Morcovii congelați au o mare importanță o serie de avantaje neprețuite înainte de a cumpăra morcovi proaspeți, în special străini, în timpul iernii.
Amicii au șansa de a economisi considerabil pe finanțe, deoarece în timpul iernii prețurile la legume și fructe sunt în mod semnificativ sporite. Stocurile tale vor fi mai lungi și mai bine stocate, și veți avea acces constant la ingredientul necesar pentru mâncărurile dvs. preferate.
Cu toate acestea, mulți se îndoiesc de prudența acestei abordări și se întreabă dacă este posibilă înghețarea morcovilor, dacă sunt necesare anumite proceduri, instrumente necesare pentru aceasta, dacă aparatele de uz casnic sunt potrivite etc. Problema cea mai comună este și problema pierderea proprietatilor utile de morcovi după decongelare.
Dacă vă îndoiți că fiabilitatea acestei metode de depozitare a unei legume sau a culturii de morcov este prea mare pentru ao îngheța complet, aveți posibilitatea să utilizați și alte modalități de stocare a acesteia pentru iarna. In aceasta va veti fi ajutat de articolele noastre "Cum sa faci morcovi uscat acasa" si "Cum sa se usuce morcovii de iarna acasa?" Moduri si retete ".
Deci, cum de a îngheța morcovi de iarnă în frigider?
Evaluarea posibilității
Este posibilă înghețarea morcovilor de iarnă la domiciliu? Dacă ați pregătit deja suficient de morcovi pentru depozitare în pivniță, și chiar a lăsat o cultură pic de iarnă direct în grădină, utilizați o metodă veche și dovedit de congelare rădăcină în congelator.
Morcovi congelați pentru iarnă acasă - acest lucru este destul Un proces natural și sigur pentru legume, ca și în cazul unui amestec de legume înghețate și al altor produse alimentare. Ca urmare a înghețării în casă veți fi siguri că produsul este ecologic, nu conține conservanți, și toate prelucrarea este făcută în conformitate cu dvs. supravegherea sensibilă.
Pentru a determina dacă un soi este un fel de morcov adecvat de congelare, a evalua dimensiunea sa, fermitate și gust.
Prea letargic și flexibil, exact ca dur, uscat sau vechi morcovi - șterse imediat din listă.
morcovi optime ar trebui să fie de mari dimensiuni în stare proaspătă, dulce, mediu sau. Cu toate acestea, legume prea mici De asemenea, locul de muncă.
Pot îngheța morcovii fierți? Punct de vedere tehnic, după etapa de fierbere morcov este aproape fierte, dar nu suficient pentru a complet obmyaknut și colaps.Dacă vorbim despre legume care au fost ținute în apă clocotită mai mult de 20 de minute, apoi de la astfel de Mai bine să refuzi.
Pot îngheța morcovii răzuți? Desigur, morcovii nu vor fi răniți în această formă și după dezghețare pot fi folosiți imediat într-o varietate de rețete. Pentru a gusta morcovii rase prelucrate corect nu puțin inferior față de proaspăt.
Este posibilă înghețarea morcovilor întregi pentru iarnă? În cazul morcovilor mici sau foarte subțiri, atunci nu se va întâmpla nimic groaznic - așa că înghețul va "apuca" repede, înghețând în mod egal toate legumele. Decongelarea, respectiv, va fi de asemenea rapidă și aproximativ aceeași - atât în interior, cât și în exterior.
Este posibilă înghețarea morcovilor în congelator sau în frigider? Da, cu condiția asta tehnica este fiabilă și nu dă eșecuri frecvente.
În frigider în sine, împreună cu alte alimente, morcovii nu durează mult. Schimbați legumele în compartimentul frigiderului Doar dacă trebuie să le dezghețați treptat pentru a mânca.
Cum se îngheață mărunțită într-un blender morcovi, învățați din videoclip:
Pe alte căi posibile de a stoca morcovi la domiciliu, citiți pe site-ul nostru.
Despre beneficiile
Care este utilizarea morcovilor congelați? În primul rând, legumele congelate vă protejează portofelul și timpul. Congelate în sezonul cald, morcovii proaspeți pierd după îngheț cantitatea minimă de nutrienți, inclusiv vitamine.
Chiar și în acest caz, va fi mult mai utile Cel care este importat din regiuni și țări complet diferite.
Acest lucru se datorează faptului că în timpul importului de morcovi și alte produse nu pot fi într-un mediu mai bun, sub rezerva unor speciale pulverizare și alte tratamente, care urmăresc să ofere o lustruire artificială și să consolideze aroma.
În plus, sunteți oricând capabil să dezghetați cantitatea necesară de porție de morcovi și lăsați-o să pregătească borscht sau un alt fel de mâncare. Deci te descurci pentru asta stocul lipsă de vitamine în sezonul de răceală fără dificultăți suplimentare.
În mod natural, nu este util să înlocuiți complet produsele alimentare proaspete cu alimente congelate în dieta dvs., dacă condițiile vă permit să mâncați proaspăt recoltate din paturi. Citiți articolele noastre despre cum și în ce interval de timp este mai bine să recoltați morcovi din grădină și cum să o pregătiți în mod corespunzător pentru depozitarea pe termen lung.
Reguli de bază
Cum se îngheață morcovii în congelator? Alegeți să îngheți numai legumele proaspete, nu prea vechi și care nu sunt consumate de dăunători sau boli. Culturi radacini perene sau decăzute în nici un caz nu este potrivit pentru a manca ca alimente congelate.
Înainte de a începe procesul de prelucrare directă, Spălați bine Morcovi în apă curentă pentru a curăța de murdărie și praf. Dacă este necesar, curat l.
Pentru a face acest lucru, utilizați un cuțit simplu de bucătărie sau o lamă de ras specială pentru curățarea legumelor. Există, de asemenea, o perie specială de legume care va face acest lucru mult mai ușor.
Sfaturile și partea de sus, cel mai subțire strat de coajă sunt sfătuite să taie cu grijă, iar morcovii taie intr-un mod convenabil pentru tine - cercuri groase sau pe benzi (cu ajutorul unui cuțit sau a unui răzuitor mare).
Cum să înghețați în mod corespunzător morcovii pentru iarnă în congelator?
Pregătirea unei legume
Cum să pregătească morcovii pentru înghețare?
Va dura sterilizare particulară, care este necesar pentru a proteja produsele alimentare de la dezvoltarea de boli, mucegai, putrefacție, modificări de gust, nuanță și alte consecințe negative.
Cele mai multe vitamine și minerale va fi salvat, și vă puteți bucura de utilizarea de morcovi în sezonul rece. De asemenea, legumele după această etapă nu vor cădea sub influența dăunătoare a unor enzime naturale, iar mirosul, culoarea și culoarea bogată nu vor dispărea nicăieri.
Cum să procedați albire? Pentru aceasta, veți avea nevoie de o cantitate suficientă de apă proaspăt fiartă și rece, inclusiv o bună cantitate de cuburi de gheață (aproximativ o duzină). Apa rece este utilă pentru răcirea rapidă a fiecărei porții.
proces Morcovii sunt mai buni în loturi separate: legumele cu dimensiuni mici sunt gătite separat de cele mari. De îndată ce apa se fierbe, acoperiți morcovii într-o cratiță fără a reduce focul. Gătirea legumelor întregi și mari va dura 4-6 minute, în timp ce pentru cele mai mici și tăiate în bucăți este suficient 2 minute.
De regulă, apa se evaporă rapid și fără topping-ul de apă într-o tigaie nu se poate face.La sfârșitul timpului stabilit, toți morcovii sunt trimiși într-un recipient cu apă de gheață. Pentru a-l sustine, se va cere exact acelasi lucru cu cel care a fost preparat.
La ultima etapă a acestei etape, legumele sunt scoase din apă și sunt așezate pe un șuviu, apoi pe prosoape se usuca complet. După aceasta, morcovii pot fi răzuite, tocate sau imediat trimise la îngheț.
După morcovi blanching uneori trădează un alt preparat, datorită căreia culturile individuale de rădăcini și lobuli, cel mai probabil, nu îngheți unul la celălalt. Pentru a face acest lucru, avem nevoie de o placă de lemn, pe care sunt așezate bucăți într-un singur strat, astfel încât să nu se atingă unul de celălalt.
Cu aceeași sarcină, foaia de grătar sau de copt se va descurca perfect. după două până la trei ore trageți și răzuiți produsul de pe suprafață dacă este necesar.
Containerele necesare
În ce mod pot îngheța morcovii?
Experții recomandă să abandoneze pungile și articolele din sticlă subțiri din polietilenă.
Primul lacrim ușor și vasele de la schimbările bruște de temperatură riscă să crăpăm.
Soluția cea mai profitabilă va fi recipiente din plastic, în care alimentele vor fi depozitate în condiții de etanșeitate maximă. Câțiva centimetri sub capac ar trebui să rămână morcovi nefolosiți - în caz contrar, ușor umflați și expansivi, piesa de lucru se va lipi sau deschide containerul.
Dacă nu există un astfel de pachet, puteți face acest lucru pungi de vid dense. Ei vor trebui să stoarcă tot aerul. Puteți colecta un recipient adânc cu apă și puneți un pachet în el (care imediat sub presiune se va agăța), deja adormit de produse. Ambalajele umplute sunt fixate în siguranță cu cleme speciale, clești, cleme sau bandă adezivă.
loc
Unde să înghețăm? Congelator - cele mai comune și convenabile mod și loc pentru îngheț. Cum de a îngheța morcovii într-un congelator și un frigider?
În compartimentul de prospețime din interiorul frigiderului, morcovii congelați nu ar trebui depozitați. Nu este suficientă temperatură scăzută (aproximativ 0 sau + 6 ° C). Cel mai bine este să depozitați semne pentru iarnă direct în congelator. Dacă nu doriți să instalați o înghețare profundă, fiți pregătiți pentru faptul că la -8 ° C morcovii congelați pot fi depozitați nu mai mult de trei luni.
temperatură
La ce temperatură puteți îngheța morcovii de iarnă? Legumele, verdele, fructele și boabele cu ciuperci sunt înghețate la o temperatură de de la -18 ° C la -23 ° C.
În același timp, cu cât temperatura este mai mică, cu atât este mai mare probabilitatea ca alimentele, inclusiv morcovii, să fie corect și înghețat calitativ.
Se consideră un marcaj dorit minus 30 ° C ... 35 ° C.
Apoi, alimentele nu vor fi amenințate de bacterii, dăunători și îmbătrânire naturală.
mijloace
Cel mai bun mod de a îngheța lobulele, întregi sau în alt mod? Nu există nici o diferență fundamentală în formă. Aveți dreptul să faceți niște opțiuni diferite, de ce ai nevoie de morcovi - pentru supă, salate de legume, pilaf, borsch, tocană sau alte feluri de mâncare.
Timp de aproximativ un an puteți dezgheța ceea ce aveți nevoie în acest moment.
Cheia este mărimea morcovilor. Prea mare sau medie va trebui să tăiați - felii, paie sau cuburi, după cum doriți. toate mic Este mai eficient să lăsați copiile ca atare și nu să le tăiați.
Sfaturi de la o gospodină experimentată să înghețe morcovii în două moduri în acest videoclip:
depozitare
Care este termenul de valabilitate al morcovilor congelați în congelator? Într-un congelator fără pachete, morcovi poate stoca o medie de 8-10 luni. După albirea și ambalarea compactă într-o pungă sau alt pachet de vid, morcovii vă vor servi puțin mai mult de un an.
rețete
Cum se îngheață morcovii și ceapa, morcovii cu piper sau cu sfecla? O metodă foarte confortabilă de recoltare a legumelor pentru iarnă este crearea așa-numitei amestecuri de legume. Produse precum sfeclă, morcovi, ceapă, mazare și porumb în diferite combinații sunt tăiate în mici cuburi sau paie, după care sunt înghețate în recipiente comune. Citiți articolele despre înghețarea piperului dulce bulgar și înghețarea cepei verzi, a cepei și a prazului.
Astfel de amestecuri pot fi dezghețate ușor și convenabil pentru gătit fripturi sau feluri de mâncare de calitate superioară, iar combinația de vitamine și minerale diferite este capabilă să facă față deficienței în organism.Mai multe informații despre cum să înghețați sfecla în congelator, puteți, de asemenea, să vedeți pe site-ul nostru.
În absența altor alternative, înghețarea morcovilor la domiciliu este o soluție perfectă Probleme cu lipsa produselor proaspete.
Tot ce este necesar este să ridici numai proaspete și, de preferință, din legume din grădină, efectuați un tratament complet și adecvat, în conformitate cu toate standardele, după care este înghețat în congelator la temperaturile cele mai scăzute. Acest lucru va fi necesar în cazul depozitării foarte lungi a morcovilor - standard până la un an.
