Miros răcoritor și tonic, răcoare plăcută și gust caracteristic - este vorba despre mentă. Aceasta este o plantă perenă medicinală și tehnică, cu o înălțime de 30-90 cm. Patrie - China și Japonia.
Ce este util mentă de ardei
Uleiul esențial de mentă are multe caracteristici pozitive. Utilizarea sa poate fi găsită în multe alimente și produse de zi cu zi.
Mentă în perioada de înflorire
Proprietăți pozitive ale menta:
- Are efect de răcire. Când intră în mucoase, excită terminațiile nervoase, activând receptorii reci. În acest caz, vasele straturilor superioare se îngustează, iar interiorul se extinde reflexiv. Astfel, cidrul de durere este redus.
- Normalizează glandele digestive, reduce procesele de fermentare din tractul digestiv, normalizează metabolismul și reduce tonusul mușchilor netezi intestinali.
- Îmbunătățește activitatea tractului biliar și a căilor urinare.
- Este folosit pentru astm.
- Are un efect hipotensiv sedativ și slab.
- Pregătirile din frunzele acestei plante reglează circulația sângelui, reduc presiunea intracraniană.
- Este un agent extern cu acțiune rapidă pentru durerile de cap severe. În doze puternice, poate perturba somnul.
- Mentolul are un efect dezinfectant. Uleiurile esențiale sunt prezente în mentă, care acționează asupra mai multor bacterii și stafilococ.
- Infuziile de mentă ajută la reîmprospătarea și tonifierea pielii feței, o fac mai elastică, reduc iritațiile și inflamațiile.
Proprietățile vindecătoare ale mentei de piper
Evident, este dificil să supraestimăm calitățile benefice ale mentei. Prin urmare, dacă nu există contraindicații pentru utilizare, aceasta poate fi inclusă în dieta dvs.
Când să alegeți menta pentru uscare
Când planificați recoltarea pentru iarnă, trebuie să știți când să tăiați menta, cum să o colectați și să o depozitați.
Dar pentru aceasta trebuie să aflați mai întâi când să recoltați menta, deoarece greșelile făcute în timpul colectării sale nu vor permite păstrarea proprietăților maxime utile ale acestei plante medicinale.
De multe ori apare o dilemă: când să colectăm mentă pentru recoltarea acesteia pentru iarnă. Menta se recoltează la mijlocul verii, iulie-august, când atinge o înălțime de 20-30 cm, apoi planta este umplută maxim cu uleiuri esențiale și poartă cea mai mare valoare.
Recoltare de mentă pentru iarnă
Există multe opțiuni pentru recoltarea condimentelor verzi pentru iarnă. Pentru a păstra piesa de prelungit timp îndelungat și a se încânta cu aroma specifică a acestei plante până în sezonul următor, dar, în același timp, pentru a evita putrezirea materiei prime, aceasta este uscată. Acesta este cel mai simplu și mai obișnuit mod.
Puteți congela crenguțe și frunze proaspete. Deci nu își vor pierde gustul picant. Cu toate acestea, aspectul plantei va deveni nepresentabil, iar culoarea după înghețare se va schimba în culoarea maro-verde. Pentru a îngheța, frunzele sau crengutele trebuie clătite în apă și elimină excesul de umiditate. Apoi, introduceți-l într-un recipient de plastic și în congelator.
Unele alimente recoltează mentă sub formă de cuburi de gheață. Trebuie tăiat cu atenție, așezat în cutii de gheață și turnat apă fiartă. Aceste cuburi pot fi folosite pentru a face sosuri. Dacă adăugați o felie de ghimbir și lămâie, primiți un supliment aromat de ceai.
Important! Dacă doriți verdeață proaspătă iarna, atunci din toamnă merită să plantezi mentă într-un ghiveci pe pervaz. În sezonul rece poate fi dificil să cumpărați ciorchine proaspete sau sunt mai scumpe decât de obicei. Această metodă va face posibilă acasă să crească condimente verzi.
Când să colectați menta pentru uscare: înainte de înflorire sau după
Dacă aveți nevoie de materii prime pentru extragerea uleiului esențial, atunci când va trebui să colectați frunze de mentă, aspectul florilor pe acesta va spune. Aceasta, la fel ca melisa, ar trebui să fie tăiată în perioada de înflorire completă, când planta conține extractul maxim.
Dacă menta este necesară pentru pregătirile obișnuite de casă pentru iarnă, atunci începe perioada de dinainte de înflorire, și anume până la apariția mugurilor. Tulpinile din această perioadă nu sunt încă foarte lemnoase, frunza este mare și proaspătă pe toată înălțimea plantei. Prin urmare, pentru a alege momentul în care trebuie să recoltați, ar trebui să vă ghidați de etapa de înflorire a plantei.
Cum să obții aromă, gust și beneficii maxime
Pentru ca piesa de prelucrat să-și arate toate calitățile, trebuie să respectați anumite reguli.
Monetărie: când să colecteze
Iată câteva sfaturi pentru a alege menta pentru uscare:
- Nu trebuie să ridicați mentă în apropierea drumului sau în oraș, deoarece planta a absorbit deja substanțe nocive de pe pământ și mediul înconjurător și, în același timp, proprietățile utile se reduc la „nu”.
- Prea tineri germeni de mentă au o cantitate mică de substanțe utile, iar atunci când sunt uscați, își pierd beneficiile și mai mult.
- Pentru ca tufișul să mulțumească mai multe recolte pe sezon, trebuie să știți cum să tăiați corect menta. O tăietură a tulpinii trebuie făcută lângă pământ și nu tăiată. În plus, planta trebuie tăiată la o treime din lungime.
- Colectarea se realizează dimineața, deoarece în acest moment al zilei planta conține cea mai mare cantitate de ulei esențial. Se recoltează de două-trei ori pe parcursul întregului sezon de creștere.
Respectând aceste recomandări, puteți obține mai multe beneficii din plantă și puteți colecta din ea mai multe culturi pe sezon.
Important! Menta recoltată după ploaie sau rouă se va întuneca după uscare. Prin urmare, se recomandă colectarea atunci când umiditatea s-a evaporat deja pe suprafața plantei.
Tăiați tulpinile cu foarfece sau cu un cuțit. Dacă colectarea are loc într-o zonă curată, este mai bine să nu clătiți ramurile înainte de uscare, pentru a nu acumula excesul de umiditate. Dacă este nevoie de coji, atunci tulpinile ar trebui să fie coborâte în apă, apoi se agită bine.
Important! Pentru a păstra prospețimea și a preveni decolorarea culturii dacă, de exemplu, este transportată, ramurile trebuie înfășurate într-o cârpă umedă. Deci planta va păstra turgorul frunzelor și nu se vor ondula de la evaporarea umidității.
Cum se usucă menta pentru a păstra nutrienții
Uscați tulpinile sub un baldachin într-un loc uscat, ventilat, pe hârtie sau pânză, întorcându-le periodic pentru a evita degradarea. După uscare, acestea sunt pliate într-un recipient bine închis. Puteți lega ramurile în mănunchiuri strânse și a le agăța pentru uscarea în aer liber la umbră sau puteți tăia tulpinile în bucăți mici și să le răspândiți pe suprafață.
Important! În timpul uscării, trebuie să vă asigurați că lumina solară nu cade pe frunze.
Uscarea are loc în 2-3 săptămâni. Dacă frunza se separă ușor de tulpină și tulpina însăși se rupe ușor, atunci uscarea este finalizată.
Dacă nu este posibil să se usuce în aer liber, atunci uscarea specială este folosită pentru legume și fructe. Acest dispozitiv generează fluxuri de aer calde de temperatură optimă și le trece prin paleți pe care sunt așezate produse proaspete pentru uscare. Folosind acest gadget, puteți usca orice plante pentru piese de lucru de casă.
Menta de uscare pe paleti cu aer cald
Important! Folosind orice metodă de uscare cu încălzire, temperatura aerului trebuie să fie setată nu mai mare de 35 ° C. La temperatură ridicată, toate proprietățile benefice și aroma condimentelor dispar.
Cum se păstrează menta uscată toată iarna
Pentru o ușurință de păstrare, frunzele uscate pot fi separate de tulpini. Se prepară sub formă de ceai sau infuzie, iar frunzele individuale sunt măcinate și folosite ca condiment pentru feluri de mâncare.
Menta uscata recoltata pentru iarna se pastreaza bine in borcane de sticla bine inchise sau in pungi de stofa. Puteți folosi saci de plastic sau pelicule, dar lăsând o mică gaură pentru aer.
Perioada de valabilitate este de 1,5 ani.
Cum se folosește menta uscată
Peppermint și-a găsit aplicația în pregătirea multor preparate culinare, a industriei cosmetice și a medicinei.
Frunzele sunt adăugate sub formă de condimente picante în carne tocată, paste de mâncare, cârnați de casă, atunci când se toarnă carne sub formă de carne, precum și pentru a adăuga aroma la salatele de carne, aperitive, sandvișuri și supe. În mâncărurile de patiserie sunt introduse în prăjiturele, fursecuri de turtă, rulouri. Acest condiment completează perfect compoturi, jeleu, băuturi cu fructe, tincturi, kvass, băuturi răcoritoare.
Important! Atunci când este supraîncălzit sau depășit, planta poate oferi produsului un gust amar neplăcut.
În cosmetologie, această plantă medicinală este folosită activ pentru prepararea loțiunilor, măștilor, tonicelor, cremelor, unguentelor, compreselor acasă. Menta de ardei uscat este folosita pentru a prepara uleiuri aromatice, perne parfumate si pliculete.
Utilizarea mentei în cosmetologie
Pentru a pregăti o mască de față de mentă, trebuie să luați 2 linguri de frunze tocate, să le turnați cu apă fierbinte pentru a face o masă musculoasă. În continuare, trebuie încălzit la 60-70 ° C, apoi ușor răcit. Masca trebuie să fie caldă - 37-40 ° C. Se aplică pe o față curățată, care este apoi acoperită cu un tifon curat, ușor umed, pliat în mai multe straturi.
Important! Tifon pentru mască trebuie să fie cald și umed. Este suficient să o înmuiați în apă caldă, să o strecurați cu atenție și să o aplicați pe față. Acest lucru va crea efectul unei „băi” - porii se vor deschide, iar uleiurile esențiale vor intra mai bine în piele.
Durata măștii este de 15-20 de minute.
După ce am aflat cum și când să alegeți corect menta pentru uscare - înainte sau după înflorire - și învățând, de asemenea, cum să o recoltați pentru iarnă, puteți folosi proprietățile sale vindecătoare pe tot parcursul anului.
