Picante și aromatice, și are un gust ascuțit și de ardere - aceasta este prima asociație, care este de muștar. Dar, de fapt, dacă se îngropa în, ea nu este doar cea mai comună condiment din lume, dar, de asemenea, un excelent dezinfectant de sol a gunoiului de grajd verde, medicament eficient si cosmetice. Aceasta reprezintă un muștar, un raport de beneficiile sale și de a afecta sănătatea umană, cât de mult și cărora le poate fi folosit - toate acestea, vom explica mai târziu în acest articol.
- Compoziție chimică
- Ce este util pentru muștar
- cerere
- În gătit
- În medicină
- În cosmetologie
- Retete de medicina traditionala si cosmetologie acasa
- Contraindicații și rău
Compoziție chimică
Mulți proprietari semănau boabe de muștar pe complotul lor. Dintre acestea, cresc tulpini dense de jumatate de metri, care in luna mai infloresc cu inflorescențe galbene. Dar, pentru scopuri medicale, culinare și cosmetice, sunt necesare doar boabe, iar tulpinile sunt folosite pentru a îmbunătăți compoziția solului pe pat.
În toate părțile de plante anuale, care este familia verzei, vom găsi necesare pentru dezvoltarea deplină a vitaminelor umane, minerale, fibre dietetice și acid. 
În 100 de grame de semințe de muștar măcinate conțin:
- hidrati de carbon - 5 g;
- proteine - 4,4 g;
- grăsimi - 4 g;
- grasimi nesaturate - 0,2 g;
- fibre alimentare - 3,3 g;
- acizi grași polinesaturați - 1 g;
- acizi grași mononesaturați - 2,6 g;
- sodiu - 37 mg;
- potasiu - 38 mg;
- calciu - 58 mg;
- magneziu - 49 mg;
- fier - 1,5 mg;
- zahăr - 0,9 g;
- retinol - 71 mg;
- calciferol - 0,1 mg;
- ciancobalamină - 0,5 mg;
- acid ascorbic - 1,5 mg;
- piridoxină - 0,1 mg.
In plus, fibrele vegetale în toate părțile plantei sunt tipice familiei glucozinolati varză, în special: sinigrină, sinalbin, mirozin și enzimă. La contactul cu apa, aceste componente formează uleiuri de muștar, inclusiv allilizotiotsinat care oferă un gust specific acut de ardere.
Încălzit întregul muștar boabe pierde muscatura sale, și, prin contrast, emit o aroma placuta de alune, dar rămân amar când mestecate. Acest fapt este explicat prin efectul temperaturii asupra enzimei tirozinazei. Ca rezultat al reacțiilor fizice și chimice complexe la nivel molecular, este eliberarea de compuși cu sulf corozive. Aceste caracteristici ale muștarului sunt folosite de bucătari, ajustând nivelul de aromă picantă. 
În ciuda faptului că compoziția conține grăsimi muștar, acizi grași polinesaturați și mononesaturate, produsul permite caloric sa adăugat la alimentul de bază în cantități suficiente. În 100 g de semințe de condimente există doar 66 kcal.
Ce este util pentru muștar
Oamenii primitivi știau despre proprietățile benefice ale plantei, iar contemporanii nu le neglijează nici pe ele. Dimpotrivă, muștarul este utilizat cu succes atât în medicina populară, cât și în medicina oficială.
Datorită interacțiunii dintre componente minerale, planta are un tonic, încălzire, antiseptic, expectorant și efect invaluitoare.
Pentru răceli și tuse, mulți încă mai folosesc așa-numitul „bunicul“ muștar, stropite în șosete pentru pudra de muștar căldură, făcut din ea comprimă și frecare.
În plus, condimente efect benefic asupra sistemului digestiv, ficatului și vezicii biliare. normalizeaza metabolismul, de asemenea, în organism și îmbunătățește apetitul, dar cu un consum abundent poate da un efect mic laxativ. 
Folosind capacitatea de muștar de a îmbunătăți circulația, phytotherapists recomanda pentru a trata sciatica, crampe musculare, nevrite, boli de piele, reumatism si chiar sterilitate. Mai mult, este un excelent preventiv împotriva hipertensiunii și aterosclerozei.
Nutriționiștii spun că consumul regulat al produsului ajută scapa de kilogramele in plus si promoveaza activitatea sexuala. Și oamenii de știință au dovedit că oamenii care consumă în mod constant condimente de muștar au o vedere bună.
Doamnele care doresc să aibă un cap de păr pufos vor fi ajutate de o mască de păr cu muștar. Ca urmare a efectului de încălzire al componentelor, circulația stimulează, astfel încât foliculii și părul să crească.
cerere
Mulți proprietari de muștar - aceasta este o condimente cimbru pentru diferite feluri de mâncare, și un remediu eficient, și un ingredient indispensabil într-un laborator de cosmetică de origine. Să ne dăm seama cum să facem pastă de muștar de casă, ce să facem cu pudră de muștar și unt.
În gătit
De re coquinaria în carte de bucate vechi „De re coquinaria“, datat din secolul V, menționează prepararea de pasta picant, care a fost compus din boabe zdrobite de piper negru, chimen, mărar, muștar și coapte în semințe de coriandru foc, frecat ierburi uscate țelină, cimbru, lovage, oregano, ceapă verde. Toate acestea erau umplute cu miere, oțet și ulei vegetal. Pasta rezultată a fost condimentată numai cu coaptă pe o carne de bivol.
Astăzi, muștarul este un condiment tradițional aromat pentru mâncăruri reci și carne. Este, de asemenea, o componentă integrală pentru prepararea sosurilor și a maionezei. Un boabe întregi și pulbere ale plantei se adaugă ca conservant în toate marinatele. 
Dar asta nu e tot. Bucătarii sunt adesea unsați cu carne de muștar lichid înainte de coacere. Și poate fi o pasăre, pește, carne de porc și carne de vită.Suprafața delicată a produsului în conformitate cu o astfel de acoperire își păstrează suculența sale, nu se lipește și este impregnat cu o aromă plăcută picant. Deasupra se formează o crustă subțire crocantă.
În rețetele din Belgia și Olanda este popular supa de muștar, care este fabricat din smântână, usturoi, tocat fin slănină sărată și pătrunjel. Desigur, ingredientul principal al acestui fel de mâncare este mustarul. 
În bucătăria asiatică fără boabe a acestei culturi, nu se poate face nici un singur fel de mâncare de carne și legume. Soiurile negre de plante sunt folosite pentru salate, pre-prăjind semințele pe o tigaie puternic încălzită. Și soiurile albe sunt umplute cu șuncă și pește crud. 
Pentru a evita efectele conservanților chimici dăunători, multe gospodine preferă să gătească pastă de mustar pe cont propriu. În plus, nu este dificil la domiciliu. Pentru varianta clasica nevoie de 7 lingurițe muștar pudră (care pot fi cumpărate de la magazin sau de a primi jupuita râșniță la cereale) să fie unit cu 1,5 ore. L.zahăr și un vârf de sare.
Amestecul se toarnă într-un borcan de 1 litru și se agită bine. Apoi, în porții mici, se adaugă o apă fiartă la cald (40 ° C). După aceasta, masa rezultată este bine acoperită cu un capac și lăsată să se infuzeze timp de aproximativ 5 ore. Apoi amestecați într-o consistență a unei lingurițe de ulei vegetal. 
În medicină
Pentru scopuri medicinale, semințele de muștar alb și negru sunt cele mai des folosite. Dintre acestea, se face pulbere mucegai de muștar, precum și tencuieli de muștar. Mijloace similare sunt practicate în medicina oficială pentru răceli, tuse, bronșită, nevralgie, radiculită.
Medicii medicului recomandă zilnic consumate pe stomacul gol câteva semințe de muștar. Ei vor fixa tractul digestiv, scapa de constipatie. În afară de condimente, mulți fitoterapeuți îl consideră un excelent medicament antiinflamator. În primul rând, este recomandat pacienților cu astm și artrită.
În medicină, există opinia că muștarul promovează resorbția tumorilor. Pentru a face acest lucru, este suficient să deshidratați semințele și să le diluați cu apă caldă și miere. O astfel de băutură este recomandată să se administreze de trei ori pe zi, și este de dorit să se aplice compresele de muștar într-un loc dureros în paralel.
Unii purtători de plante spun că administrarea zilnică de muștar diluat, pulverizat pe stomacul gol, promovează dezvoltarea inteligenței, precum și eliminarea toxinelor din organism. De aceea, atunci când otrăvirea chimicalelor otrăvitoare sfătuiește să se ia "ascuțite". 
Pediatrii consiliază pentru bolile catarale, pe lângă tencuielile de muștar, pentru a folosi comprese speciale. Sunt fabricate din 1 linguriță de praf de muștar și un pahar de apă caldă. Aplicați timp de cel mult 10 minute.
Unii medici recomandă întărirea generală a corpului, îmbunătățirea sistematică a imunității și a apetitului ulei de muștar. Vitaminele existente în compoziția sa pot dura mai mult de șase luni. Dar experții recomandă să nu abuzeze de această terapie, deoarece uleiul de muștar are proprietăți utile și contraindicații. 
În cosmetologie
Datorită interrelației componentelor utile, cultura este apreciată de cosmeticieni din întreaga lume. Faptul este că substanța promovează întinerirea pielii, regenerarea celulară, îmbunătățește circulația sângelui. Nu e de mirare că vechile frumuseți indiene au considerat băutura de muștar "elixirul tineretului".
Cosmetologii moderni folosesc ulei pulverulent și mustar pentru prepararea vindecării rănilor, agenți antifungici. În plus, produsul are un efect eficient asupra creșterii părului, îmbunătățește starea lor, hrănește substanțe benefice.
Important în prepararea produselor cosmetice pentru îngrijirea scalpului Nu exagerați cu cantitatea de muștar. La urma urmei, acesta este, în primul rând, un medicament puternic.Prin urmare, urmați cu strictețe rețeta și nu exagerați substanța pe corp și pe păr. În plus, înainte de aplicare este recomandat într-o mică zonă de piele sensibilă să efectueze un test de alergie. 
Retete de medicina traditionala si cosmetologie acasa
Cu ajutorul muștar poate preveni o varietate de boli, precum și să scape de cele deja existente.
Luați în considerare primele zece cele mai populare rețete și sfaturi ale vindecătorilor folk:
- Pentru a scapa de pistrui, să ia părți egale de miere și praf de muștar, le amesteca cu un decoct de flori de crini albi și în fiecare zi înainte de a merge la culcare, se aplică în zonele cu probleme.
- Cu răceli, SARS, bronșită, băile de muștar sunt foarte utile. La 200 g din această pulbere se dizolvă într-un litru de apă caldă și se toarnă lichidul în bazinul cu temperatura a apei de + 35 ... 36 ° C Împingeți picioarele într-un recipient pregătit și țineți-l timp de aproximativ 10 minute.
- Când febra medicina populară sfătuiește să pregătească un medicament de la 2 lingurițe. l. cahori, 1 linguriță. semințele de muștar de muștar sarept și un vârf de sare. Toate componentele sunt combinate, amestecate bine și luate în interior înainte de fiecare masă.
- Dacă aveți urolitiază, faceți-vă un medicament din semințele de muștar de câmp.Pentru a face acest lucru, aveți nevoie de 1 linguriță de materii prime coapte și 250 ml de apă fiartă. Când componentele sunt conectate, puneți amestecul într-un incendiu și fierbeți la foc mic timp de aproximativ 5 minute. După aceea, lăsați-l să se racească timp de 2 ore, tundeți și beți de trei ori pe zi timp de 1 lingură. l.
- Hiccups va dispărea dacă luați o pudră de muștar pe vârful cuțitului și îl diluează cu o linguriță de oțet. Gruelul rezultat trebuie pus pe limbă și ținut timp de 3 minute. După aceea, se recomandă clătirea gurii cu apă caldă.
- Pentru cei care suferă de constipație, este utilă o rețetă dintr-o treime dintr-o linguriță de pudră de muștar alb și un pahar de lapte. Dacă beți un astfel de medicament înainte de a merge la culcare, problema va dispărea.
- Doamnelor care doresc întinerire instantanee, poți folosi o mască veche. Este preparat de la 1 lingura. l. muștar praf și musetel cald sau ceai verde. Când obțineți o consistență cremoasă, este de dorit să adăugați puțină miere și ulei de măsline. Produsul finit trebuie aplicat timp de 10 minute pe fața curățată, apoi clătită cu apă caldă.
- Pentru pielea obosită, un mijloc de 1 lingurita este ideal. mustar și 2 linguri. l. Fulgi de ovaz fiert.Combinați ingredientele când se răcesc. După aceea, totul se aplică pe fața curată și pe gât. După 15 minute puteți spăla cu apă caldă.
- În scopul de a consolida parul, ai nevoie de un pic cald pe ulei de muștar baie de apă și frecați-l în scalp. După aceea, acoperiți capul cu un capac din plastic și un prosop. După 20 de minute, spălați-l cu șampon normal.
- În scopul de a „trezi“ foliculi latente și a opri pierderea parului, incearca sa faca o masca din 2 linguri. l. praf de muștar, 1 gălbenuș de ou, 2 linguri. l. brusture sau ulei de ricin și 2 lingurițe. zahăr. Puneți toate componentele împreună și aplicați pe scalp timp de o jumătate de oră. Apoi clătiți cu apă caldă.
Contraindicații și rău
Dar indiferent cât de util este muștarul, totul are măsura proprie. Dacă mâncați condimentul în cantități necontrolate, este foarte probabil să ardă mucoasa gastrică, pentru a provoca respirație șuierătoare și chiar pierde cunoștința.
Medicii avertizează că produsul categoric contraindicat pacienții cu hipertensiune, boli cardiovasculare, tuberculoza pulmonară și procesele inflamatorii în rinichi.De asemenea, se abțină de la standuri condimentare și persoanele cu răni deschise ale tractului digestiv.
Dacă intenționați să fiți tratat cu ulei de muștar sau pulbere, consultați-vă medicul. Nu experimenta cu sănătatea dumneavoastră, nu fac auto-diagnostic și auto-tratament. 
Pentru cei care iubesc alimente picante, merită să ne amintim că consumul excesiv de muștar irita membranele mucoase și, astfel, cauzând daune ireparabile corpului. În plus, produsul este un alergen puternic, astfel încât înainte de utilizare, este important să vă asigurați că nu sunt într-un grup de risc.
Acum, știind cât de util de sănătate muștar, corp și păr, va fi capabil să se adapteze dieta de zi cu zi. Lăsați acest miros să vă aducă numai beneficii și plăcere!
