Despre cea mai veche varietate franceză Pino și varietățile sale au auzit chiar și unul care nu a fost niciodată fan al vinurilor franceze.
Popularitatea și reputația de lungă durată a acestui soi au câștigat titlul celui mai bun soi de struguri cultivat pentru producția de vin de masă.
Există mai mult de o sută de soiuri, care diferă în ceea ce privește aspectul fructelor de pădure, maturizarea și gustul. Familia principală părinte este Pinot Noir.
Istoria reproducerii
Conform rezultatelor ADN, potențialii părinți ai soiului sunt strugurii Traminer și cel mai apropiat soi Pinot Meunier. Numele său (conul negru), el a primit din cauza asemănării formei clusterului cu un con de pin. Un număr mare de specii sunt, în principiu, Pinot Noir.
Este cel mai vechi varietate, produsă de mulți ani numai în Burgundia, în nordul Franței. Acum, pe scară largă, a primit peste tot. Dar până în prezent, vinurile cele mai bune și cele mai scumpe sunt făcute numai din materiile prime.
Printre soiurile franceze cunoaștem și Malbec, Chardonnay și Merlot.
La ce se referă?
Este folosit în principal pentru producția de vinuri, deci se referă la soiuri tehnice.Rezistența la îngheț este foarte mare, strugurii cu succes transferă temperaturile în timpul iernii la -30 ° С.
Aceeași rezistență la îngheț este posedată de Richelieu, Rusven și Rkatsiteli, Pantherul Negru.
Datele scadente pentru Pinot Noir sunt medii, de la 145 la 150 de zile. Scadența completă a boabelor vine la sfârșitul lunii septembrie.
Struguri "Pinot Noir": descrierea soiului
Acest soi este ușor de recunoscut prin apariția fructelor și frunzelor. Frunzele sunt încrețite, cu tăieturi caracteristice pe fiecare parte, verde strălucitor, cu o nuanță roșie pe vârfuri. Suprafața frunzelor are o cremă moale. Boabele sunt foarte albastru închis, cu o floare albastră, aproape neagră.
Soiurile negre includ Moldova, Finger Black și Bull Eye.
Strugurii de soi nu diferă în dimensiunile mari. Lungimea periei variază de la 7 la 12 cm, lățimea nu este mai mare de 8 cm. Ciorchinii înșiși sunt foarte dense, fructele se învecinează puternic între ele. Greutatea unui grup atinge ordinea 120 grame. Pieptenele sunt foarte puternice, lignite. Lungime aproximativ 4 cm.
Sucurile de dimensiuni medii au o masă de 13 g, cu diametrul de 14-16 mm.Forma boabelor este ovală, mai rar rotundă, aproape nedeformată. Sucul din fructe nu are o culoare pronunțată, carnea însăși este foarte delicată, suculentă, plăcută la gust, are două sau trei semințe.
Soiul nu diferă cu o forță de creștere puternică, vița devine pe deplin matură de-a lungul timpului maturitatea fructelor de padure cu 90%.
fotografie
Puteți vedea cu claritate strugurii din fotografia de mai jos:
caracteristicile
Perioada de vegetație a soiului în durată este aproximativ 145-150 de zile. Randamentul nu este ridicat, în medie, de numai 60 c / ha, dar maximul a fost fixat la nivel 103 cenți / ha. Lăstari de fructe nu sunt toate, aproximativ 60-90% pe tufiș.
Ciorchinii au caracteristica de mazăre puternic și să piardă în greutate în masă, în condiții meteorologice nefavorabile. Soiul în ansamblul său este foarte fastidios și capricios. În acest caz, teren norocos din Burgundia, Noua Zeelandă și California de Nord. Aici se observă cele mai bune recolte și simplitatea cultivării.
Capricios în cultivare sunt și Syrah, Rizamat și Shahin din Iran.
O varietate bogată de diferite nuanțe de gust o face unică. Zmeură, prune, căpșuni, fum, afine, ghimbir, cafea - nu este o listă completă a acelor note care pot fi prinse în gust.
Conținutul de zahăr din fructe de padure este de 24-25%, cu o aciditate de 9%. Temperatura în creștere este de o importanță deosebită. Temperatura înaltă dă o cantitate mare de tanin în structura fructelor de pădure, iar cu un gust rece este saturată cu note de fructe.
Un conținut ridicat de zahăr se poate lăuda, de asemenea, cu Aladdin, Delight White și King Ruby.
În ceea ce privește rezistența la iarnă, varietatea este suficient de adaptată la temperaturi scăzute. În acest caz, se va coace pe deplin în acele regiuni în care este suficient să se curețe zile calde.
Cea mai calitativă maturare este obținută pe pante blânde cu o structură a solului puțin uscată și ușor calcaroasă. Reducerea ușoară și ușoară pentru un soi sunt contraindicate.
Afecțiunea prea devreme a rinichiului în primăvară duce deseori la moartea ochilor. În acest caz, lăstarii încep să se coacă din rinichi suplimentari, iar recolta ajunge în forma sa originală în anul următor. Florile sunt atât bărbați, cât și femei.
Îngrijirea și plantarea
Randamentul pentru acest soi nu este în primul rând. Principalul criteriu este calitatea ciorchinilor crescuți. Prin urmare, nu mai mult de două sau patru perii sunt lăsate pe vița de vie, restul sunt tăiate la sol. Turnul este realizat la o înălțime de cel mult 1,5 metri.
Deoarece tufișurile nu sunt prea înalte, le plantează, lăsând o distanță de aproximativ 80 cm între ele și nu mai mult de 1 metru în culoar. În această privință, pe un hectar sunt plasate 11 mii de arbori. Pentru francezi, calitatea vinului potențial este prima și 80% din ciorchini sunt pur și simplu îndepărtați.
În general, dacă nu conduceți subțierea strugurilor, puteți da o recoltă bogată. Dar acest lucru va afecta în mod semnificativ calitatea viitorului vin.
Protecția împotriva bolilor și dăunătorilor
Rezistența la astfel de boli, cum ar fi oidium și mucegai, precum și putregai Pinot este destul de mare. De asemenea, el nu este deloc teamă de un astfel de parazit ca o frunză de grotă.
Dar soiul este extrem de instabil pentru filoxera. Tufe cu rădăcină proprie sunt afectate și invariabil mor de la rădăcină daune timp de 6 ani.Pentru a preveni acest lucru, se plantează pe arbuști care au rezistență la dăunător.
Pentru a evita cloroza, la care are o tendință, este necesar să se efectueze operații pe părțile verzi ale bucșei, reducându-le sau complet îndepărtându-le, în special într-un climat umed.
specie
Pinot Franc
Varietate de struguri cu creșterea productivității. Cunoscut și ca Shpachok, Pinot Negro, negru pinot. Acest soi a fost obținut în timpul selecției amatorilor din soiul Pinot Noir. Scopul dezvoltării a fost de a produce o varietate cu un randament mai mare.
Din specia originală, Franul se caracterizează printr-o colorare verde-galben-verde a frunzelor, în timp ce frunzele soiului principal dobândesc o culoare roșu închis în perioada de toamnă.
Perioada de coacere este redusă cu 10-15 zile.
Fotografii de Pinot Franc »:
Pinot Gris
Este o specie mutantă de Pinot Noir. Soiul de struguri de Pinot Gris este un nume abreviat de la Pinot Grigio. A apărut pentru prima dată în Austria, adus de călugări, care și-a făcut numele de "Monahul Gray".
De la Pinot Noir diferă culoarea roșie și roz a fructelor de pădure cu o înflorire gri și culoarea de toamnă a frunzelor. Vinul obținut din acesta diferă de vinul familiei într-o culoare mai închisă. În caz contrar, caracteristicile sunt identice cu soiul părinte.
Fotografie «Pinot Gris»:
Pinot Blanc
Cunoscut ca Pin alb, Steen, Veysburgunder, Pinot de la Loire.
Un soi care este în principiu Pinot Gris, deoarece este mutația sa foarte veche. Caracteristicile distinctive ale soiului sunt conținutul de acid redus și proprietățile aromatice minime. Boabele sunt verzi verzi, tufișurile sunt de dimensiuni medii.
Vinul produs de el nu necesită îmbătrânire lungă și este folosit de tineri. Soiul este cel mai popular din Germania pentru fabricarea vinului.
Fotografie «Pinot Blanc»:
Pinot Meunier
Este o formă clonată Pinot Sepage. Acest soi se distinge prin fructe de padure negre și bumbacuri mici. Împreună cu Noir este una dintre cele trei soiuri autorizate pentru producția de șampanie.
Dar, în comparație cu alte soiuri, această formă este luată în considerare "rudă săracă". Vinul obținut din acesta este folosit relativ tânăr, deoarece depozitarea pe termen lung își pierde aroma.
Fotografie «Pinot Meunier»:
Toți reprezentanții familiei sunt cultivați activ în cele mai bune podgorii din Franța. Germania, Austria, Noua Zeelandă, California, Rusia și chiar China.
O astfel de popularitate se datorează calităților indiscutabile ale soiurilor, cele mai bune pentru acest gen producția de vin alb, roșu și șampanie.
