Varza este o legumă valoroasă. Magazinul vinde de obicei un olandez olandez cu un model de frunze groase. O astfel de varză este amară, prefer să-mi cresc propria mea. Am pus-o în depozit în subsol. Întreaga familie se sărbătorește cu ea până la mijlocul primăverii, când apare pe rafturi proaspete.
Selectarea soiurilor de varză pentru o mai bună păstrare
Din păcate, nu toate soiurile sunt la fel de bine depozitate. În primul rând, câteva cuvinte despre termenul de valabilitate:
- Soiurile timpurii își pierd rapid prezentarea, frunzele se estompează, se transformă în „zdrențe” fără gust.
- La mijlocul sezonului la subsol sau la frigider poate rezista până la 3 luni.
- Mijloc întârziat depozitat mai mult de șase luni.
- Maturizarea târzie este cea mai împovărată, rămâne densă până la mijlocul primăverii și cu întinderea târzie chiar și până vara.
Alege o listă de soiuri pe gustul tău.
Stocată până la șase luni:
- slavă;
- Belarus;
- Hannibal;
- Rusinovka;
- Om hibrid de paine de turta.
Potrivit pentru depozitare mai lungă:
- Cap de piatră;
- viscol;
- Extra;
- cadou;
- Dobrovodskaya.
Cele mai bune soiuri pentru a atârna de rădăcină:
- monarh;
- Foaie de zahăr (vara are un gust mai bun);
- Moscova târziu;
- Amager.
Am observat că hibrizii marcați F1 sunt mai puțin sensibili la boli, dar nu le place amărăciunea în ele. Dăm preferință unei adevărate varză cu cap alb, crocantă, decât să măcinăm pe dinți.
Recoltare corectă
Este important să respectați timpul de curățare:
- când varza se recoltează înainte de termen, frunzele devin repede bumbac;
- stând afară pe cap, capetele de crăpătură de varză, încep să încolțească.
De obicei, cu două zile înainte de curățarea planificată, desfac cea mai mică furculiță cu o rădăcină. Verific maturitatea capului pentru rădăcini mici. Dacă se usucă, se despart în scurt timp, este timpul să recoltați recolta principală.
Ulterior soiurile sunt plantate și curățate separat. Este convenabil să așezați puieți în rânduri, alternând soiurile timpurii și târzii. Până la maturare, vara toamnei este deja înlăturată. Varza devine spațioasă, pământul este bine suflat de jos.
Este un mit că varza nu poate fi îndepărtată sub ploaie. Umiditatea pe frunze nu este o piedică, se usucă repede. Principalul lucru este că pământul este uscat. Avantajele solului uscat:
- rădăcina este mai ușor de întins;
- mai puțin trebuie să aștepți ca varza să fie gata pentru ouă;
- când plantele nu obțin umiditate cu cel puțin cinci zile înainte de recoltare, capetele de varză vor deveni mai puțin înfundate.
Acele mufe pe care le voi atârna, le elimin pe ultimul. Le sap cu un gunoi, apoi le leagăn. Nu ating frunzele, las chiar și brusturele inferioare. Am citit undeva că aceasta este o magazie de varză în caz de grevă a foamei.
Mi-am tăiat restul capetelor cu un cuțit de bucătar ascuțit, este mai convenabil decât o pălărie. Pe un cap de varză, este suficient să lăsați 2-3 frunze verzi, cu ele capul de varză se păstrează mai bine. Dimensiunea standard a unui cap nu depășește 3 cm. Nu mai este nevoie.
Îndepărtarea spre depozitare
Sa observat că legumele de dimensiuni medii sunt păstrate cel mai bine. Pe marcaj selectez capete dense de varză. Este important să sondăm vârful, calitatea păstrării furcii depinde de starea acesteia. Dacă degetele sunt strecurate, pun varza mai aproape, trebuie consumată mai întâi. Furcile mari, fără fisuri, stau bine până la Anul Nou. Încerc să nu le pun pentru depozitare pe termen lung.
La sortarea respingerii, se elimină următoarele:
- nedogon - capete moi de reconciliere cu varză;
- varză cu frunze deteriorate de insecte (larvele pot rămâne pe capete de varză, vor devora plantele până la primăvară);
- cracare;
- înghețat pe pat sau în timpul transportului (vor începe imediat să putrezească).
Se recomandă să se pună varză după calibru:
- cele mici sunt cel mai bine depozitate pe balcon, este convenabil să se stabilească, să se acopere.
- cele mai mari sunt de preferat consumate mai devreme.
Este dificil să distingem între varza târzie și cea târzie, o așezăm împreună, pentru mâncare selectăm acele furci care au început să se usuce.
Modalități de a depozita varza
Câteva cuvinte despre pregătirea spațiului. Vara, asigurați-vă că alegeți un moment pentru prelucrarea subsolului cu un bloc de sulf. În august, toate scândurile cu o soluție albă, caldă, groasă de var cu adăugarea de vitriol. Tavanele, pereții trebuie să fie bine uscați. Dacă casa are un încălzitor electric cu regulator de temperatură, este recomandat să-l plasați la subsol pentru câteva zile. În ultimii ani, soțul meu a început să facă pereți de cuarț înainte de a pune recolta.
Depozităm varza împreună cu alte legume. Agățăm capete cu rădăcini deasupra piepturilor cu culturi de rădăcini. Restul este așezat pe rafturi pliabile din lemn.
În ce formă se păstrează varza:
- Acoperim cele mai precise furci cu un vorbitor. Diluăm lutul cu apă până la consistența smântânii, adăugăm 1/5 din cenușa de lemn cernută. Într-o astfel de coajă, furculițele sunt depozitate până vara.
- Scoatem varza mare pe rafturile superioare, punem ziare vechi deasupra pentru a ne proteja împotriva condensului sau înfășurăm fiecare cap de varză în ele (ne schimbăm pe măsură ce ne udăm).
- Celelalte furci sunt așezate mai atent pentru a intra mai mult. Înveliți-le bine în folie de plastic. În aceeași formă poate fi păstrat la frigider.
Pe balconul vitrat, recolta rămasă este bine în lăzi de lemn. Le întindem în 10 bucăți, picioarele superioare în sus, cele inferioare în jos. Odată cu apariția vremii reci, acoperim varza cu o pătură veche. Știu că unele capete de magazin în nisip, ca un morcov presărat cu cretă.
În bolți mari, furculițele sunt pliate cu turme în compartimente separate. Este mai convenabil pentru noi să depozităm toate legumele împreună. Varza este adiacentă culturilor de rădăcini cu calm, nu trebuie să mergi la magazin pentru asta.
