Cât de bine și de lung vor fi păstrate culturile de rădăcini depinde de alegerea timpului de recoltare. Scurgeți prea devreme, nu au timp să se maturizeze și să se pregătească pentru iarnă. Se usucă repede, se usucă și își pierd gustul. Iar cei care stau în pământ câștigă umezeala de toamnă, îngheață sau crăpa. Astfel de legume nu vor fi păstrate mult timp. Prin urmare, timpul de recoltare corect trebuie calculat cu exactitate.
Când și cum să curățați morcovii?
Data exactă când este momentul să scoateți morcovii din paturi pentru depozitare nu poate fi apelată. În definiția sa, trebuie să se bazeze pe următorii factori:
- temperatură;
- aspectul culturii de rădăcini;
- grad.
Recoltarea legumelor trebuie să se termine înainte de apariția înghețului. În cazuri rare, morcovii sunt lăsați în paturi până la căderea zăpezii. Cu toate acestea, în acest caz, trebuie pregătit: îndoiți blaturile și așezați-vă pe pat, chiar mai bine - acoperiți cu material de acoperire.
Condițiile optime pentru săpat sunt temperatura medie a aerului + 3 ... +5 ° C. În acest caz, reușește să se răcească, deci este păstrat mai mult timp. De asemenea, sunt întocmite calendare lunare pentru fiecare an, ceea ce poate sugera datele cele mai favorabile pentru săparea culturilor de rădăcini.
Legumele rădăcinoase adună sucuri și cresc pe luna în creștere, iar recolta trebuie făcută în perioada scăderii sale. Nu toate soiurile sunt potrivite pentru depozitare iarna. Cele timpurii se coacă rapid, dar sunt potrivite pentru consum într-un timp scurt, vara. Târziu și târziu vor fi stocate dacă creezi condițiile potrivite.
Datele de recoltare timpurie
Soiurile timpurii se coacă în 80-90 de zile de la însămânțare. De regulă, timpul curățării lor scade în iulie. Acest lucru este valabil și pentru morcovi, care sunt plantați pentru iarnă.
La jumătatea lunii iulie, este imposibil să se creeze condițiile necesare pentru depozitarea sa în pivniță. Prin urmare, soiurile timpurii trebuie consumate în câteva luni.
Datele de recoltare pentru soiurile medii și târzii
Vegetația morcovului mediu-târziu și târziu durează 110-140 de zile. Întrucât intervalul de timp este de 30 de zile, merită să păstrați o notă despre care va fi indicată perioada de maturare a soiurilor plantate și data plantării. După maturare completă, legumele sunt potrivite pentru păstrare până la recolta viitoare.
Semne ale maturității culturilor de rădăcini
Prin apariția morcovilor, a vârfurilor sale, puteți determina nivelul de maturare și pregătirea pentru colectare. Mai întâi trebuie să te uiți la vârfuri.
Dacă foile de jos s-au decolorat, s-au îngălbenit și au tendința spre sol, atunci acesta poate fi un semn al două fapte:
- vara era aridă, culturile de rădăcini nu aveau suficientă apă.
- morcovii sunt coapte și gata de recoltat.
Apariția acestor semne pe foile de mijloc este un simptom al unei boli, daune provocate de dăunători sau suprasolicitare. Pentru convingere, puteți alege o cultură rădăcină mare și să o scoateți pentru testare.
Dacă leguma începe să fie acoperită cu rădăcini albe - este nevoie urgentă de a începe recoltarea. Dacă morcovii sunt mari, portocaliu, crocant și cu gust dulce, atunci este timpul să-l săpați iarna.
Recoltarea corectă a morcovilor
Siguranța morcovilor în timpul iernii depinde, printre altele, de metoda de recoltare a acesteia din grădină. Dacă în timpul recoltei se deteriorează pielea subțire a culturii de rădăcini, aceasta nu va fi păstrată mult timp. Prin urmare, nu-l trageți de vârfuri, zgâriindu-l pe pământ uscat.
A asambla corect înseamnă:
- înainte de recoltare, nu udați patul timp de două săptămâni, colectarea trebuie efectuată înainte de ploile reci de toamnă;
- săpa pe vreme senină;
- folosiți un gunoi sau o lopată; săpați pentru a nu deteriora cultura rădăcinilor;
- săpând puțin, scoatem vârfurile, ținându-se de baza sa.
În timpul curățării, este mai bine să sortați exemplarele imediat, nu pentru depozitare: mici, cu leziuni ale pielii, cu pete, cu semne de mușcătură. Culturi bune de rădăcină pentru a trimite pentru formare ulterioară. 
Pregătirea morcovilor pentru păstrare
Înainte de a pune culturile de rădăcini în pivniță pentru depozitare, acestea trebuie să fie pregătite:
- scoateți blaturile;
- curățați murdăria de pe buline cu mâinile mănușite sau cu o cârpă uscată;
- uscați la umbră sau într-o zonă ventilată;
- sortați și sortați din nou defectul.
Dacă nu trebuie să apară ultimele puncte ale întrebării, atunci trebuie să tăiați morcovii pentru depozitare exact în conformitate cu regulile.
Tăierea corectă a morcovilor pentru iarnă
Dacă eliminarea blaturilor este greșită, morcovii vor începe să încolțească, pierzând prospețimea și gustul. Sau putrezeste.
Pentru o tundere corectă, trebuie:
- se taie cu un cuțit ascuțit sau cu secante; rupeți vârfurile, nu o puteți răsuci;
- se taie cu 2 mm deasupra culturii de rădăcini;
- scoateți blaturile imediat după săpat.
Când eliminați manual verdeața, există riscul de deteriorare a culturii rădăcinii în sine. Din această cauză, va începe rapid să se deterioreze. 
Morcovii cu coada verde de 2 mm vor fi bine depozitați în pivniță până în primăvară, dar numai dacă temperatura aerului din ea este optimă - 0 ... + 2 ° C.
Altfel, va începe să încolțească, pierzând calitatea. Dacă acasă nu este posibil să creezi condiții ideale de păstrare, merită să folosești o metodă diferită de tăiere - împreună cu partea superioară a culturii de rădăcini.
Pentru a face acest lucru, aveți nevoie de:
| Luați un cuțit subțire ascuțit. | Un instrument contond sau cu lamă groasă va face jetoane și fisuri - porți pentru bacterii. |
| Mai întâi tăiați o parte din blaturi, lăsând aproximativ 5 cm de verdeață. | Acest lucru se face astfel încât, în viitor, să nu interfereze. |
| Faceți o tăietură lină, îndepărtând aproximativ 5-10 mm din partea superioară a morcovului. | |
| Lasă rădăcinile să se usuce. | Puteți pulveriza locul tăiat cu cretă sau cenușă. |
Dacă morcovii sunt lăsați să se usuce fără tăiere, atunci verdeața va începe să atragă nutrienți și umiditate de la rădăcină. Va deveni moale și se va ofili repede.
Când și cum să săpați sfecla pentru depozitare?
Recoltarea sfeclei pentru iarnă nu este foarte diferită de alte culturi de rădăcini. O diferență importantă cu morcovii este că, dacă prima, ca ultimă soluție, poate fi recoltată chiar și după îngheț, sfecla se teme foarte mult de temperaturile scăzute. Prin urmare, curățarea acesteia din grădină merită făcută atunci când devine mai rece până la + 5 ... + 7 ° С.
Dacă toamna este ploioasă, atunci puteți săpa sfeclă mai devreme. Dar nu faceți acest lucru fără niciun motiv. La o temperatură de + 10 ... + 15 ° C, culturile de rădăcini continuă să crească activ și să obțină nutrienți.
Recoltarea timpurie poate reduce culturile cu 30-40%. În plus, în ultimele etape ale maturării, sfecla se pregătește pentru iernare - pielea sa este aspră. Legumele mature sunt mai bune și se păstrează mai mult timp.
Este mai bine să săpați sfecla cu ajutorul unui gunoi, dar dacă pământul nu este prea greu, puteți scoate vârfurile, ținându-l la bază. Pentru a depozita sfecla iarna este cel mai bine în groapă. Ar trebui să aibă o adâncime de un metru. Culturile de rădăcini trebuie umplute cu mai multe straturi de paie și pământ. Într-un astfel de guler își păstrează aspectul și gustul proaspăt mult timp.
