Ghimbirul este o plantă perenă, aparține familiei Ginger. Sunt cunoscute peste 140 de specii, cea mai frecventă farmacie, care este cunoscută și sub denumirea de medicamente sau obișnuite.
Descrierea plantei
Floarea de ghimbir poate fi decorativă și medicinală, care este folosită și în gătit. Planta provine din locuri în care predomină climatul tropical. Prin urmare, pentru confort este necesar să se asigure umiditate ridicată și căldură.
Ghimbir înflorit
Apariție
Când discută despre ghimbir, despre ce este vorba, ei își amintesc în primul rând rădăcina, similar cu anghinarea din Ierusalim. Aceasta este o plantă tuberculoasă, adesea numită pere de pământ. Mulți nici nu se gândesc la cum arată o plantă de ghimbir.
Vederile decorative sunt mai înflorite. Ghimbirul, utilizat în medicină și gătit, nu înflorește atât de abundent încât să îndrepte forțele pentru a forma rizomi puternici. Din cauza asemănării sale, o plantă este comparată cu trestiile. Dar tulpina lui nu este acoperită cu solzi.
înflorire
Ghimbirul înflorește primăvara și vara, iar acasă acesta este un eveniment extrem de rar. Cu îngrijire adecvată și condiții confortabile, florile apar în al treilea an de viață. Culoarea depinde de tipul de reprezentant exotic al florei. Cele mai obișnuite nuanțe:
- maro;
- galben portocaliu;
- roșu.
Cum arată o plantă de ghimbir:
- Inflorescențele seamănă cu urechile formate pe vârful tulpinii din frunzele pliate. Pot fi monofonice sau pot combina mai multe nuanțe;
- Forma inflorescențelor este diversă. Arata ca conuri, crini, bujori.
Atenție! Perioada de înflorire este însoțită de răspândirea unei arome dulci. Poate duce la reacții alergice. Odată cu apariția vremii reci, înflorirea se încheie.
Frunziș
Frunzele încep să crească la rădăcină. Sunt înguste și ating o lungime de 20 de centimetri, în timp ce planta în sine poate crește până la doi metri. La capete, frunzele sunt îndreptate, au solzi.
Rădăcină
Rădăcina plantei se află aproape la suprafață, în stratul superior al solului. O tulpină subterană acoperită cu frunze este adesea confundată cu ea. În interior este galben și cărnos. Rizomul se dezvoltă și eliberează tulpinile solului. Ulterior formează frunze și inflorescențe.
rădăcină
Rădăcina are un gust ascuțit, în engleză sună ca un ghimbir. Cuvântul are un sens diferit - piquancy, care reflectă pe deplin calitatea plantei.
Ghimbir: legume sau fructe
Se ridică adesea întrebarea: ce este ghimbirul, o legumă sau un fruct. De fapt, nu este nici unul, nici celălalt. Are un rizom situat în pământ. Prin urmare, ghimbirul nu poate fi atribuit fructelor, crescând de obicei pe copaci. De asemenea, nu poate fi numit fruct. Prin urmare, este în general acceptat faptul că este o plantă erbacee.
De unde vine ghimbirul?
India și Asia de Sud-Est sunt considerate patria ghimbirului, de unde floarea s-a răspândit în întreaga lume. În Europa a apărut în Evul Mediu. Locuitorii din Asia din antichitate o foloseau ca condiment și medicament. În China, folosită în ceremonii, se credea că planta sperie spiritele rele.
Soiuri și tipuri de cultivare
De obicei rădăcina de ghimbir este ușor, ușor gălbui. În timp, cu o păstrare prelungită, se întunecă, devine maro. Pe tăietură este alb, apoi devine galben. Există o varietate caracterizată printr-o culoare roșiatică pe tăietură. Dar aceasta este singura sa caracteristică, nu afectează gustul și aspectul părții terestre a plantei.
Diferite soiuri diferă prin culoarea inflorescențelor. Ele pot fi:
- verde;
- violet;
- galben cu vene albastre.
Florile au miros diferit:
- o portocalie;
- iarbă proaspăt tăiată;
- kerosen.
Forma și lungimea rizomului sunt un alt semn distinctiv. Există diferite tulpini subterane:
- asemănându-se cu un pumn sau o mână cu degetele întinse;
- rotunde și aplatizate;
- extins;
- horned.
Ghimbir Zerumbet
Ginger Zerumbet este o plantă ornamentală ale cărei inflorescențe seamănă cu un con. Cantarul său este dens închis. La început sunt verzi, în timpul înfloririi devin roșu aprins, apoi capătă o nuanță maronie. În acest moment, între fulgi puteți găsi semințe care sunt folosite pentru reproducere.
Planta este populară, deoarece este considerată nepretențioasă. Poți crește acasă și pe câmp deschis.
Ghimbir Zerumbet
Informații suplimentare. Zerumbet are proprietăți utile: în flori există un lichid care poate fi adăugat la șampon și spălat părul.
Violet de ghimbir
Ghimbirul violet se mai numește și Joc. Se deosebește de cea obișnuită prin faptul că are un efect de răcire. Prin urmare, este adesea utilizat în medicină ca anestezic și antiseptic.
Rădăcina este galbenă sau verde. Crește în principal în India și Thailanda. În perioada de primăvară-vară, florile apar, ele pot fi albe sau galbene. Aceasta răspândește o aromă plăcută cu o notă de camfor. Ghimbirul pur este adesea adăugat în uleiul esențial, este benefic pentru:
- dureri articulare;
- atacuri de astm;
- probleme intestinale;
- oboseală, insomnie.
Ghimbir alb
Ghimbirul alb se mai numește bengalez. Acesta este un soi de plante destinat comerțului. Rădăcina este scoasă din pământ și curățată. Apoi se păstrează o perioadă de timp într-o soluție slabă de acid sulfuric. Scopul procedurii este de a face rădăcina să nu fie atât de ascuțită, căpătând moale și o aromă plăcută.
Ghimbir negru
Ghimbirul negru este, de asemenea, un soi de plante comerciale. Celălalt nume al său este "Barbados". După ce rădăcinile sunt scoase din pământ, se toarnă cu apă clocotită. Datorită acestei acțiuni, rădăcina capătă un gust arzător și înțepător.
Ghimbir roz
Ghimbirul murat (arzător) este roșu. Pe tăiatul rădăcinii proaspete, nuanța este gri gălbuie. Se înroșește ca urmare a acțiunii oțetului și zahărului, cu care planta este amestecată. De obicei, se servește cu mâncăruri de pește pentru a sparge gustul și a trece la următorul produs.
Restaurantele specializate în bucătăria japoneză folosesc întotdeauna rădăcina de murat atunci când servesc mâncarea. Multe servicii de livrare folosesc uzina pe numele lor, de exemplu, "ghimbir" din Zlatoust, "ghimbirul sudic" din Krasnaya Polyana.
Ghimbir Mioga
Mioga - ghimbir japonez, este rezistent la îngheț. Aceasta este singura plantă din familia Ginger care poate supraviețui la temperaturi sub zero. Locuitorii Japoniei apreciază mugurii care sunt folosiți în alimentație:
- tocană, murături, conservă;
- se adaugă la supe;
- folosit ca condiment.
Ghimbir Mioga
Ghimbir medicamentos
Ghimbirul este o plantă cunoscută pentru proprietățile sale medicinale. Inflorescența unui reprezentant farmaceutic tropical al florei seamănă cu o forfotă, numită spike. În sălbăticie, nu apare. Florile sunt purpuriu-maro sau galben. În medicină se folosesc rădăcini de plante care sunt săpate după înflorire. Apoi curățate și uscate. Culoarea lor este albă și galbenă, au o aromă ascuțită și un gust arzător.
Proprietăți de vindecare
Efectul pozitiv al ghimbirului asupra organismului este explicat prin compoziția sa, este chiar numit medic de aur. Conține uleiuri esențiale, vitamine, aminoacizi, substanțe cu efect antiseptic, analgezic.
Ce vindecă ghimbirul:
- are efect laxativ și coleretic;
- ajută la combaterea viermilor;
- folosit la căldură ca diaforic;
- stimulează circulația sângelui;
- tratează durerile musculare, articulare și inflamații.
De asemenea, este utilizat pentru tulburări nervoase, care sunt însoțite de o manifestare a agresiunii. În plus, ajută la restabilirea memoriei, îmbunătățește atenția.
Important! Când utilizați medicamente pe baza rădăcinii unei plante, chiar dacă este un ulei esențial, trebuie să vă consultați medicul. Există contraindicații pentru utilizare. Nu este recomandat pentru utilizare în timpul sarcinii și alăptării, precum și la copii sub 7 ani.
Aplicație de gătit
O plantă arzătoare este folosită pe scară largă în gătit. Adăugarea legumelor rădăcină în bucate va ajuta la dezvăluirea gustului ingredientelor rămase, principalul lucru este să folosiți produsul corect. Utilizarea sa este posibilă în forme proaspete, uscate, murate. Se adaugă integral sau parțial. Pulberea este folosită pentru a prepara supe, sosuri, deserturi.
Atenție! Ghimbirul proaspăt mărunțit se adaugă cel mai bine la mâncărurile din carne și pește. Și faceți-o cu 15 minute înainte ca vasul să fie gata.
Aluatul se prepară din legume rădăcinoase și se adaugă la frământare. Pentru a prepara sosul, ghimbirul trebuie turnat chiar la sfârșit. Multe deserturi și băuturi nu se pot face fără a arde condimentele.
Băuturile sunt populare datorită nu numai gustului inițial și efectului tonic, ci contribuie la pierderea în greutate. Pentru a face ceai cu ghimbir, trebuie să gratuiți o linguriță de rădăcină și să fierbeți apă clocotită. Ghimbirul merge bine cu miere. Principalul lucru este să vă amintiți că se adaugă la sfârșit atunci când băutura s-a răcit la temperatura camerei. În caz contrar, mierea va secreta cancerigene care sunt periculoase pentru organism. La o băutură terminată se adaugă o felie de lămâie.
Ceai de ghimbir
Limonada și kvass-ul sunt făcute din rădăcină proaspătă. Puteți prepara un desert delicios, cu adaos de fructe uscate. Trebuie să fie gătite adăugând orice mirodenii după gust, de exemplu cardamom, scorțișoară, cuișoare.
Care fructe uscate să aleagă depinde de preferințe:
- mere;
- stafide;
- caise uscate;
- prune;
- date.
Când masa, diluată cu apă, se îngroașă, se adaugă o linguriță de ghimbir. Siropul merge bine cu înghețata.
Turmeric și ghimbir
Adesea, atunci când pregătiți mâncăruri, se pune întrebarea, este aceeași ghimbir și turmeric, sunt condimentele schimbabile Plantele aparțin aceleiași familii, așa că le poți considera rude. Au unele asemănări cu privire la aspect și dezvoltare. Turmericul folosește și o rădăcină. Dar gustul lui nu este atât de arzător, este mai moale și mai plăcut. Prin urmare, atunci când este adăugat la produse în timpul gătitului, nu vă puteți teme să stricați vasul. O altă asemănare este efectul de încălzire pe care îl au ambele plante.
Turmericul conține pigmenți coloranți, chiar și rădăcina este galben strălucitor pe tăietură. Prin urmare, este adesea folosit în gătit pentru a da nuanța dorită. Turmericul este apreciat și în industria ușoară și în medicina tradițională. În mare parte, combate infecțiile bacteriene și virale și este capabil să vindece rănile.
Diferențe cheie:
- gust;
- culoarea rădăcinii în tăietură.
Creșterea ghimbirului acasă
Puteți crește ghimbir dintr-o rădăcină cumpărată într-un magazin. Principalul lucru este că este proaspăt și suplu. La rădăcină, mugurii sunt vizibili care vor ajuta la apariția unei plante noi. Pentru a vă trezi, trebuie să puneți materialul de plantare în apă timp de câteva ore.
Atenție! Dacă se ia o parte din rădăcină și se face o tăietură, atunci rana trebuie tratată. Pentru aceasta, cărbunele și o soluție slabă de permanganat de potasiu sunt potrivite.
Drenajul se pune în oală, apoi solul pregătit. Acesta trebuie să fie format din:
- nisip;
- gazon;
- humus.
Rădăcina este adâncită cu 3 centimetri, astfel încât rinichii să fie în vârf. Este necesar să udăm planta din abundență, lăstarii vor apărea în 2-3 săptămâni.
Creșterea acasă
Este important să oferiți florii în condiții confortabile:
- pulverizați periodic pentru a crea umiditate ridicată;
- protejați-vă de lumina directă a soarelui;
- apa, în funcție de temperatură, crește frecvența umidității pe vreme caldă și evită uscarea solului;
- după ce frunzele s-au ofilit, scoateți-le și săpați rădăcina, curățați-le, uscați, dacă este necesar, depozitați la o temperatură de aproximativ 4 grade.
Grija depinde de ce este ghimbirul. Dacă este dobândit pentru înflorire, ca plantă ornamentală, atunci acasă trebuie să urmați reguli simple:
- nu îndepărtați rizomul după ce frunzele sunt ofilite;
- rareori apa iarna, asigurând liniștea plantei;
- primăvara să se hrănească și să crească udarea;
- folosiți un vas mic pentru a limita creșterea rădăcinilor.
Ghimbirul este o plantă care are atât proprietăți decorative, cât și este utilizată pe scară largă în medicină și gătit. Floarea provine dintr-un climat tropical, poate fi păstrată acasă, oferind căldură și creând umiditate ridicată.
