Cum să pregătiți un coacăz pentru iarnă

Coacăzul negru este o adevărată bomba cu vitamine, printre fructe de padure. Acesta furnizează corpului uman vitaminele C, B, PP, K, E, H, A, iar compoziția sa este bogată în substanțe utile precum fierul, acizii organici, fosforic și ascorbic, pectinele, potasiul și calciul. Este interesant faptul că nu numai boabele, dar și frunzele de coacăze au un efect curativ.

Pentru a obține cele mai bune beneficii din coacăz, medicii recomandă să nu renunțe la tratamentul termic, ci mai degrabă să înghețe sau să se usuce. De aceea, în acest articol vom vorbi despre căile și cele mai bune rețete pentru pregătirea coacăzelor pentru iarnă.

Selectarea si pregatirea fructelor de padure

Primul pas pe calea înghețării corecte a coacăzelor este alegerea fructelor. Ar trebui să se acorde prioritate fructelor proaspete, proaspete de înaltă calitate, de preferință mari. Rețineți că fructele au fost proaspăt coapte, deoarece cele coapte își pierd proprietățile utile și, după decongelare, pot să nu arate foarte apetisante.

Asigurați-vă că printre fructe de padure nu sunt bătuți, deteriorați sau putreziți.

În ceea ce privește curățarea coacaze de murdărie, nu este recomandat să-l spele înainte de congelare: trebuie doar pentru a sorta cu grijă fructele, curățate de nuiele, cozi, frunze și insecte, care pot intra în feluri de mâncare la momentul colectării. Dacă totuși ați decis să spălați "vitaminele", ar trebui să le uscați cu atenție pe un prosop.

congelare

Bomboanele pregătite trebuie așezate în congelator. Recomandat 5 ore înainte de sediile lor pentru a include modul superzamorozki, ceea ce contribuie la produse de înaltă calitate la un proces de congelare. Coacăzul trebuie împrăștiat pe o placă sau pe un palet și introdus în congelator. Procesul de înghețare trebuie să aibă loc la o temperatură de -18 ° C pe tot parcursul zilei. După aceea, puteți colecta fructe congelate într-un vas convenabil pentru dvs. (pachete sau recipiente) și le puteți pune înapoi în congelator. Nu depozitați fructe în congelator mai mult de 8-12 luni.

uscare

Uscarea este una dintre cele mai bune retete pentru producerea de coacăze pentru iarnă fără gătit. În plus, puteți usca nu numai fructele, ci și frunzele acestei plante de vindecare. La urma urmei, frunzele sale nu au acumulat nici mai putine proprietati utile si vitamine. Și, cel mai important, nu se pierd în timpul procesării.

fructe de padure

Primul pas spre uscarea corectă a boabelor este colectarea lor: fructele trebuie colectate într-o zi însorită, astfel încât acestea să fie complet uscate. În caz contrar, chiar și cu un proces de uscare bine organizat, produsul se poate deteriora. Consultați fructele uscate în cuptor. Pentru aceasta, fructele trebuie să fie răspândite pe o tavă de copt de fier. Bomboanele nu trebuie să fie aruncate într-o grămadă densă.

Dacă doriți să uscați fructele pe cele mai scurte linii posibile - faceți acest lucru folosind un cuptor cu microunde. În acest caz, trebuie să fie așezate pe o farfurie și împărțite cu o cârpă naturală.Un astfel de mod original vă va ajuta să vă uscați fructele în doar 2 minute. Pentru depozitarea coacăzului uscat, utilizați un recipient din sticlă bine închis.

frunziș

Frunzele de frunze - o sursă de cupru, magneziu, argint, sulf, mangan, fier, uleiuri esențiale și alte microelemente necesare organismului. Prin urmare, ceaiul din aceste frunze este o adevărată descoperire în timpul iernii. Dar pentru a sărbători beneficiile, frunzele ar trebui colectate și uscate în mod corespunzător. Colectați frunze de bună calitate, fără nici un fel de deteriorare, pe vreme uscată. Unii fermieri de camioane sunt dăunători pentru tufișurile plantei, deoarece nu știu când să recolteze frunzele de coacăze pentru recoltare pentru iarnă.

Timpul optim pentru colectare este sfârșitul lunii august sau începutul lunii septembrie, după ce planta încetează să mai dea roade. Trebuie să tăiați frunzele care sunt plasate în centrul tulpinii. Timpul de uscare recomandat pentru frunze este de la 3 la 10 zile, totul depinde de condițiile de temperatură. Frunzele trebuie să se răspândească pe o suprafață plană, din când în când trebuie amestecate. Frunzele uscate trebuie să fie zdrobite și pliate într-o pungă de hârtie sau într-o pungă de in, pentru depozitarea ulterioară.

Coacăz, împrăștiat cu zahăr

Există numeroase moduri de a pregăti gemul de coacăz pentru iarna. Cel mai simplu lucru este să frecați fructele cu zahăr. Pentru a face acest lucru, aveți nevoie doar de coacăze și de zahăr în aceleași proporții (1: 1). Mai întâi de toate, pregătiți fructele: trebuie să fie curățate de tulpină, frunze și putregai. Apoi, trebuie să mănânci fructele de padure într-un măcinător de carne (puteți folosi și un mixer sau un procesor de bucătărie). În unele rețete, se recomandă să nu se mănânce toate produsele, dar se lasă cel puțin o treime din boabe întregi. Depinde de tine. Combinați fructele măcinate cu zahăr într-un recipient separat și amestecați bine. Permiteți produsului să stea aproximativ o oră pentru a dizolva complet zahărul. Puneți gemul pregătit în sticlă sterilă și închideți-l bine. Pentru a stoca un astfel de produs curativ este recomandat într-un loc răcoros.

Jam Rețetă

Cererea printre gurmanzi este folosită și de alte rețete de gem de coacăze pentru iarnă.Vă recomandăm cele mai populare, care ar trebui să fie introduse în "piggy bank" amanta.

clasic

O reteta clasica pentru gem de coacaze pentru majoritatea oamenilor miroase ca si copilaria. Mâncând un astfel de gem, fiecare adult își va aminti călătoriile de iarnă în sat la bunicii, unde o asemenea delicatesă era mereu pe masă. Deci, să deschidem secretul bunicii de gătit. Pentru pregătirea gemului de coacăz pe rețeta clasică, veți avea nevoie de:

• coacăz - 1 kg;
• zahăr - 1,5 kg;
• apă - 1,5 cesti.

Bomboanele trebuie spalate, curatate de exces si uscate. Zaharul este combinat cu apa si se pune amestecul pe soba sa fiarba. Siropul finit este trecut printr-o sită sau o țesătură de tifon, pliată în 3-4 straturi, de mai multe ori. Siropul curat ar trebui sa fie incendiat din nou si fiert. În siropul de fierbere se toarnă fructele întregi uscate și se fierbe până se termină. Consistența groasă a blocajului indică faptul că este gata. E timpul să-l dați în bănci.

orientare întâlnire

Reteta pentru gem de coacaze pentru iarnă "cinci minute" este una dintre cele mai rapide și mai ușor de pregătit. Pentru punerea sa în aplicare este necesar să se pregătească:

• 1 kg de boabe;
• 1,5 kg de zahăr;
• 1,5 cesti de apa curata.

Curcaniile curățate au nevoie de câteva minute să fiarbă. În timp ce fructul este albă, pregătiți siropul - ar trebui să fiarbă. Luați fructele într-un șuviu și adăugați-le în siropul de fiert. Gatiți încă 5 minute și gata. Întregul proces vă va lua nu mai mult de 20 de minute.

Coacăș-banane

Aceasta este o reteta originala pentru gurmanzi reali. Jam-ul este gătit fără gătit, deci păstrați-l numai în frigider.

Se prepară coacăze negre, banane și zahăr într-un raport de 1: 1: 1, de exemplu, 0,5: 0,5: 0,5 kg. Băieți fructele cu zahăr într-un blender. Bananele trebuie să fie curățate, tăiate în cuburi și trimise, de asemenea, unui blender. După ce se toacă bananele, amestecați toate ingredientele. Gemul aromatic este gata de utilizare.

gem

Currant jam - principala „arma“ in lupta impotriva gripei sau a altor răceli virale în perioada de toamnă-iarnă. Faptul este că boabele sunt bogate în phytoncides, care distrug viruși și infecții în organism. Retete noi pentru prepararea gemului de coacaze apar zilnic. Vom dezvălui secretul uneia dintre cele mai populare. componente:

• coacăz - 1,5 kg;
• zahăr - 1,5 kg;
• apă - 0,5 litri.

Peelurile și boabele uscate trebuie așezate într-o cratiță și turnate cu o cantitate specificată de apă, lăsate să fiarbă timp de 30 de minute. Jam trebuie să fie intermitent din când în când, dar numai cu o lingură de lemn. Timp de 30 de minute, măriți căldura și fierbeți încă 10 minute. Apoi pregătiți borcane sterile și rulați un blocaj parfumat. Există mai multe variante ale acestei rețete. De exemplu, puteți măcinați un boabe și adăugați-le în sirop într-o formă zdrobită, puteți adăuga zmeură sau coacăze la coacăz, respectiv, pentru a mări cantitatea de zahăr (ar trebui să fie egală cu numărul de fructe de padure).

În rețetele de mai sus puteți utiliza coacăze negre și roșii.

jeleu

Jelly din coacăz pentru iarna este o mare oportunitate de a umple corpul cu vitamine. Pentru a obține acest desert delicios trebuie să stocați doar boabe și zahăr (1: 1,5). Fructele preparate se umple cu apă fiartă răcită, astfel încât acestea sunt abia acoperite. Amestecul este adus la fierbere și se fierbe la căldură scăzută timp de aproximativ 30 de minute.

După timpul necesar, adăugați zahăr și gătiți încă 15 minute. În acest caz, jeleul trebuie amestecat în mod constant și spuma este colectată. Procesul de transformare a amestecului într-un jeleu poate fi urmărită prin modul în care aceasta începe să se îngroașe și să adere la pereții vasului. Jeleu este gata să fie laminate. Pentru a da un gust original, adaugati cateva catei si scortisoara. Gelul uimitor este făcut din coacăz roșu. Pentru a face o astfel de delicatețe va trebui să strângeți sucul de la 1,5 kg de fructe de padure. Acesta va fi de aproximativ 1,2 litri de suc. Apoi se adaugă 1 kg de zahăr, se fierbe 3 minute și se rotește.

compot

Compotul de coacăză poate fi gătit fie din fructe de padure congelate sau uscate, fie laminat în cutii în timpul verii. Opțiuni pentru pregătirea setului de compoturi de coacăze. Oferim cele mai delicioase rețete.

1. Cea mai simpla reteta - clasic: Locul în bol 1 L de apă, 800 g de boabe, 200 g de zahăr și, dacă se dorește, 2 lingurițe .. scorțișoară. Se fierbe 2-3 minute, se rostogoleste.
2. Compot coacaze cu zmeura si lamaie balsam este preparat folosind 800 g coacaze (roșu sau negru), 200 g de zmeura, 1 litru de apă, 1 kg de zahăr, 0,5 și 2-3 ramuri de lamaie balsam.Boabele trebuie să Blanch și puse în borcane sterilizate, le-a pus pe partea de sus a roiniță. Toate acestea se toarnă sirop și rola pre-preparată.
3. Pentru prepararea compot de coacăze negre din fructe congelate, veți avea nevoie de 1 cană de boabe, 0,5 cani de zahar si 3 litri de apă. Fructe și zahăr pentru a adăuga la apa de fierbere și se fierbe timp de câteva minute. Compotul răcit este gata de utilizare.

După cum puteți vedea, coacaze - Berry universal. Acesta nu este doar un furnizor valoros de vitamine necesare organismului, dar, de asemenea, un tratament mare. Pe masa de fiecare gospodină este un produs pur și simplu de neînlocuit cu care puteți experimenta la nesfârșit. coacăze de consum feluri de mâncare - nu numai gustoase, dar, de asemenea, exercițiu foarte util.

Vizionați videoclipul: coacaz negru iarna.wmv