Varza acru este o farfurie preferata a multor oameni, deosebit de popular in sezonul rece.
Pentru a da vasul un gust deosebit, dulce și acru și crește conținutul de vitamine, varza pentru a adăuga mere.
Pentru a afla cum să facă varză acră cu mere și unele soiuri de mere pentru cele mai potrivite precum și ce pot fi folosite alte suplimente la reteta, vom acoperi în acest articol.
Reteta clasica cu mere
Produse necesare:
- varza luata in toamna - 1 kg;
- morcovi de dimensiuni mici - 1 bucată;
- merele nu sunt dulce - 1 bucată;
- sare - 20 g;
- zahăr - la gust, nu mai mult de 5 g.
- Varza este selectată cu capete albe. Culoarea poate fi văzută făcând o tăietură, nu se recomandă utilizarea unei legume cu o nuanță verzuiă în interior.
- Merele ar trebui să fie acru-dulce sau acru, gradul Antonovka este potrivit. Suma fixă de morcovi și mere nu este, deci dacă doriți, puteți adăuga aceste produse.
- Varza albă trebuie tăiată în felii subțiri, folosind un cuțit, un tocător special sau, dacă este cazul, un procesor de bucătărie.
- Morcovii pot fi rase sau tocate, precum si varza. Merele sunt tăiate în felii mici, îngrijite.
- Luați o cratiță mare sau alt recipient, este ambalat cu produse tăiate, cu excepția merelor. Sare și zahăr sunt adăugate, dacă sunt planificate alte condimente, acestea ar trebui puse în acest stadiu.
Pentru a face varza suculentă, trebuie să strângeți masa fină cu mâinile. După prima etapă de măcinare, trebuie să lăsați varza să stea în picioare timp de 20-30 de minute, apoi repetați împingerea.
Am pus varza într-un recipient potrivit
Puterea și timpul de centrifugare depind de sucul de varză. Este necesar să încercați să determinați acești indicatori cu ochi, deoarece varza prea presată va deveni ușor și moale și insuficient stoarcerea nu poate elibera suficient sucul. - Se adaugă mere, toate componentele sunt amestecate ultima dată. Un obiect greu este selectat, de exemplu, un borcan de sticlă umplut cu apă, care va servi drept opresiune.
- O cratiță cu varză se curăță în cel mai cald loc pentru 3-4 zile. De asemenea, ar trebui să străpungă periodic varza, ajungând până la fund.
Dacă nu țineți acest exercițiu cel puțin o dată pe zi, varza va deveni amară. Dacă spuma este vizibilă în timpul curățării, este îndepărtată.
- După gătit, varza este distribuită în containere convenabile pentru gazdă și este luată într-un loc răcoros, de exemplu, în frigider.
Capetele albe sunt potrivite pentru souring
Varietate de mere Antonovka
Arde puțin
Morcovul sfărâmat
Varza sub presiune
Varza poate fi pusă în borcane și trimisă la frigider
Pe site-ul nostru veți găsi și alte rețete pentru gătitul de zer. De exemplu, clasic, în saramură și cu sfecla.
Sauerkar cu mere și merișoare
Pentru a prepara varza cu cranberries aveti nevoie de:
- varza cu varza alba - 1 kg;
- morcovi de dimensiuni medii - 100 g;
- măr de mere, de preferință cu aciditate - 100 g;
- afine pentru gust;
- sare - 30 g.
- Pentru decapare alegeți capul puternic și suculent, alb într-o tăietură. Puteți să ștergeți colile de sus. Varza proaspata nu este potrivita pentru souring.
- Varza si morcovi cu cutit, rasina obisnuita sau speciala.
- Merele mele și tăiate în felii (puteți desprinde pielea). În unele rețete se recomandă să fiți răzuite cu mere, dar le puteți lăsa și felii.
- Combinăm toate produsele pregătite, amestecăm și sare, adăugăm condimente. În tigaie stratul pregătit pus de frunze de varză, strat varza preparate din mere și morcovi, alternativ, completarea unui strat de frunze de varză și apăsați laid.
Am pus varza sub presă
O zi mai târziu, pe suprafață va apărea spumă. Trebuie să fie colectată. Poți folosi o lingură obișnuită sau un zgomot. De asemenea, este necesar să se elimine gazele, care sunt periodic varză de prăjit cu un baston lung. - După o săptămână, varza trebuie să se răspândească peste borcane de sticlă sau alte recipiente adecvate și să fie așezată la frigider.
Conducătorul trebuie să fie puternic și alb într-o tăietură
Se varsă varza și morcovii sau trei pe o răzătoare comună
Tăiați merele în felii
Varza este transferată în cutii și depozitată în frigider
nu sunt rețete mai puțin populare, cum ar fi băncile și varza reteta crocanta „în grabă“.
O reteta rapida pentru varza cu mere si adaugarea de stafide
Lista produselor:
- varză de soiuri târzii - 10 kg;
- mere - 1 kg;
- morcovi de dimensiuni mici - 600 g;
- stafide, de preferință suculentă - 100 g.
- Pentru decapare alegeți capul puternic și suculent, alb într-o tăietură. Faramiteaza varza în fâșii folosind un cuțit sau o răzătoare specială.
- O cratiță mare este pregătită, în care va fi convenabil să zdrobiți varza. Varza se pune in ea, sarata la gust si se usuca usor cu mainile pentru a incepe sucul.
Morcovii sunt spălați, curățați, apoi frecați pe o răzătoare destul de mică și adăugați la varză.
- Stafidele sunt spălate cu grijă într-un ciocănitor cu găuri mici sau pe o sită, adăugate la varză și morcovi.
- Apoi se adaugă condimente, totul este amestecat. Amestecul finit este acoperit cu frunze de varza.
Varza este lăsată într-un loc cald timp de trei zile. Pentru a scăpa de gazele sale, cel puțin o dată pe zi, trageți în jos cu un baston subțire. Spuma, care apare in timpul fermentatiei, poate fi indepartata cu o lingura.
- Mâncarea pregătită este distribuită băncilor. Înainte de a servi, poate fi presărat cu ierburi sau alte condimente.
Gândiți varza înainte de souring
Pregătiți varză și morcovi pentru varză
Stați cu grijă pe mine
Acoperim cu frunze de varza
Răspândim varza în borcane
Videoclipul prezintă o rețetă simplă și delicioasă pentru gătitul de varză cu mere:
Vârful acru pentru iarnă este o sursă de vitamine, care are un gust minunat. Reteta standard a suferit numeroase ajustări, se adaugă ingrediente noi la varză, adesea mere.
Datorită utilizării diferitelor produse utile și respectării tehnologiei de gătit, varza va fi deosebit de delicioasă, aducând beneficii și bucurie în orice moment al anului.
