Foarte des, ciupercile comestibile sunt similare cu cele otrăvite și este dificil să le distingi chiar și de colectorul ocazional de ciuperci. Deci, de exemplu, mai multe au un număr de asemănări cu liniile, și sunt adesea confundate, colectând într-un coș. Cu privire la diferențele dintre mai multe și linii vom vorbi despre în acest articol.
- Rechin comun: descriere
- Comestibile sau nu
- Cum să nu confundați multi cu cusăturile
- Când să colectezi mai multe
- Unde să colectezi
- măsuri de precauție
- Cum să gătești mai mult
Rechin comun: descriere
Morel (Limba latină Morchella esculenta.) - este o ciuperca din clasa marsupiale și familia cu același nume. Este unul dintre cele mai mari ciuperci din familie. Înălțimea poate ajunge la 6-20 cm. În greutate - până la 500 g.
Ea cărnoase alungit, în general, similar cu oul, încrețite (din gropi celule) pălărie, înălțimea care de la 3 până la 7 cm, diametru - 3-8. Acesta poate fi vopsit în culori diferite :. galben, gri, maro, etc membri mai vechi au pălărie mai întunecate. Tija are o formă cilindrică. Este strâns legată de capac. Lungimea sa - 09.03 cm, grosime - 1,5-3 cm Culoare tânără stipe. - alb, mai vechi - crem galbui. Vizual, se pare că capacele și rezultă din Morel de aceeași lungime.
În secțiune, ciuperca este lumină. Carnea sa este moale, fragilă, ușor se prăbușește atunci când este atinsă.
Îl puteți întâlni în toată zona temperată a emisferei nordice. De obicei creste singur, rareori creste in grupuri. Selectează locurile luminoase și solul fertil. Se poate dezvolta atât în păduri, cât și în zonele cu iarbă, în zonele de nisip, în grădinile de bucătărie.
Acesta crește de la mijlocul lunii aprilie până la sfârșitul lunii martie.
Cel mai mult specii comune:
- comestibil (comun) - Morchella esculenta;
- conic - Morchella conica;
- mare - Morchella elata;
- stepă - Morchella steppicola.
Cu liniile cele mai asemănătoare mai mult gigantice.
Comestibile sau nu
Dacă sunteți interesat de întrebare, ciuperca mai mult - comestibilă sau nu, a lui poate fi mâncat, are un gust plăcut și aproape fără miros. Se referă la ciuperci comestibile condiționate, incluse în a treia categorie.Acestea conțin hidrozină, o substanță toxică, în concentrații mici.
În alimente, îl puteți folosi după fierbere timp de cel puțin 10-15 minute sau o uscați. 
Cum să nu confundați multi cu cusăturile
Aceste două ciuperci sunt foarte asemănătoare unul cu altul și sunt ușor de confundat. Între timp, consumul de cusaturi brute este fatal, deoarece acestea sunt mortale Ciuperci toxice, conținând o toxină puternică - giromitrină. Cantitatea acestuia va depinde de locul creșterii cusăturii și de vârsta ei.
Nu există nici o opinie unică pentru a stabili dacă gyromitra ciuperca comestibile sau nu atunci când este utilizat după preparare. Există sugestii că nici un tratament pentru a elimina otravă din corpul liniei nu ajută. De asemenea, există o opinie că există după gătit este posibil.
Corpul de fructe al acestei ciuperci este foarte asemănător structurii creierului sau nucului.Capacul are o formă de circularitate neregulată, cu diametrul de 2-10 cm. Este punctată cu toate înfășurările conectate și pe margini cu un picior.
Cum sa arati mai multe si linii in natura, puteti vedea in fotografie. 
Să încercăm să ne dăm seama care este diferența dintre mai mult și linii:
- Dacă te uiți bine, veți observa că primul capac este de obicei conică, iar al doilea - similar cu creierul uman.
- Mai multe, de regulă, se ridică bine de la sol. Picioarele lor sunt complet deschise. Piciorul de la linii se îndreaptă spre pământ sau spre gunoi de pădure. Este practic invizibil.
- Când te uiți la aceste două ciuperci dă impresia că primul (Morel) ca și tras în sus (și pălăria, și piciorul întins), iar al doilea - dimpotrivă, pe pământ, el ghemuit, picior larg și se extinde în jos.
- Moronul din mijloc este gol, linia este plină cu o carne sinuoasă.
- De obicei liniile sunt mult mai mari decât cele mai multe.
- Smorochki au un miros mai puțin pronunțat de ciuperci decât gemenii lor necomestibili.
Când să colectezi mai multe
În ceea ce privește locul în care cresc și când trebuie colectați, procesul de colectare poate începe de la sfârșitul lunii aprilie. Deși în acest moment sunt încă fără gust și nu aveau o aromă de ciuperci. Numai în luna mai devin puternice, parfumate și foarte apetisante.
Unde să colectezi
Puteți întâlni aceste ciuperci:
- în păduri (conifere, mixte), la margini și de-a lungul drumurilor, în locuri bine luminate, în tăiere;
- în grădinile de bucătărie;
- pe locul incendiilor;
- în parcurile urbane;
- în grădini.
Poate crește atât pe sol fertil, cât și pe nisip, cu nisip fin. 
Găsiți-le nu este atât de simplu, deoarece capacul adesea se amestecă cu culoarea uscat, iarba galbenă.
măsuri de precauție
Atât multele cât și cusăturile ar trebui folosite cu precauție și numai după gătit. La cea mai mică suspiciune că niște ciuperci au intrat în coșul tău de ciuperci este mai bine să aruncați și nu risca sănătatea ta. 
Cusatura trebuie să se facă cu fereastra deschisă, deoarece în timpul gătitului, otravă se evaporă. Din același motiv, nu inspirați vapori de bulion fierbinte. Gătitul trebuie să aibă loc într-un recipient neînchis.
De obicei, printre primele simptome de intoxicație observate mai multe obligatorii: vărsături, diaree, dureri abdominale.
Ele pot apărea în momente diferite, în funcție de ciupercile consumate. Intoxicarea cu linii apare în decurs de 6-10 ore de la utilizarea lor.
Când o intoxicație ușoară și observarea simptomele de mai sus, se induce voma și bea o cantitate mare de apă cu linguriță dizolvată de sare sau de muștar uscat, se spală stomac. Provoac vărsături este posibil cu bea multă apă și apăsând două degete pe limbă. 
După spălare, utilizați comprimate carbon activat (una sau două bucăți pe kilogram din greutatea persoanei).
Dacă există o otrăvire puternică cu pierderea conștiinței, este necesară o chemare imediată a unei ambulanțe.
Ciupercile nu trebuie administrat copiilor să utilizeze femeile gravide, mamele care alăptează, persoanele cu intoleranță individuală la ei, cei care au probleme cu sistemul cardiovascular.
Cum să gătești mai mult
Și, în sfârșit, câteva cuvinte despre cum să pregătești ciupercile și ciupercile.
Primul se grăbește să fiarbă apa sarata și fiert timp de cel puțin 15-20 de minute. După aceea, se toarnă bulionul și ciupercile se spală cu apă curentă. Mai mult, ele pot fi preparate deja opțional - prăjite, coapte, decapare, etc și să înghețe procedura de fierbere este obligatorie în toate cazurile, cu excepția pentru uscare suplimentară ... Puteți să vă uscați fără fierbere. 
Există multe rețete care includ multe. Această adăugare de fidea, hrișcă, risotto, salate, și se coace în cuptor vase, și de a folosi ca o umplere pentru placinta, plăcinte, prăjituri.Singurul lucru în cazul în care sfătuiți să nu folosească aceste ciuperci - un prim curs. Acolo, ei își pierd gustul și aroma lor.
Liniile trebuie să fiarbă întotdeauna. Înainte de a gătit-le pentru a se pisa un cuțit. Pe kilogram ciuperci necesită 6 litri de apă, 100 g - cel puțin 2 litri. Apa de fierbere este necesară pentru a turna un varf de cutit de bicarbonat de sodiu. Apoi, pentru a pune ciuperci. După 15-20 de minute, apa drenată, se spală bine fungi. Este recomandabil să se fierbe din nou.
Pentru a deveni linia de cele mai sigure, acestea trebuie să fie uscat timp de o lună. In evaporarea umezeala si majoritatea toxinelor. Din păcate, pentru a distinge comestibile din morels Morel necomestibile, chiar știind simptomele lor nu este întotdeauna ușor. Dacă aveți cel puțin un minimum de îndoială, bun sau ciuperci otrăvitoare în fața ta, mai bine sa scapi de ea, pentru a evita consecințe grave. În orice caz, ciupercile prime de uz alimentar este strict interzisă.
