Înmuierea merelor este un mod vechi de a păstra recolta pentru iarnă. Dar gospodinele moderne îl iubesc, de asemenea, deoarece fructele păstrează toate proprietățile benefice, precum și dobândesc un gust picant neobișnuit.
Mere înmuiate
Punem merele în rânduri într-un recipient pregătit; între ele se adaugă frunzele de coacăz, busuioc și mentă. Umpleți totul cu pâine kvass, înjumătățit cu apă sărată. Pentru 10 litri de lichid este nevoie de 100 g de sare. Merele ar trebui să se încingă în căldură în timpul zilei. Apoi îi poți duce în pivniță. Fructele absorb o cantitate mare de umiditate, deci prima dată trebuie să adăugați lichid. După 30 de zile, oaspeții pot fi tratați cu mere.
Mere cu vișine, coacăze și mentă
Un buchet mare din toate frunzele este suficient pentru 10 kg de mere. Așezăm verdeața cu un strat subțire pe fundul conservelor, care trebuie pregătit mai întâi - clătiți bine și uscați. Fructele trebuie să fie așezate strâns între ele și să nu plutească pe întreaga suprafață. Dacă fructele au dimensiuni diferite, puneți cele mai mari pe fund.
Frunzele nu trebuie să fie prea îndepărtate: datorită cantității lor abundente, merele se vor deteriora rapid. Aveți grijă deosebită cu menta: un firicel este suficient pentru un borcan întreg. Pentru prepararea marinadei este nevoie de 200 g de zahăr și 1 lingură de sare la 5 litri de apă. Este important ca amestecul să fiarbă 5 minute și să se răcească complet. Umpleți-le merele până la capăt.
Se acoperă cu tifon și se lasă la cald câteva zile. Procesul de fermentare va începe curând: eliminăm spuma care a apărut. Adăugați lichid la nevoie.
Mere înmuiate pentru utilizare viitoare
Acidul benzoic este un compus natural care se găsește în scoarța de cireși, afine și afine. Toate acestea sunt potrivite pentru procesul de urinare. Merele înmuiate clasice sunt imposibile fără rădăcina de lichior. Zahărul este contraindicat în această situație. El va oferi vasului o aromă de alcool. Combinați malțul cu o cantitate mică de apă fierbinte și turnați-l într-o marinată pregătită în prealabil.
Umplem bine recipientul cu mere, alternând cu paie și muștar praf. De sus, acoperim totul cu un strat de material încrucișat; grosimea sa nu trebuie să depășească 3 cm. Am pus un cerc de lemn și o bucată de pânză. Se lasă o săptămână la temperatura camerei. Verificați periodic cantitatea de lichid; adăugați, dacă este necesar.
Reteta de busuioc si miere
Fierbeți aproximativ 10 litri de apă; se adaugă 500 g miere naturală, 150 g făină de secară și aceeași cantitate de sare grosieră. Amestecăm totul bine până se uniformizează. În partea de jos a conservelor, întindem frunzele de busuioc și coacăz negru. În viitor, alternează verdeața cu merele.
Umpleți totul cu saramură, puneți opresiune și stați timp de câteva săptămâni într-o cameră rece. Îl curățăm pentru depozitarea iernii.
Mere cu frunze de coacăz negru și mărar
Băncile sunt acoperite cu frunze de coacăz. În urma lor sunt mere, fiecare strat fiind stratificat cu ramuri de mărar. Când băncile sunt pline, așezăm deasupra rămășițele de coacăz negru și setăm opresiunea.
Se dizolvă 50 g de malt de secară în apă, se dă la fierbere și se menține la foc mic aproximativ 20 de minute. Adăugați un pahar de zahăr, 50 g sare și lăsați amestecul să se răcească. Turnați merele și lăsați-le la cald pentru câteva zile.
Mere Rowan
Fructele preparate și cenușa de munte se pun într-un butoi și se toarnă saramură refrigerată pe bază de apă, sare și zahăr. Timp de o lună, merele trebuie îmbătrânite într-un loc răcoros. Cenușa de munte se ia în proporție de 500 g la 5 kg de fructe.
Mere înmuiate cu țelină
Se dizolvă 50 g de malț în apă și se aduce amestecul la fiert. Se lasă la foc mic timp de 20 de minute. Punem condimente: sare și zahăr. Acoperiți fundul recipientului cu paie de secară. Anterior, trebuie să fie udat cu apă clocotită.
Pe deasupra paiului, așezăm mere, dintre care fiecare strat este intercalat cu țelină. Deasupra fructelor, setăm opresiunea și le umplem cu o saramură răcită: asigurați-vă că nu există goluri.
Reteta de suc de afine
Spălați recipientul de urină cu o soluție de sodă; clătiți bine cu apă rece, și apoi curățați. Răspândim fructele, deasupra așezăm tifon curat și așezăm opresiunea. Fierbeți apa cu sare și zahăr. Lichidul trebuie să se răcească bine. Apoi amestecați-l cu sucul de afine. Umpleți merele cu amestecul finit și păstrați-le într-o cameră rece.
Melissa, miere și mere de mentă
În partea de jos a conservelor așezăm jumătate din verdeață, iar pe ele se află mai multe straturi de mere. Mai departe, toate rândurile alternează. Fierbem apa și punem componentele pentru saramură: sare, făină de secară, miere. Lichidele au nevoie de timp pentru a se răci. Doar atunci merele o pot acoperi. O săptămână de recipiente cu fructe trebuie păstrată la o temperatură de 15-17 grade. Apoi poate fi dus în pivniță sau pus la frigider.
Rețineți că borcanele de sticlă sau butoaiele de lemn sunt potrivite pentru urinare și trebuie luate numai soiuri de mere de iarnă: antonovka, titovka, anason. Fructele, chiar și cu pagube minime, trebuie îndepărtate imediat.
