REȚETE DE REȚETE DE LEGUME PENTRU IARNĂ

Send

După tradiție, gemul este făcut din fructe de pădure și fructe, dar fiecare gospodină vrea să își trateze familia cu ceva neobișnuit. Dulceața de legume este un produs delicios și foarte sănătos. În ciuda faptului că prepararea unor astfel de delicatese nu necesită componente scumpe, gustul lor original îi surprinde mereu pe oaspeți și pe cei dragi.

Dulceata de dovlecei

Pentru gătit, veți avea nevoie de:

1 kg de dovlecel;
1 lamaie
½ cană de apă;
1 kg de zahăr.

Mod de preparare:

dizolvați zahărul în apă și fierbeți siropul;
tăiați și transferați dovleceii în vase în vrac, turnați în sirop și dați la fiert;
derulați lamaia într-o mașină de tocat carne și adăugați în tigaie cu conținutul;
se toarnă în bănci și se închide bine.

Dulceata de morcovi

componente:

1 kg morcovi;
2-3 pene de lamaie;
½ kg de zahăr;
250 ml apă.

Mod de preparare:

morcovii fierti si decojiti sa fiarba 30 de minute;
pentru a obține un sirop, aduceți la fierbere apă cu zahăr dizolvat în ea;
puneți morcovii tăiați în fâșii în sirop clocotit;
gătiți timp de 30-40 de minute, amestecând ocazional;
Cu 10 minute înainte de sfârșitul procesului se adaugă felii de lămâie;
după ce masa s-a îngrășat, lăsați-o să se răcească și să aranjați în bănci.

Dulceata de rosii verzi

Pentru a pregăti un desert vei avea nevoie de:

1 kg de roșii verzi (de preferință vișine);
30 ml rom alb;
1 kg zahar;
1 lamaie
1 litru de apă.

Mod de preparare:

se taie roșiile spălate în felii, se introduc într-un recipient și se toarnă apă rece;
se fierbe 3 minute, apoi se scurge apa;
pentru a obține sirop, dizolvați ½ kg de zahăr în 2 căni de apă și duceți la fierbere;
pune roșiile în sirop, după câteva minute îndepărtate de la foc și stai 24 ore;
se scurge siropul, se pune lămâie tocată și restul de ½ kg de zahăr, se fierbe;
scufundați roșiile într-un recipient cu sirop, lăsați să se răcească și aranjați în bănci.

Dulceți de vinete cu nucă

ingrediente:

1 kg de vinete (de preferat mici);
1 lingură l. sifon;
1 kg zahar;
1 cană nucă;
cuișoare întregi;
1 băț de scorțișoară;
fasole de cardamom.

Mod de preparare:

spălați, curățați vinetele și tăiați-le în felii;
se toarnă apă diluată anterior cu sifon;
scurgeți apa, strecurați vinetele și amestecați cu condimente și nuci tocate;
face sirop;
puneți vinetele în sirop și gătiți 20-30 minute la foc mic, cu intervale de 7-8 ore, până când se obține o masă groasă;
Se lasă să se răcească și se întinde pe bănci.

Dulceata de castraveti

ingrediente:

1 kg de castraveți;
30 g ghimbir;
2 kg de zahăr;
2 lamai;
frunze de mentă.

Mod de preparare:

spălați și tăiați castraveții, eliberați-i de boabe;
turnați legumele cu zahăr și lăsați 4-5 ore;
toacă fin menta și insistă 30-40 de minute, toarnă apă clocotită;
aduceți castraveții care au început sucul să fiarbă și fierbeți după aceste 20 de minute;
faceți sirop, adăugați suc de lămâie și rădăcină de ghimbir rasă;
se toarnă siropul la castraveți, se aduce la fierbere;
Se lasă să se răcească și se întinde pe bănci.

Dulceata de sfecla

O rețetă tradițională include următoarele componente:

1 kg sfeclă;
lamaie;
½ kg de zahăr.

Mod de preparare:

măcinăm sfecla gătită până la lămâie pe jumătate gătită și curățată cu un blender, răzătoare sau mașină de tocat carne;
puneți lămâia și sfecla într-un bol, acoperiți cu zahăr, adăugați apă și gătiți la foc mic timp de 50-60 minute, amestecând;
gem gata să se răcească și se pun în borcane.

Din ceapă

Dulceața de ceapă are un gust plăcut, textură delicată și aspect atractiv. Pentru gătit, veți avea nevoie de:

7 cepe;
ulei vegetal;
2,5 pahare de vin alb;
2 lingurițe. l. otet (5%);
2,5 cani de zahar.

Succesiunea acțiunilor:

cojiți ceapa și tăiați-o în jumătate de inele;
prăjiți legumele în ulei, puneți într-o tigaie, adăugați apă, adăugați zahăr și dați la fiert;
pentru caramelizarea cepei, gătiți-o timp de cel puțin 30 de minute;
se toarnă vin în ceapă, se adaugă oțet și se gătește încă 20 de minute;
Se lasă să se răcească și se pun în borcane.

Dulceata de ardei

Pentru a pregăti un astfel de tratament, veți avea nevoie de 3 zile. Următoarele componente vor fi necesare:

4 ardei dulci bulgari;
4 ardei iute;
3 mere
350 g zahăr;
3 linguriță oțet de vin;
4 boabe de coriandru;
ienibahar;
cardamom (după gust).

Etapele procesului culinar:

scoate coaja din mere și miez, apoi taie fructele în felii;
taiati ardeii in fasii;
pune ardeii cu mere într-o tigaie, umple cu zahăr și lasă o zi;
a doua zi, merele și ardeii vor începe sucul, iar zahărul se va dizolva complet;
se pune vasul cu conținutul la foc mic și se dă la fierbere, apoi se gătește timp de 45 de minute;
scăpați periodic de spumă;
scoateți tigaia de pe foc și macinați masa de fructe și legume cu un blender;
se adaugă oțet de vin, ardei iute și ardei amar, coriandru și cardamom;
întoarceți tigaia la aragaz și gătiți la foc mic timp de 15 minute;
scoateți din foc, scoateți din tigaie toate condimentele și mai lăsați încă o zi;
în a 3-a zi pentru sterilizarea băncilor;
aduceți gemul la fiert, apoi lăsați-l la foc mic încă 5 minute;
pune dulceața în borcane.

Dulceata de rosii

ingrediente:

700 g roșii;
1 lingură semințe de caras și multă sare;
300 g zahăr;
¼ lingură scortisoara macinata;
1/8 lingură cuișoare;
1 lingură l. rădăcină de ghimbir tocată;
3 linguri. l. suc de lamaie;
1 lingură ardei iute tocat.

Mod de preparare:

spălați și tăiați roșiile;
puneți toate ingredientele într-o tigaie și dați la fiert, amestecând-le periodic;
gatiti 2 ore, pana cand masa se ingroasa;
puneți în bănci și puneți în depozit într-un loc răcoros.