Porumb: cum să gătești în mod corespunzător, astfel încât să fie moale și suculent?

Porumb - un produs foarte gustos și util, folosit pe scară largă în gătit.

Poate fi conservată, gătită, prăjită, este făcută din ulei și terci fierte, care se folosește pentru bețișoare și floricele de porumb.

Popularitatea acestui cereale este explicată nu numai de universalitatea sa în utilizare, ci și de gustul și utilitatea sa deosebită.

Proprietăți utile

Utilizarea acestui produs are un efect benefic asupra întregului corp, reumplește stocul de multe oligoelemente necesare. În compoziția sa, porumbul conține:

1. Vitamina E - antioxidant, tonifică, stimulează imunitatea, promovează procesele regenerative.
2. Acid nicotinic PP - este implicat în metabolism, reduce nivelul de zahăr, curăță vasele, împreună cu vitaminele grupului A și B consolidează sistemul nervos și menține tonul general al corpului.
3. acizi - ajuta la reglarea nivelului de colesterol din sânge.
4. Macro și oligoelemente:
   • potasiu, fosfor - întărirea oaselor, lupta cu insomnia;
   • magneziu - calmeaza sistemul nervos, imbunatateste digestia;
   • sodiu este necesar în sistemele nervoase și musculare;
   • fier, zinc, mangan - ajuta la cresterea si apararea naturala a corpului, prevenirea bolilor comune.

Utilizarea regulată a acestui produs poate aduce beneficii atât corpului tânăr, cât și corpului matur. Pentru aceasta trebuie să îl puteți alege și să-l gătiți.

Cum sa alegi cel potrivit?

Pentru gătit este necesar să alegeți puii de culoare galben deschis cu boabe rotunjite moi. Verificați gradul de maturitate al porumbului este foarte simplu. După ce ați rupt un bob, trebuie să fie strâns prin degete. Dacă este suculent, moale, atunci știulețul este potrivit pentru gătit. Grasurile uscate, cu smoala uscata, indica faptul ca porumbul este suprareparabil. Poate fi gătit, dar va dura mult timp, dar gustul va fi semnificativ diferit.

Trebuie reținut faptul că este mai bine să nu luați soiuri de furaje de porumb, altfel gustul poate fi dezamăgitor. De asemenea, atunci când alegeți, ar trebui să acordați atenție frunzelor.

Ideal va fi coada cu frunze verde adiacente, netratate din stigmate. Un semn de maturitate va fi frunzele gălbui care se îndepărtează de coajă.

Lipsa frunzelor și lipsa de sucuri în boabe sugerează că știuleții au fost sfâșiate mult timp și încep să se usuce și, prin urmare, gustul și utilitatea lor au suferit considerabil.

Porcii de porumb nu pot fi depozitați mult timp. Își pierd rapid proprietățile, se usucă, se îngroașă, putrezesc. Prin urmare, acestea sunt pregătite imediat. De asemenea, atunci când selectați, ar trebui să încercați să ridicați urechile cu același grad de maturitate și aproximativ aceeași dimensiune, atunci porumbul va fi sudat în mod egal.

Pregătirea

• Înainte de gătit, este necesar să curățați știfturile de frunze și stigmate.
• Unele frunze pot fi așezate pe fundul tăvii, astfel că porumbul va gusta mai bine și nu se va lipi de fund.
• Dacă pe partea de sus sunt boabe putrede, trebuie să fie tăiate, cuburi mari tăiate în jumătate.
• După aceea, porumbul trebuie să fie înmuiat timp de o oră în apă rece, după care trebuie clătit bine în apă curentă. Se poate face fără să se înmuiească, în cazul în care știuleții sunt tineri (lactate).

Gătitul într-o tavă

Cât de corect să gătesc, că era moale, suculentă și gustoasă? Există reguli generale pentru gătitul porumbului pe sobă. Pentru a-l face suculent, gustos și moale, este întotdeauna pus numai în apă clocotită. Gradul de pregătire poate fi determinat prin gust, separând semințele pentru un eșantion.

Cât de mult să gătesc pentru a face moale? Porumbul porumb este gătit rapid, nu mai mult de o jumătate de oră, matur - aproximativ o oră, cel vechi - nu mai puțin de două ore.

sân

1. Într-o oală cu apă clocotită, coborâți cocoșii spălați și decojiți, așteptați până când vin și, după reducerea căldurii de la puternic la moderat, gătiți timp de 5-10 minute.
2. Apoi scoateți-l din apă, sare și presărați cu unt topit.

matur

1. Curățați și spălați porumbul, nu aruncați frunzele.
2. Înmuiați știuleții în apă rece timp de cel puțin o oră.
3. În apă fiartă puneți o parte din frunze, aduceți la fierbere, coborâți știulețul, așteptați din nou pentru fierbere, reduceți căldura și gătiți timp de 40-50 de minute, închizând capacul.
4. Apoi, puțină sare, adăugați frunzele rămase și fierbeți încă 5-10 minute.
5. Porumb gata pentru a obține, uscate, unt și sărat pentru gust.

Rețete pentru un cazan dublu

Este necesar:

• porumb pe șurub;
• unt;
• nuc;
• cardamom pulbere;
• sare.

Mod de preparare:

1. Pălarii pentru abur trebuie să fie aleși tineri, tăiați în porții egale și puse pe un singur nivel, astfel încât acestea să fie gătite uniform.
2. Container pentru gătit pre-ungere cu unt sau ulei vegetal.
3. Timpul de gătire este de 30-40 de minute.
4. Se topește 15 grame de unt într-o cratiță, se adaugă 50 de grame de nuci zdrobite, cardamom.
5. Porumbul se pune pe o farfurie, se condimentează cu sos de nuci, se sare separat.

Urmăriți un videoclip despre modul de gătire a porumbului în acest fel.

În cuptorul cu microunde

O modalitate foarte simplă și rapidă de a vă pregăti pentru cuburi.

1. Nu le curatati timp de o ora, puneti-le intr-o punga de plastic, adaugati 2 linguri de apa.
2. Împachetați strâns aproape, faceți 2-3 găuri pentru a ieși din abur și trimiteți-le la cuptorul cu microunde timp de 10-15 minute.
3. Curățați porumbul curat, ungeți cu unt topit, sare.

Cereale fără urechi

1. Separați semințele, clătiți bine, puneți-le într-un castron, turnați apă.
2. Gatiti sub capac pentru aproximativ 30 de minute.
3. Apoi adăugați puțină verdeață de patrunjel, mărar și unt și fierbeți încă 10 minute.

prăjire

Pentru a face mâncarea gustoasă și nu arsă, tava ar trebui să fie aleasă cu un fund gros. Rețeta este destul de simplă.

Ingrediente necesare:

• corn de porumb - 2 bucăți;
• Ulei de floarea-soarelui - 20 ml;
• unt - 30 gr;
• sare - 1/4 h l.

Mod de preparare:

1. Cobs spălat, curățat, tăiat în porții, se prăjește pe foc mediu în ulei de floarea soarelui pe fiecare parte timp de cinci minute.
2. Apoi se adaugă 50 ml de apă, se reduce căldura și, fără capac, se toacă până se evaporă apa.
3. Unt, se înmoaie, se amestecă cu sare și se unge cu porumb gata preparat.

În cuptor

1. Este nevoie de un recipient adânc, în fundul căruia trebuie să frămânți untul.
2. Apoi puneți copacii curate și bine spălați în el.
3. Se toarnă apă caldă până la mijlocul vesela și se acoperă cu folie.
4. Trimiteți-l în cuptor, încălzit la 180-200 grade timp de 30 de minute.

Cum se păstrează gata?

Pentru a păstra porumbul pregătit este mai bine în coc. Cea mai simplă metodă este de a înfășura fiecare coadă cu film de alimente și așezați-l în frigider. Termenul pentru o astfel de depozitare este mic, aproximativ trei zile. În acest timp, produsul este suficient de încălzit într-un cuptor cu microunde, toate calitățile utile și de gust vor fi păstrate.

Pentru a menține porumbul fiert mai mult, trebuie să fie turnat puțin. Sarea este un conservant natural care va ajuta la păstrarea calității produsului.

În ordine, pentru a păstra porumbul pregătit pentru o lungă perioadă de timp, trebuie să utilizați congela. Fiecare coș este înfășurat într-o peliculă alimentară și plasat într-un congelator cu o înghețare rapidă. Astfel, produsul poate fi depozitat timp de până la un an.

Pentru a dezgheța cuburile, este necesar să le transferați din frigider în frigider și să așteptați starea dorită. În acest caz, nu se recomandă utilizarea unui cuptor cu microunde. Congelarea adecvată vă permite să economisiți nu numai aromele, ci și toate proprietățile utile ale porumbului.

Porumbul de gătit, precum și depozitarea acestuia, nu necesită abilități speciale. Respectând recomandările simple pentru procesare, selectând rețetele și metodele de preparare, puteți obține toate substanțele și elementele necesare pe tot parcursul anului, folosind această legume delicioasă și nutritivă.