Plante, fructe uscate, care sunt cunoscute pentru noi ca și mazăre ienibahar (sau chiar ienibahar), numit de fapt ienibahar (lat.Pimēnta dioica) sau Pimenta dioica (lat. Pimenta officinalis).
Despre planta
Luați în considerare ce este ardeiul dulce și unde este patria lui.
Potrivit unei singure surse, locul nașterii medicamentelor și a soiurilor lor este insula Caraibe. Alte surse sun în America Centrală și de Sud și chiar în India. Fie ca în toate regiunile geografice menționate mai sus să crească și să se cultive cu succes.
Totuși, aztecii au folosit ardeiul dulce ca condimente și au băut ceai pentru a îmbunătăți digestia. Și din moment ce Columb, această plantă sa răspândit în toată Europa și a devenit populară. Era chiar și un nume "Piperul englezesc", ceea ce înseamnă, de asemenea, piper aromat.
În țările în care este cultivat acest medicament, acesta este cultivat pe plantații speciale. Fructele sunt recoltate manual înainte de maturare.
Faptul este că într-o formă maturată pierd rapid aroma.Apoi sunt uscate într-un uscător sau în soare 5-10 zile. În acest timp, culoarea fructului se schimbă de la albastru-verde la maro, maro închis. Și mazarea crește ca un piper cunoscut, parfumat, pe care-l știm.
În ultima etapă de tratament, fructele sunt curățate și sortate. Mai multe păstăi parfumate de mazare cad pe rafturile magazinelor în întregime sau într-un ciocan.
Puteți vedea cum se dezvoltă în fotografia de mai jos:
Care sunt diferențele de la ardeiul negru?
Să luăm în considerare ce este mazărea de parfum negru.
Rețineți că aroma și negrul nu sunt nume ale acelorași plante, dar complet diferite. Negru (Piper nigrum latin) - plantă lianopodobnoe din India, aparține familiei piper. Apoi, ca Pimenta - familiei Myrtaceae. Mazărele de piper negru sunt mici, scânteiate.
Mazăre de piper dulce mare. Dacă se scutură ușor, puteți auzi semințele care strălucesc în interior. Semințele în sine sunt maro închis. Similar semințelor de ardei bulgari, dar mult mai mare. Și cea mai mare diferență dintre ardeiul negru și aroma - în gust și aromă.
Ei miros diferite.În plus, piperul negru are un gust fierbinte. O parfumată, mai puțin arzătoare, mai proaspătă și, în ea, părea că a strâns o întreagă combinație de mirodenii: se simt note de scorțișoară, cuișoare și nucșoară. Prin urmare, ardeiul dulce este considerat un condiment universal și are o aplicare mai largă în gătit.
Cultivarea la domiciliu
Să ne întoarcem la întrebarea cum să crească ardei dulci acasă.
Desigur, este extrem de dificil să ieși dintr-un mazăre, scos dintr-un plic de condimente.
E deja uscat. Este necesar să achiziționați semințe, care pot fi achiziționate în magazine horticole sau în târguri.
Cel mai bine este să plantați această plantă în primăvară, în România Martie-aprilie, precum și alte răsaduri. Mai întâi trebuie să le îmbibați pentru o zi în apă caldă (aproximativ 50 de grade). Având în vedere faptul că semințele au o coajă puternică, există chiar un punct de vedere că pielea trebuie să fie străpunsă cu foarfece de manichiură pentru a îmbunătăți germinarea.
Apoi, semănați în nisip pentru germinare. Nisipul trebuie să fie întotdeauna ud. Temperatura optimă a aerului: 20 -28 grade. Când semințele germinează, trebuie să fie transplantate într-un recipient separat cu sol nutritiv.
Poate fi un amestec de teren de grădină, turbă și pământ cu humus. Sau puteți cumpăra soluri deja pregătite. Dar, din moment ce pământul special pentru mirt se întâlnește cu greu, puteți cumpăra sol pentru palmieri. Trebuie să plantați până la adâncime 2-3 centimetri. Dacă plantați într-un singur recipient, distanța dintre puieți trebuie să fie cel puțin 10 centimetri.
Planta nu prea place frigul, trebuie sa pui containerul cald și luminos loc. Puteți pune o bucată de sticlă sau polietilenă pe partea superioară pentru a crea un efect de seră. Nu uita umplerea periodică.
Dacă vârful frunzelor devine negru, aceasta indică faptul că udarea este inadecvată. Și dacă devin galbene, atunci contrariul este excesiv sau nu există suficientă substanță nutritivă în sol sau prea mult aer uscat. Pentru fertilizare este un îngrășământ universal potrivit pentru florile de interior.
Mai târziu pimenta poate fi plantată în pământ. De asemenea, trebuie să fie făcută în primăvară, astfel încât planta să aibă timp să se consolideze în sol înainte de începerea zilelor fierbinți de vară.
Deoarece aceasta este o planta iubitoare de caldura, este mai bine sa o plantati intr-o sera, sau pe o loggie in sticla.
Nu cresc această plantă în țară sau în grădină, dacă temperatura aerului în timpul iernii, veți cădea sub 10 grade, deoarece pimenta - sud oaspetele.
Temperatura aerului, atunci când sunteți angajată în debarcare, ar trebui să fie cel puțin 20 grade.Distanța dintre răsadurile de mazare dulce - nu mai puțin de 14 consultați Transplantul plantei împreună cu solul în care a crescut. Acest lucru va ajuta procesul de adaptare.
Pericolul prezintă dăunători: scabie, albă, afide și tot acarianul "iubit" de păianjen. Dar, din fericire, există mijloace de combatere a acestor dăunători, care s-au dovedit de mult timp.
Acest lucru poate fi ca remedii folclorice (de exemplu, infuzie de coaja de ceapa), și preparate chimice din magazinele horticole.
Pimenta nu are nevoie în tăiere. Cu toate acestea, este necesar să eliminați inflorescența decolorată atunci când începe să înflorească. Planta iubește lumina, căldura și aerul curat, totuși lumina directă a soarelui poate face rău. Ca umbra.
Unii grădinari recomandă transplantul de plante adulte la fiecare 3-4 ani. Sau cel puțin faceți o înlocuire anuală a stratului superior al pământului.
Propagă semințele de pimenta. Semințele de struguri au o culoare roșie.
Despre proprietăți
Mai jos sunt proprietățile utile ale piperului dulce.
Mazărele de ardei grași sunt bogate în conținut uleiuri esențiale. Conține vitaminele A, B1, B2, C; Substanțe minerale, cum ar fi calciu, magneziu, zinc, seleniu.
Cu toate acestea, reacția alergică este posibilă pe ardei parfumați. Și cel mai important, acesta este un condiment acut.Prin urmare, nu abuzați-l în număr mare.
În ceea ce privește utilizarea în gătit, piperul, sub formă de pământ sau sub formă de mazare, se adaugă la o varietate de feluri de mâncare, începând cu pelmeni și supe, carne prăjită, pește, marinate. Și într-o cantitate mică de piper dulce poate fi adăugat la produse de cofetărie, compoturi de fructe, budinci.
În romanele scriitorului popular Joan Harris "Ciocolata" și "Pantofii bomboane", se menționează adăugarea de ardei dulci în rețete speciale de ciocolată pentru a conferi un gust unic și proprietățile "magice".
Ardeiul dulce ajută la flatulență și la tratamentul reumatismului.
Ardeiul roșu este utilizat în medicină pentru a crea antiseptice, în industria cosmetică, în producția de parfum și săpun.
Aditivul piper diferă de alte tipuri de piper și este fabricat dintr-o plantă specială din familia Myrtov. El are proprietăți unice, iar un grădinar calificat îl poate crește singur.
