțin cutiile cu ceapă și să le amestecați din când în când pentru a păstra mai bine ceapa.

Cutii din carton

Ceapa pentru iarnă poate fi pusă în cutii de carton obișnuite, dar depozitarea legumelor într-un astfel de recipient nu este cea mai bună opțiune. Cutiile nu numai că trec prost în aer, dar pot să se ude sau să se rupă. În plus, ca și în cutii, se creează presiune pe stratul inferior al culturilor de rădăcini.

Dacă decideți să depozitați ceapa în cutii de carton, faceți un număr mare de găuri mici pe toate laturile pentru a vă asigura accesul minim la aer proaspăt.

Plasă din polipropilenă

Acest container este adesea folosit pentru a stoca ceapa în supermarket-uri mari. Plasă de plasă din polipropilenă asigură o bună circulație a aerului și permite timp pentru a vedea produsele stricate. Dacă nu puteți folosi un astfel de container în pivniță, atunci în apartament ceapa nu este amenințată de umiditate ridicată, iar grila este una dintre cele mai bune opțiuni.

Cu toate acestea, merită să ne amintim că prin grilă veți vedea doar ultimul strat al cepei. În cazul în care există rădăcini putrezite în centrul pungii, apoi pentru a îndepărta și îndepărta rasfatat, trebuie să se toarnă întreaga pungă. Prin urmare, fie utilizați pungi mici, fie verificați cu atenție produsul înainte de umplere.

Pungi de hârtie sau de hârtie

Țesuturile și pungile de hârtie sunt folosite pentru a stoca ceapa în apartament numai dacă nu există alte opțiuni.Într-o astfel de pungă nu puteți vedea culturile rădăcinoase rătăcite, există întotdeauna presiune asupra stratului inferior și circulația slabă a aerului. Dacă stați pe această opțiune, încercați să alegeți mai mici pungi sau ceapă de ambalaj, astfel încât înălțimea sa în punga să nu fie mai mare de 30 cm.

Ciorapi sau colanți

Dacă nimeni nu vede acest "container" în subsol, atunci ciorapi cu ceapă agățat în apartament nu numai că arata ciudat și dau un miros constant, dar, de asemenea, să ia mult spațiu. Ciorapii sunt încă o opțiune bună, dacă nu țineți cont de aspectul estetic. Acestea absorb umiditatea și permit aerului să circule între becuri.

Chifle sau panglici

Poate, una dintre cele mai bune opțiuni pentru depozitarea cepei în apartament. O "împletitură" împletită poate fi plasată într-o dulap sau dulap (aveți grijă ca încăperea să fie uscată). Ceapa nu vine în contact cu podeaua, nu are acces la aer proaspăt, nu există presiune asupra becurilor.

Puteți afla în orice moment posibilitatea de a inspecta prezența becurilor putrede sau de a lua un singur cap de gătit.

Partea negativă este timpul mare petrecut pentru "tricotat"; forță scăzută "scuipat".

Trucuri mici pentru păstrarea lungă a cepei

CExistă multe modalități de a proteja ceapa de umiditate sau germinare. Utilizând sfaturile noastre, veți putea salva întreaga recoltă fără pierderi.

1. Creta absoarbe umezeala foarte bine, astfel încât atunci când se păstrează ceapa într-o pivniță sau altă cameră umedă într-un recipient cu legume rădăcinoase, se adaugă 200 g de cretă per 10 kg de produse.
2. Argila sau varul ajută la oprirea germinării cepei. Dacă culturile de rădăcini au început să germineze, trebuie să tăiați rădăcinile și să le acoperiți cu soluție de lut sau de var. Trebuie amintit că un astfel de arc nu va fi potrivit sub formă de material de plantare.
3. Ceapa roșie poate fi uscată cu ajutorul unui cuptor, a unui șemineu sau a unei baterii. Pentru a usca legumele în cuptor, trebuie să le întindeți cu un strat subțire, să activați minimul și să lăsați ușa deschisă. Când cojile de pe ceapă se usucă și se vor separa cu ușurință, uscarea poate fi terminată.
4. Reducerea umidității în cameră poate fi folosind o găleată cu cenușă sau nisip. Aceste materiale absoarbe umezeala și pot fi refolosite.

Acum știți suficient pentru a asambla produsele în timp, uscați-le în mod corespunzător și păstrați-le până la primăvară. V-am spus ce aveți nevoie pentru a stoca ceapa acasă sau în pivniță, cum să rezolvați posibilele probleme și ce clasă este mai bună. Respectați regulile descrise și recolta este colectată pentru mai mult de un deceniu.

Vizionați videoclipul: Calling All Cars: Ice House Murder / John Doe Number 71 / The Turk Burglars