Dovleac - nu este doar un element esențial al design și decorațiuni pe sărbătoarea de Halloween și atributului la îndemână de la care s-ar putea nașă conjure transport Cenusareasa.
Acesta este un produs util și nutritiv, care are, de asemenea, o perioadă lungă de valabilitate chiar și în condiții ambiante.
Cel mai bun din toate, această legumă este stocată într-un intuneric rece (5-15 ° C) și o cameră spațioasă (fructe de dovleac sunt destul de mari, și este de dorit pentru a le stoca, astfel încât acestea să nu se atingă între ele), de exemplu, în pivniță.
Este posibil să înghețați un dovleac în congelator? Metoda cea mai compactă de depozitare este pentru dovleac uscat și uscat. Uscate în cuptor la o temperatură de 50-60 ° C sau un uscător electric, bucăți de dovleac sunt așezate în straturi într-un recipient etanș, transferate cu hârtie pergament și pot fi păstrate timp de aproape un an.
Cu privire la posibilitatea de a stoca dovleac la domiciliu, citiți pe site-ul nostru. dar Cea mai populară metodă de recoltare a dovleacelor pentru utilizarea ulterioară în prezent este înghețarea.
Pregătirea
Cum de a îngheța un dovleac pentru iarnă acasă? Una dintre etapele pregătirii unui dovleac pentru depozitare este, desigur, recoltarea. Alegeți un fruct coapte fără daune vizibile. Spălați cu grijă legumele tăiate în jumătate și scoateți semințele (apoi uscați semințele separat sau prăjiți-le în cuptor, transformându-vă într-o tratare utilă). Apoi acționăm conform metodei de înghețare alese.
Dacă decideți să înghețați într-o formă brută (felii sau dungi rase), atunci dovleacul trebuie curățat în prealabil.
Coaja acestei legume este destul de densă, așa că mai întâi tăiați partea superioară și inferioară a fructului cu un cuțit și apoi, fixați-o vertical pe placa de tăiere, îndepărtați complet coaja.
Leguma purificată poate fi de asemenea albă pentru o perioadă de 7-15 minute. Dacă prepararea unui piure (tastier de dovleci coapte), apoi se separă coaja tare de pastă gustoase mai bine după coacere (pastă răzuită ușor lingura de metal).
Modalități de tăiere
Puținele dovleci pot fi tăiate în sferturi sau chiar jumătate. Fructele mari se taie în felii de 3 cm grosime (pot fi congelate în această formă sau folosite pentru prepararea ulterioară a cartofilor piure) sau brusochki. Apoi tăiați în cuburi cu o latură de 1-2 centimetri sau măturați-le pe o răzătoare.
Când se îngheață felii,pre-tăiate loc de dovleac într-un singur strat pe o suprafață plană (pan, masă de tăiere, sau polietilenă, stabilite prin direct în congelator), astfel încât părțile nu se ating între ele sau se lipesc între ele. După câteva ore, când cuburile sunt bine înghețateLe puteți turna în container pentru depozitare (recipient de plastic, o pungă de plastic).
Ambalare și depozitare
Cum de a îngheța dovleacul pentru depozitare? Nimic complicat în această procedură, principalul lucru pentru a alege rezervoarele de stocare convenabile.
Ambalaje obișnuite:
- Containere din plastic (containere speciale, containere de iaurt, smantana, etc.).
- Pungi de polietilenă, convenționale sau speciale, cu zăvor.
- Orice dimensiune adecvată poate fi utilizată.
Dacă piure de fasuem, este pachet foarte convenabil înainte de umplere plasat în orice recipient cu o placa tare (de exemplu, o găleată de plastic), iar apoi se schimba lingura (sau se toarna) piure de dovleac primit, astfel, formează un pachet.
Cupa suportă în mod fiabil sacul fără formă și este mult mai convenabil să se plaseze bucătarul în ea.
Apoi, lăsăm aerul din pachet, lăsând puțin spațiu pentru o eventuală extindere a dovleacului, îl legăm, îl scoatem din forma noastră și atașăm o formă plată pachetului îmbinat. Deci conținutul său va îngheța mai repede și va fi mai compact.
Pireul de dovleac gătit și tăiat este, de asemenea, înghețat în avans:
- Forme pentru înghețarea cuburilor de gheață sau a siliconului pentru coacere. După solidificare, porțiunile congelate rezultate sunt plasate într-o pungă mare sau într-un container pentru depozitare pe termen lung.
- Cupe din plastic. După îngheț, conținutul lor poate fi îndepărtat și pliat într-un recipient sau sac mai mare. Sau acoperă fiecare pahar cu folie și apoi păstrați-o în această formă.
Pachete pregătite pentru semn de conveniență, indicând numele produsului și data ambalării. Apoi puneți în congelator și depozitați până la utilizare. Este posibil să depozitați un dovleac în congelator o perioadă lungă de timp?
O modalitate de a îngheța dovleci pentru iarnă în acest videoclip:
Pentru alimente pentru copii
Este posibil să îngheți un dovleac pentru iarnă pentru cartofii de piure pentru copii? Dovleacul are un gust dulce plăcut și este, prin urmare, popular cu copiii. Este bine absorbit și este deosebit de util în tratamentul și prevenirea constipației. Conține vitamine B, magneziu, beta-caroten, fier și fosfor, siliciu, vitamina C, caroten, glucoza, si desigur, vitamina D, previne apariția rahitismului.
Cum se îngheață dovleac pentru alimente complementare? Dovleac alimente complementare pot fi congelate separat sau ca o parte a amestecului de legume, se adaugă dovleceii cubulete, broccoli, morcovi (se taie mai mici decât restul ingredientelor, în timp ce se pregătea un pic mai mult). Dezgheța, de la un astfel de amestec poate fi preparat piureul, apoi, atunci când copilul crește, tocană de legume cu adaos de carne și pește.
Este posibil să înghețați un dovleac pentru iarna coaptă? De dovleac copt, puteți face imediat un piure și să înghețe în porții individuale. Acest lucru este deosebit de util, în scopul de a economisi timp, precum și tratarea ulterioară a produsului după decongelare nu este necesară.
Congelate dovleac pentru iarna este un plus excelent la terci de ovăzMai ales ovăz, mei, orez și chiar grișul (cuburi de dovleac atunci când gătiți adăuga fără decongelare și must pus în cele din urmă de gătit), ingredient bun pentru copt (prăjituri, brioșe, clătite, cookie-uri,diverse umpluturi).
Gogulat de dovleac este bun pentru a adăuga la caserole și tocană, supe, borscht, chifle. De asemenea, din jeleu gătit dovleac. Dovleacul poate fi uscat, și încă foarte util semințe uscate de dovleac.Cum să uscați semințele și să uscați dovleacul puteți afla pe site-ul nostru.
La bucăți de dovleac după dezghețare nu a devenit prea apoasă și flambious, înainte de îngheț este necesar să le dați puțin uscat în aer liber și chiar mai bine să le uscați în cuptor. În acest caz, vor deveni mai dulci.
Cea mai compactă versiune a depozitării dovleacului este piureul înghețat în straturi în saci. În plus, acest produs nu va necesita tratament după decongelare.
Congelate sub formă de piure pentru alimente pentru copii poate nu numai dovleac, dar, de asemenea, diverse alte legume. De exemplu, dovlecei, rhubarb, telina, mazare verde, conopidă, broccoli, morcovi de primăvară, spanac.Și, de asemenea, fructe: caise, piersici, prune, pere, mere. Și puteți găti o combinație de piure, de exemplu, piure de mere cu adaos de afine, căpșuni, coacăze sau zmeură.
rețete
Dovleacul este congelat brut (sferturi, felii, cuburi, rase) sau prelucrat pre-termic (fiert, blantit sau fiert), cel mai adesea macinat la o stare de piure.
Congelați cartofii piure:
- De legume tăiate în jumătate, apoi în felii, care se coace 180-200 ° C timp de aproximativ o oră.
- Cu o lingură de metal, răzuim pulpa de copt și o ștergem. Nu sunt adăugate zahăr, sare și alte condimente.
- Când dovleacul este răcit, puneți lingura în porții de servire pentru înghețare.
Cum de a îngheța un dovleac pentru iarna prin felii? Înghețați cuburile pentru depozitare:
- Se taie în bucăți de dimensiuni uniforme de dovleac se descompun pe o suprafață plană într-un singur strat, astfel încât părțile să nu se ating între ele.
- Am pus-o pentru câteva ore în congelator.
- Congelate într-o stare solidă de cuburi de legume turnate în pungi de plastic pregătite.
Fă-ți înghețată dovleci pentru iarnă rățuită și cum? Congelați dovleacul răzuit după cum urmează:
- Curățați legumele, tăiate în baruri mari, iar apoi le pisa la o răzătoare.
- Vom pune o lingură într-un pachet de servire.
Acest dovleac este deosebit de potrivit pentru coacere.
Sfaturi utile:
- Mâncăruri servite într-un dovleac, arata foarte impresionant.
- Pentru a scapa de excesul de umiditate în timpul prăjirii, sarea poate fi pre-preparate bucăți de dovleac și se lasă timp de câteva ore, apoi prosop de hârtie umedă.
- Mâncărurile de bostan util pentru a adăuga lapte și unt, promovează o mai bună asimilare a liposolubile beta-caroten, care este bogat în dovleac.
Este posibil să îngheți un dovleac pentru o iarnă umedă? Blocarea vidului de dovleac brut în acest videoclip:
Dovleacul este frumos, gustos și util. Excelent pentru copii și alimentele dietetice. În Rusia, această legumă importată din America este cunoscută încă din secolul al XVI-lea, cu 300 de ani mai devreme decât cartofii. Și a câștigat o reputație excelentă.
Dacă nu știți ce poate fi preparat dintr-un dovleac înghețat, vă vom ajuta. Ne-am pregătit pentru tine o serie de rețete pentru mâncăruri delicioase și sănătoase de dovleac: briose, clatite, briose, caserole, primele cursuri și sote, legume și carne tocană, terci de cereale și salate, precum și o umplutură pentru plăcinte și o varietate de sosuri.Deci, este nevoie de un stoc, chiar dacă mic, din această legume minunate în fiecare casă.
