Reguli simple: când să începeți recoltarea morcovilor și a sfeclei și cum să le păstrați în iarna în pivniță?

Morcovii și sfecla au luat lung și ferm locul lor pe masa noastră. Fără ei, este imposibil să vă imaginați o masă festivă cu o hering renumită sub o blană sau o zi de lucru cu sfeclă roșie sau vinaigret. Colectarea culturilor în conformitate cu regulile este doar jumătate din succes. A doua jumătate este de a păstra totul intact și sigur până la următoarea recoltă. Nu uitați că numai culturile rădăcinoase bine depozitate sunt atent depozitate, cu grijă.

Morcovii și sfecla sunt considerate culturi radiculare. Ei au un ciclu de dezvoltare de doi ani. În primul an de viață, plantele formează o rozetă de frunze de frunze și o recoltă rădăcină juicioasă, în care sunt stocate organice și substanțe nutritive. Culturile de rădăcini sunt importante în nutriție și au capacitatea de depozitare pe termen lung în perioada de iarnă și primăvară, fără a reduce valoarea nutrițională și compoziția de vitamine.

Pot să le pun împreună?

Condițiile de depozitare a sfeclei și a morcovilor coincid în multe privințe. Ele pot fi depozitate într-o pivniță, pe un balcon (dacă este glazurat) și chiar într-o cutie, dar numai cu condiția ca acestea să nu intre în contact.

Note adecvate

Pentru depozitare este necesar să se aleagă varietăți de culturi radiculare cu maturitate târzie. Cele mai bune soiuri și hibrizi de morcov sunt cel mai bine păstrate:

• Gribovchinin F1.
• Nantes 4.
• Incomparabil.
• Nevis F1.
• Samson.
• Șansa.
• Moscova iarnă.
• Incomparabil.

Sfeclă de sfeclă adecvată pentru depozitarea pe termen lung:

• Bravo.
• Incomparabil.
• Bordeaux 237.
• Minge roșie.
• Podzimnego.
• Mulatru.
• Detroit.
• Nosovskaya este plat.

Nu există recomandări clare cu privire la modalitatea cea mai bună de a salva acasă și unde, în subsol sau în subteran (subteran), fiecare persoană decide pentru sine. Factorii determinanți pentru o siguranță suplimentară sunt:

1. selecția culturilor de rădăcini;
2. tehnologie de formare;
3. regimul de temperatură în cameră;
4. regimul de umiditate;
5. absența oxigenului în exces;
6. împrejmuirea de dăunători.

Printre metodele destinate depozitării, fiecare grădinar își va găsi propriul, cel mai convenabil și profitabil. Pentru a începe cu aceasta este necesar să se definească, când și cum să curățați o recoltă rădăcină pentru stocare.

Când este mai bine să săpăm legume?

Recoltarea prea lentă a legumelor reduce calitățile consumatorului de culturi radiculare, împiedicând acumularea unei cantități suficiente de zaharuri.Păstrarea prea lungă pe pat face posibilă acumularea de zahăr în cantități mari, ceea ce face ca leguma să fie foarte atractivă pentru rozătoare.

De obicei, calendarul recoltării depinde de maturitate și vreme. Perioada de maturare a culturilor de rădăcini este de obicei scrisă pe ambalajul semințelor. Este mai bine să săturați legumele pentru depozitare atunci când este favorabilă pentru calendarul lunar. Zilele lunii în scădere sunt considerate cele mai favorabile, dar acest factor poate fi neglijat de dragul condițiilor meteorologice corespunzătoare.

Curățarea ar trebui să înceapă în momentul în care cele mai mici 2-3 lăstari ale vârfurilor au devenit galbene. Aceste culturi radacini au deja proprietăți bune de consum. Îndepărtați sfecla până la primul îngheț (înghețarea, nu va fi adecvată pentru depozitare) și morcovii pot rămâne în siguranță în pat înainte de prima zăpadă (legumele rădăcinoase răcite sunt mai bine păstrate). În toamna ploioasă, este mai bine să se recolteze mai devreme, deoarece rădăcinile care au fost saturate cu umezeală nu vor fi păstrate până în primăvară și vor avea mai multe șanse de putrezire.

Vedeți un videoclip despre momentul recoltării morcovilor și sfeclei:

Modalități de recoltare

Cineva trage culturi de rădăcini de la pământ, cineva scoate din furcă, cineva ia o lopată. Cum se face corect? Înainte de curățare, patul de grădină cu legume nu este udat.

Cel mai bine este să vă săturați cu o furcă bluntă, susținând cultura rădăcinii de coadă. Furcile trebuie așezate strict vertical, nu la mai puțin de 5 cm de rând. Acest lucru va ajuta la evitarea micro-rănire, deoarece garanția de depozitare bună este pielea nedeteriorată. Prin urmare, pentru a bate culturile de rădăcini unul împotriva celuilalt pentru a agita terenul nu este, de asemenea, recomandat.

Îndepărtați excesul de sol din culturile rădăcinilor mai bine cu mâinile în mănuși. Apoi trebuie să tăiați vârfurile, să le tăiați și să nu le rupeți, să lăsați o coadă de 1-1,5 cm, lăsați să se usuce câteva ore. Tunderea frunzelor trebuie făcută imediat, deoarece aceasta va păstra substanțele nutritive. Apoi sortați fructele, îndepărtați culturile radiculare deteriorate și rănite pentru a evita putregaiul.

Unii cultivatori de legume recomandă această metodă de tăiere a vârfurilor de morcovi - tăieturi de 0,5-1 cm de partea superioară a rădăcinii. Dacă utilizați această metodă, ar trebui să țineți legumele o oarecare timp înainte de a le pune în spațiul de depozitare - până când tăietura de sus este acoperită cu o crustă, altfel fructele vor începe să putrezească într-un timp scurt.În vremea ploioasă, poate dura câteva zile, chiar și o săptămână, să se usuce într-o vestiar.

Culturile de rădăcini nu pot fi spălate înainte de depozitare! Sfeclă și morcovi spălați pot fi depozitați în compartimentul de legume al frigiderului într-o pungă de plastic timp de o lună.

Perioada de depozitare a rădăcinilor

• La temperatura camerei, sfeclă și morcovi sunt păstrate timp de cel mult o săptămână.
• În pungi de plastic în frigider - 1-2 luni.
• Gătit în congelator - o lună.
• În pivniță într-o cutie închisă - 5-8 luni.
• Într-o pivniță din rumeguș de conifere sau din scoarță de lut - până la următoarea recoltă.
• În pivnița din nisip - 6-8 luni.
• În grădină - până la noua recoltă.

Unde și cum să salvezi prospețimea acasă?

Puteți stoca la domiciliu (în apartament), ca pe un balcon cu pahare, pivniță și grădină. Dar cel mai bun loc pentru depozitarea legumelor este, fără îndoială, pivnița. Este întotdeauna întuneric acolo, temperatura constantă și umiditatea sunt menținute.

Pregătiți în prealabil pivnița. Ventilați, dacă este necesar - uscați, tratați cu ciuperci, verificați găurile de la rozătoare. Pentru a reduce umiditatea, este posibil să se pună cutii cu sare sau cărbune în colțurile pivniței.Dacă vopsiți zidurile subsolului cu var rapid, puteți ucide două păsări cu o singură piatră: tei și dezinfectați și faceți uscătorul de aer.

Care este temperatura și umiditatea?

La o temperatură apropiată de zero, metabolismul încetinește rapid, ceea ce contribuie la o conservare mai mare a legumelor rădăcinii. Nu au o perioadă de odihnă. Temperatura depozitării morcovilor și sfeclei nu trebuie să fie mai mare de 10 grade, deoarece chiar și la +5 grade rinichii pot începe să crească, ceea ce nu a putut fi complet eliminat.

Dacă umiditatea este scăzută, aceasta amenință umezirea culturilor de rădăcină, dacă este ridicată - este plină de decădere. Prin urmare, umiditatea trebuie menținută în jur de 85-90%.

opțiuni

Sfeclă roșie este rădăcina cea mai de bază. Prin urmare, trebuie respectate următoarele reguli de stocare:

1. Adormit în coșuri sau cutii, la o temperatură de aproximativ 3 grade, ele se află perfect în toiul iernii în subsol.
2. Este bine păstrată pe straturile de cartofi, care este împărțită cu excesul de umiditate.
3. Într-o cutie fără găuri, presărată cu nisip umed în subsol.
4. În saci de polietilenă de 15-20 kg.
5. În grădină, în haine mici. Pentru a săpa o adâncime groapa de 40 cm, pentru a forma un rădăcini prismă stivă (înălțimea prismei 1-1,3 m), acoperite cu un strat gros de paie la înălțimea umărului era de 2 metri, acoperite cu pământ și iarna umple în continuare zăpadă. Inainte de dorit pentru tratarea pulberii de cretă (200 g cretă în 10 kg de sfeclă).

Morcovii sunt greu de păstrat în stare perfectă, pentru că are coajă subțireAsta rău reține umezeala, rădăcinile devin rapid deshidratate si uscate. Pungi de polietilena cu o capacitate de 20-30 kg va ajuta la mentinerea umezelii necesare. Ei dorm 2/3 rădăcini, rumeguș stropit pe partea de sus, cravată sacii nu au nevoie pentru a se evita formarea de rouă.

Precum și păstrează morcov „lut cămașă“ - făcut vorbăreț argilă (lut diluat amestecat cu apă), acest mash morcovi cufundare și se usucă. Într-o astfel de cămașă, morcovii sunt foarte suculenți și nu se deteriorează.

Cum să economisiți pentru iarnă?

Morcovii pot fi depozitați în mai multe moduri:

• morcov la uscat la domiciliu;
• îngheț;
• uscare;
• conserve.

Acestea sunt metode intensive de muncă, dar sunt folosite mai des, deoarece acestea vor păstra mai bine toate proprietățile nutriționale ale legumelor în timpul iernii. De asemenea, morcovii sunt congelați atunci când legumele rădăcinoase mici sunt frecate pe un răzuitor și plasate într-un congelator. Poți să-ți arăți imaginația și să faci o tăietură figurată. Doar amestecul rece de iarnă fericit de legume (morcovi, ardei dulci, mazare verde).

Evitați depozitarea legumelor rădăcinoase și a merelor în aceeași încăpere, ceea ce vă va permite să păstrați legumele mai rădăcinoase.

Recoltarea sfeclei și a morcovilor este o afacere dificilă și trebuie abordată în mod responsabil. Dacă faceți totul în timp și veți respecta aceste reguli simple de depozitare, atunci legumele dvs. din grădină vor fi proaspete până în primăvara anului, și poate până la următorul an de recoltare.