Cartoful este o parte integrantă a dietei zilnice a multor familii. Astăzi, puteți găsi multe rețete, în cazul în care această legume este utilizat. În plus, pentru mulți, acest produs devine principalul produs în timpul iernii. Având în vedere acest lucru, cartofii sunt achiziționați și depozitați pe toată perioada rece.
Legumele necesită întotdeauna un tratament special și, dacă este vorba de cartofi, este necesar să se tortureze. Achiziționarea de cartofi se face în toamnă și se păstrează toată iarna - o știință întreagă.
Dar dacă locuiești într-un bloc și nu ai o pivniță, un hambar și altele asemenea? În acest caz, există o soluție originală - depozitarea cartofilor pe balcon. Cum de a alege cartoful potrivit, pregătiți un loc pentru iernare - să încercăm să înțelegem acest articol.
Recomandări generale
Cel mai important criteriu pentru păstrarea calităților gustative ale cartofilor pe parcursul depozitării de iarnă este alegerea potrivită pentru legume:
- Nu este adecvat pentru scopurile selectate ale soiului de cartofi timpurii.
- Cartofii trebuie să fie uscați. Cartofii umedi sunt predispuși la deteriorarea rapidă și la germinația prematura.
- În cazul în care, atunci când cumpărați cartofi au fost găsite rasfatat sau crumbled, tuberculi putred, nu ar trebui să ia așa de mult. Faptul este că chiar și un cartof din cutie este capabil să "infecteze" întregul stoc.
- Grosimea coajei este critică. Odata ce va fi mai gros, cu atat durata de pastrare a lotului va fi mai mare si cu atat mai bine toate calitatile gustului produsului vor ramane.
Pentru depozitare, este necesar:
- Agitați tuberculii de pe sol.
- Uscați recolta. Aceasta este etapa cea mai importantă de pregătire. Uleiul vegetal este cel mai predispus la dezintegrare. Uscarea se face într-o zi caldă pe o pătură în lumina directă a soarelui. Puteți face acest lucru la domiciliu, rădăcină uscată pe o loggie sau un balcon. Umiditatea excesivă ar trebui să părăsească întreaga suprafață a pielii rădăcinii.
- Sortați cartofii căptușiți și nesănătoși din întreg. Tuburile sănătoase sunt supuse depozitării, iar cele care sunt deteriorate pot fi ascunse în frigider și pot mânca în viitorul apropiat.
- Răspândiți pe cutii și pungi și puneți-le într-un loc de depozitare adecvat.
Alegeți spațiul de stocare
Loggia sau balconul ar trebui să fie, de preferință, glazurate. Cel puțin trebuie să existe pereți laterali. Mai jos sunt principalele criterii pentru stocarea cartofilor pe balcon:
- Conservarea legumelor pe parcursul iernii este posibilă la o temperatură care să nu depășească 5-12 grade și să nu scadă sub 3 grade Celsius.
- Umiditatea ar trebui să fie organizată în intervalul de 30-45%.
- Legumele nu trebuie expuse la lumina directă a soarelui.
- Ventilație obligatorie sau circulație ușoară a aerului.
- Protecție împotriva pătrunderii apei.
- Una dintre cele mai fiabile modalități de stocare a tuberculilor este cutia izolată. Este realizat independent de materiale și plăci vechi. Puteți cumpăra deja gata. O condiție prealabilă pentru cutie, un fund dublu și pereți, care sunt umplute cu izolație. Puteți utiliza polistiren sau vată de bumbac.
- Foarte populare sunt folosite și nu sunt necesare frigidere. Ele sunt puse astfel încât ușa să poată fi deschisă. O astfel de depozitare oferă cartofi acopere cu o cârpă pentru a absorbi apa de condens precum și aerisirea regulată.
Deschideți fără încălzire
Depozitarea cartofilor pe timpul iernii balcon posibil doar la temperaturi sub 3 ° C Dar dacă nu este glazată? În acest caz, produc și aranja propriul mini - cămară.
- Cutii și cartofi. Se toarnă cartofii in saci de polipropilena sau pânză și puse în cutii de lemn.Din partea de sus acoperă cu un încălzitor (saltea, pătură de bumbac). De îndată ce vine rece și temperatura aerului scade la -14-17 °, legumele ar trebui transferate în locuință.
- Dulapuri termice. La vânzare sunt modele gata de dulapuri, care asigură temperatura corespunzătoare de depozitare și ventilație continuă. Aceste pivnițe sunt furnizate din electricitate. Ideal pentru stocarea stocurilor.
- Pivnite flexibile. Fabricat din țesătură specială și arată ca un rucsac uriaș cu un regulator de temperatură încorporat.
Avantajele acestui tip de echipament:
- Se deschide și se închide cu fulgerul instalat.
- Sistemul integrat de control al temperaturii este capabil să mențină modul de încălzire selectat, indiferent de condițiile meteorologice de la + 3 ° la -35 ° Celsius.
- Chiar dacă energia electrică a dispărut, mecanismul inteligent poate ține în continuare modul de încălzire timp de câteva ore.
- Economice în uz. Consumul de energie electrică nu depășește 30-45 wați pe oră.
- Puteți stoca nu numai cartofi, ci și alte legume.
- Compact și nu ocupă mult spațiu. În cazul în care nu este nevoie, este ușor pliat și plasat într-o pungă specială mică.
erori
Iubitorii de cartofi permit una dintre cele mai importante greșeli în timpul depozitării, lăsând cartofii pe balconul neacoperit.
Cu geamuri
Atunci când balconul nu este încălzit de încălzirea centrală, atunci pentru conservarea corespunzătoare a tuberculilor în timpul sezonului rece recomandă să aveți grijă de încălzirea suplimentară a încăperii de depozitare. Acest tip de stocare este destul de ușor:
- Veți avea nevoie de două cutii de lemn de dimensiuni diferite.
- Unul este introdus în celălalt, spațiul dintre ele este umplut cu materiale izolante - spumă, spumă, puteți umple golurile cu spumă.
- Pe partea de jos se toarnă rumeguș sau cârpe. Puteți folosi paiele tocate în fracțiuni mici. Menține căldura bine și asigură o circulație adecvată a aerului în cameră.
foarte este economic să se mențină temperatura camerei prin adaptarea mai multor lămpi de joasă tensiune. Lucrând pentru câteva ore pe zi, ele vor asigura temperatura necesară pentru depozitare, și chiar și în cele mai severe înghețuri, nu trebuie să vă faceți griji cu privire la siguranța cartofilor de pe balcon.
Se potrivește excelent în balcon fără a încălzi vechiul frigider. Nu este necesar să-l încălziți, iar capacul poate fi transformat într-un scaun căptușit.
Cerințe preliminare
Principala greșeală în stocarea cartofilor pe balcon fără încălzire poate fi identificarea unor măsuri prealabile pentru încălzirea cutiei. Să se gândească la acest lucru, de regulă, începe doar atunci când temperatura din afara ferestrei a scăzut deja prea mult, iar cartofii au primit primul degeraturi.
Nu vă faceți griji cu privire la supraîncălzirea excesivă atunci când recipientul este izolat. În orice caz, temperatura din interior nu poate crește rapid și poate deteriora cultura. Un încălzitor nu este destinat încălzirii, ci pentru păstrarea căldurii.
La o temperatură constantă de peste 0 ° C
Multe probleme legate de depozitarea legumelor dispar imediat, la o temperatură constantă plus pe balcon sau în loggie. Nu trebuie să vă faceți griji cu privire la încălzire, ventilarea poate fi aranjată prin deschiderea ferestrei pentru o vreme. Mai jos sunt cele mai comune metode de depozitare a cartofilor pe un balcon cald.
- Fileuri cu cartofi - Puteți construi un depozit mic dintr-o plasă de sârmă convențională, trăgând și fixându-l între pereți.Pereții unei astfel de nișă trebuie acoperite cu țesătură din polipropilenă sau cu pânză. Este posibil să umpleți cartofii într-o astfel de construcție. De sus puteți construi un capac sau pur și simplu să vă acoperiți cu o cârpă.
- Depozitarea în saci - Metoda cea mai comună de depozitare în încăperi calde, care nu necesită construcția de structuri. Pungile au proprietăți suficiente de ventilare și nu permit să treacă lumina soarelui. Fiecare pungă poate conține până la 30 de kilograme de cartofi.
- Cutii din lemn - un mod preferat de depozitare a cartofilor. Acestea au o capacitate mare și sunt compacte în utilizare. Puteți pune două rânduri unul câte unul.
Nuante importante
Un balcon bine închis în timpul depozitării de iarnă poate provoca începutul tuberculilor putrezici. Ventilația este o condiție prealabilă pentru conservarea adecvată a cartofilor. Umiditatea într-o cameră caldă ar trebui să aibă un nivel de 45-50%.
Cum să păstrăm cartofii mult timp?
- Principala condiție pentru depozitarea reușită și lungă a cartofilor este alegerea sa în timpul cumpărării și sortimentării după aceasta.Tuburile sănătoase sunt bine depozitate și nu sunt predispuse la uscarea sau putrezirea.
- Nu depozitați "al doilea pâine" cu alte legume în colecție. Singurul aliat al cartofului este sfeclă. Ei pot adormi într-o cutie împreună. Sfecla are capacitatea de a absorbi excesul de umiditate.
- Înfrângerea tuberculilor, nu permite lipirea de sol pe cartofi. Această omisiune poate duce la dezvoltarea ciupercilor de mucegai.
Numai cartofii de înaltă calitate pot fi depozitați mult timp, deci trebuie să abordați cu atenție achiziția și pregătirea cartofilor.
