Sezonul pregătirilor pentru mulți începe cu pregătirea gemului de căpșuni, deoarece acest fruct de pădure apare unul dintre primele pe terenul gospodăriei. Astăzi vă vom spune cum să faceți un gem gros de căpșuni, care este perfect pentru umplere pentru prima dată, prăjituri și ca un sos pentru clătite și biscuiți.
- Ingredientele
- Inventarul bucătăriei
- Prepararea căpșunului
- Rețeta pentru gătit
- Sfaturi pentru gătit
- Cum să păstrați gemul acasă
Ingredientele
Pentru gătit, veți avea nevoie de:
- Capsuni - 2 kg;
- zahăr granulat - 1,5 kg;
- o jumătate de lămâie.
Inventarul bucătăriei
Din ustensile pregătiți:
- un vas de gătit adânc - de exemplu, o tava;
- castron;
- o strecurătoare;
- skimmer;
- lingura sau spatula pentru agitare;
- bănci cu capace (pentru cantitatea indicată de ingrediente aveți nevoie de 3 borcane de 0,5 litri);
- o cheie dacă nu folosiți un capac de răsucire.
Prepararea căpșunului
În primul rând, căpșunile trebuie să fie sortate, să se pună la o parte putredurile, boabele zdrobite și necoapte. Trebuie să-l clătiți foarte bine și ușor într-o șuviță și să-l scurgeți.Apoi uscați fructele de padure pe un prosop, apoi scoateți tulpina. Căpșuni pregătite pentru a cântări și măsura cantitatea necesară. 
Rețeta pentru gătit
Deci, reteta pentru a face un gem de gros de căpșuni cu fructe întregi include următoarele etape:
- Puneți boabele într-o cratiță, acoperiți cu zahăr. Ar trebui să le lași timp de aproximativ 6 ore, așa că lasă sucul.
- Puneți tigaia cu căpșuni la foc mediu și, amestecând, aduceți la fiert. Se fierbe fructe de padure timp de 10 minute, spuma care apare, se indeparteaza cu un zgomot.
- Puneți boabele într-un alt recipient. Un sirop continuă să fiarbă aproximativ o oră.
- Spălați cutiile și sterilizați-le.
- În siropul îngroșat, adăugați lamaie, tăiați-o fin și continuați să gătiți o oră, uneori amestecând.
- Apoi adăugați boabele în sirop, reduceți focul la minimum și gătiți încă 1 oră.
- Pentru a se răspândi în borcane fierbinți, pentru a rostogoli capacul, întoarceți-vă cu capul în jos și plecați, în timp ce complet nu se va răci.
Sfaturi pentru gătit
Vă prezentăm câteva sfaturi despre cum să faceți cele mai delicioase gemuri de căpșuni:
- Cel mai bun pentru gătit este feluri de mâncare emailate. În containerul de aluminiu există o reacție de oxidare, iar în borcane fabricate din gem de oțel inoxidabil se obține un gust specific neplăcut.
- Pentru amestecare, ar trebui să alegeți o scapula din lemn sau silicon.
- Căpșunul de căpșuni poate primi un gust special pikant, adăugând vanilină, ghimbir sau menta.
- Există o modalitate alternativă, cum să îngroștiți gemul de căpșuni, evitând o astfel de gătire lungă. Într-o cantitate mică de zahăr, adăugați "Zheliks", se toarnă în fructe de padure și se fierbe imediat, apoi se adaugă restul zahărului și se fierbe încă 5 minute.
- Pentru a verifica disponibilitatea siropului, picurați-l pe farfurie. Dacă picătura nu se răspândește, atunci este gata.
Cum să păstrați gemul acasă
Dacă cutiile au fost bine sterilizate, apoi închise cu capace,astfel încât oxigenul să nu ajungă la borcan, poate fi păstrat timp de mai mulți ani. Păstrați-o mai bine într-o cameră rece rece. Dar nu puneți-l în frigider sau pe balcon.
La temperaturi foarte scăzute se poate sugera. Datorită acestei rețete cu fotografii și recomandări pas cu pas, un gem gros de căpșuni va încânta gospodăria dvs. pe tot parcursul iernii.
