Morcovii sunt o legumă rădăcină uimitoare care conține o cantitate incredibilă de vitamine, necesare organismului uman, în special în timpul iernii. Prin urmare, nu este surprinzător faptul că morcovii sunt unul dintre principalele ingrediente din multe feluri de mâncare.
Efectuarea de piese pentru iarnă, puteți asigurați-vă de această recoltă valoroasă, astfel încât pe parcursul anului să consumați vitamine și substanțe nutritive de origine naturală. Totul despre depozitarea morcovilor pe site-ul nostru.
În absența propriei pivnițe, rădăcina utilă poate fi lăsată pentru depozitarea în timpul iernii chiar pe pat. Morcovul care nu te potrivește pentru depozitarea pe termen lung în pivniță poate fi supus înghețării sau uscării la domiciliu. Cu privire la modul de a îngheța morcovi pentru iarnă la domiciliu, puteți citi pe site-ul nostru.
Beneficii sau daune?
Pot să mănânc morcovi pentru iarnă? Nu este posibil, dar nevoie! Judeca pentru tine, la uscare, cele mai importante elemente ale morcovilor, in special provitamina A si carotenul, raman aproape 95%.
Pentru a avea o idee despre toate proprietățile utile ale morcovilor uscați, este necesară cunoașterea compoziției sale:
- caroten;
- zahăr;
- uleiuri grase;
- substanțe azotate;
- sare;
- flavonoide;
- enzime;
fibre alimentare;- vitamine: C, A, B, B2, PP;
- acid folic;
- potasiu, sodiu, fier, calciu, iod, fosfor.
fibre alimentare;Beta-caroten, care face parte din produsul uscat, afectează favorabil funcționalitatea sistemului respirator.
Intrarea în organism, beta-carotenul este transformat în vitamina A, jucând unul dintre cele mai importante roluri pentru sănătatea femeilor.
Datorită proprietăților sale benefice, consumul de morcovi uscați ajută la întărirea retinei ochiului.
De exemplu, persoanele cu conjunctivită, miopie, blefarită și murrain de noapte ar trebui consuma regulat acest produs.
De asemenea, includeți în dietă acest produs este recomandat persoanelor, cu oboseală crescută. Consumul regulat de morcovi uscați ajută la întărire sistemul imunitar, creșterea vitalității și accelerarea proceselor regenerative ale corpului uman.
Despre cum, în ce termeni și cum se recoltează cel mai bine recolta de morcovi pentru depozitare pentru iarnă, pentru a păstra majoritatea vitaminelor și nutrienților, puteți învăța din articolul nostru.
Beneficii sau daune cauzate de frunzele de morcov uscate? Efectul pozitiv al frunzelor de morcov este o cantitate imensă de vitamine și săruri minerale, conținute în partea de sol a plantei. Planta conține:
- seleniu, care este un antioxidant natural;
- sucroză (conținut de bază);
- caroten;
- vitaminele din grupa B, precum și C, E, PP, D;
- fosfor, iod, magneziu, potasiu, fluor, fier, zinc, mangan.
Planta, care a suferit un proces de uscare, depășește fătul însuși cu privire la conținutul de minerale și vitamina C. Microelementele incluse în compoziție contribuie la eliminarea puffiness, purificarea sângelui, neutralizarea toxinelor în organism. Afectează favorabil funcțiile ganglionilor limfatici.
Efectul benefic al topurilor de morcov asupra tonusului muscular, funcționalitatea glandelor suprarenale a fost dovedită. Consumul de topi rădăcini uscate ajută crește imunitatea. Efectele substanțelor utile din frunze afectează unghiile, părul și pielea.
Consumul regulat de topuri de morcov în formă uscată influență pozitivă asupra proceselor metabolice din organism.
Datorită vârfurilor, vasele sunt eliminate din plăcile de colesterol, iar circulația sângelui se îmbunătățește.
Substanțele conținute în topuri după uscare ajută la lupta împotriva acestora boli, cum ar fi tuberculoza, deficitul de vitamine, boli de rinichi, patologii cardiace, boli ale vezicii urinare.
Daunele cauzate de vârfurile de morcovi uscați sunt numai în prezența lor cafeină. Uneori, consumul de frunze poate provoca o întrerupere a activității sistemului digestiv.
Energia:
- Morcovi uscați - 221 kcal / 100 g.
- Mori de morcov uscat - 35 kcal / 100 g.
Despre modul în care uscarea morcovilor diferă de uscare, puteți afla din articolul nostru "Cum să facem morcovi uscați acasă"?
Reguli de bază pentru uscare
Cum se usucă morcovii de iarnă? Venind la uscarea acestei rădăcini, are nevoie pregăti.
Sortați morcovii la dimensiuni, tăiați vârfurile și decupați gâtul verde. După aceea, morcovii trebuie verificați prejudiciu (dacă este cazul, să fie eliminate).Morcovii sortați se spală bine și se scufundă în apă clocotită.
înălbi Morcovii au nevoie de la 12 (mici) la 20 de minute (mari). Pregătirea poate fi determinată prin prășirea morcovilor cu o scobitoare - ar trebui să intre în fructe cu mici dificultăți. Efectuând tratamentul termic al morcovilor, acesta trebuie răcit sub un curent de apă curgătoare.
Cum sa taie morcovii pentru uscare? Morcovii răciți pot fi tăiați cuburi, paiete mici sau cercuri, a căror grosime nu trebuie să depășească 3 mm.
În aer
Cel mai bun loc pentru uscarea aer-solară este o zonă deschisă uscată factori de poluare (cariere, depozite de deșeuri).
Alegerea optima va fi un loc in gradina sau gradina.
Este mai bine dacă locul ales va avea o ușoară pantă la sud, astfel încât razele soarelui să încălzească acest loc cât mai mult posibil în timpul zilei.
Pregătite pentru uscare și morcovii tăiați sunt împrăștiați pe o sită sau tavă lungă cu un strat subțire și așezate sub soare. Dacă procesul are loc pe o tavă, este necesară cultura rădăcinii la fiecare câteva zile să se amestece, dar dacă uscarea se face pe o sită - morcovii nu pot fi atinși.
Aer-uscare solară - procesul este destul de lung - pentru procesarea de înaltă calitate este necesară nu mai puțin de 2 săptămâni. După ce radacina a fost uscată, trebuie să fie revizuită cu atenție. Din masa totală se elimină bucățile neregulate și contaminate.
Ca și fructul în sine, blaturile de morcov trebuie pregătite înainte de uscare. Pentru aceasta este necesar să aveți grijă să se spele partea solului de cultura radacina, să se usuce, tocată și așezată într-un strat pe carton sau pe o tavă din lemn.
Când frunzele sunt uscate complet, trebuie să fie repoziționate și turnate în recipiente de sticlă, unde va fi depozitat cu un capac bine închis.
Cu privire la beneficiile de topuri de morcov pentru organism și despre regulile de uscare la domiciliu, veți spune o gospodină experimentată în acest videoclip:
Cum să se usuce morcovii acasă? În plus față de procesul de uscare naturală, există, de asemenea artificial. Procesului artificial i se poate atribui uscarea într-un cuptor cu microunde, cuptor și într-un uscător electric.
În cuptorul cu microunde
În scopul de a usca morcovi într-un cuptor cu microunde, acesta trebuie tăiat în blocuri mici, uscat și pus o mulțime de între două prosoape de hârtie. Pachetul rezultat este plasat într-un cuptor cu microunde împreună cu rezervor de apă (Glass). După primele 3 minute ale procesului, verificați disponibilitatea legumelor rădăcinoase la fiecare 30 de secunde. Este important să se monitorizeze starea apei din rezervor - aceasta nu ar trebui să fiarbă.
În cuptor
Cum să uscați morcovii în cuptor? Cel mai mult comun calea este de a usca morcovii (precum si alte legume si fructe) in cuptor.
Pentru a face acest lucru, cultura rădăcină, care a fost preparată, este împrăștiată pe o foaie de copt și uscată într-un dulap la o temperatură de 65-80 grade Celsius, amestecând periodic.
Durata de gătire a morcovilor uscați în cuptor este de la 6 la 8 ore.
În uscătorul electric
Cum se usucă morcovii într-un uscător electric? În cazul unui uscător electric, este foarte dificil să se spună exact timpul și temperatura procesării, deoarece pentru fiecare model de tehnologie, parametrii individuali. În mod obișnuit, fructele prelucrate sunt prezentate pe grilaje și se reglează modul adecvat, detaliat în instrucțiunile de pe dispozitiv.
Cum să uscați morcovii în mod corespunzător într-un uscător electric? Instrucțiuni pentru uscarea morcovilor în uscătorul electric în acest videoclip:
Pentru ceai
Cum să se usuce morcovii la domiciliu pentru ceai? De dragul morcovului, care a fost supus uscate la soare sau uscate în cuptor.
Deci, fructul zdrobit, destinat utilizării ulterioare în ceai, este plasat într-un cuptor, preîncălzit până la temperatura maximă (!). Uscarea are loc în 3 etape, fiecare dintre acestea durează nu mai mult de 20 de minute.
Deci, introducerea în cuptor a unei tăvi de copt cu morcovi este necesară extrage din el după 20 de minute. După ce bucățile de morcov se răcesc la temperatura camerei, ele trebuie plasate din nou într-un cuptor preîncălzit etc.
Rețeta pentru gătit cipuri utile în cuptorul de morcovi, precum și din sfecla din acest videoclip:
Cum și în ce magazin?
După uscare, produsul se păstrează timp de 1-2 zile într-o cutie de lemn, după care se toarnă în recipiente din tablă sau din sticlă și bine închis. Morcovi uscați păstrați pentru iarnă într-o cameră întunecoasă.
rețetă
Morcovi uscați - o rețetă: morcovii de dimensiuni medii se spală, se pun în apă clocotită și fierbe 5-7 minute. După răcirea fructelor, așezați-le într-un recipient cu apă rece.
Grângeți morcovii fierți cu o răzătoare mare și răspândiți pe o foaie de copt hârtie.
În 30 de minute, morcovii sunt gătite în cuptor la o temperatură de 60 ° C , apoi măriți regimul de temperatură la 80 ° C și continuați procesul de uscare alte 4 ore la pregătirea deplină.
Uscat de morcovi, care pregătite corect, are o culoare portocalie strălucitoare, o consistență densă și elastică.
Morcovul de uscare la domiciliu are un avantaj clar înainte de alte metode de recoltare pentru iarnă. Procesul nu necesită adaptări speciale, ambalaje sau abilități. Uscarea se datorează evaporării fructelor lor, menținând în același timp toate calitățile utile.
Cum să se usuce fructe confiate prin morcov în cuptor, puteți afla din videoclip:
