Mulți amintesc de expresia "porumbul este regina câmpurilor și livezilor" și merită să fie de acord că regina este într-adevăr. Incașii au considerat-o sacră. Cultura este termofilă și pretențioasă pentru pământ, cultivarea sa a devenit optimă într-un climat cald, unde poate să coolereze și să obțină acea culoare strălucitoare cunoscută din copilărie. Toți ne amintim de aceste tufărișuri înalte și de păstăi de vită, care conțin un set de cereale de aur.
Până în prezent, porumbul este considerat una dintre cele mai populare culturi de legume. Este folosit în mod activ ca hrană, hrana pentru animale, produse cosmetice și chiar materii prime pentru combustibil.
Cum să gătești și când să sare? Și dacă este necesar să o sare, când gătiți? Răspunsurile la întrebări despre cum să gătești porumb sărat la domiciliu pot fi găsite mai jos.
Cât de utilă este această cultură?
O cultură foarte hrănitoare, acest lucru se explică prin conținutul caloric destul de ridicat. Aproximativ 300-350 kilocalorii per 100 grame de boabe. Ea concurează cu niște legume pentru calorii. Porumbul conține:
- vitamina E;
- acid ascorbic, folic, acid pantotenic;
- vitamine din grupa B;
- vitamina D;
- vitamina C;
- vitaminele rare: K, PP.
Și, de asemenea, un set de:
- magneziu;
- potasiu;
- cupru;
- nichel;
- iod;
- fosfor.
Poate fi disliked din cauza conținutului de amidon, dar această nuanță nu interferează cu proprietățile nutritive și utile. Nu se acumulează și nu reține chimicalele care vin prin îngrășăminte, care nu pot decât să atragă atenția. Conform siguranței ecologice, porumbul este înaintea multor produse de origine vegetală. Proprietățile utile ale porumbului sunt conservate după gătit. Coaja cerealelor în timpul gătitului nu se prăbușește.
Influența asupra corpului:
- încetinește îmbătrânirea țesuturilor;
- are un efect deprimant asupra celulelor canceroase, reduce riscul bolilor oncologice;
- este indicat pentru încălcări ale sistemului endocrin;
- în boli ale creierului;
- la un diabet și adipozitate (intră într-un aliment alimentar);
- vitaminele conținute în acesta afectează starea de memorie;
- afectează pozitiv porumbul asupra activității sistemului neuromuscular: promovează hrănirea și recuperarea celulelor nervoase și, de asemenea, are un efect pozitiv asupra formării fibrelor musculare.
Contraindicații de utilizat:
- Persoanele cu coagulabilitate crescută a sângelui și tromboflebită ar trebui să mănânce porumb fiert în cantități mici.
- Persoanele cu greutate corporală prea mică nu sunt binevenite să mănânce porumb, deoarece una dintre proprietățile sale este o scădere a poftei de mâncare, motiv pentru care este folosită în multe diete.
- De asemenea, nu este potrivit pentru dieta pacienților cu ulcere gastrice și ulcere duodenale, deoarece, cauzând balonarea intestinului, poate agrava starea pacientului.
Prepararea produsului
Pentru gătit, știuletele proaspete recoltate sunt cele mai potrivite. Cei mai gustosi sunt tigrii tineri, in oamenii pe care ii mai numesc si porumb de lapte, pentru ca atunci cand apasam cuiul pe grau, se da asa-numitul lapte.
Cumpara ar trebui să fie porumb nepurajat, frunzele sale vor indica nu numai prospețimea de știuleți, dar, de asemenea, preveni uscarea înainte de timp. Tinerii cu frunze verzi verzi. Dacă frunzele devin galbene, înseamnă că porumbul a fost răpit de mult timp și ar fi putut să-și piardă deja o parte din sucuri.
Gradul de maturitate al porumbului afectează nu numai timpul de preparare, ci și gustul produsului. Odată cu uscarea porumbului, zahărul din interiorul boabelor începe să se transforme în amidon,care o privează de parfumul și dulceața ei.
Pregătirea porumbului pentru gătit:
- Înainte de a începe să gătiți porumb, știuletele ar trebui spălate cu apă curgătoare și curățate de frunze murdare. Nu puteți curăța știuletele, nu îndepărtați decât frunzele rănite.
- Înainte de a începe să gătiți, înmuiați multe porumb timp de o oră în apă rece.
- Dacă știuleții sunt foarte mari, atunci este posibil să le tăiați în două sau mai multe părți. Este mai bine să alegeți o mărime pentru prepararea știuleții.
Să sare sau nu?
Există o mulțime de opinii despre faptul dacă merită să se scurgă apă în timpul procesului de gătire a porumbului sau să o faceți 5 minute înainte de fierte. Aici puteți da doar o impresie personală de gust, iar pentru el cel puțin porumbul ar trebui să fie gătit de mai multe ori și în funcție de diferite rețete.
O rețetă obișnuită pentru apa sărată
Porumb gătit pentru gătit:
- Frunzele uscate și murdare sunt îndepărtate, iar mai multe proaspete pot fi lăsate, deoarece vor da un gust mai plăcut porumbului după gătit.
- Spălați porumbul sub apă curgătoare.
- Alegem o tavă volumetrică și largă pentru gătit, în care găleții trebuie să se potrivească complet, partea inferioară a tăvii este, de preferință, groasă, astfel încât să nu rămână pe fund.
- Dacă aveți cuburi mari și o tigaie nu le permite să se întindă întregi, tăiați-le în bucăți.
- Cob pus într-o tigaie, se umple cu apă, astfel încât să le acopere complet și să aducă apă la fierbere la foc mare (de asemenea, este posibil să se stabilească porumb după apă clocotită).
- După ce apa se fierbe în tigaie, reducem căldura și pornim porumbul timp de 15-20 minute, dacă porumbul este tânăr sau mai mult de 40 de minute, dacă este matur.
- Cu 5 minute înainte de sfârșitul preparatului, adăugați sare (linguriță pe 1 litru de apă).
- La sfârșitul gătitului, gustăm porumbul pentru gust (separând câteva grăunțe din coadă cu o furculiță). Dacă este deja moale - opriți soba și lăsați-o să se răcească sub capac. Dacă utilizați imediat, atunci luăm porumb pe o farfurie.
- Dacă doriți, puteți să-l frecati cu sare și să acoperiți cu unt pentru a face mai gust.
Utilizând sâmburi de porumb
Mulți se întreabă dacă este posibil să gătești porumb fără coc și cum să-l face sărată? Poți. Să ne gândim cum să o pregătim corect?
- Se toarnă într-o cratiță mare de apă, se aduce la fierbere. Volumul de apă trebuie să fie suficient pentru a acoperi boabele.
- Vom sare cu apă sărată, dacă veți găti doar porumb și nu o veți mai procesa.
- Putem pune porumbul în apă clocotită timp de 2-3 minute. Se amestecă pentru a se asigura că boabele nu sunt lipite împreună, iar porumbul este gătit în mod egal.
- După 2-4 minute, luați o lingură pe test cu una sau două boabe.
- Ieșim apa din tigaia care ține sita peste chiuvetă. Garnitura este gata!
Rețetă pas cu pas cu fotografie
Și aici puteți vedea o fotografie a gătitului de porumb într-o cratiță pas cu pas:
Gatit non-standard
Metoda lui Babushkin
- În partea de jos a tigaiei este pus un mic strat de frunze curate.
- Pe partea de sus a acestora am pus porumbul (cobaii sunt mai bine tăiați în jumătate).
- Deasupra aceluiași strat de frunze, astfel încât să acopere complet cuburile.
- Când preparați această rețetă, cerealele trebuie sărate. Și abundent.
- Umplem apa astfel incat sa acopere complet cuburile si o pune pe foc.
- Aduceți la fierbere și opriți focul. Cât de mult să gătesc? Porumbul foarte tânăr va fi gata în 20-30 de minute, mai multe minute maturate preparate 40-50.
- După terminarea procesului de gătire, porumbul trebuie răcit într-un decoct de sub capac. Apoi se dovedește uimitor de suculent și moale!
- Cei care iubesc fierbinte cu procesul de răcire cu ulei pot fi excluși.
Cu menta și busuioc
Această rețetă este destul de neobișnuită.Luați în considerare modul de gătire a acestui fel de mâncare și cât de mult sare.
Veți avea nevoie:
- 2 știuleți de porumb;
- 1 rădăcină de menta;
- 1 rădăcină de busuioc;
- 1 lingurita de oregano uscat;
- 1 linguriță de fenicul uscat;
- piper negru;
- 2 mazăre de piper dulce;
- 2 catei de usturoi;
- 50 de grame de unt;
- sare.
preparare:
- Cojile de coajă de porumb se usucă și se usucă.
- Se toaca verde verde, condimente și se toacă usturoiul, se adaugă untul și se amestecă bine.
- Apoi, cu amestecul picant rezultat, acoperiți plin de fiecare ureche.
- Înfășurați porumbul în folie, astfel încât să se poată scurge sucurile.
- Puneți știuletul în vasul de copt și lăsați-l să se fierbe timp de 15-20 minute.
- Apoi porumbul este trimis într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade, unde îl țineți timp de aproximativ 50 de minute.
Cu miere și sos de chili
Veți avea nevoie:
- 4 urechea de porumb în coji;
- 4 linguri de unt;
- 1 lingura de miere;
- 1/2 lingurita chili pulbere;
- sare.
preparare:
- Preîncălziți cuptorul la 170-175 de grade.
- Puneți porumbul în coji de pe grătar și gătiți timp de 35 de minute.
- Într-un castron, combinați untul, mierea și piperul roșu măcinat.
- Când sunteți pregătiți pentru porumb, scoateți-l din cuptor și îndepărtați cu grijă coaja și îndepărtați inelele de porumb.
- În partea de sus, cu un strat gros de omazhte cubs sos fiert și lăsați să stea timp de 5 minute.
Într-un cazan dublu
Gătitul într-un cazan dublu poate fi curățat și nefolosit din frunzele de porumb, a doua opțiune de gătit va dura mai mult timp.
Veți avea nevoie:
- porumb pe șurub;
- unt - 20 g;
- nuc - 50 g;
- cardamom pe bază;
- sare.
preparare:
- După curățare, puneți porumbul într-un vas de aburi, lubrifiat cu unt, gătiți timp de 30-40 de minute până când fierbeți.
- În cratiță, se topește separat 15 g de unt, se amestecă cu 50 g de nuc zdrobit, cardamom, se îndepărtează de pe placă.
- Cepele finite se pun pe o farfurie și se toarnă cu ulei de nuci, sare separat.
Porumbul sărat gătit este un fel de fel de mâncare populară. După ce ați petrecut ceva timp, veți termina cu un fel de mâncare delicioasă. Alegerea metodei de pregătire depinde în întregime de dorințele dumneavoastră. Încearcă totul, și apoi mai târziu, sigur, vei avea o rețetă de coroană, iubită doar de tine.
