Cum sa murat rosiile pentru iarna, o varietate de retete

Marinate tomate - o parte integrantă a dietei noastre. Sunt bucuroși să mănânce la o festivă și la o masă casuală.

Și fiecare gospodină atentă are rețetele preferate de roșii pentru iarnă. Gustul rosii conservate poate fi diferit - picant, dulce, acru. Totul depinde de condimentele și condimentele adăugate la marinadă.

Serviți astfel de roșii ca o gustare completă, și în plus față de multe alte feluri de mâncare. Datorită acidului natural și oțetului, acestea sunt perfect conservate. Cu toate acestea, acest tip de conservare are propriile subtilități în gătit.

Roșii cu mâncare roșie

Cel mai adesea, roșiile roșii, mature cad în cutii.

acut

Roșiile marinate cu usturoi și ardei iute se disting printr-un gust deosebit de ascuțit. Acestea se vor potrivi perfect diferitelor feluri de alcool, kebab shish și carne, gătite pe grătar. Pentru pregătire este necesar:

• o jumătate de kilogram de roșii roșii;
• 1 pod de ardei iute;
• mai multe cuișoare de usturoi;
• cîteva verigi de mărar;
• 1 linguriță. coriandru;
• 3 lingurițe. sare;
• 1 linguriță. zahăr;
• 30-40 ml de oțet (9%);
• 3-4 mazăre de piper negru;
• 3 muguri de garoafe.

Mai întâi trebuie să spălați roșiile și chili, să le uscați, să puneți un prosop. Apoi poți face marinada. În 1,3 litri de apă clocotită se adaugă zahăr, sare, alte condimente. Se fierb timp de trei minute. Apoi oțetul se toarnă și se fierbe din nou.

Roșiile sunt așezate dens în borcane sterile, ardei iute, usturoi tocat, sprigs de pătrunjel sunt plasate între ele. Băncile sunt complet umplute cu o marinadă fierbinte.

Containerele umplute se pun într-o tavă cu un prosop pe fund și se fierbe timp de 5-10 minute, în funcție de volum.

După sterilizare, cutiile sunt închise, întoarse cu susul în jos și acoperite cu lucruri calde până se răcește.

Pregătit în acest mod, roșiile pot fi păstrate timp de până la doi ani într-un loc răcoros.

dulce

Există o mulțime de rețete pentru roșii dulci decapați. Dar cele mai multe ori gospodinele cu experienta folosesc setul de produse de baza. Banca de 3 litri va avea nevoie de:

• roșii coapte (cât mai mult posibil pentru a umple borcanul cât mai mult posibil);
• 200 g de zahăr;
• 80 ml de oțet (9%);
• 1 lingura. l. sare;
• 4 frunze de dafin si cateva piper negru.

În cutiile spălate de 3 litri puneți roșiile. Se toarnă cu apă clocotită și se lasă să stea timp de 30 de minute. Apoi, trebuie să scurgeți apa și să adăugați oțet la borcane.

În apa drenată sunt adăugate sare și zahăr, fierte timp de trei minute și din nou umplute cu roșii. După aceea, containerele sunt înfășurate, înfășurate și lăsate în căldură până când se răcește complet.

Marinarea de roșii conform acestei rețete garantează un gust dulce, fără impurități inutile.

Cum să murăm roșii verzi

Roșiile verzi pot fi conservate cu aceleași ingrediente ca cele roșii.

acut

Pentru a obține roșii decapate ascuțite, aveți nevoie (cantitatea este indicată pe baza unui borcan de 1,5 litri):

• 1 kg de roșii verzi;
• 1 frunză de dafin;
• o jumătate de lingură de piper amar;
• 10 mazăre de piper negru;
• 6 mazăre de piper dulce;
• 30 de grame de zahăr și sare;
• 10 ml de oțet 70%;
• o jumătate de litru de apă.

Spălați bine borcanul, clătiți-l cu apă clocotită. La partea de jos a pus condimente (piper-mazăre, frunze de dafin, ardei amar). Roșiile spălate sunt împachetate dens în borcan.

Apoi, până la marginea se toarnă cu apă clocotită și acoperită cu un capac sterilizat. Lăsați-l câteva minute. Apoi, apa este drenată și se adaugă sare și zahăr la o viteză de 60 g pe 1 litru.

Lichidul rezultat este adus la fierbere, se adaugă oțet la acesta și apoi se toarnă în borcane și se lamină. Băncile sunt ținute sub o pătură caldă până când se răcesc.

dulce

Roșiile verde marinate dulci diversifică perfect meniul zilnic. Un kilogram de roșii verzi necesită:

• 7 mazăre de piper negru;
• 4 cuișoare de usturoi;
• 1 frunză de dafin;
• 2 linguri. l. zahăr;
• 1 lingura. l. sare și acid citric;
• cîteva verigi de mărar;
• câteva ramuri de coacăz și / sau cireș.

Usturoiul, frunza de dafin, piperul, crenguțele, cireșele, mărarul sunt plasate pe fundul cutiilor sterilizate. Capacități strânse cu roșii. Apoi se umple cu apă clocotită și se lasă timp de 10 minute.

Apa este drenată, dizolvată în sare, zahăr și fiartă din nou.După aceasta, trebuie să adăugați acid citric și oțet în borcane, se toarnă marinata și se rostogoleste. Băncile sunt întoarse cu capul în jos, înfășurate într-o cârpă dură până când se răcește complet.

Retete originale pentru recoltarea tomatelor

Roșiile pentru recoltele de iarna cele mai multe gospodine, dar cu adevărat rețete originale și utile vor oferi pe masă în timpul iernii nu numai gustări delicioase, dar și vitaminele necesare.

Marinate roșii cu ceapă

La cutii de 7 litri de roșii tocate cu ceapă aveți nevoie de:

• 5 kg de roșii;
• 3 litri de apă;
• 1 kg de ceapă;
• 10 căței de usturoi;
• 100 grame de sare și zahăr;
• 160 ml de oțet (9%);
• 1/2 rădăcină de hrean;
• 1 băț de piper amar;
• cîteva verigi de mărar și coacăz.

În primul rând în borcane curate trebuie să arătați toate mirodeniile și condimentele, apoi să le puneți alternativ roșiile spălate și ceapa curățată. Poți să străpungi roșiile de la tulpină, așa că nu izbucnesc.

Apoi, băncile se toarnă cu apă clocotită, se lasă timp de 10 minute și se scurge apa.Se aduce la fierbere, adăugând sare, zahăr și oțet, apoi se toarnă în cutii.

Apoi, băncile sunt înfundate cu o cheie, se întorc și se lasă în căldură până se răcește.

Marinate roșii cu usturoi

Un borcan de 3 litri are nevoie de:

• 1,5 kg de tomate;
• 2 linguri. l. sare;
• 6 linguri. l. zahăr;
• 2 capete medii de usturoi;
• 1 linguriță. acid acetic (70%).

Sterilizat, încălzit în cuptor poate fi umplut cu roșii spălate, se toarnă apă fiartă timp de 10 minute și se acoperă cu capace fierte. Acoperiți pre-fierbe timp de cinci minute.

Apoi, apa din rezervoare trebuie să fie drenată, să se adauge sare, zahăr, acid acetic și să se aducă înapoi la fierbere. Adăugați usturoi zdrobit în borcane și turnați o marinadă fiartă. Acum pot fi înfășurate. În căldură, borcanele sunt ținute până când se răcește complet.

Marinate roșii cu piper

Pentru a pregăti roșiile marinate cu ardei aveți nevoie de:

• 3 kg de roșii;
• 1,5 kg de piper bulgar;
• 10 frunze de dafin;
• 20 mazăre de piper negru;
• 150 g de zahăr;
• 100 g de sare;
• 50 ml de oțet (6%)
• 1,7 litri de apă.

La partea de jos a litioului se plasează cutii cu 5 mazare și 6 frunze de laur.Apoi puneți alternativ roșiile și ardeii tăiați. În apă clocotită, adăugați sare, zahăr și oțet, amestecați. Rețetă marinată turnat în bănci, imediat rostogolit și trimis la depozitare.

Marinate roșii cu vinete

Un borcan de 3 litri are nevoie de:

• 1 kg de vinete;
• 1,5 kg de tomate;
• 1 piper fierbinte;
• 2-3 catei de usturoi;
• 1 grămadă de verdeață (pătrunjel, mărar, menta etc.);
• 1 lingura. l. sare.

Pătrunjelul și pătrunjelul vinete în primul rând se presară cu sare și se lasă timp de 3 ore. Apoi, acestea ar trebui să fie spălate cu grijă și umplute cu ierburi tocate.

În partea de jos a borcanului ar trebui să puneți condimentele, umpleți până la jumătate cu roșii, iar pe partea de sus - vinete umplute.

Marinada este preparată prin adăugarea de sare, zahăr și oțet în apă fiartă. Acest lichid este umplut cu borcane de roșii și vinete, sterilizate timp de o jumătate de oră. Rolați-vă. Înfășurat.

Marinate roșii cu sfecla

Pentru un borcan de 3 litri aveți nevoie de:

• roșii (umpleți maxim borcanul);
• 5 cepe;
• 1 sfecla medie;
• 2 mere medii;
• 3 cuișori usturoi;
• 5 mazăre de piper dulce;
• 1 ramură de țelină;
• 1 lingura. l de sare;
• 150 g de zahăr;
• 1 lingură de oțet de oțet.

Sfeclă tăiată și tăiată în bucăți mici.Tăiați merele în 4 părți. Coaceți ceapa de pe coji. Puneți mărar, ardei gras, usturoi, telina, apoi legume pe fundul unei cutii sterile.

Toate se toarnă apă fiartă și se lasă timp de 20 de minute. După aceasta, se scurge apa, se adaugă oțet, sare și zahăr, se fierbe și se toarnă din nou. Acum puteți roti cutiile. Lăsați să se răcească cu susul în jos sub o pătură caldă.

Marinate roșii cu mere

Roșiile foarte marinate gustoase pentru iarnă vor face adăugarea merelor dulci.

Un borcan de 3 litri necesită:

• roșii (umpleți maxim rezervorul);
• 2 mere dulci de dimensiuni medii;
• 3 linguri. l. zahăr;
• 1 lingura. l. sare;
• 2 catei de usturoi;
• frunze de hrean, marar, coacăz.

În cutii pure, marar, usturoi, coacăze și frunze de hrean, roșii, semințe de măr desprinse, semințe, inele de ceapă. De două ori se toarnă cutia cu apă fiartă și se lasă timp de 20 de minute.

Apoi, în apa drenată din cutii, se adaugă sarea și zahărul, se fierbe și se toarnă din nou. Acum, roșiile trebuie să fie laminate și înfășurate până se răcește complet. După aceasta, ar trebui să transferați conservarea într-un loc răcoros.

Marinate roșii cu prune

Ingrediente necesare:

• 1 kg de prune;
• 1 kg de roșii;
• 1 ceapă;
• 2-3 catei de usturoi;
• 5 mazăre de piper;
• câteva rădăcini de patrunjel;
• 3 linguri. l. zahăr;
• 1 lingura. l. sare;
• 1 frunză de hrean;
• 2 linguri. l. oțet.

Mai intai trebuie sa faceti cateva pene in apropierea tulpinilor de rosii, astfel incat sa nu se sparga atunci cand se toarna cu apa fiarta. Apoi, toate condimentele, roșiile și prunele sunt așezate haotic în bănci, iar între ele sunt inele de ceapă.

Apoi, recipientele sunt turnate cu apă clocotită, acoperite cu capace și lăsate timp de 15 minute. După un sfert de oră, apa este drenată, se adaugă sare, zahăr, oțet, se fierbe din nou și se toarnă imediat în borcane.

Ultima etapă este închiderea cutiilor cu capace sterile. Înainte de răcirea completă, conservarea este păstrată înfășurată.

Marinate roșii cu struguri

Banca de 3 litri va avea nevoie de:

• 3 kg de roșii;
• 1 piper alb;
• 1 ciorchine de struguri de orice fel;
• 1 lingură de ardei gras;
• 3 cuișori usturoi;
• 2-3 frunze de dafin;
• 1 bucată de rădăcină de hrean;
• 3 fâșii de mărar;
• frunze de cireșe și / sau coacăze;
• 1 lingura. l. sare și zahăr.

Pre-spălați, sterilizați cutiile și capacele. Separați strugurii din ramură, coajați piperul din semințe și tăiați în felii, coajați piperul din semințe și tăiați în inele, coajați usturoiul și hreanul.

În partea de jos a băncilor pune toate mirodeniile și verdele, apoi - roșiile amestecate cu boabe de struguri și pene de piper dulce. Mai presus de toate, stropiți cu cantitatea specificată de sare și zahăr.

Umplut în acest fel, băncile se toarnă cu apă clocotită, se acoperă cu un capac și se lasă să stea timp de 10 minute. Apoi, ridicați marinata, aduceți la fierbere și turnați din nou borcanele. Rotiți și mențineți cald până se răcește complet.

Marinate roșii cu coacăz negru

Pentru pregătire se va cere:

• 2 kg de roșii;
• o pereche de frunze de coacăze negre;
• 300 ml de suc de coacaze negre;
• 1,5 linguri. l. sare și 3 linguri. l. zahăr;
• 1 litru de apă.

Roșiile spălate sunt perforate cu o scobitoare la pediceluri. În partea de jos a cutiilor pune frunze de coacăz, apoi puneți-le pe roșii. Bidoane umplute dense.

Pentru a pregăti marinada în apă, adăugați zahăr, sare, suc de coacăze și aduceți la fiert. Acest lichid fierbinte se toarnă roșii și se lasă timp de 15-20 minute.

Apoi de trei ori marinada este drenată din cutii și fiartă din nou. După a treia oară, ar trebui să răsuciți borcanele, să le rostogoliți într-o pătură și să lăsați în căldură până când se răcește complet.

Roșiile pentru iarnă se recomandă să fie închise în borcane de litru, astfel încât acestea să poată fi consumate rapid, însă pentru o familie mare este mai bine să se utilizeze recipiente de 3 litri.

Dacă se respectă strict tehnologia de marinare și sterilizare, băncile nu vor exploda, iar produsul nu se va deteriora.

Vizionați videoclipul: MACROU MARINAT (PAS CU PAS) I Valerie's Food