Cum se usucă cireșul: la soare, în cuptor și în uscătorul electric

Produsele uscate nu sunt la modă acum, ca și în supermarketuri pe tot parcursul anului puteți cumpăra orice produse. Totuși, nu uitați că fructele uscate pot fi mult mai utile decât cele congelate sau importate din țările îndepărtate. De asemenea, "uscarea" se păstrează mai mult, iar pe baza ei puteți crea o cantitate considerabilă de mâncăruri delicioase și sănătoase. Astăzi veți afla ce este o cireșă uscată și care sunt avantajele și rănile acestui produs pentru corpul nostru. Vom aborda metodele de uscare a boabelor.

Cât de utile sunt cireșele uscate

Înainte de a începe să uscați produsele, merită să vorbim despre beneficiile reale ale cireșelor uscate.

Nu este nici un secret că boabele proaspete pot pierde majoritatea proprietăților utile după procesare, deci este important să știți cât de utile sunt produsele uscate și dacă rezultă eforturile.

Pe lângă faptul că se obține uscarea produs foarte gustos, este, de asemenea, foarte util pentru corpul nostru.În primul rând, compoziția fructelor uscate include o cantitate mare de fier și cupru, care afectează în mod pozitiv nivelul hemoglobinei, care mărește funcțiile de protecție ale corpului. De asemenea, în varianta uscată, un număr mare de fructoză și zaharoză, astfel încât o bucată de cireșe uscate vă va da suficientă energie.

În ciuda faptului că boabele uscate conțin o cantitate mare de zahăr, se consideră dietetice, datorită substanțelor pectină care reglează digestia și, în primul rând, lipsa de grăsime din compoziție.

De asemenea, versiunea uscată ajută la obținerea flegmului la tuse, astfel încât cireșele uscate ajută la scăderea de răceală.

Respingerea și pregătirea cireșelor

Boabe de uscare trebuie colectate în momentul în care a ajuns la maturitate maximă, sau chiar a scăzut puțin în soare. În al doilea caz, veți petrece mai puțin timp de uscare.

Apoi, trebuie să clătim toate fructele de pădure, să îndepărtăm pietrele, putrezite și deteriorate, astfel încât în ​​timpul procesului de uscare toate materiile prime să nu fie putrede.

După sacrificare, poate fi făcută o antrenament suplimentar care va scurta timpul de uscare și, în același timp, nu va afecta gustul. Fructe selectate pot fi scufundate pentru câteva secunde într-o soluție slabă de sodă (până la 1%), sau pur și simplu se toarnă apă fiartă (nu se scufunda!).

Clătirea în bicarbonatul de sodiu va duce la formarea de pori mici pe piele, prin care se evaporă umezeala mai repede.

Cu sau fără oase

Deodată este necesar să se spună că alegerea nu se va baza pe preferințele sau cheltuielile dvs. de resurse și pe o cale de uscare.

Faptul este că cireșul cu oase este cel mai bine uscat în aerul proaspăt, deoarece muștele nu stau pe el și, în consecință, produsele "vor trăi" până la colectare și depozitare nevătămate.

Dacă doriți să uscați boabele fără o piatră, atunci trebuie să vă limitați uscător sau cuptor, deoarece prea mulți "doresc" oameni vor zbura la parfum dulce, după care boabe vor fi nepotrivite pentru depozitarea pe termen lung.

Desigur, puteți acoperi cireșe cu tifon sau altceva, dar musculițe Drosophila proberutsya prin orice deschidere si va strica întregul proces.

Nu credeți că toată boabele se vor usca mult timp. În condiții de temperaturi bune de ventilație și de vară mare, uscare durează câteva zile, nu mai mult.

Metode de uscare

Apoi, vom vorbi despre cum să facem o cireșă uscată, folosind diverse adaptări. Vom alege cea mai simplă variantă pentru dvs.

Marile aer liber

Să începem cu cea mai simplă opțiune de uscare a cireșului - naturală.

1. Se spală și se curăță fructele de la pedunculi.
2. Luăm o țesătură ușoară sau site speciale, pe care le punem fructele într-un singur rând.
3. Am așezat cireașul într-un loc deschis, bine luminat. De asemenea, merită să ne gândim că situl ar trebui să fie bine suflat de vânt.
4. Dacă este necesar, se acoperă plasa cu plasă fină, astfel încât fructul nu este „stabilit“ viermi.

Uscarea se face numai în timpul zilei. În timpul nopții, toate produsele trebuie curățate în casă astfel încât să nu se ude.

În medie, uscarea are loc în aer liber timp de 2-3 zile, dar ar trebui să ia în considerare temperatura globală a aerului, vântul și fără nori.

În cuptor

Imediat trebuie să spunem că, dacă există o vreme bună și spațiu, cel mai bine este să nu utilizeze cuptorul. Această tehnică nu este destinat pentru uscare, prin urmare, în cazul unei erori, puteți obține boabe coapte. Merită să începeți cu pregătirea. În acest caz, cireșele trebuie să fie tăiate în jumătăți și să scoateți piatra. Acest lucru se face nu numai în scopul de a obține un produs gata pentru consum, dar, de asemenea, la boabe se usuce repede.

1. Spalam fructele, curatati de pediceluri si taiati in 2 parti.
2. Se pregătește foaia de copt, acoperim-o cu hârtie de copt.
3. Răspândiți jumătățile cireșelor cu o tăietură în jos într-un singur strat. Le plasăm astfel încât în ​​timpul procesului de uscare să nu se lipească, transformându-se într-o masă omogenă.
4. Expuneti temperatura cuptorului de circa 165 ° C, și, în cazul în care există o astfel de funcție, include un flux de aer puternic.Dacă această funcție nu este disponibilă, atunci pune cireasa este numai în cuptorul încălzit în prealabil, lăsând ușa întredeschisă.
5. Uscați-l timp de aproximativ 3 ore.
6. Extragem cireșa timp de o jumătate de oră, astfel încât să se răcească și să fie ventilată.
7. Puneți din nou în cuptor, stabilind temperatura la 135 ° C.
8. La o temperatură mai mică, uscați fructele de fructe timp de aproximativ 16 ore.

Procesul de uscare nu este stricat tehnica sau de fructe de pădure coapte, cireșe trebuie să fie îndepărtat periodic din cuptor și lăsați-le să se răcească și aerisi. În același timp, cuptorul se poate "odihni".

În uscătorul electric

Acum, să ne uităm la modul de uscare a ciresului în uscătorul electric. Trebuie spus imediat asta Pentru a suda ciresul in siropul de zahar nu o vom face. În primul rând, este o cheltuială suplimentară de timp și resurse, și în al doilea rând, crește produse de calorii, care este deja destul de mare, și în al treilea rând, în procesul de tratament termic ne distruge o mare parte din vitamina, care este nerezonabil.

Deci, începem cu curățarea "picioarelor" și a oaselor. Nu uitați să spălați cireșul în prealabil, astfel încât să nu existe murdărie.

1. Am împrăștiat produsele pe grătare pentru legume, astfel încât jumătățile să nu se contacteze reciproc.
2. Am stabilit temperatura în regiunea de 60-65 ° C.
3. Uscați aproximativ 3-3,5 ore.
4. Verificați boabele.

Desigur, această opțiune de uscare este cel mai adesea folosită în combinație cu provarcoy în siropul de zahăr, totuși, așa cum am menționat mai sus, nu avem nevoie de așa ceva. În cazul în care ciresul nu este uscat complet, îl puteți păstra în uscător sau, după o pauză de o jumătate de oră, îl uscați în mod repetat la aceeași temperatură.

Cum de a determina disponibilitatea

Bomboanele pregătite trebuie să fie încrețite, întunecate, pentru a reaminti cireșele uscate, pe care le vedem adesea pe copaci.

Produsul trebuie să fie ductil, uscat la atingere. De asemenea, acordați atenție lichidului, care nu trebuie eliberat la apăsare.

Cum să păstrați cireșele uscate la domiciliu

Finalizați articolul cu informații despre modul de păstrare a cireșelor uscate.

Se păstrează un produs complet uscat nu mai mult de un an, chiar dacă a fost uscat perfect. Pentru a nu scurta termenul de valabilitate, unele dintre boabele care vor fi folosite în luna următoare pot fi plasate într-un borcan de sticlă. Restul produsului este cel mai bine ascuns în saci de hârtie sau de bumbac, în care fructele vor fi bine ventilate și nu "sufocate". Deoarece utilizăm un "container" care permite aerul, trebuie să protejăm uscarea de umiditate excesivă. Pentru aceasta, alegeți un loc unde mucegaiul sau ciuperca nu apare niciodată. În același timp, nu se recomandă depozitarea cireșului în apropierea bateriilor sau a țevilor de încălzire.

Ei bine, acum aveți suficiente cunoștințe pentru a pregăti o fructe de pădure delicioase pentru iarnă. Încercați să utilizați opțiunea naturală de uscare, astfel încât fructele să nu piardă vitaminele din încălzirea puternică. În acest caz, este mai bine să nu improvizați, altfel veți obține o cantitate mare de fructe de padure necorespunzătoare.