Metode de recoltare a mărariei pentru iarnă la domiciliu

O plantă numită marar este cunoscută de toată lumea. Se folosește în salate, utilizate în prepararea marinelor și muraturilor, pe care le servește diverse feluri de mâncare. Toate datorită gustului unic de mărar, care, în plus, este, de asemenea, un depozit de diferite vitamine. Desigur, vreau să folosesc acest produs pe tot parcursul anului, și există doar dificultăți: în frigider, mărarul este păstrat pentru o scurtă perioadă de timp, iar verdeața magazinelor este de multe ori iarbă fără gust. Deci, cum vă pregătiți propriul marar parfumat pentru iarnă, astfel încât să nu-și piardă gustul și proprietățile utile? În acest articol ne vom uita la cele mai populare moduri.

Uscarea mărariei

Cea mai populară modalitate de fabricare a biletelor este fenicul uscat. Esența lui este că planta pierde treptat toată apa, crescând astfel concentrația de nutrienți din ea.Odată cu dezvoltarea tehnologiei, numărul de metode de cumpărare a mărarului devine din ce în ce mai mare și toate sunt populare cu iubitorii de verde.

Cum să uscați feniculul în mod natural

Mod natural, ierburile și ierburile au fost uscate cu multe secole în urmă, dar această metodă este populară până în prezent. Această metodă, spre deosebire de altele, necesită mai mult timp și condiții, dar rezultatul merită. Pentru a face fenicul uscat, aveți nevoie de o cameră uscată, întunecată, ventilată. Mararul trebuie să fie așezat într-un strat subțire pe o suprafață curată. După uscare completă, materiile prime finite pot fi măcinate într-un mixer sau manual și apoi pliate într-un recipient etanș.

Din cauza cerințelor pentru acest loc, această metodă poate să nu fie potrivită pentru toată lumea, dar nu vă faceți griji, atunci vom lua în considerare metode mai practice de uscare a mărarului.

Cum se usucă fenicul folosind un cuptor

Unii nu-i place această metodă pentru faptul că o astfel de uscare reduce cantitatea de substanțe utile, iar aroma devine mai puțin pronunțată. Cu toate acestea, dacă uscarea prin naturale poate dura mai mult de 10 zile, atunci în cuptor este nevoie de doar 2-3 ore. Tava de coacere trebuie să fie acoperită cu hârtie de panificație, pe partea superioară cu un strat subțire de mărar. Primele două ore, temperatura nu trebuie să depășească 40 ° C, apoi poate fi mărită la 70 ° C.

Urmăriți cu atenție procesul: imediat ce verdele se usucă complet, cuptorul trebuie să fie oprit. Această metodă este ideală pentru cei care nu au timpul și capacitatea de a usca mararul în mod natural.

Metoda de uscare a mărarului în cuptorul cu microunde

Dacă credeți că uscarea cu un cuptor este cea mai rapidă cale, atunci vă greșiți. Când se usucă în cuptorul cu microunde, verdele spălate sunt de preferință șterse, dar nu trebuie să se usuce.

Cum să uscați mărarul într-un cuptor cu microunde? Aici totul este simplu:

1. Așezați stratul verde pe un șervețel de hârtie. Pe partea de sus a mărar, de asemenea, acoperă cu un șervețel, acesta va absorbi umiditatea evaporatoare;
2. Cu o putere de 800 de wați, uscarea durează de obicei 4 minute, dar timpul poate varia în funcție de dimensiunea cuptorului cu microunde, puterea și alți factori, deci timpul exact este ales individual, prin experiență. Mai întâi, verificați verdele la fiecare 30 de secunde;
3. Păstrați mărar în cuptorul cu microunde până când verdele își pierd culoarea verde strălucitoare;
4. Dacă verde este încă umed, puneți-l în cuptor cu microunde încă 1-2 minute;
5. După aceea, scoatem verdele și lăsați-i să se răcească, moment în care rămâne umiditatea.

Acum, mărarul este gata, trebuie să-l frecați cu mâinile sau să-l mănânci într-un blender, iar depozitarea ulterioară are loc într-un recipient etanș.

Cum să mură mararul pentru iarnă

Dacă vă gândiți cum să păstrați mărarul proaspăt pentru iarna, atunci o altă metodă veche va veni în ajutorul vostru. Unii oameni cred că această metodă este complet inadecvată, dar mararul sărat pentru unii este un pansament preferat pentru mâncăruri fierbinți. Înainte de prăjirea mărarului, acesta trebuie clătit și uscat din apă în afară.

Raportul dintre mărar și sare ar trebui să fie de 5: 1, materiile prime sunt așezate în straturi și turnate cu sare, apoi se compactează și se formează un nou strat. După ce vasul este umplut, este închis cu un capac și pus într-un loc rece, doar pentru a putea stoca mararul proaspăt pentru o perioadă lungă de timp. În această formă, fenicul nu își pierde aroma timp de trei luni.

Mărar în marinadă

Toată lumea știe că mararul este folosit pentru marinarea de roșii, ciuperci, castraveți și alte lucruri. În acest caz, mărarul acționează ca un ingredient auxiliar, dar poate fi marinat cu succes ca o farfurie independentă. Pentru aceasta, sunt selectate verdele suculent fără tulpini grosiere, umbrele și pețiole. Totul este simplu: mararul este spălat și stivuit în cutii de jumătate de litru, apoi umplut cu o marinadă fierbinte. Este pregătit în conformitate cu cea mai simplă rețetă, pentru care trebuie să amestecăm:

• 0,5 litri de apă;
• 1 lingura. l. sare;
• 1 lingura. l. oțet (6%).

Urmează standardul procedura de sterilizare, familiar tuturor. Amintiti-va ca apa pe care o veti toarna in tigaie ar trebui sa fie aproape la aceeasi temperatura ca marinada, altfel banca ar putea izbucni. După fierberea borcanului cu marar timp de zece minute, este laminat și depozitat într-un loc întunecos și rece.

Cum să păstrați mărarul în ulei

Destul de interesant și, cel mai important, rapid. Ca de obicei, primul marar se spală și se usucă, apoi se taie. Apoi, este pus pe conserve și turnat cu ulei, astfel încât acoperă complet fenicul. Ca rezultat, uleiul este inmuiat cu parfum de marar si dobandeste un gust rafinat, care va fi un plus excelent pentru multe salate.Gourmanii adevărați preferă să folosească fenicul uscat, și nu proaspeți, astfel încât uleiul va avea și mai bine aroma. Dar tineti minte ca pentru aceasta trebuie sa va petreceti timp pentru a usca mararul.

Metode înghețate de mărar

Cum se îngheață marar pentru iarnă în frigider, mulți știu, deoarece această metodă a câștigat o popularitate imensă, odată ce acest echipament de uz casnic a devenit disponibil consumatorului în masă. Faptul este că atunci când mararul înghețat își păstrează toate gusturile, mirosurile și, de asemenea, proprietățile utile pentru 6-8 luni.

De obicei înghețurile de mărar în ambalaje, dar relativ recent a existat un alt mod interesant: pregătirea "cubului de mărar". Apoi, vom analiza cum să înghețăm în mod corespunzător mărarul pentru iarnă. De asemenea, trebuie avut în vedere faptul că mararul înghețat, în ciuda tuturor avantajelor, este diferit de cel proaspăt, deci nu va fi folosit în forma sa pură, ci și în salate. Această mărar se potrivește perfect ca o condimente pentru mâncăruri fierbinți. Pentru aceasta, mararul înghețat se adaugă cu câteva minute înainte de a fi gata.

Cum se îngheață mărarul în pachete

În pachete, mararul poate fi înghețat atât întreg cât și tăiat. Pentru aceasta, mararul trebuie să fie spălat corect, astfel încât, după îngheț, să fie gata pentru consum. Apoi, apa ar trebui să se lase să se scurgă, altfel mararul va avea multă gheață. Apoi adăugați materiile prime rezultate în recipiente din plastic sau pungi de plastic.

Margele de congelare cu cuburi

Pentru această metodă, aveți nevoie de o matriță pentru gheață. Această metodă este populară, deoarece depozitarea mărarului în congelator în acest mod este mult mai practică. În funcție de posibilitățile și dorințele, puteți pregăti cuburi în două moduri:

• Frunzele sunt tocate fin cu un cuțit. În acest caz, mărarul are nevoie de un material de fixare, în acest scop este potrivit untul sau apa curată. Raportul dintre mărar și umplutură este de 2: 1. După ce blocurile sunt înghețate, ele pot fi lăsate în această formă, scoțând-o după cum este necesar sau o puteți pune într-un recipient sau într-o pungă.
• Green verde este zdrobit într-un blender. În acest caz, mararul obține un piure și suc, astfel încât să puteți adăuga ulei sau apă, dar nu neapărat.

După cum puteți vedea, în funcție de scopul final, această plantă poate fi stocată în moduri diferite și acum știți cum puteți păstra fenicul proaspăt, cum să-l uscați, să-l marinați sau să îl îngheți.