Din copilărie, am auzit despre dieta adecvata si sanatoasa, componenta principală a care ar trebui să fie o sursă de cereale necesare uglevodov.Odnoy de terci de cereale cele mai sănătoase și nutritive este considerat perlovaya.V articol vom discuta despre ceea ce este de orz util pentru organism, și ceea ce ea poate purta pentru rău.
- Ce fel de boabe fac orzul de perle
- Conținut caloric, vitamine și minerale
- Soiuri de orz de perle
- Beneficii pentru corpul uman
- Pentru bărbați
- Pentru femei
- Pentru copii
- Aplicarea în gătit: modul de gătit și cu ceea ce este combinat
- Cum se păstrează corect orzul de perle
- Contraindicații
Ce fel de boabe fac orzul de perle
Ardeiul de orz este numit un orz de boabe de orz rotund și cereale din acest cereale. Cerealele sunt prelucrate printr-o metodă specială, curățată de gazon, lustruită. Ele sunt de dimensiuni medii, în culoare sunt de culoare gri deschis, cu o bandă maro închis în centru. Dintre acestea, sunt preparate terci, supe, folosite pentru umplerea unor feluri de mâncare.
Terciul după gătit are un gust ușor al piuliței. Cerealele atunci când sunt gătite sunt moderat elastice, dar nu moi.Aceasta este una dintre porții care sunt gătite foarte mult timp.
proprietăți sănătoase și nutritive de terci de orz au fost cunoscute pentru o lungă perioadă de timp - chiar și cu câteva secole în urmă, ea îi plăcea să mănânce nobili și comercianți. Cu toate acestea, de multe ori se aflau pe mesele țăranilor săraci.
Conținut caloric, vitamine și minerale
Să ne uităm la ce valoarea nutritivă a cerealelor de orz, și care include elemente utile în compoziția lor.
100 grame de boabe de orz au un conținut relativ ridicat caloric - 320 kcal, fiarta (apa) - 121 kcal. Comparativ cu alte cereale, apoi, de exemplu, conținutul caloric este de 343 kcal hrisca nefiartă și fierte 110, fulgi de ovăz - 350/88, orez - 358/116, uruială de porumb - 337/86.
În aceeași cantitate de cereale conținute:
- proteine - 9,3 g (12%);
- grăsimi - 1,1 g (3%);
- carbohidrați - 73,7 g (85%).
- A (0,014 mg / 100 g);
- B1 (0,12 mg);
- B2 (0,006 mg);
- B3 (4,4 mg);
- B5 (0,5 mg);
- B6 (0,36 mg);
- B9 (24 pg);
- E (3,7 mg);
- K (0,003 pg);
- PP (3,7 mg).
- fosfor (323 mg / 100 g);
- zinc (0,92 mg);
- potasiu (172 mg);
- calciu (38 mg);
- magneziu (40 mg).
Și datorită prezenței unei cantități suficient de mari de fibre, bara de perle este considerată a fi un puternic antioxidant și purificator al corpului. În ceea ce privește conținutul de fibre, orzul de orz depășește grâul.
Soiuri de orz de perle
În funcție de metoda de procesare, butoiul de perle include astfel de soiuri:
- De fapt, perlovska cereale integrale, cu boabe din care stratul superior este eliminat.
- Olanda - boabele sunt mai amănunțite și profund prelucrate, li se dă o formă rotundă. Pasta de pe ea se dovedește mai moale și necesită mai puțin timp de gătit.
- Orz - boabele sunt tocate fin. În gătit, este folosit pentru cereale.
Beneficii pentru corpul uman
Dacă te uiți la compoziția orzului de perle, devine evident că datorită conținutului vitamina A ea este capabilă întărirea vederii, sistemul imunitar și îmbunătățirea metabolismului.
Vitamina B în compoziția de cereale stabilizează sistemul nervos, întărește părul, curăță pielea.
Pentru întinerire și frumos piele în răspuns vitamina E.
Folosind terci de cereale numai de două ori pe săptămână, puteți obține că părul, unghiile și pielea vor fi în stare excelentă.
Perlovka afectează favorabil activitatea tractului gastro-intestinal, activitatea creierului. Este prescris în diete pentru ulcere și pentru cei care suferă de colită, pancreatită, sau doar doresc să piardă în greutate.
În plus, orzul de perle poate afecta purificarea sângelui, înveli mucoasa stomacală, are un efect diuretic, scade colesterolul rău și crește hemoglobina necesară, încetinește procesul de îmbătrânire. Se recomandă introducerea în meniu a persoanelor care suferă de boli de organe importante precum ficatul, sistemul genito-urinar, vezica biliară.
Acidul silicic, conținut în orz, este capabil să distrugă în mod natural nisipul și pietrele în rinichi, vezica biliară și urinară. Dacă problemele de această natură sunt sfătuite să nu utilizeze ovăz și băuturi.
Dar prezența gordecinei dă un efect antifungic și antibacterian.
Pentru bărbați
Bărbații vor fi interesați să afle că prezența unei cantități mari de fosfor în crupătură afectează intensitatea și viteza contracției musculare. Prin urmare, ar trebui să fie în dieta acelor oameni care conduc un mod activ de viață, vizitează gimnastică, merg la sport, culturism.
Pentru femei
Poate, principalul lucru, care este util pentru femei, este prezența lizinei în ea. La urma urmei, acesta este cel care formează colagenul - o substanță care este responsabilă de starea pielii și de tinerețea corpului.
Și, bineînțeles, acest terci ar trebui să fie folosit de cei care își urmăresc figura și suferă din cauza unor kilograme în plus. Orz capabil de a elimina definitiv senzatia de foame si nu depozitate grăsime în zonele cu probleme pe corp, în plus pentru a curăța intestine. De multe ori terci de orz pot fi găsite ca o parte a descărcării și diete terapeutice, și este o parte dintr-o varietate de măști de față.
Pentru copii
Prezența în meniul copiilor a orzului de perle va oferi corpului în creștere cu vitaminele și mineralele necesare. Copiii care consumă în mod regulat o imunitate persistentă, sunt mai activi și mai energici decât bolile catarre mai ușor și mai puțin tolerante.
Terciul datorită prezenței fosforului afectează perfect starea oaselor, activitatea creierului și sistemul endocrin. Fibrele, care intră în corpul copiilor cu un orz de perle, vor permite funcționarea normală a tractului gastro-intestinal.
Aplicarea în gătit: modul de gătit și cu ceea ce este combinat
După cum am subliniat deja, orzul este utilizat în gătit, în cereale, supe și umpluturi. 
Oulul de perle nu este foarte popular și nu este inclus în meniul familiilor obișnuite, cum ar fi alte porii. Acest lucru se datorează cel mai probabil faptului că este mult mai mult să gătești și mulți nu știu cum să implementeze în mod corespunzător acest proces. Prin urmare, le lasă să fie subțire, ferme și, prin urmare, neatractive.
Dacă, de asemenea, nu reușiți să obțineți un gust bun de orz de perle, vă sugerăm să citiți recomandările privind modul de gătire.
Deci, există două moduri: pe aragaz și în multivark. Să luăm în considerare ambele.
Pe aragaz. Secretul gătitului gătit delicios și friabil se află în spălarea sa minuțioasă. Se toarnă și se scurge apa de mai multe ori, astfel încât crupa este curățată de placa gri. Apoi, în șroturi ar trebui să fie turnat trei pahare de apă rece, pus pe o farfurie și se fierbe. După aceea, fierbeți încă șase până la șapte minute și aruncați-l înapoi într-o gaură, lăsând-o să se scurgă în mod corespunzător. Între timp, turnați două cești de apă în tigaie și așteptați să fiarbă, apoi se toarnă crupa semi-fiartă. Sare, puneți o cantitate mică de unt (ulei vegetal). Durata gătitului - 30-40 de minute. Din când în când, este necesar să se amestece terciul.
În multivariatul. Un pahar de cereale spalate trebuie plasat în castronul multivarcii. Se toarnă 2,5-3 pahare de apă. Gatiti setarea cronometrului timp de 1,5 ore si modul "Quenching". Adăugați lichid după cum este necesar.
Puteți mânca această mizerie nu numai pe apă, ci și pe lapte și bulion de carne. Se potrivește perfect cu ciupercile. Se va face deosebit de neobișnuit să gustați cu adaos de ierburi, ierburi, usturoi.
Se potrivește perfect cu feluri de mâncare din carne, pește, salate, legume proaspete și fructe.Copiii vor dori porrițe cu adaos de fructe uscate și miere.
Dar supele din gratar cu perle sunt deosebit de satisfăcătoare.
De asemenea, uneori, orzul de perle este folosit pentru umplutura de role de varza in loc de orez, sau este facut din el pilaf si perlotto (analog de risotto).
Cum se păstrează corect orzul de perle
Pestele de orz nu trebuie depozitat mai mult de 6-10 luni. Cel mai bun loc pentru a fi depozitat este o cameră uscată cu acces aerian bun. Calitățile sale utile nu-și pierd orzul de perle, dacă este într-un carton sau un recipient metalic.
Contraindicații
Potrivit dietiștilor, Perlovska beneficiază numai, iar răul de la el poate fi minim. Deci, unii oameni pot avea o intoleranță individuală. Nu consumați în mod regulat terci de orz de perle care suferă de constipație cronică, aciditate ridicată a stomacului.
Și, bineînțeles, să nu exagerați cu utilizarea lui. Pe măsură ce terciul curăță corpul bine, în același timp curăță și calciul benefic, care este deja dăunător oamenilor.Un astfel de efect al prezenței glutenului în crupa - substanța activă este spălată departe de corp este un important mineral.
Datorită prezenței orzului substanței terci nu trebuie administrat copiilor sub un an. De asemenea, ele nu sunt recomandate pentru copiii sub trei ani și femeile gravide.
Dacă mâncăm alimente din orz cu moderație, fără îndoială, acesta va beneficia starea corpului dumneavoastră, vă umple cu energie și ca o consecință, bucuria de a trăi în fiecare zi. Și acum, mulțumită sfatul nostru va fi capabil de a găti terci de orz în mod corespunzător și delicios.
