Proprietățile utile ale menta sunt cunoscute de oamenii din cele mai vechi timpuri.
Aceasta planta condiment se adaugă la produsele alimentare, utilizat pentru tratamentul multor boli; mirosul său distinctiv, plăcută a fost folosit de mai multe generații de gospodine pentru parfum într-o zonă rezidențială.
Acum, menta, într-o familie de peste trei sute de specii și care se dezvoltă aproape oriunde locuiesc (cu excepția deserturilor și a latitudinilor nordice), se folosește în mod activ în gătit, medicină pe bază de plante și medicină tradițională.
Din moment ce este necesar în orice moment al anului, în plus, cu un conținut maxim de calități utile, este important să-l asamblați corespunzător și să-l uscați.
Ce plante sunt potrivite pentru uscare?
Pentru a menta, colectată de dvs., nu a fost doar o iarbă uscată, inutilă, ci un recipient real cu cele mai bune proprietăți culinare și medicinale, merită respectate mai multe reguli importante atunci când se asamblează:
1. Nu colectați plante lângă drumuri și instalații industriale, dacă în plus față de senzațiile de aromă și gust plăcut nu doriți să "încărcați" amestecul de substanțe nocive.
2. Menta nu este adecvată pentru colectare, deoarece nu reține aroma și proprietățile medicinale și, de asemenea, se usucă considerabil în timpul procesului de uscare.
3. Dacă doriți să uscați frunzele cu tulpini, trebuie să așteptați pentru înflorirea completă a plantelor. Numai frunzele pot fi colectate înainte de înflorire, dar numai după legarea inflorescențelor. Cel mai mare conținut de ulei esențial - într-o plantă matură. În timpul perioadei de înflorire, mentă devine cea mai aromată.
4. Menta trebuie sa fie o treime din lungimea tijei principale. În acest caz, planta va putea să crească din nou, iar în sezon veți primi câte o recoltă suplimentară sau chiar două.
5. Începeți colectarea este importantă atât pe vreme uscată, cât și după dispariția rocii, altfel mentă nu va rămâne verde și după uscare poate dobândi o nuanță brună.
6. Pentru uscare, trebuie doar să luați material de calitate: aruncați imediat plantele deteriorate și bolnave.
Mentă uscată în mod corespunzător
Și aici se colectează menta, se spală din praf în apă rece și se usucă bine pentru câteva ore la umbră pe prosoape de hârtie (sau într-o centrifugă, dacă există). După aceasta, puteți trece la uscarea principală.
Dacă ați adunat frunze cu tulpini, puteți face mici bucăți libere de ele pentru a asigura accesul liber la aer pentru fiecare plantă, și nu să le bandați bine.
În acest caz, fasciculele de mentă sunt suspendate pe stalpi sau frânghii de lemn special pregătiți.
Frunzele separate sunt așezate într-un strat subțire pe hârtie sau pe o bucată de țesut natural. Poate undeva pe dulapul din cameră.
Există, de asemenea, un mansardă, o verandă, un balcon sau un hambar, dar, în orice caz, este necesar să se asigure o nuanță și o bună ventilație. Locurile în care praful este adesea și ușor de căzut este, de asemenea, cel mai bine evitat.
Umiditate ridicată în încăpere este, de asemenea, inacceptabilă, în caz contrar putrezirea materiilor prime este posibilă. Pentru o uscare mai bună a frunzelor situate, acestea ar trebui să fie agitate sau întoarse din când în când.
Temperatură confortabilă pentru uscarea mentolului - de la 20 la 30 de grade de căldură.
Apropo, dacă scopul preparării de menta este de a face ceai din plante, puteți usca mai multe plante împreună. Deci, se pare o colecție interesantă, parfumată și folositoare.
De exemplu, frunze de menta (o cantitate mică), împreună cu frunze de zmeură, coacăze și cireșe.
În acest caz, se observă aceleași condiții de uscare.
Este posibilă uscarea accelerată?
Legumele și fructele recoltate pentru iarnă sunt adesea uscate la domiciliu în cuptoare sau uscătoare electrice, care astăzi pot fi achiziționate în aproape orice magazin electric. Dar este posibil să se usuce iarba în acest fel și, în special, menta?
În principiu, este posibil, dar numai în condiția unică: dacă furnizați o temperatură de cel mult 30 de grade. Indicatorii mai mari pe termometru vor "ucide" gustul, aroma și proprietățile medicinale ale plantei.
Deoarece menta este colectată în principal de la sfârșitul lunii iulie până la sfârșitul lunii august, regimul de temperatură necesar pentru uscare este furnizat de natură. Deci uscarea accelerată convențional se justifică, cu excepția unei veri ploioase.
Depozitarea mentolului uscat
Uscarea plantei durează aproximativ o săptămână. Pentru a verifica dacă este gata de depozitare, încercați frunzele la atingere: dacă se rumegă și se separă cu ușurință de tulpină, se sfărâmă, ceea ce înseamnă că mirodenii pot fi deja curățate într-un recipient pregătit.
Pentru a economisi spațiu, unele grădinărituri se taie iarba sau chiar se macină în pudră.
Acest lucru este permis, dar este încă cel mai bine pentru a lăsa produsul intact, în bucăți de hârtie și chiar și cu tulpini, astfel încât acesta își păstrează toate gustul său unic și aroma.
Cele mai bune locuri pentru a stoca condimente - borcane de sticlă cu capace de sticlă la sol sau pungi din țesături naturale (bumbac sau in).
De asemenea, folosiți vasele sigilate din ceramica sau lemn, ambalaje de vid și pungi cu fermoar Locke, deși încă de preferat să se facă fără plastic și celofan, care poate absorbi uleiurile esențiale. Din același motiv, nu se recomandă utilizarea hârtiei sau a altor recipiente din carton.
Păstrați mentă ambalată corect într-un loc întunecos și uscat, departe de încălzitoare.
Dacă monetaria este învechită, dar aruncați-o milă, o puteți adăuga la apa de baie. Este plăcut și util pentru piele.
O alternativă la menta uscată?
In ultimii ani, atunci când mulți proprietari din casă au apărut congelatoare, diferite produse care încearcă să înghețe, deoarece în cazul congelare rapidă, astfel încât să puteți păstra perfect de culoare, gust și aromă de proprietăți.
Potrivit pentru congelare și mentă. Pentru a face acest lucru, să ia plantele proaspăt tăiate, spălate cu jet de apă rece și bine uscate.
Acestea sunt împărțite în „a la carte“ pachete, învelite în folie de aluminiu și trimite în congelator.
Trebuie reamintit faptul că menta poate da atât și de a absorbi mirosuri diferite, deci trebuie să se gândească cu atenție despre proximitatea față de alte produse.
Și totuși, după ce ați cântărit toate avantajele și dezavantajele acestei metode, veți fi de acord că vechiul mod tradițional de uscare și depozitare a mentă nu va da niciodată greș.
Dacă ați gândit cu grijă întregul proces și ați făcut totul corect.
Deci, să rezumăm:
- cel mai bun moment pentru recoltarea mentei: perioada iulie-august, legăturile mugurii și flori;
- condițiile de colectare necesare: vremea uscată, mijlocul zilei, situația ecologică favorabilă;
- condiții de uscare: 20-30 grade de căldură, zonă umbrită, aerisire;
- cele mai bune condiții de depozitare: un loc întunecos, container de sticlă închis ermetic sau un sac făcut din pânză.
Respectând aceste condiții, puteți să vă bucurați în orice moment al anului de un ceai parfumat și util din menta, să gătești un fel de mâncare delicioasă sau să-ți aduci sănătatea.
