Cum să cumpărați șuncă pentru iarnă: uscare, congelare, conservare

Poate că numele „Sunberry“ (pentru cei care nu știu limba engleză - „Berry Solar“) se aude pentru prima dată, dar dacă spun că este o Nightshade, situația devine repede clar. Uneori, acest lucru este un fruct numit „afine forte“ sau „afine canadiene.“

Produs foarte gustoase și sănătoase, care pot pe tot parcursul iernii pentru a face corpurile noastre au nevoie de vitamine și alte elemente necesare. Cu toate acestea, în acest scop, recolta preluată în toamnă trebuie prelucrată în mod competent și în timp util.

Cum de a alege fructe de padure pentru stocare

Dacă creșteți o plantă în dacha, nu veți avea probleme cu identificarea fructelor. În plantațiile forestiere și în alte condiții naturale, acest boabe, ca rezultat al muncii serioase de selecție, nu crește, însă pe un loc abandonat se poate găsi încă un specimen puțin "feral".

Bușonul acestei specii de nopți are o înălțime de aproximativ o jumătate de metru, fructul este aproximativ la începutul toamnei.Boabele sunt strălucitoare, purpuriu închis, situate în grupuri de duzină de bucăți. Mărimea corespunde dimensiunii fiecărui fructe cireșe mijlocii (doi centimetri în diametru). Gustați, să zicem, unui amator, deși boabele sunt destul de suculente.

Colectați fructele de pădure numai după maturizarea completă (Așa cum sa spus, este de obicei în luna septembrie, dar timpul poate varia în funcție de zona de vreme și climă).

În cazul în care piesa de lucru presupune pyurirovanie, prin alegerea de fructe pot fi tratate mai puțin sever, în toate celelalte cazuri, trimite într-un coș, numai solid, fără fisuri sau alte deteriorări saturate boabe de culoare externe.În nici un caz nu ar trebui să mănânci fructe putrede, și mai ales cu semne de mucegai.

Cum de a îngheța sanberry pentru iarnă

Înghețarea și uscarea - o modalitate bună de a pregăti un produs pentru cei care o vor utiliza în scopuri medicinale, la urma urmei, în orice caz, fructele nu sunt supuse unui tratament de temperatură și, prin urmare, practic toate substanțele utile din ele rămân.

Dezavantajul înghețării în comparație cu uscarea este doar că necesită un anumit loc în congelator, care nu este disponibil pentru toate gospodinele.

În plus, boabele dezghețate nu sunt foarte comercializate și pot fi utilizate numai ca materii prime pentru compot sau aditivi la diferite sosuri (rețetele care folosesc fructe de padure pot fi găsite pe Internet sau pot fi găsite pe cont propriu,folosindu-vă imaginația și preferințele gustului), în timp ce uscarea este bună, de exemplu, în coacere, în ceai, și, de asemenea, poate fi pur și simplu rănită în seriile de iarnă reci. Dar puteți îngheța boabele, petrecând câteva minute de efort.

Fructele sunt sortate, scapam de gunoi, frunze, fructe de padure deteriorate. Spălați-le înainte de congelare nu merită, dar dacă materiile prime sunt prea murdare (de exemplu, ploile lungi au trecut înainte de recoltare), clătiți fructele sub apă curente, le puneți pe prosoape de hârtie sau alt material care absoarbe umezeala și se usucă bine.

Apoi, aranjăm boabele noastre însorite într-un strat pe o suprafață plană (dacă este posibil, astfel încât fructele să nu se atingă reciproc) și să fie trimise la congelator timp de o zi.

Fructele congelate sunt prevăzute într-un container mai convenabil pentru depozitarea pe termen lung și din nou trimise la îngheț. Până în primăvară, un astfel de material va rămâne fără probleme, cu excepția cazului în care este dezghețat și re-înghețat.

Puteți îngheța bananele prin acoperirea cu zahăr, Cu toate acestea, nu este prea important în acest sens, deoarece fructele sunt stocate în forma lor pură și zahărul poate fi adăugat întotdeauna în timpul utilizării ulterioare.

Pe de altă parte, un produs dulce, limitează drastic direcția utilizării sale, deoarece boabe naturale pot fi adăugate la carne, pește, sosuri pentru salate și alte feluri de mâncare „nu desert“.

Uscarea fructelor

Pentru a usca fructul trebuie pregatit in acelasi mod ca si pentru a ingheta. Materia primă preparată se descompune într-un alt prosop curat și uscați-le pe pervazul ferestrei pentru câteva zile la deshidratare aproape completă.

Este posibil să se efectueze uscarea în aer liber, dar materialul trebuie protejat împotriva vântului și posibile precipitații.

De fapt, uscare naturală - cel mai bun mod de recoltare, dar cu lipsa de spațiu sau timp, puteți accelera procesul utilizând uscătoarele electrice sau un cuptor convențional.

Înainte de uscare boabe trebuie sa rezolve, să se spele, uscat. Apoi, răspândirea de fructe pe un strat sită. Uscarea se realizează la o temperatură de 50-60 ° C timp de 2-4 ore, amestecând periodic.

Retete pentru gatit

După cum sa menționat, cel mai bun care se poate face din Sunberry - acest blocaj, și există o mulțime de rețete neobișnuite și originale această iarnă bunatati. Iată doar câteva dintre ele.

Rece dulce

Sunberry conține cantități mari de vitamina C, care este cunoscut, în plus față de multe alte calități neprețuite, este de asemenea un conservant natural excelent.

Acesta este motivul pentru care afinele canadiene nu pot recolta doar, fără tratament termic, dar, de asemenea, să „exploateze“ această boabe de calitate utile pentru recoltarea alte fructe. De exemplu, un gem rece poate fi făcut dintr-un amestec de marmură și mere.

Goliți de mere de piele și miez, se amestecă cu afine FORTE egal sau orice alte părți (ținând cont de faptul că fructele ar trebui să fie suficientă pentru a preveni blocajul rândul său, acru sau fermenteze), întrerupând blender fructe sau carne tocată, se adaugă aceeași cantitate de zahăr nisip și lăsați-l timp de o jumătate de zi, astfel încât fructul este lăsat să suc și "deschis". Aici, de fapt, asta e tot.

Rămâne de descompus în trata recipient pregătit (pentru a le asigura mai bine să toarne apă clocotită sau țineți-l lopatar), dens și de așteptare pentru iarna.

În plus față de mere, ca parte a blocajului rece cu fructe de padure Sunberry „prieteni“ și alte fructe. Mai ales pentru ei sunt fructe citrice diverse.

Rețete de gemuri fierte

Gemul de la Sanberry este o delicatesă reală.

gătire 75% sirop de zahăr. Când apa fierbe si zaharul este complet dizolvat în acesta, a fost umplut într-o tigaie spălat boabe (numărul de fructe și zahăr trebuie să fie egale în greutate), se aduce la fierbere după cinci minute, dându-se răcească.

Din nou, încălziți, gatiți, opriți, răciți. După a treia „apel“ înainte de a închide adăuga suc de lamaie proaspat stors (puteți, desigur, utilizați acid citric, dar ne pregătim un produs natural, este mai bine să nu pentru a economisi bani) rata de aproximativ două lamaie medie 1 kg de fructe de pădure.

Dacă doriți să-și condimenteze poate arunca, de asemenea, cateva frunze de menta proaspete sau uscate, scorțișoară sau cuișoare, dacă vă place aroma bogata.

gem fierbinte umplut în recipiente sterile și aproape ermetic, după care rasturna borcane cu susul în jos și acoperite cu o pătură da stand de noapte.

În condițiile de sterilitate, un astfel de blister poate fi păstrat la temperatura camerei timp de cel puțin un an.

Sandwich de muștar, împrăștiat cu zahăr

Sunberry, frecat cu zahăr, preparate în conformitate cu aceeași tehnologie ca gemul rece, dar fără mere și alți aditivi. În locul unui malaxor sau a unui măcinător de carne, în acest caz este utilizată o sită normală.

Procesul este destul de consumatoare de timp, dar foarte plină de satisfacții: produsul obținut prin aer literalmente, pentru că noi folosim doar pulpa, coaja totul se duce la cheltuieli.

suc

Înainte de Sunberry eliberand boabe de suc trebuie încălzit în cuptorul cu microunde sau pe aragaz, amestecând ușor. Înainte de aceasta, într-un container de fructe stropi un pic de apă, la un fruct nu se supraîncălzească. Stoarce suc prin storcator, se adaugă miere (aproximativ 20% în volum), se toarnă în sticle curate și depozitate într-o pivniță sau în frigider.

decapare

Această metodă neobișnuită de recoltare afine canadian surprinde exact invitatii dumneavoastra. Selectăm de fructe coapte, le umple cu apă clocotită, după câteva minute pentru a se debarasa strecurătoare, da apa să se scurgă, iar apoi se descompune în borcane sterilizate și se toarnă sosul de fierbere.

Închiderea containerului, întoarsă cu susul în jos, acoperă pătură și să se răcească la temperatura camerei peste noapte.

Pentru prepararea saramurii per litru de apă a lua 2 linguri de sare, 4 linguri de zahar, piper negru, ienibahar, cuișoare și frunze de dafin - gust. Se fierbe sfert lichid de o oră, și înainte de a turna in borcane, se adaugă 2 linguri de 9% oțet masă putere.

Soarele este un produs rar, care este mult mai gustos pe timp de iarnă decât în ​​sezonul de maturare. Dar acest lucru nu este rău, pentru că în luna septembrie, pe masa noastră, sunt încă pline de vitamine diferite. Dar, în sezonul rece - timpul să vă răsfățați, o ceașcă de ceai cu un pic de zahăr este incredibil de gustoase și nimic pe pământ ca și gem sau alte delicatese din fructe de padure solare.