Porumbul este o delicatesă excelentă atât pentru adulți, cât și pentru copii, dar perioada de consum a acestui produs în stare proaspătă este destul de scurtă - din păcate, nu a fost posibilă stocarea tânărului timp îndelungat. Dar puteți prelungi perioada de consum de porumb până în vara următoare, dacă știți cum să înghețați în mod corespunzător porumbul pentru iarnă în boabe și coame. Apoi, puteți să-l utilizați pentru salate, mâncăruri laterale sau pur și simplu să-l mâncați într-o manieră gătită, precum și proaspete.
- Avantajele înghețării
- Pregătirea preliminară
- Îngheț în coadă
- Fără pre-tratare
- Cu blanching
- Congelate în boabe
- Cât de mult puteți stoca
- Cum să dezghețați în mod corespunzător
- Cum și cât să gătești
Avantajele înghețării
Avantajele acestui proces de recoltare a capetelor pentru iarna sunt:
- conservarea maximă a vitaminelor și a nutrienților conținute în porumb;
- consumul anual de porumb proaspăt;
- economii semnificative, deoarece prețurile de iarnă pentru păstrăvii proaspeți sunt foarte ridicate și nu se găsesc peste tot;
- variante de tipuri de congelare și utilizare ulterioară a produsului. Datorită faptului că porumbul poate fi recoltat atât în boabe, cât și în coc,posibilitățile de utilizare a acestuia pentru diverse feluri de mâncare se extind.
Pregătirea preliminară
Pentru a îngheța acest produs, trebuie să pregătiți cocii de zahăr, în timp ce scadența lor ar trebui să fie medie. Dacă nu luați încă porumb coapte, gustul va fi mai rău. Dacă alegeți suprapopularea, boabele nu vor avea sucul și gustul pentru care ne place acest produs.
Glazurare ar trebui să fie smulsă numai urechi, pentru că stocarea pe termen lung strică gustul - datorită faptului că zahărul conținut în boabele devine un material de amidon.
Alegeți cu grijă știfturile. Pe suprafață nu ar trebui să existe semne de deteriorare, de boală și de formare în putrefacție.
Înainte de a începe înghețării trebuie îndepărtate și părul știulete lemn de esență tare, se spală bine și se usucă cu un prosop de hârtie.
Îngheț în coadă
Există mai multe moduri de înghețare a capului pentru iarnă. Să le privim în detaliu. 
Fără pre-tratare
În primul rând, ia în considerare modul de porumb congelat pe știulete în timpul iernii, fără precooking. Această metodă este cea mai ușoară și mai rapidă. Când ridicați știuleți necesar, frunzele trebuie să fie eliminate, taie tulpina, îndepărtați toate firele de păr. Când urechile sunt bine spălate și uscate, le împăturit în pachete ZIP sau pungi de plastic ordinare, sigilate și trimise la congelator pentru congelare și depozitare.
Metoda este foarte popular, deoarece mai puțin costisitoare în timp, dar în același timp, urechile ocupă mult spațiu. Această variantă a piesei de prelucrat nu este potrivit pentru cei care au congelator mic.
Cu blanching
Această metodă de congelare este mult mai consumatoare de timp, dar vă permite să utilizați produsul în produsele alimentare imediat după ce este decongelat. 
Metoda albirii poate fi numit un fel de „întărire“ a produsului înainte de a merge în congelator, permițând pentru a păstra gustul de aspectul cel mai apetisant și utilitatea.
În timpul acestei proceduri, au nevoie de știuleți de coji de porumb scufundați în apă clocotită și fierbeți timp de 5 minute, apoi aruncați-le repede într-o tigaie cu apă rece la fel de mult ca și cubul de gheață.
Se răcește în verze apă rece sunt de aproximativ 3 minute, atunci acestea trebuie să fie bine uscate cu un prosop de hârtie.
Așezați știfturile în congelator într-o piesă de schimb sau într-o pungă de plastic.
Congelate în boabe
Principalul avantaj al unei astfel de înghețare este faptul că salvați cât mai mult posibil în congelator și se poate pregăti mult mai mult decât porumb pe știulete.
Dezavantajul acestei metode este considerat a fi un proces mai lung de lucru pregătitor înainte de a fi trimis la congelator.
Să considerăm procesul piesei de prelucrat cu pas pentru congelare a boabelor crude:
- Primul lucru de făcut - este de a elibera știulete de frunze și de păr.
- Bună spălare toate verze și uscați-le cu un prosop de hârtie.
- Pe placa de tăiere, cu un cuțit ascuțit, ar trebui să fie tăiat cu cereale capului - cât mai multă blândețe posibil, producând o mișcare lină, deoarece porțiunea superioară a știulete și căderea în jos.
- Boabele sunt deplasate în ISP-sac sau recipient de plastic și plasat într-un congelator pentru congelare și pentru depozitare ulterioară.
Se poate îngheța, de asemenea, fasole, pre problanshirovat-le. 
Avantajul acestei metode este faptul că boabele pot fi folosite imediat pentru gătit, fără tratament termic preliminar. Dar această opțiune este considerată cel mai îngheț pe termen lung.
Să luăm în considerare procesul pas cu pas de pregătire a boabelor pentru înghețare în acest fel:
- Primul lucru pe care trebuie să-l faceți este să curățați știfturile de porumb din frunze și păr, să-l spălați bine și să-l uscați cu prosoape de hârtie.
- Apoi, puneți capetele în apă fiartă - astfel încât apa să le acopere complet - și fierbeți timp de 5 minute.
- În timp ce cerealele sunt pregătite, este necesar să se aibă grijă de pregătirea unui recipient cu apă rece și cuburi de gheață în avans.
- După 5 minute, ar trebui să aruncați rapid capetele într-un recipient cu apă rece și gheață.
- După ce piesa de prelucrat sa răcit complet și acest lucru va dura aproximativ 2 minute, acesta trebuie scos din apă și uscat bine cu un prosop de hârtie.
- Pe bordul tăierii, cu ajutorul celui mai ascuțit cuțit, trebuie să tăiați bobul de la ureche, pornind de la vârf și scufundându-vă ușor.
- Se toarnă boabele în saci SPTA sau în recipientele din plastic, se trimite la congelator pentru înghețare și depozitare ulterioară.
Cât de mult puteți stoca
Cei care au înghețat o dată legume sau fructe, știu cum să le păstreze, în scopul de a prelungi termenul de valabilitate, dar să ne ia în considerare mai detaliat modul de a recolta de porumb în congelator pentru iarna.
Legumele congelate au de obicei un termen de valabilitate de un an, însă produsul în cauză este o excepție și nu poate fi depozitat în congelator 8 luni, indiferent dacă a fost problansirovanny sau nu, în cob sau în boabe.
Cum să dezghețați în mod corespunzător
Porumb, care a fost blanțat anterior (indiferent dacă este în ureche sau în boabe), să se dezghețe recomandată în cuptorul cu microunde, activând modul de dezghețare. 
De asemenea, metodele de dezghețare depind de modul în care intenționați să utilizați produsul înghețat în viitor.Dacă adăugați boabele în supă, garnitură sau alt fel de mâncare care va trece prin procesul de tratament termic, atunci piesa de prelucrat Nu puteți dezgheța, și se adaugă sub formă înghețată.
Porumbul din coadă, care nu fusese anterior uimit, este recomandat să se dezghețe parțial și să se trimită la o tigaie pentru a găti.
Nu recomandați încălzirea produsului congelat, lăsându-l la temperatura camerei, deoarece poate dezvolta o varietate de bacterii.
O altă modalitate simplă de dezghețare este aceea de a pune porumbul în frigider. Deci, procesul de dezghețare va avea loc treptat, dar va rămâne regimul corect de temperatură, ceea ce nu va permite dezvoltarea bacteriilor.
Cum și cât să gătești
Gătiți numai necesar porumb, care nu a fost prylanshirovana înainte de îngheț.
Luați în considerare modul de gătire a porumbului congelat pe știulete.Se recomandă să trimiteți știuleții la cuptorul cu microunde timp de câteva minute, astfel încât să se dezghețe puțin și să se trimită la o tigaie în care să gătească timp de 40 de minute. 
Un alt lucru este un produs înghețat în boabe - nu este necesar să se dezghețe înainte de gătire. Cu toate acestea, trebuie să știți cât de mult să gătească porumb congelat, astfel încât să fie delicios, cum ar fi proaspăt stoarse. Cerealele sub această formă trebuie gătite timp de 20 de minute, acestea trebuie trimise în apă fiartă sărată.
Astfel, puteți îngheța porumbul în diverse moduri, principalul lucru fiind să vă dați seama care dintre ele vi se potrivește cel mai bine. Procesul de pregătire nu este deloc complicat, este important să luați în considerare doar câteva recomandări și sfaturi pentru a face față sarcinii fără prea mult efort și timp.
