Soiuri de salate

Cultura nutriției noastre se schimbă treptat. Resursele de pe Internet și mai multe spectacole culinare la televizor oferă să gătești ceva nou, neobișnuit sau complet exotic, iar gama de magazine se extinde rapid. Și acum, în rețete și pe rafturile magazinelor, vedem uneori verdele multor soiuri, încă strălucitoare pentru marginile noastre. Despre asta, că de la sine sunt diferite feluri de salate și culturi similare, precum și cu ceea ce mănâncă - mai târziu în articol.

salată verde

Sămânța de salată - o plantă din genul familiei Latuk Astropei, adesea menționată pur și simplu ca salată sau salată. Salata este cultivată și folosită pentru alimente în întreaga lume. Uneori cuvântul "salată verde" se referă numai la salata verde cu frunze obișnuite, dar acest lucru nu este adevărat. Există multe clasificări ale salatei. Unul dintre ei, economico-consumator modern, alocă astfel de grupe de salate: cap de grajd, varză crocantă, salată de romaină, salată de iarbă, foarfece și tulpină.

Salata de stejar (stejar)

Salata de stejar, salata de frunze de stejar sau salata de frunze de stejar, forma frunzelor care seamana cu frunzele de stejar. Planta formează o mufă dense, de dimensiuni medii sau mari, care nu este formată. Frunzele au o culoare verde, roșie, de culoare maro, care este întărită până la vârfuri. Acestea sunt împărțite pinnate, cu o margine ondulată și o ventilație în formă de ventilator, foarte decorativă. Oaklif - varietate medie-timpurie, rezistentă la răni și boală. Soiuri de salată de stejar: Altero, Amorix, Asterix, Betaneto, Dubagold, Dubared, Maseratti, Torrero, Starix. Schema de plantare a acestei salate este de 30 x 30 cm. Salata nu tolerează schimbările de temperatură și nu este păstrată mult timp.

O salată de stejar are un gust de nuci și este mai bine să o combinați cu ingrediente care nu au arome pronunțate. Pansamentul pentru o salată cu o frunză de stejar nu trebuie să fie greu și prea picant. Oaklif merge bine cu avocado, champignons, somon, crutoane, migdale, usturoi. Poate servi ca un fel de mâncare pentru pește prăjit. Umpleți vasul mai bine cu ulei vegetal cu adăugarea de oțet și sare. Frumoasele "stejar" frunze pot fi, de asemenea, folosite pentru a decora feluri de mâncare.

Lollo Rosso

Soiul lui Lollo Rosso este numit pe bună dreptate una dintre cele mai frumoase salate de frunze. În producția lor, se află pe locul al doilea după Batavia. Formează o rozetă semi-răspândită cu frunze în formă de ventilator de dimensiuni medii. Sfaturile frunzelor sunt foarte mici și ondulate, "curly", au o culoare strălucitoare de antocianină, de culoare roșie, mai aproape de centrul frunzelor sunt verzi. Pentru similitudinea salatei cu corali de mare, Lollo Rosso este numită "salată de coral".

Aceasta este o salata timpurie de coacere, recolta de care poate fi recoltat 40-50 de zile de la muguri de masa. Poate creste intr-un teren deschis si protejat, rezistent la frig, iubeste lumina si hidratare constanta. Planul de plantare a salatei este de 20 x 25 cm. Lollo Rosso este o salată decorativă,potrivite pentru cultivarea pe paturi de flori de lângă flori.

Salata are un gust de nuci cu gust amar. Cel mai adesea efectuează o funcție decorativă pe placă, decorând vasul. Se întâmplă în amestecurile de salate împreună cu alte soiuri de salate. Este bun în combinație cu brânză, ficat de pui, carne prăjită (porc, gâscă, curcan), legume coapte, gustări calde, salate. Populară în bucătăria italiană, unde se combină cu fructe de mare (creveți și scoici) și plante picante (busuioc, cimbru).

În plus față de varietatea omonimă, sortimentul include și varietăți: Carmesi, Constance, Majestic, Nick, Nation, Selvey, Revoluția, Pentent, Rele.

Batterhed

Aceasta este o salată de salată foarte populară, cu o structură uleioasă și cu un gust ușor. Un cap mic de Butterhead constă din frunze delicate de culoare verde pal, de formă alungită, în interiorul cărnii, în exterior - cu gust amar. Într-un cap sunt aproximativ 250 de grame de frunze.

Butterhead Salad (Boston) merge bine cu verdele și alte salate, frunzele sale sunt folosite pentru a face burgeri, decorând feluri de mâncare. Frunzele pot fi înlocuite cu nori în pregătirea rulourilor.În Germania, această salată face garnituri pentru feluri de mâncare fierbinți. Pansamentul excelent pentru salată este sosul cremos, mierea, balsamul, uleiul de măsline.

Iceberg (salata de gheata)

Salata sortotypa Iceberg (crocante, gheata, salata de gheata) arata ca varza. Perioada de vegetație este de aproximativ 100 de zile. Un cap plin de salată are o masă medie de 400-500 g, deși poate ajunge la 1 kg. Semi-spandex rozeta de dimensiuni medii sau mari constă din frunze tari și groase, cu o margine ondulată. Ele sunt strălucitoare, suculente și crocante, verde de culoare, cu o atingere albă sau gri. La recoltare, cu excepția capului, se taie și frunzele înconjurătoare. Modelul de plantare este de 30 x 35 cm. Acest sortiment este foarte rezistent la temperaturi scăzute. Frigiderul poate fi păstrat timp de până la 20 de zile. Struguri de salată Iceberg: Argentina, Barcelona, ​​Galera, Diamantina, Elena, Carthaganas, Kuala, Lagunas, Nanet, Santarinas, Platinas, Fioret.

Iceberg este bun în salate, hamburgeri, combinate cu succes cu carne, pește și fructe de mare, ouă.

Batavia

Tall Batavia diferite sredneplotnym majore Kocani și o mare rozeta semi-răspândire. Kochan în condiții de frig în soiurile de acest tip nu este întotdeauna clar pronunțată. mediu Batavia salata verde, gros, tselnokroynye, ondulat pe margine, crocant. Culoarea predominantă a frunzelor - verde deschis, verde, galben, roșu și maro. Salata are un gust dulce, ușor de erbacee.

note: Afitsion, Boemia, Grand Rapid Pearl Jam, Green, Imedzhineyshn, Lancelot, Lifli, Kaipira, CMI, Malis, Redbat, risotto, Perel, Starfighter, triatomică-Lon, Fanlo, Fantaym. plantare Schemă. - 30 x 35 cm Astăzi 90% din salate care sunt cultivate hidroponice (în soluție apoasă în loc de lot) sunt sortotipov Batavia.

Salata Batavia combină cu succes cu carne grasă și nuci. Pe frunzele pot fi hrănite carne, pește, legume, și sunt potrivite pentru sandvișuri și salate.

Romano (salată romană)

Cele mai vechi soiuri de salată romaină (salată romană, romană, împletită) se caracterizează printr-un cap deschis, semi-deschis, cu o greutate de aproximativ 300 g. Priza este foarte densă, medie sau mare. Frunzele sunt alungite, solide, cu picioare întregi, alungite în sus. În multe soiuri, vârful frunzei este ușor curbată spre interior. Frunzele exterioare ale salamului roman sunt mai verzi, in mijloc - verde deschis. Salata Romagna este potrivita pentru cresterea atat pe teren deschis cat si in pamant si chiar pe fereastra.

Soiurile salatei romane: Wendell, Garnet Rose, Claudius, Xanadu, Cosberg, Legenda, Manavert, Remus, Parisul alb, Pinocchio, Zimmaron.

Gustul salatăi romane este dulce-nucă, tartă, puțin picant. Romaine - un ingredient frecvent în salate, sandwich-uri și hamburgeri, se potrivește bine cu pansamentele de iaurt, poate fi îndulcită și preparată din piure de supă. Gust salată de salată romaină, cum ar fi sparanghelul. Poate fi păstrat în frigider timp de câteva săptămâni.

Alte culturi de salate

Adesea, o salată se numește alte culturi care nu aparțin genului Lettuce, dar au proprietăți sau aspect asemănător și sunt de asemenea folosite în gătit.

Korn (salata câmpului)

Valerianella (porumb, salată de câmp, rapunzel, salată de must) aparține familiei Honeysuckle. Planta formează o rozetă de frunze alungite, întregi, verde închis sau verde-galben. Salata de câmp poate fi cultivată pe parcelă împreună cu alte legume. Planta este crescut într-o manieră de linie: pentru a semăna semințele în sol ar trebui să fie la fiecare 2 săptămâni de primăvară să scadă la o adâncime de 1 cm, de plantare schema - 10 x 35 cm Porumb iubește dispoziție soare și udare frecvente, cu o lipsă de umiditate să înflorească mai devreme ..

Rădăcinile recoltate culturi pot fi la doar câteva săptămâni după formarea lor, 4 perechi de frunze. salata de porumb poate fi frigider într-o pungă de plastic până la două săptămâni.

ierburi dulceag delicate, cu un indiciu de piuliță se adaugă la salate de legume și supe. Mash-salad este folosit pentru a înlocui salata verde sau spanac. Se potrivește bine cu arahidele, sezamul și uleiul de dovleac. În formă pripuschennom korn devine o textura cremă, menținând astringența. Frunzele de rădăcină sunt decorate cu sandwich-uri și gustări. salata delicioasa cu rădăcini produse în combinație cu pui, crutoane, fructe citrice, sfecla, mere. salata de porumb poate fi servit ca un fel de mâncare parte în carne și pește, ciuperci.

creson

Cress-salad, sau bug, aparține familiei Cabbage. Aceasta este o plantă erbacee anuală sau bienală, cu o tulpină subțire și frunze mici disecate.

Cele mai multe soiuri au frunze verzi, unele au frunze mov. Cultura este potrivită pentru cultivarea pe teren, iar pentru pervazul ferestrei: semințele trebuie să fie însămânțate dens într-un vas de flori. Îngrijirea specială nu are nevoie, iubește umiditatea, relativ bine tolerează umbra. Graduri de Nasture: Știri, Kholodok, Merezhivo.

Se dezvoltă foarte repede, după 2 săptămâni, când atinge o înălțime de 8-10 cm, se poate mânca. Recolta este colectată cu foarfece, este necesar să se taie cantitatea care este planificată a fi folosită pentru alimente. Salata Kress gustă puțin ascuțit, muștar, deoarece conține ulei de muștar. Usturoiul proaspăt poate fi folosit ca un condiment pentru salate, gustări, omelete, carne, pește, supe, sosuri, sosuri. Delicios și frumos sunt obținute sandvișuri cu crizanteme.

Radichchio

Radichchio (Radicchio, cicoare italiană) - Este un fel de cicoare obișnuită. Planta formează un cap de frunze roșii cu vene albe.

Există două tipuri de radicchio: vară (semănat în primăvară, recoltă recoltată în toamnă) iarna (este semănat în vară, recolta este recoltată în primăvară). Frunzele au un gust amar picant. Gustul radicchio de iarnă este mai plăcut, mai moale. Soiuri: di Treviso, di Chioggia, di Castelfranco, di Verona, Treviano, Rosa di Gorica. Planta îi place udarea frecventă, cu o lipsă de umiditate, produsul este foarte amar.

În bucătăria italiană, radicchio roșu este de obicei gătită în ulei de măsline pe un grătar, se adaugă la risotto, paste făinoase. Adăugată o mică parte din varietățile de soiuri radicchio de salată amestecate își înmoaie gustul amar caracteristic. Aceste salate sunt îmbrăcate cu sosuri pe bază de maioneză, miere și sucuri. Din rădăcinile prăjite și zdrobite ale plantei se prepară o băutură de cafea.

Friese

În spatele cuvântului "frizee" se ascunde un endive curly (pe cale de dispariție), un fel de cicoare de salată. Planta este decorativă, are frunze creț, aproape alb până la centru și verde deschis sau gălbui la margini. Spre deosebire de alte endivi, frunzele frizului sunt groase și încleștate, iar gustul lor este mult mai moale.

Cultura se distinge prin amărăciunea pictată, care este trecută în farfurie. Salate, gustări, mâncăruri din legume, carne, pește - toate acestea pot fi gătite folosind un friză. Se potrivește bine cu ierburi și ierburi (arugula, spanac, cimbru), brânză, slănină, fructe de mare, citrice. Grind greens nevoie de un cuțit sau mâini ceramice. Pentru a umple o salată cu verdeață frize este necesar chiar înainte de servire, în acest scop ulei de măsline este cel mai potrivit.

Atât de diferite în formă, gust și culoare Salatele și culturile de salate au devenit de mult timp un produs indispensabil. Multe dintre ele sunt încă necunoscute pentru noi sau nu sunt disponibile, dar interesul pentru ei este în continuă creștere, și, probabil, pe masa dvs. va fi în curând un vizitator străin cu numele neobișnuit de radicchio sau okalif.

Vizionați videoclipul: Salata minune(Rijk Zwaan);Salanova