Uscarea și depozitarea nucilor la domiciliu

Uscarea și depozitarea nucilor reprezintă un element important în menținerea calității nucleului, ceea ce afectează prețul viitor al materiei prime. În acest articol, vom afla cum să uscați nucile în cochilie într-o varietate de moduri și acasă și, de asemenea, să luați în considerare toate nuanțele de stocare a materiilor prime gătite.

Când este mai bine să colectezi

De îndată ce recolta de pe nuc se apropie de coacere, veverițe și diverse păsări încep să vâneze după ea. Pentru a preveni pierderea de nuci și, în același timp, pentru a păstra în ele toate proprietățile utile și nutritive, este necesar să se acorde atenție semnelor care pot fi folosite pentru a determina momentul potrivit faza de maturare:

• coajă verde crăpată;
• frunzele încep să devină galbene;
• fructul complet matur are o coajă de culoare brună deschisă și miezul conținut în acesta trebuie să fie umed și palpabil în greutate.

De asemenea, este importantă varietatea de nuci cultivate.Copacii care înfloresc în primăvară, maturi până la sfârșitul verii și până la jumătatea lunii septembrie, iar nucile de înflorire din iunie încep să se coacă până la începutul lunii octombrie.

Cum se usucă nucul

De fapt, pentru a usca nucile in coaja, in conditiile familiare de origine, nu este deloc dificila, este doar necesar sa se respecte cateva reguli simple. Cum să implementați în mod corespunzător acest proces în diverse moduri, inclusiv în cuptor și în uscătorul electric, citiți mai departe.

Marile aer liber

Nuca uscată în aer liber asigură implementarea treptată a acestor etape:

În vreme însorită:

1. Pe o suprafață liberă de teren, este necesar să se răspândească orice cârpă impermeabilă, de exemplu o prelată.
2. Apoi, selectate și decojite din filmul verde, fructele sunt așezate uniform pe o cârpă de pat, întotdeauna cu un singur strat.
3. Acum, nucile ar trebui lăsate câteva zile să se usuce în soarele deschis.În condiții favorabile, uscarea va dura doar 3-5 zile.

Acesta este modul de a folosi agronomisti mai mulți ani până când lumea nu apar metode mai moderne. Principalul dezavantaj este posibilitatea precipitațiilor neanticipată și scăderea temperaturii aerului.

În camera:

Nucile pot fi uscate in camera fara teama de conditiile meteorologice nefavorabile. Pentru aceasta, de regulă, de obicei alegeți un mansardă:

1. Cultura recoltată este curățată de pericarp.
2. Fiecare piuliță este sortată după dimensiune și spălată cu apă rece.
3. Apoi, materia primă este descompusă pe rafturile cu grila, care în mod necesar ar trebui sa aer curat.

În cazul în care recolta de nuc este mic, întreaga colecție poate fi uscată și plată, după ce a răspândit ziarul pe podea. Despre aerul curat, de asemenea, în acest caz, nu ar trebui să fie uitate.

În cuptor

Detalii despre cum să să se usuce și coaceți în mod corespunzător nuci în cuptor, arată astfel:

1. Purificată pre-cojit de fructe verzi să fie sortate în funcție de mărime, spălate și excesul de umiditate din prosop curat umed.
2. Nu uita, la ce temperatură nuci să fie uscate (aceasta este de 40-45 ° C), selectăm fructul de aceeași dimensiune, răspândirea lor pe o foaie de copt și loc în cuptor.
3. Uscarea nu trebuie să dureze mai mult de 3 ore, în timp ce ușa cuptorului trebuie să fie ușor îndoită.
4. După ora indicată, temperatura trebuie să fie ridicată la 70 ° C și se menține piulițele în cuptor timp de aproximativ o oră.
5. La sfârșitul procesului, produsele fierbinți trebuie scoase din cuptor și lăsate în aer până când se răcește complet.

În uscătorul electric

Dacă există un aparat special în casă - uscător electric, procesul de uscare a fructelor cu coajă lemnoasă este mult mai simplu. Dar aici trebuie să urmați instrucțiunile furnizate împreună cu dispozitivul și în mod constant să acorde o atenție la gradul de pregătire a produselor.

Procedura în sine durează, de regulă, numai 5 ore, dar numărul de fructe trebuie să fie minim, altfel va trebui să fie uscat în mai multe moduri.

Cum se verifică disponibilitatea

Pentru a verifica disponibilitatea nuci uscate, Împărțiți cel puțin două fructe și verificați miezul lor. Dacă acestea sunt "cauciuc" și umed - restul de nuci vor trebui să fie uscate. În caz contrar, chiar și în condițiile de depozitare potrivite, ele pot să putrezească și să devină mucegăite. Dacă nucile devin fragile și au o piele subțire - ele sunt complet uscate și gata pentru utilizare sau vânzare.

Depozitarea nuci la domiciliu

În viitor, este important să păstrați alimentele gătite în așa fel încât să nu-și piardă toate ingredientele și substanțele nutritive utile în acest proces. Pentru a face acest lucru, fructele uscate sunt plasate în coșuri sau pungi de plasă și păstrate întunecate într-un loc destul de rece (de exemplu, într-o pivniță). De asemenea, le puteți supune la îngheț.În condițiile corecte, produsele își vor păstra prospețimea timp de cel puțin doi ani.

Cum se usucă și se păstrează nucurile de nuc

Uscați miezurile de nuci într-un mod simplu și dovedit. Pentru a începe, trebuie să fie scoase din coajă, curățate temeinic de filme și murdărie. Este imposibil sa o speli! Apoi, toate produsele se usucă pe tăvi timp de două sau trei zile. De asemenea, puteți utiliza cuptorul și uscați miezul la o temperatură redusă la gradul de disponibilitate dorit.

Păstrați miezurile uscate în borcane etanșe sau etanșe, într-un loc uscat și rece. Perioada de valabilitate nu trebuie să depășească 12 săptămâni. O dată pe lună, se recomandă să coajați produsele și să le uscați din nou - acest lucru va împiedica o lungă perioadă de timp mucegaiul mucegai.

După cum puteți vedea, există multe modalități de a face un nuc. Trebuie doar să alegeți dintre ele cele mai potrivite pentru dvs. și, ca rezultat, obțineți un produs de calitate și cu adevărat competitiv.

Vizionați videoclipul: Part 1 - Walden Audiobook by Henry David Thoreau (Ch 01)